Menge: 4 servings Zutaten:250 g Mehl4 El. SchmandSalz1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 Zucchini2 Fruehlingszwiebeln3 Moehren2 El. Butter60 g gesalzene Erdnuesse2 Knoblauchzehengrober PfefferCurrypulver1 Tl. ZuckerMehl zum Ausrollen1 EiFett fuer das Blech250 g Kernhem (*) Mehl, Schmand und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten. Fuer die Fuellung Paprikaschoten halbieren und entkernen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Schweinefleisch150 g Rindfleisch150 g Lammfleisch200 g Durchwachsenen Speck650 g Kartoffeln1 Sellerieknolle4 Moehren2 Stangen Lauch4 Zwiebeln250 g Weißkohl1 l BrueheLorbeerSalz, PfefferPetersilieIlka Spiess Suedwest-Text Fleisch wuerfeln, Speck anbraten, Fleischwuerfel zugeben und kurz anbraten. Gewuerfelte Kartoffeln, kleingeschnittenen Sellerie, Möhren, Lauch, Zwiebeln und Weisskohl zugeben und einige Zeit anduensten....
Menge: 4 Portionen: Zutaten:1 Kaninchen (ca. 1;2 kg)300 g Moehren150 g Zwiebeln1 Bd. Petersilie3 Lorbeerblaetter2 Tl. Schwarze Pfefferkoerner6 Ganze Gewuerznelken1 El. Getrockneter Thymian1 Flasche Pineau de Charentes (Franzoesischer Likoerweinaus Charente;18 % Alkohol) – nicht ganz leicht zu besorgen100 g Durchwachsener Speck50 g Butter250 g Fruehlingszwiebeln2 El. Mehl350 g Crème fraîcheSalzSchwarzer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schweinenacken (ohne Knochen)SalzPfeffer1 l Bruehe (Instanz)600 g Gemuesezwiebeln300 g Moehren2 El. Butter oder Margarine1 Tl. Essig, evtl. mehr3 Zweige Rosmarin1 Tl. Zucker1 El. Soßenbinder Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Braten in einen Bräter legen und mit Deckel im Backofen braten. Schaltung: 180 –...
Menge: 6 Zutaten:400 g Aubergine1 Knoblauchzehe1 l Pflanzenoel300 g Makkaroni1 l Kalbsfond600 g Kaninchenkeulen1 Kl. Chilischote150 g Raeucherspeck, durchwachsen60 g Zwiebel40 g Moehren60 g Lauch500 g Reife Tomaten2 El. Frische gehackte Kraeuter20 g Butter20 g Mehl1 l Milch50 g Gruyere, gerieben Salz, gem. Pfeffer20 g Butter f.d. Form Aubergine in...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Lammkeule1 l Rotwein1 l EssigSalzPfeffer2 Tl. Rosenpulver2 Tl. Pimentpulver2 Tl. Thymian2 Moehren2 Zwiebeln2 Lorbeerbl.4 El. Oel1 El. Mehl250 g Erbsen Am Tag vor der Zubereitung die Lammkeule vom Fett befreien. Fuer die Marinade Rotwein und Essig vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Piment und Thymian wuerzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Zwiebeln (etwa 90 g)60 g Butter2 Pakete Blattspinat (TK, je 300 g)750 g MoehrenSalzPfeffer aus der MuehleMuskat (frisch gerieben)20 g Mehl1 l Bruehe (Instant)1 Kart. (200g) Sahneschmelzkaese250 g gekochter Schinken in Scheiben100 g Gouda (mittelalt) 1. Zwiebeln pellen, fein wuerfeln und in 30 g zerlassener...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Farfalle250 g Moehren2 Kohlrabi1 Zwiebel1 El. Butter250 ml Gemuesebruehe (Glas)SalzPfeffer1 Dos. Creme fraiche1 Bd. Schnittlauch Die Farfalle nach Anweisung in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Anschließend abschuetteln. Gemuese schälen. Möhren in Scheiben schneiden, die Kohlrabi grob stifteln. Die Zwiebel abziehen, fein wuerfeln und in erhitzter Butter...
Menge: 1 Zutaten:4 El. Oel (Olivenoel)1 kg Knochen & Fleisch von Rind/Lamm/Wild/Gefluegel (je nach Fond)2 Moehren1 gross. Zwiebel1 Petersilienwurzel1 Stange Lauch2 Knoblauchzehen1 Tas. Rotwein1 Chilischote1 Lorbeerblatt2 Zweige Thymian1 Stengel Liebstoeckel3 Stengel glatte Petersilie1 El. Pfefferkoerner1 El. Piment1 El. Wacholderbeeren1 gross. Tomate1 El. Salz Oel erhitzen und darin die abgetupften Knochen...
Menge: 4 Zutaten:4 Stangen Bleichsellerie3 Moehren1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen20 g Butter6 El. Olivenoel8 Scheibe Kalbshaxe1 Thymianzweig1 LorbeerblattSalzPfeffer2 El. Mehl1 l Rotwein1 l Kalbsfond1 gross. Dose geschaelte Tomaten 1. Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden. Butter und 2 Esslöffel Oel in einem Bräter erhitzen, das Gemuese darin ca. 10 Minuten braten. 2....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Zickleinschultern, ca.1,5 kgSalzweißer Pfeffer a.d. MuehleOlivenoel zum Braten300 g Moehren300 g Zwiebeln300 g Knollensellerie1 Knolle Knoblauch, ca. 80g250 g bestes Tomatenfleisch (ohne Haut und Kerne)100 ml trockener Wermut2 Bd. Basilikum, gehackt ca. 3 El500 g Waldpilze1 El. Olivenoel Zickleinschultern im Gelenk teilen, herzhaft mit Salz...
Menge: 1 Zutaten:500 g Moehren200 g Kokosraspel100 g Haselnuesse, gemahlen75 g Mehl2 Tl. Backpulver125 g Honig6 gross. Eier1 Zitrone, unbehandelt1 Spur Zimt 1) Möhren putzen, grob raffeln. 2) Eigelb und Eiklar trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen. 3) Geraffelte Möhren, Kokosraspel, Mehl, Backpulver, Haselnuesse, Zimt,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:460 g Fix-Teig; fuer Pizza, oder Teigrezept fuer ein Blech250 ml Wasser; lauwarm500 g Moehren750 g Broccoli500 g ErbsenschotenSalzPfeffer; weiss300 g Zucchini250 g KirschtomatenFett; fuers Blech200 g Schlagsahne200 ml Milch150 g Mozzarella4 St EierMuskat Fix-Teig und Wasser glatt verkneten. Gemuese putzen und waschen. Möhren in...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinenacken, ausgeloestSalzPfeffer1 Bd. Suppengruen1 Blumenkohl, gross375 g Moehren1 Dos. Gemuesemais, a 425 ml2 El. Butter oder MargarineMuskatnuss, gerieben3 El. Senf, mittelscharf1 EigelbMajoran100 g Schlagsahne2 El. MehlMajoranblaettchen, zum Garnieren Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und auf den Rost ueber die Fettpfanne des Backofen (...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g geraeucherter durchwachsener Speck1 Zwiebel3 El. Oel150 g Gewuerzgurken150 g Moehren100 g Sellerieknolle1 Stange Porree250 g Reis1 Tl. CurrySalz1 l Bruehe3 Tomaten3 Scheib. Ananas Speck und Zwiebel in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Speck und Zwiebel darin anbraten. Gurken, Möhren und Sellerie in Wuerfel, Porree in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gem. Hackfleisch1 El. Oel 3 El. SojasaucePfefferPaprikapulver1 Knoblauchzehe500 g Stangen- oder Brechbohnen2 MoehrenSalz 6 Tomaten150 g mittelalter Gouda Hackfleisch in heißem Oel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 grau anbraten, mit Sojasauce, Pfeffer, Paprika und durchgepreßter Knoblauchzehe wuerzen. Bohnen waschen und brechen, geschabte Möhren in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Glas Blaetterteig1 Schweinefilet1 EiPfefferSalzSenfErbsenMoehrenCumberlandsauce, Piccantaoder sonstige suess-herbe Wuerzsossen 3-4 Teigplatten an den längsseitigen Rändern vom Mehl befreien und mit etwa 1 cm Ueberlappung zusammendruecken, so dass eine zusammenhängende, etwa 8cm ueber die Länge des Filets hinausgehende Teigplatte entsteht. Filet trockentupfen und mit Senf bestreichen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kleine Kalbshinterhaxe6 Schalotten6 kleine Kartoffeln2 Moehren1 kleine Sellerieknolle1 Lauch2 Tomaten1 Zweig Thymian1 Bd. Petersilie40 g ButterSalz, Pfeffer Den Römertopf zuerst 1 Stunde lang wässern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Die Kalbshaxe von Sehnen befreien und am Knochen oben und unten etwas einschneiden (anlösen). Das Gemuese...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kalbsbrust (ohne Kochen,vom Schlachter eine Tasche einschneiden lassen)SalzPfeffer4 altbackene Broetchen (ca. 200 g)150 ml heiße Milch2 Zwiebeln (100 g)100 g Champignons20 g Butter1 Bd. glatte Petersilie1 EiSalzPfefferMuskatMajoran4 El. Oel3 Lorbeerblaetter200 ml klassischer Fond fuer helle Soßen250 g Moehren1 Bd. Schnittlauch1 l Wasser1 El. Essig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g MoehrenSalz2 Kabeljaufilets (600 g)Pfeffer1 Bd. Dill5 El. Olivenoel2 El. Zitronenschale3 El. Zitronensaft Möhren putzen und in Streifen schneiden. Möhrenstreifen mit 2 El Olivenöl anduensten, dann in eine ofenfeste Form geben. Kabeljaufilets säubern, säuern, entgräten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf die Möhren setzen. Mit...
