Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:175 g Weizenmehl25 g Zucker2 Glas Vanillezucker100 g Butter45 g Speisestaerke500 g entsteinte Sauerkirschen (Glas)1 l Sahne25 g Puderzucker2 Glas Sahnesteif Knetteig: 100g Weizenmehl auf die Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung druecken. 25 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 75 g kalte Butter oder...
Menge: 1 Torte Zutaten:80 g Butter6 Eier5 Wasser1 Salz1 Pk. Backhilfe fuer Biskuit180 g Zucker125 g Mehl100 g Mandeln, gemahlen80 g Mandelmakronen4 Erdbeerkonfituere4 Maraschinolikoer750 g Erdbeeren; vollreif3 l Sahne1 Pk. Vanillezucker6 Tl. Sahnesteif2 Zitronenmelissezweige2 Minzezweige Butter schmelzen, beiseite stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, Zucker, Wasser, Salz, Biskuithilfe mit...
Menge: 1 Torte Zutaten:100 g Margarine100 g Zucker1 Glas Vanillezucker4 Eigelb150 g Mehl1 Tl. Backpulver4 Eiweiss200 g Zucker80 g Mandeln; gehackt; oder Mandel blaettchen500 ml Sahne2 Glas Sahnesteif500 g Heidelbeeren (Glas)1 Glas TortengussZucke; nach Geschmack Aus den Teigzutaten einen Ruehrteig zubereiten und auf 2 Springformen verteilen. Eiweiss mit Zucker steif...
Menge: 1 26cm_form Zutaten:80 g Weizen; fein gemahlen120 g Mohn; frisch gemahlen3 Tl. Zimt2 Prise Nelken2 Tl. Backpulver4 Eigelb160 g Honig2 El. lauwarmes Wasser4 Eiweiss80 g Rosinen8 El. Vanillerum1 l Sahne1 Glas Sahnesteif2 Tl. MohnPergamentpapierButter Den Boden der Springform mit gefettetem Pergamentpapier auslegen. Den rand nicht einfetten. Das Mehl mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blaetterteig oder1 Grundrezept selbstgemachter Blaetterteig1 Eigelb2 El. Milch175 g Mehl75 g Zucker100 g Butter250 g sueße Sahne25 g Puderzucker1 Kart. Sahnesteif1 Glas fertiger Vanillepudding (200 g)Puderzucker Blätterteig auftauen lassen. Teigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte von 30 x 30 cm...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eier4 El. Wasser100 g Zucker75 g Mehl30 g Speisestaerke1 El. Kakao1 Tl. Backpulver100 g Mehl50 g Butter oder Margarine30 g Zucker1 EiSauerkirschen(Abtropfgewicht etwa 370 g)2 El. Speisestaerke2 El. Kirschwasser200 g sueße Sahne2 Kart. Vanillinzucker250 g Magerquark4 Blatt weiße Gelatine1 El. Zitronensaft400 g sueße Sahne2 Kart....
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Butter250 g Zucker1 Glas Vanillezucker5 Eier250 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver500 g Speisequark3 El. Zitronensaft500 ml Schlagsahne50 g Zucker2 Glas Sahnesteif4 El. Johannisbeergelee50 g Gehackte Pistazien oder Mandeln2 Tl. Kakao2 Tl. PuderzuckerIlka Spiess ARD/ZDF-Text Butter, Zucker verruehren, Eier zugeben. Weizenmehl mit Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:210 g Puderzucker12 Eigelb (L)210 g Haselnusskerne1 El. Mehl1 Zitrone: Schale abgerieben1 Prise Salz10 EiweissSreuzucker fuer das Tuch1 l Schlagsahne2 Glas Sahnesteif100 ml Eierlikoer20 g Puderzucker (II) Ein Backblech (45×37 cm) mit Backpapier auslegen. Haselnuesse durch die Mandelmuehle drehen. Eigelb mit Puderzucker sehr schaumig aufschlagen, nacheinander vorbereitete...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Aepfel1 Dos. BlaetterteigSahneSahnesteif1 Dos. WalnuesseWeißweinZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08. 05. 2000 Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif schlagen. Aepfel schälen, wuerfeln und puerieren, mit Zitronensaft, Weisswein und geschlagener Sahne zu einem Apfelschaum verruehren. Walnuesse in Zucker karamellisieren. Blätterteig in Rauten schneiden, mit etwas Zucker bestreuen, und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Margarine100 g Zucker150 g Mehl1 Glas Vanillinzucker4 Eigelb100 g gehobelte Mandeln1 l Sahne2 Glas SahnesteifObst nach Belieben(Kirschen, Stachelbeeren, Erdbeeren)Puderzucker Den Teig fuer 2 Böden teilen, fuer jeden Boden 2 Eiweiss mit Zucker steif schlagen, auf den Boden geben und mit 50 g Mandeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g geriebene Nuesse3 Eier150 g Zucker1 El. Kakao11 Tl. Backpulver3 geriebene ZwiebaeckeKirschwasser1 l SahneSahnesteifVanillezucker 3 El Preiselbeeren Eier schaumig schlagen. Zucker langsam zufuegen und mit schlagen. Nuesse, Kakao, Backpulver und Zwieback vermengen und eßlöffelweise dazuruehren. Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform geben und 25-30...
Menge: 6 Portion(en)s Zutaten:1 Biskuitboden hell o. dunkel1 Dos. Miniwindbeutel, gefroren500 g Rote Gruetze, Glas500 ml Sueße Sahne2 Dos. Sahnesteif6 Scheib. GelatineZucker, nach belieben Den 1/2 Biskuit auf eine Tortenplatte legen, einen Ring darum legen. Die Miniwindbeutel gefroren darauf verteilen. Die Schlagsahne steif schlagen, dabei die Sahnesteif druntergeben. Die rote...
Menge: 1 Rezept Zutaten:CointreauFett zum FritierenHonig1 Dos. MandelblaettchenPuderzuckerSahneSahnesteif1 Dos. Wan Tan Teig1 Schale Weintrauben, blauHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08. 05. 2000 Zubereitung: Wan-Tan-Blätter in heissem Fett fritieren, Mandelblätter rösten. Sahne mit Sahnesteif schlagen, mit etwas Cointreau und Honig verfeinern. Trauben halbieren und entkernen. Auf ein fritiertes Wan Tan Blatt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 BananenButter1 Ei1 Dos. Haferflocken1 Stueck Ingwer200 ml SahneSahnesteif1 Schachtel Mini-DickmannsZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 05. 2000 Zubereitung: Ei mit Zucker, Zimt, Haferflocken und abgeriebener Zitronenschale verruehren, die geschälten und halbierten Bananen durchziehen und in Butter braten. Mini-Dickmanns – ohne Waffeluntersatz – mit Sahne aufkochen, Sahne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Erdbeeren200 g Puderzucker100 ml Orangensaft3 Eiweiß100 ml Sahne2 Tl. Sahnesteif2 El. gehackte Walnuesse Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen. Bluetenansatz entfernen. Die Fruechte kleinschneiden. Die Hälfte davon in eine Schuessel geben, Puderzucker daruebersieben und den Orangensaft zufuegen. Alles mit dem Mixstab fein puerieren. Eiweiss...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale ErdbeerenSahneSahnesteif1 Dos. Schokoladenstreusel1 Dos. VanilleeisZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 04. 2000 Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Das Eis in eine Schale geben und die geschlagene Sahne mit einer Kartoffelpresse darauf druecken. Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren mit etwas Zucker puerieren, ueber...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 EiFett zum FritierenMehlMilch1 PapayaSahneSahnesteif1 Dos. SchokoladenstreuselHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05:10. 2000 Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Einen Teig aus Ei, Milch und Mehl anruehren. Die Papaya schälen, entkernen, vierteln, in dem Teig wälzen und in heissem Fett frittieren. Anschliessend in den Schokostreuseln wenden. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 BananenButterCointreau1 Dos. KuvertuereMinzeSahneSahnesteifZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 10. 2000 Zubereitung: Den grössten Teil der Kuvertuere ueber heissem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Den anderen in feine Schokospäne hobeln. Die Bananen schälen, halbieren, in Butter anbraten und braunen Zucker und Cointreau dazugeben. Die Bananenhälften flambieren. Sahne...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 l Wasser30 g Butter oder Margarine100 g Mehl1 Prise Salz2 gross. Eier150 g TK-Himbeeren1 El. Zucker; bis doppelte Menge1 l Schlagsahne1 Glas Sahnesteif50 g Kuvertuere, dunkel Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Wasser mit Fett und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl hinzugeben und unter Ruehren...
Menge: 1 Rezept Zutaten:KakaopulverMinze2 OrangenRemy Martin1 Schale RicottaSahneSahnesteifZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 27. 11. 2000 Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, mit Zimt wuerzen und den Ricotta darunter mischen. Die Orangen schälen und die Filets herauslösen. Diese dann mit Zucker karamellisieren und mit Remy Martin ablöschen. Die Orangenfilets mit der...
