Menge: 1 Zutaten:125 g Reis1 l MilchZucker 125 Gramm Reis werden kalt gewaschen, mit kaltem Wasser einmal aufgekocht und abgeseiht, dann in einem Topf mit der nötigen Milch uebergossen und ebenso behandelt wie die vorstehende Sagosuppe. Quelle: Grosses praktisches Kochbuch von Marie Buchmaier (Rk) 04.04.1994 Erfasser: Stichworte: Suppen, Milchprod., P1
Menge: 4 Zutaten:500 g Johannisbeeren, rot250 g Reis1 Spur ;Salz1 Vanilleschote1 l Wasser1 l Schlagsahne1 Zitrone, unbehandelt; die Schale davon4 El. Zucker4 El. Himbeergeist100 g Haselnuesse; in der Mandel- muehle gehobelt Johannisbeeren kurz waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Reis mit Salz in Wasser und der Hälfte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel50 g Rosinen125 g Reis1 El. Oel50 g Walnusskerne1 Bd. glatte Petersilie1 Messerspitze gemahlener Piment1 Tl. Zimt1 El. Tomatenmark1 ZitroneSalzfrisch gemahlener Pfeffer16 eingelegte Weinblaetter20 g Parmesankaese Zwiebelwuerfel, Rosinen und Salz in heissem Oel bei kleiner Hitze glasig duensten. 300 ccm Wasser zugiessen, aufkochen und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Reis1 Vanilleschote1 Spur Salz125 g Zucker3 Eier100 g KokosraspelFett zum Ausbacken300 g Himbeeren, frisch oder Tk2 cl Himbeergeist Reis auf einem Sieb unter fliessendem kalten Wasser abspuelen. Milch mit ausgekratztem Mark der Vanilleschote und Salz aufkochen. Reis hineingeben, umruehren, aufkochen lassen. Hitzezufuhr drosseln und unter öfterem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Frisches Ziegenfleisch2 l WasserSalz400 g Verschiedene Gemuese Karotte, Lauch, Kabis Kohl, Sellerie100 g Kartoffeln80 g ReisSchnittlauch Brischtner Gäissuppä: Gemuesesuppe mit Ziegenfleisch aus Bristen. Die Urner Kueche ist einfach, natuerlich und bodenständig. Die Grundlagen des Urnerischen Essens lassen sich vor allem mit der Tatsache verknuepfen, dass...
Menge: 4 Zutaten:400 g Weisse Rueben25 g Butter1 Kleine Zwiebel75 g durchwachsener Speck1 l FleischbrueheSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer200 g Reis1 El. Gehackte Petersilie50 g Parmesan-Kaese Die Rueben schälen, in Scheiben schneiden und in wenig Salzwasser 15 Minuten kochen, gut abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Rueben zugeben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Putenfilet200 ml Reis1 Porreestange1 Geschaelte Moehre100 g Sojasprossen100 ml HuehnerfondZitronenschale (Zesten)Salz/PfefferIngwerSojasosseMinzePetersilieHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 14.06.1999 Zubereitung: Den Reis im Salzwasserbad garziehen. Das Putenfilet und den geschälten Ingwer in Streifen, den Porree in Ringe und die Möhre in Stifte schneiden, alles in Olivenöl anbraten, mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Seelachsfilet1 Zucchini8 Cocktailtomaten1 Zweig frischer Salbei1 Gruene Paprika100 ml Reis2 Holzspiesse1 OelSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 18.06.1999 Zubereitung: Den Reis im Salzwasserbad garziehen und mit den Paprikawuerfeln verruehren. Das Seelachsfilet wuerfeln und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern. Zucchini in Scheiben schneiden und abwechselnd...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel, kleingehackt2 El. Olivenoel50 g Butter400 g ReisSalz100 ml Weisswein1500 ml Heisse Gemuesebruehe150 g Ricotta1 Tl. Gehackte Minze1 Tl. Gehackter Thymian1 Tl. Gehackter Majoran50 g Geriebener Parmesan1 Prise Cayennepfeffer Die Zwiebel in 2 Esslöffel Oel und der Hälfte der Butter glasig werden lassen. Den Reis hinzufuegen, durchruehren,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Erdnuesse200 g Austernpilze150 g Sojabohnenkeimlinge3 Fruehlingszwiebeln1 Moehre150 g Reis2 El. Thomy Sonnenblumenoel3 l (375 ml) Wasser1 Beutel Maggi Fix fuer China -Pfanne1 El. Sojasauce Erdnuesse in einer Pfanne rösten. Austernpilze evtl. in Stuecke schneiden. Sojabohnenkeimlinge waschen, abtropfen lassen. Fruehlingszwiebeln und Möhre putzen, waschen, schräg in...
Menge: 6 Zutaten:100 g Reis275 ml Salzwasser1 Gemuesezwiebel30 g Margarine40 g Mehl3 l Ananassaft800 ml Huehnerbruehe600 g Haehnchenbrustfilets1 Mango; (300 g)2 Fruehlingszwiebeln3 El. Oel1 Tl. Curry1 El. Mango-ChutneyCayennepfefferSalz Reis in Salzwasser garen. Gemuesezwiebel wuerfeln, in Margarine anduensten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Ananassaft und Huehnerbruehe auffuellen, bei milder Hitze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:900 g Catfish (rechteckige Stuecke, etwasgroeßer als mundgerecht)Saft 1 Limone1 getrockenete, scharfe rote Papilkaschote(zerdrueckt)1 Tas. Zwiebelringe1 Tas. Staudensellerie(Herz, in duenne Scheiben zerteilt)1 Tas. geschnitzelten Chinakohl1 El. gehackter Ingwer1 El. fein gehackter Knoblauch1 El. dunkles Sesamoel1 El. Currypulver1 Tl. Selleriesalz,ca. 2 l HuehnerbrueheSojasauce nach Geschmack 3 Tassen...
Menge: 1 Portionen Zutaten:250 ml Milch3 Dotter120 g Mehl3 EiklarSalz20 g Fett, zum Backen der Fritatten40 g Reis20 g ButterSalz65 ml Wasser60 g Champignons20 g Butter70 g Erbsen, gruenSalzwasser50 g Butter300 g Kalbfleisch50 g Butter300 g KarfiolSalzwasser40 g Butter65 ml Sauerrahm2 DotterButter undBroesel, fuer die Form Fritatten: :Milch und Mehl...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Entenbrust2 Mandarinen2 Nektarinen1 Zweig Weintrauben1 Schale Shii-Take Pilze250 ml Sojacreme8 WalnuesseMinzeOlivenoelReisSalz, PfefferSchnittlauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.07.1999 Zubereitung: Reis in Salzwasser kochen, mit Schnittlauch verfeinern und in der Tellermitte anrichten. Die gewuerfelte Entenbrust, geschnittene Shii-Take-Pilze, Nektarinen- und Mandarinenfilets, gehackte Walnuesse und entkernte und halbierte Weintrauben...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter1 Gehackte Zwiebel50 g durchwachsener Speck400 g Weisskohl1 l Fleischbruehe (Broda Di Manzo)SalzFrisch gemahlener Pfeffer200 g Reis1 El. Gehackte Petersilie50 g Parmesan-Kaese Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, die Zwiebel und den in Wuerfel geschnittenen Speck zugeben und solange braten, bis die Zwiebeln glasig sind....
Menge: 4 Zutaten:100 g Butter1 Zwiebelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 El. Weisswein400 g Reis1 l heisse Fleischbruehe100 g geriebener Parmesan-Kaese Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die geschälte und gehackte Zwiebel zufuegen und glasig werden lassen. Mit Pfeffer wuerzen und den Wein angiessen. Auf starker Flamme den Wein...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter50 g Fetter Speck1 Zwiebel250 g ausgepalte Erbsen1 l Huehnerbruehe300 g Reis50 g Geriebener Pamesan-KaeseSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 El. Gehackte Petersilie Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, den Speck wuerfeln, die Zwiebel schälen und feinhacken, beides in der heissen Butter anbraten. Die Erbsen und einige...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. Butter40 g Rindsmark, ausgeloest1 pro Rezept Zwiebel, fein gehackt400 g Reis1 l Fleischbouillon (Richtmenge)SalzPfefferSafran50 g Butter6 El. Parmesan, gerieben Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Rindsmark beigeben, fluessig werden lassen. Zwiebel zugeben, andämpfen. Reis zugeben, unter Ruehren duensten, bis er glasig wird....
Menge: 1 Zutaten:1 mittelgrosse MakreleSalz1 gross. rote Peperoni1 klein. Zwiebel2 Zehen Knobi1 El. Oel1 pro Rezept 1 cm Scheibe Ingwer2 El. Tomatenmark1 Tl. Zitronensaft1 Tas. WasserReisSalat Gurke oderBlattsalat Makrele waschen, Haut einschneiden, und mit Salz (nach Geschmack) einreiben. Danach wird knusprig gebraten und beiseite gelegt. Peperoni entkernen und mit der...
Menge: 10 Zutaten:8 kg Reis4 kg Lauch; Porree in Paysanne geschnitten1 kg Kochbutter1 kg Zwiebeln; feingeschnitten15 l Bouillon; (*)SalzPfefferMuskatnussLorbeerblaetter3 kg Sbrinz; oder Parmesan gerieben (*) Das Verhältnis Reis zu Bouillon beträgt 1 : 1.8 Rispor ist eine Urner Spezialität. Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch duensten, Bouillon hinzufuegen und aufkochen. Salzen,...
