Menge: 6 Zutaten:250 g Mehl1 l Milch1 Prise Salz1 Paeckchen Vanillezucker4 Eier50 g Butter / Margarine Das Mehl, die Milch, das Salz, den Vanillezucker und die Eier in eine Schuessel geben und verruehren (Schneebesen). Falls das zu dickfluessig ist, noch etwas Milch dazugeben. Die Butter schmelzen und unterruehren (am Besten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1500 g Rhabarber650 g Zucker500 g Mehl200 g Margarine3 Eigelb1 Prise SalzZitronenschale50 g Semmelbroesel200 g gemahlene Mandeln1 El. Zimt3 Eiweiss1 El. Zitronensaft Rhabarber putzen, waschen und in 3 cm lange Stuecke schneiden. Mit 250 g Zucker 1 Stunde ziehen lassen. Aus Mehl, 150 g Zucker,...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter; kalt1 Prise Salz75 g Zucker1 Eigelb1 Tl. Zitronenschale2 El. RumFett fuer die FormMehl zum Ausrollen5 klein. Eier320 g Zucker1 kg Speisequark (20 %)125 g Saure Sahne130 g Butter; zerlassen60 g Speisestaerke1 Zitrone, unbehandelt; Saftund Schale250 g Brombeeren2 Vanillinzucker400 g Schlagsahne Alle Teigzutaten schnell...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eier250 g Zucker1 Paeckchen Vanillezucker1 Prise Salz75 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver2 El. Orangenlikoer zum Betraeufeln8 Blatt weisse Gelatine1 l Weisswein3 Eigelb1 Zitrone3 Orangen3 l Sahne2 Paeckchen Sahnesteif8 Maraschinokirschen zum Belegen Eigelb mit 2-3 El. heissem Wasser schaumig schlagen. 100 g Zucker, Vanillezucker...
Menge: 4 Zutaten:8 Ananasringe; aus der Dose10 El. Tempuramehl3 l Ananassaft1 Prise Salz5 El. Honig1 El. Zitronensaft1 l Pflanzenoel; geschmacksneutrales Die Ananasringe abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Das Tempuramehl mit dem Ananassaft (wenn nötig, mit Wasser auf die benötigte Menge auffuellen) und Salz klumpenfrei anruehren, bis ein zähfluessiger Teig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Weizenmehl Type 405.1 Msp. Backin75 g Zucker1 Paeckchen Vanillin -Zucker1 Beutel Rum – Aroma1 Eigelb1 Prise Salz100 g Butter oder Margarine150 g Halbbitter-Kuvertuere20 g Kokosfett100 g grobgehackten, geroesteten Pinienkernen Teig etwa 1 Stunde kaltstellen, duenn ausrollen. Mit einer runden, gezackten Form (4 cm...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl1 Trockenhefe1 Prise Salz2 Eier1 Tl. Zucker1 Liter Milch Mehl und Hefe verruehren, andere Zutaten verruehren, erwärmen und zum Hefe-Mehlgemisch geben. Gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. In einer gut gefetteten Pfanne jeweils 3 El. Teig geben und die drei Teigteile...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier100 g Marzipanrohmasse1 El. Vollmilch100 g Zucker1 Vanillestange, Mark70 g Mehl30 g Mandelblaettchen50 g Getrocknete Aprikosen, gehackt50 g Kuvertuere, gehackt1 Prise Salz6 Datteln, entkernt, abgezogen4 Eiweiss200 g Puderzucker1 El. Mais- o. Kartoffelstaerke (Die Menge versteht sich fuer ein 20×30 cm grosses Backblech). >> Teig > 1. Belag...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Kastanien500 ml Milch3 El. Zucker; (1)4 El. Kirsch2 dl Rahm; suesse1 Prise Salz2 El. Zucker; (2)1 El. Vanillezucker je nach Geschmack !10 Meringue-SchalenMaraschino-Kirschen; oder eingemachte Sauerkirschenje nach Geschmack ! Die geschälten Kastanien mit der Milch weichkochen (ca. 40 Minuten). Vorsicht: Anbrenngefahr !! Eventuell...
Menge: 1 Zutaten:125 g Fett150 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzucker1 Prise Salz2 Eier200 g Weizenmehl1 Paeckchen Vanillepuddingpulver4 Tl. Backpulver1 El. Milch65 g gehackte Mandeln3 Bananen1 Tl. gemahlener Ingwer1 Msp. Muskat1 Msp. Kardamom1 Msp. Zimt1 Msp. gemahlene Nelken Das Fett mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und Salz schaumig ruehren, nach und nach...
Menge: 1 Zutaten:200 g Reis3 l Milch1 Vanilleschote1 Prise Salz150 g Zucker80 g Butter1 Zitrone4 Eier1 cl Rum1 Scheibe Ananas500 g Entsteinte Sauerkirschen2 El. SemmelbroeselMargarine zum Einfetten Den Reis in kochendem Wasser kurz blanchieren, austropfen lassen. Die Milch mit Vanilleschote und salz aufkochen, Reis zugeben, aufkochen und bei geringer Hitze...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Butter125 g Puderzucker375 g Mehl2 Eier1 Pck. VanillezuckerSchale von 1/2 Zitrone1 Tl. Zimt 4 El.1 Prise Salz1 Tas. bittere Orangenmarmelade250 g KuvertuereStreusel Die Butter mit dem Zucker schaumig ruehren. Die Gewuerze und die Eier zugeben, nach und nach Mehl sowie Kakao darunter mischen....
Menge: 1 Zutaten:125 g Getrocknete Pflaumen ungeschwefelt, ohne Stein5 El. Orangensaft1 klein. Banane, vollreif1 Prise ;SalzZimtVanille Die Pflaumen in Stuecke schneiden, im Orangensaft einweichen und mindestens eine Stunde – besser ueber Nacht – quellen lassen. Anschliessend zusammen mit der Banane und den Gewuerzen puerieren. Abschmecken und durchziehen lassen. Im Kuehlschrank...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g geschaelte Maronen (etwa)Vanillelaeuterzucker2 Eigelb100 g Zucker50 g Staerkemehl1 Prise Salz1 l heisser Milch50 g Butter1 Glas Kirschwasser Geschälte Maronen in Vanilleläuterzucker weich kochen und durch ein Sieb streichen. Eigelb mit Zucker, Stärkemehl und Salz verruehren, mit heisser Milch cremig schlagen, das Pueree darunterziehen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g durchwachsenes Schweinefleisch1 Stange Lauch1 El. scharfe Bohnenpaste1 El. dunkle Sojasauce1 Prise Salz1 Tl. Zucker1 El. halbtrockenen Sherry3 El. Maiskeimoel 3 feingeschnittene Knoblauchzehen Das Schweinefleisch in kochenden Wasser halb garen, dann herausnehmen, 2 Stunden abkuehlen und danach in sehr duenne Streifen schneiden. Den Lauch...
Menge: 10 Zutaten:1 l Wasser50 g Butter1 Prise Salz125 g Mehl3 Eier200 g Puderzucker2 El. Rum1 kg Kokosfett oder1 l Oel Das Wasser mit der Butter und dem Salz in einem Topf aufkochen lassen. Das Mehl auf einmal hineinschuetten und so lange unterruehren, bis sich der Teig zu einem Kloss...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Zitronensaft1 Prise Salz2 Prise weisser Pfeffer; a.d.M.1 Prise Zucker1 Tl. abgeriebene Zitronenschale; unbehandelt8 El. Haselnussoel1 Bd. Radieschen; grosser Bund250 g Champignons; grosse, weisse2 reife Avocados; a 200g1 Tablett Kresse Fuer die Vinaigrette Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronenschale mit dem Schneebesen gut verschlagen. Nussöl nach und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl200 g Honig200 g Margarine (oder Butter)300 g Sonnenblumenkerne1 Ei2 El. Schlagsahne1 Prise Salz Mehl in eine Schuessel geben, 70 g Honig, Salz und das Ei dazu. 150 g Margarine in Flocken darauf verteilen. Das ganze zu einem glatten Teig kneten und ca....
Menge: 1 Zutaten:250 g Schweinefilet od. -schnitzel10 Champignons2 Zwiebeln (moeglichst jung)2 El. Oel6 Tas. Gekochter Reis1 Prise Salz100 g Krabben1 Tas. Erbsen2 El. Sojasauce1 El. Reiswein od. trock. SherryPfefferGlutamat Das Fleisch in feine Streifen schneiden, die Pilze waschen, abtropfen lassen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken....
Menge: 4 Zutaten:4 Filetsteaks (je 200 g)6 El. Bourbon-Whisky1 Tl. Rauchsalz1 Tl. grob gemahlener schwarzer Pfefferabgeriebene Schale von einer Zitrone1 Prise Zucker500 g Baked Beans1 Tl. Majoran1 Tl. Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen1 Prise Salz4 El. Wasser4 Tl. Oel8 Scheiben Fruehstuecksspeck Den Bourbon-Whisky mit Rauchsalz, Pfeffer, abgeriebener Zitronenschale und Zucker verruehren....
