Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Blaetterteig500 g Spinat2 Schalotten; fein gewuerfelt2 Knoblauchzehen; dito2 El. Butter500 g EgerlingeSalzPfefferMajoran; gerebeltMuskat1 Zitrone; Saft und Schale250 g Quark250 g Creme fraiche4 EigelbFettEiweissEigelb A la florentine (Florentiner Art) heisst mit Blattspinat. Die Hälfte vom Blätterteig ausrollen und die gefettete Springform damit belegen. Restlichen Teig als...
Menge: 1 Zutaten:250 g Frische Morcheln1 Zwiebel; gehackt2 Knoblauchzehen; gehacktSalzCayennepfefferMuskat150 ml Sherry1 Zitrone; Saft3 Eier2 El. Rahm20 Kohlblaetter; Wirz Von den Morcheln mit einem scharfen Messer allfälligen Schmutz wegschaben, nach Möglichkeit nicht waschen. Fuenf (bei einer 1 Liter-Terrine) schöne Morcheln aufheben, die restlichen klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Butter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g mageres Schweinefleisch500 g gekochter Schinken125 g sueße Sahne2 El. eingelegter gruener PfefferSalzMuskat Fleisch und die Hälfte des Schinkens puerieren. Sahne und Pfeffer unterruehren, mit Salz und Muskat wuerzen. Restlichen Schinken in Wuerfel schneiden und hinzufuegen. Masse in eine gefettete Terrinenform (1 1/2 1 Inhalt)...
Menge: 3 Zutaten:1 klein. Fenchelknolle (ca. 150 g)200 g Kartoffel2 Eier2 El. Hirseflocken1 El. MehlSalzMuskatFett; zum Ausbacken150 g Frischkaese100 g Joghurt (3,5% Fett)PfefferGemahlene Fenchelsamen Fuer Babys und Kleinkinder: Schnelles Mittagessen Fenchel beruhigt den Magen, Kartoffeln liefern wertvolles Eiweiss und Vitamine: Mit diesem Gericht können Sie kleine Gemuesemuffel ganz leicht ueberlisten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Frischer Blattspinat oder ca.175 g Tiefgekuehlter Blattspinat1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. ButterSalzPfefferMuskat8 Kalbsplaetzchen moeglichst gross, sehr duenn geschnitten1 El. Senf4 gross. Schinkenscheiben duenn geschnitten150 g Ricotta500 g Zucchetti500 g Feste Tomaten2 dl RahmPetersilieAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 40/99 Umgew. von Rene Gagnaux Den Spinat gruendlich waschen....
Menge: 2 Zutaten:100 g Prinzessbohnen4 junge Moehren mit Gruen20 g Butter1 gewuerfelte SchalotteMuskat1 Prise ZuckerSalzPfeffer Die geputzten Bohnen ca. 2-3 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt abschrecken. Die Möhren schälen, ca. 1 cm vom Gruen stehenlassen. Etwa 5-8 Minuten in Salzwasser kochen; unter kaltem Wasser abschrecken. Die Hälfte der Butter zerlassen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g gekochter Schinken100 g in duennen Scheiben400 g in dicken Scheiben100 g Schalotten50 g Butter250 g kleine Champignons100 g magerer Katenschinken1 l Schlagsahne2 Tl. scharfer Senf2 El. Cognac (geht auch Grappa)Muskat2 Tl. gruene PfefferkoernerSalate zum Garnieren Pate-Form von ca. 1 l Inhalt mit Oel...
Menge: 4 Zutaten:12 Maultaschen2 l Rinderbouillon1 gross. Frischer Blumenkohl1 l kalte Fleischbruehe4 Eigelb; nach Belieben ein Viertel mehr4 Tl. Zitronensaft (1)1 Zitrone; den Saft davon250 g Butter200 g gekochter Schinken200 g Emmentaler oder Gouda geriebenSalzWeisser PfefferMuskat1 Spur Cayennepfeffer1 Spur Safran1 Handvoll Petersilie I mog di = höchste schwäbische Liebeserklärung, auch...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl15 g Hefe1 Ei20 g Butter1 dl Milch200 g Zwiebeln300 g Tomaten200 g Bagner Kaese100 g Geraeucherter Speck40 g Butter2 dl Rahm2 Eier1 El. MehlSalzPfefferMuskatSchnittlauch* Fuer Gut Befunden Von Arthur Heinzmann Erfasst am 10.12.96nach Ausgewaehlte Walliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion Fuer den...
Menge: 2 Zutaten:200 g Mehl100 g ButterJodsalz-Muskat80 g Speck oder Schinken60 g Zwiebeln1 Eigelb1 El. Sahne1 El. Sauerrahm1 Tl. SchnittlauchJodsalzPfeffer; aus der Muehle60 g Allgaeuer Emmentaler grob geriebenSchnittlauch; zum Bestreuen Aus Mehl, Butter und Gewuerzen einen Muerbeteig herstellen und ca. 1/2 Stunde kaltstellen. Anschliessend Teig ausrollen und kleine Tortenförmchen damit...
Menge: 6 Zutaten:200 g Mehl80 g Butter1 Tl. Salz4 El. Wasser (Menge anpassen !!)1 El. Essig800 g Rosenkohl, geputzt2 El. Paniermehl1 Ei1 dl Milch1 dl Rahm50 g Bergkaese, gerieben1 Moehre, in ganz duennen Streifen abgeschabtSalzMuskatThymianLiebstoeckelButter Mehl mit Butter und Salz fein reiben, Wasser und Essig zugeben, rasch zu einem feuchten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl1 Prise Salz2 El. saure Sahne1 Ei125 g Butter200 g Schmelzkaese2 Eigelbje 1 Prise PfefferMuskatSalz2 El. Weisswein Die Zutaten fuer den Teig zu einem Muerbeteig verarbeiten und diesen 30 Minuten kalt stellen. Danach gefettete Tortelettförmchen damit auskleiden und den Boden mehrmals einstechen. Den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Spaghetti4 El. Fett, heisses4 pro Rezept Bananen1 pro Rezept Muskat1 pro Rezept Rahm (etwas)1 pro Rezept Tomatenketchup1 Tas. Kaese1 pro Rezept Butter Die Spaghetti wie ueblich in Salzwasser gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. In heissem Fett schwenken. Bananen in Scheiben schneiden...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:(Teig fuer ein Backblechoder *2* Springformen)150 g Magerquark50 ml Magerquark50 ml Milch (3 EL.)75 g Oel (5 El.)1 Ei1 Tl. Salz300 g Weizenvollkornmehl1 Paeckchen (Weinstein -)Backpulver(fuer *1* Springform !)1 kg Lauch1 Zwiebel300 g frische Champignons1 Becher Saure Sahne2 Eier250 g geriebener KaeseSalzPfefferMuskat 1. Quark, Milch,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl80 g Butter (Margarine)50 ccm WasserMesserspitze Salz600 g Zwiebeln100 g durchw. Speck2 Eier2 Creme fraicheSalzPfefferMuskat Wasser mit Messerspitze Salz, Mehl und Butter mit dem Knethaken vermengen. 1 1/2 Std. kuehl stellen. Speck glasig duensten, Zwiebeln zugeben und ca. 20 min. garen, abkuehlen. Falls...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Spargel1 l WasserSalzZucker20 g Butter1 Bd. Basilikum6 Eier6 El. MilchPfefferMuskat1 El. WorcestersoßeButterschmalz Spargel im Wasser mit Salz, Zucker und Butter 20 Minuten duensten. Vom Basilikum einige Blättchen abnehmen und beiseite legen. Restliches Basilikum fein hacken und mit Eiern, Milch und Gewuerzen verquirlen. Butterschmalz erhitzen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Sauerkraut3 Schalotten150 g Fruehstuecksspeck100 g Trockenes Weissbrot150 g Hartkaese3 Eier1 l Sahne3 El. Weisswein1 El. Gehackte KraeuterSalzPfefferMuskatButter Die kleingeschnittenen Schalotten und den feingewuerfelten Speck in einem Topf anduensten, das Sauerkraut, die gehackten Kräuter, den Weisswein und die Hälfte der Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat...
Menge: 4 Zutaten:1 Blumenkohl; etwa 1,5 kgSalzwasser2 Eier150 g Gekochter Schinken; in ScheibenMehl; fuer Mehlschwitze250 ml MilchZuckerSalzPfefferMuskat1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt1 Bd. Dill; gehackt1 Bd. Basilikum; gehackt1 Bd. Schnittlauch; gehackt100 g Creme fraiche2 El. Zitronensaft Blumenkohl putzen, in der Mitte kreuzweise einritzen und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Eier...
Menge: 1 Zutaten:1 Zwiebel1 (-2) Knoblauchzehen4 El. Oel200 g Tk-BlattspinatSalzMuskatWeisser Pfeffer150 g Gekochter Schinken250 g Tomaten4 gross. Eier150 g Kefir Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. In 1 El. Oel anduensten. Spinat grob hacken, hinzufuegen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Schinken in feine Streifen schneiden. 200 g Tomaten ueberbruehen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g TK Spinat2 Broetchen1 El. Semmelbroesel4 EigelbSalzPfefferMuskat4 Eiweiss4 Eier4 El. Milch20 g Butter200 g Gouda, mittelalt; gerieben100 g Gouda, mittelalt; Scheiben Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen. Abkuehlen lassen, anschliessend in einem Tuch ausdruecken. Die Brötchen in Wasser einweichen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen...
