Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eiweiß und Eigelb150 g Zucker1 P. Vanillinzucker1 geh. Tl Backpulver150 g MehlAprikosenkonfituere3 l Sahne2 mittl. Dosen Ananas2 P. Gelantine (weiß) Biskuitrolle und – boden: Eigelb schaumig schlagen, Zucker und Vanillinzucker hinzugeben. Eiweiß steif schlagen und unter die cremige Masse heben. Das mit Backpulver gemischte Mehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schwarzwurzeln1 Zwiebel50 g Butter oder Margarine1 El. ZitronensaftSalzPfefferZucker80 ml Balsamessig100 ml Sahne1 El. Schnittlauch Schwarzwurzeln schälen, in Stuecke schneiden und in Essigwasser legen. Zwiebel wuerfeln und mit den Schwarzwurzeln im Fett anduensten. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Etwas Wasser zugiessen und 20...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Eier, getrennt150 g Zucker1 Glas Vanillin4 Tropfen Bittermandeloel100 g Mehl100 g Speisestaerke40 g Kakao3 Tl. Backpulver100 g Butter, fluessig600 ml Sahne300 g bittere SchokoladeKakao Eiweiss mit Zucker, Vanillin und Bittermandelöl steif schlagen, Eigelb unterruehren. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver darueber sieben und gut unter die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Eier30 g Butter30 g Mehl3 l Fleischbruehe, Instant1 Eigelb1 l Sahne2 El. Petersilie, gehackt2 El. Schnittlauch, gehackt1 El. Dill1 El. Kapern1 ZitronensaftSalzPfeffer1 Prise Zucker Eier hartkochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Fuer die Sosse Butter erhitzen. Mehl reinstreuen. Mit Fleischbruehe aufgiessen. 7 Minuten kochen lassen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas Butterkekse100 g Butter500 g Erdbeeren; pueriert4 Blatt weisse Gelatine120 g Zucker1 Vanilleschote1 Prise Salz4 Eigelb1 l SahneIlka Spiess Suedwest-Text Was die Grossmutter noch wusste(*) (*) Spargel und Erdbeeren Butterkekse in ein frisches Kuechenhandtuch geben und mit dem Wallholz die Kekse ganz fein zerdruecken. Diese Kruemel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Tassen Mehl1 Tassen Zucker2 Eier500 ml Buttermilch1 Tuete Backpulver3 Tas. Zucker2 Tassen Kokos/locken1 Dos. Sahne Fuer den Teig Mehl, Zucker, Eier, Buttermilch und Backpulver verruehren und gleichmässig auf ein gefettetes Backblech streichen. Fuer den Belag Zucker mit Kokosflocken vermischen und gleichmässig auf den Teig streuen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Mehl1 Dos. Hefe1 l Lauwarme Milch75 g Zucker1 Schuß Salz3 Eier80 g Butter oder Margarine125 g Mehl75 g Butter75 g Zucker45 g Speisestaerke2 Eigelb1 l Milch100 g Zucker2 Dos. Vanillezucker1 Schuß Salz100 Butter oder Margarine1 l SahneIlka Spiess Mehl in eine Schuessel geben, in die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Elchfleisch aus der KeuleSalzgemahlener, schwarzer PfefferButterschmalz1 Zwiebel1 Moehre1 Stange Porree1 l Wasser5 Pimentkoerner3 gehaeufte El. Semmelbroesel1 l Sahne Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und im Butterschmalz bei starker Hitze anbraten. Zwiebel, Möhre, Porree putzen, schälen, in grobe Stuecke schneiden und beim Anbraten...
Menge: 1 Zutaten:6 Eigelb100 g Zucker100 g Gemahlene Nuesse1 Tafel Vollmilchschokolade1 Tafel Zartbitterschokolade6 Eiweiss2 Pk. Sahne (a 250 ml)1 Pk. VanillinzuckerEtwas Zucker zum Suessen der Sahne2 Pk. Sahnesteif (Dr. Oetker)1 l Sahne1 Tafel Zartbitterschokolade1 Tafel Vollmilchschokolade Boden: Eigelb, Zucker schaumig ruehren, Nuesse unter die Masse heben. Danach die Vollmilchschokolade und...
Menge: 20 Stück(*) Zutaten:500 g Blaetterteig8 Eigelb2 Tas. Sahne100 g ZuckerZitronenschale; gerieben1 El. Weizenmehl; oder Staerkemehl1 El. Puderzucker1 El. Zimt; gemahlenvon M. Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux (*) Backförmchen von 5cm Durchmesser. Blätterteig in 5 mm breite und 3 cm lange Streifen schneiden. Die Streifen zu einer Schnecke zusammenrollen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Tk-Spinat1 ZwiebelKnoblauchzehe25 g Mehl400 ml Milch1 GemuesebruehwuerfelSalz, Pfeffer, MuskatWorcestersosse50 g SahneUlli Fetzer Pfundskur-Rezepte Fuer Rahmspinat muessen Sie nicht unbedingt viel Rahm an den Spinat geben, damit er sahnig schmeckt. In diesem Rezept sorgt die fettärmere Milchsosse fuer den cremigen Pfiff und so kommt Spinat auch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Weißkohl (400 g)1 El. Butter600 ml Fleischbruehe300 ml SahneSalzPfefferMuskat1 Tl. gemahlener Kuemmel200 g gekochter Schinken2 El. Schnittlauchroellchen Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden und den Strunk entfernen. Kohl kleinschneiden. Butter erhitzen und den Kohl kurz anduensten. Bruehe zugeben und den Kohl darin garkochen. Im Mixer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Suppenhuhn1 klein. Zwiebel1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Sellerieknolle1 klein. Lauchstange2 KarottenSalzPfeffer40 g Margarine2 El. Mehl250 ml Huehnerbruehe100 ml Weißwein1 Zitrone; SaftZucker120 g Spargelstuecke; (Glas)80 g Champignons; (Glas)2 Eigelb100 ml Sahne1 El. Petersilie; gehackt Huhn in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Zwiebel schälen. Sellerie, Lauch...
Menge: 4 Zutaten:3 Eigelb100 g Zucker300 g Mangofleisch1 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft1 l SahneMinze; zum Garnieren Eigelb mit dem Handruehrer dick und hell schlagen, dabei die Hälfte des Zuckers unterruehren. Das Mangofleisch mit dem restlichen Zucker, Zitronenschale und -saft puerieren und unter die Eiercreme mischen. Sahne steif schlagen und...
Menge: 1 Torte Zutaten:3 Eier; getrennt80 g Zucker100 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Glas VanilinpuddingpulverBananensaft3 Bananen; evtl. mehr600 ml Sahne1 Glas Paradiscreme Schokolade Eiweiß steif schlagen, Zucker zugeben, Eigelb zugeben, gut ruehren, Mehl und Backpulver gesiebt unterheben, sofort backen bei 180° C 16 Minuten. Pudding mit Bananensaft kochen (anstelle der Milch,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Eigelb4 El. warmes Wasser125 g Zucker1 Prise Salz75 g Nougatmasse50 g Butter oder Margarine4 Eiweiss75 g Mehl50 g Speisestaerke1 Tl. BackpulverButter oder Margarine zum Einfetten4 El. Rum zum Betraeufeln1 l Sahne25 g Zucker2 Blatt weisse Gelatine30 g gehackte Walnuesse125 g Nougatmasse150 g Kokosfett30 g...
Menge: 25 Stück Zutaten:1 l Wasser, 50 g Butter1 Prise Prise Salz150 g Mehl4 EierMargarine und Mehl zumEinfetten und Bestaeuben1 l Milch60 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzucker1 Prise Salz30 g Speisestaerke3 Tl. Pulverkaffee3 Blatt weisse Gelatine1 l Sahne150 g Puderzucker3 El. Wasser2 Tl. PulverkaffeeManfred Wasser, Butter und Salz in einem breiten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbschnitzel40 g ButterPaprikapulver, edelsuess1 Tas. Saure Sahne2 El. Sahne Schnitzel in Butter braten und warmstellen. In den Bratensaft Paprika einstreuen, mit Saurer Sahne und Schlagsahne aufgiessen, einkochen, abschmecken und ueber die angerichteten Schnitzel passieren. dazu: Spätzle Pro Portion ca. : 450 Kalorien/1880 Joule Quelle: Bernhard Kaiser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl140 g Butter oder Margarine65 g Zucker1 Eigelb1 Tl. Wasser, kaltes, evtl.6 Aepfel, saure1 Zitrone, Saft von150 g Butter oder Margarine125 g Zucker1 Ei1 Zitrone, unbeh., abger. Schale von100 g Mehl1 l Sahne1 El. Zucker100 g gehackte Mandeln Alle Teigzutaten mit dem Handruehrgerät zu...
Menge: 4 Zutaten:250 g Nudeln500 g Rinderhackfleisch1 Dos. Champignons7 Tomaten1 Oder 2 Stangen Porree1 Pk. Rahmscheibletten1 Pk. Emmentaler Scheibletten4 Eier400 g Sahne1 Pk. Schnittlauch (gefroren)Salz, Pfeffer, OelHackfleischgewuerzKnoblauch Champignons, Porree und Tomaten in Scheiben schneiden. Nudeln in Salzwasser kochen. Gehacktes mit Porree und den Champignons in Oel anbraten, mit Salz, Pfeffer,...
