Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Zucker100 ml Wasser200 ml Johannisbeersaft100 ml Rotwein5 El. Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer)2 EiweißEventuell Wein oder Sekt Zucker mit Wasser aufkochen zu Sirup fortkochen und abkuehlen lassen. Johannisbeersaft, Wein und Cassis unterruehren. Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unterruehren. Masse in die Eismaschine fuellen und so lange ruehren...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Eier2 Eigelb100 g Zucker1 El. Zimt200 ml Sahne75 g Zucker1 Glas Sauerkirschen1 l Rotwein1 Zimtstange2 Tl. SpeisestaerkeFrank Dingler 27.10.1998 Eier mit Eigelb, Zucker und Zimt im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Danach kalt ruehren, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine Kastenform fuellen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Ochsenschwanz (in Stuecken)500 g Schwarze Oliven2 Knoblauchzehen2 Moehren2 Stangen Staudensellerie oder 100 g geputzten Knollensellerie350 ml Rotwein1 Salz1 Pfeffer aus der Muehle1 Kuemmel2 Lorbeerblaetter1 Gekoernte Bruehe1 Fleischtomate1 Tomatenmark2 Gehackte Petersilie4 Olivenoel3 MehlIlka Spiess ARD/ZDF-Text Den Backofen auf 220Gradc vorheizen. Das Fleisch waschen und abtrocknen. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Wildschweinruecken (ohne Schwarte)8 Wacholderbeeren3 l Rotwein1 l Wasser3 Zwiebeln80 g fetter SpeckSalzPfeffer1 kl. Bund Suppengruen6 rote AepfelZitronensaft25 g Mehl1 El. Sojasauce3 El. Sahne3 El. Preiselbeerkompott Das Fleisch mit zerdrueckten Wacholderbeeren einreiben, mit einer Mischung aus Rotwein und Wasser uebergießen, Zwiebelscheiben daruebergeben und alles 2-4...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 gross. Gemuesezwiebel2 El. Butter/Margarine100 ml Rotwein4 El. Balsamico-Essig oder Rotwein-Essig2 El. Zucker, gehaeuftMax Thiell Rezepte fuer Ihre Party Moewig ISBN 3-8118-1545-8 1. Zwiebel schälen, grob wuerfeln. Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig duensten. Mit Rotwein und Essig ablöschen und aufkochen. 2. Zucker zufuegen und alles bei schwacher...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl1 Pk. Backp.3 El. Zucker100 g Butter1 Ei1 Pk. V-Zucker1 Glas Sauerkirschen1 l Rotwein200 g Zucker1 Pk. Schokoladenpudding2 Becher Sahneetwas Zimt Aus den ersten Zutaten einen Muerbeteig bereiten und den Boden einer gefetteten Springform damit auslegen, Rand hochziehen. Fuer die Fuellung die Kirschen abtropfen lassen, vom...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbshaxenscheiben mit Mark a ca 300 g1 Karotte1 Stangensellerie1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 FenchelknolleRosmarin, Salbei, Lorbeerblatt, Oregano, Majoran, Thymianalles zerhackt schwarzer Pfeffer, Koriander ganz,Wacholderbeeren, Senfkoerner, Muskat, Kurkuma, Paprika,Kuemmel, Ingwer, Gewuerznelken, Zimt im Moerser zerstossen2 Moehren2 mittl. Zwiebeln2 Dos. Geschaelte Tomaten2 Lorbeerblaetter1 Sellerieknolle6 Salbeiblaetter100 ml RotweinUlli Fetzer www.swr-online.de...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 l Rotwein4 cl Arrak4 cl orange Curacao4 cl Cognac4 cl Cointreau4 cl ObstlerZimtZuckerNelken Wie jeden Gluehwein alle Zutaten erhitzen und wirken lassen. Wirkung: Geht hopp-hopp-hopp in den Kopp.
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Rehruecken ca. 1,5 kg1 l Rotwein1 Bd. Suppengruen1 l Sahne, sueße1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt2 Nelken1 El. PreiselbeerenWacholderbeerenPfefferkoernerSalzPaprika1 Tomate Den Rehruecken und die Filets vom Knochen lösen und häuten. Die Knochen kleinhacken und mit der Haut in heißem Fett kräftig anbraten. Mit Salz Pfeffer und Paprika...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Rotkohl1 Apfel (250 g)Saft 1/2 Limette oder Zitrone8 El. Essig3 El. Zucker150 g Zwiebel50 g Gaenseschmalz1 El. schwarzes Johannisbeergelee 2 Zimtstangen1 l Rotwein Geputzten Rotkohl in feine Streifen schneiden. Geschälten, entkernten Apfel grob stifteln, mit Rotkohl, Zitronensaft, 6 El Essig, eine Prise Salz, 2 El...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rhabarber (geruestet gewogen),in Wuerfeln geschnitten3 dl Rotwein80 g Zucker125 g Amaretti (die kleinen harten)2 Eigelb2 El. Zucker1 dl Rahm Rhabarber mit dem Rotwein und dem Zucker weich kochen (der Rhabarber darf jedoch nicht zerfallen). Die Amaretti zerbröckeln und auf dem Boden einer ausgebutterten...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rinder-Hackfleisch2 El. Oel, moeglichst Olivenoel2 Grosse Zwiebeln, gehackt2 Zehen Knoblauch, zerdrueckt500 g Stangensellerie1 Gruene Paprika, in duenne Streifen geschnitten1 Peperoni (scharf), ohne Kerne u. Spitze klein geschnitten1 Dos. geschaelte Tomaten 800 g2 Tl. Salz1 Prise Cayenne-Pfeffer evtl. weniger !1 Tl. Chili-Pulver125 ml Rotwein2 Dos. Kidney-Bohnen a...
Menge: 4 Zutaten:4 St SchweinerouladenSalzPfefferPaprika150 g Emmentaler1 St Porree1 El. gehackte Petersilie1 Tl. Dill1 Tl. gehackter Salbei2 El. Butterschmalz1 St Zwiebel1 St Karotte1 l Wasser1 l Rotwein1 St InstandsauceSalzPfeffer4 El. saurer Sahne Schweinerouladen; mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Emmentaler in kleine Wuerfel schneiden. Porree klein wuerfeln. Beides mischen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rinderfilet1 Tl. Mehl40 g Butter1 Tas. Fleischbruehe1 Tl. Senf; extrascharf1 Tl. Tomatenmark1 El. Saure Sahne1 Zwiebel; gehacktPfefferSalz1 dl Rotwein;Menge Fleischbruehe entspr. reduzieren Das Filet zwei Stunden vor dem Essen in kleine Wuerfel schneiden, pfeffern und salzen. Kurz vor dem Servieren mit dem Mehl...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Lammkeule1 l Rotwein1 l EssigSalzPfeffer2 Tl. Rosenpulver2 Tl. Pimentpulver2 Tl. Thymian2 Moehren2 Zwiebeln2 Lorbeerbl.4 El. Oel1 El. Mehl250 g Erbsen Am Tag vor der Zubereitung die Lammkeule vom Fett befreien. Fuer die Marinade Rotwein und Essig vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Piment und Thymian wuerzen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Gamsfleisch1 l Rotwein200 g durchwachsener Speck50 g Fettetwas Mehl1 l saure Sahne200 g Champignons o. Pfifferlinge1 ZwiebelNelken1 Lorbeerblatt2 klein. TannenzweigeSalzPfeffer Zwei Pfund ausgebeintes Gemsenfleisch wird in mundgerechte Wuerfel geschnitten und in einen Steintopf gelegt. Dazu tun Sie eine mit vielen Nelken gespickte Zwiebel, ein Lorbeerblatt...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Lammkoteletts; doppelt dicke ueber zwei Rippen geschn.SalzPfeffer3 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel1 Tl. Herbes de Provence; altern. getr. Estragon, Oregano,Thymian, Basilikum, Bohnenkraut, Anis, Ysop, Lavendel250 ml Rotwein Lammkoteletts mit Kuechenkrepp abtrocknen. Knoblauchzehen pellen und grob zerteilen; aus Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Rotwein eine Marinade ruehren und die Koteletts...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 gross. Zwiebel75 g Karotte75 g Stangensellerie75 g Speckwuerfelchen6 El. Olivenoel200 g Schweinsvoressen200 g KalbsvoressenSalzSchwarzer Pfeffer5 dl Rotwein300 g Risottoreis6 dl Fleischbouillon Menge anpassen1 Briefchen Safran50 g Parmesan; geriebenAnnemarie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotte und Stangensellerie ruesten und fein wuerfeln....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blattspinat100 g gekochter Schinken1 Knoblauchzehe1 EiSalzPfefferMuskat1 kg SchweinerollbratenSalzPfefferPaprikaThymian100 g geraeucherter durchwachsenerSpeck in Scheiben2 El. Oel1 l Rotwein1 l Wasser150 g Crème fraîcheSalzPfefferPaprika Fuer die Fuellung Spinat auftauen lassen. Schinken in Wuerfel schneiden, Knoblauchzehe auspressen. Spinat mit Schinken, Knoblauch und Ei mischen, mit Salz, Pfeffer...
Menge: 4 Zutaten:4 Stangen Bleichsellerie3 Moehren1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen20 g Butter6 El. Olivenoel8 Scheibe Kalbshaxe1 Thymianzweig1 LorbeerblattSalzPfeffer2 El. Mehl1 l Rotwein1 l Kalbsfond1 gross. Dose geschaelte Tomaten 1. Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden. Butter und 2 Esslöffel Oel in einem Bräter erhitzen, das Gemuese darin ca. 10 Minuten braten. 2....
