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Pizzateig (Grundrezept)

Pizzateig (Grundrezept)

Zutaten für 4 Portionen 300 g Mehl 1 Prise Salz 2 EL Öl 1 Pkt. Hefe (Trockenback-) 150 ml Wasser,evtl.auch etwas mehr Zubereitung Das Mehl mit dem Salz und dem Öl vermischen. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und zu dem Mehl geben. Alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig...

Pizza Margarita italienisch

Pizza Margarita italienisch

Zutaten für Portionen Für den Teig: 500 g Weizenmehl, Typ 405 20 g Hefe, frische 10 g Salz 50 g Olivenöl, (50 ml) 320 g Wasser, (320 ml) Weizenmehl, zum Bestäuben Für die Sauce: pro Pizza 6 EL Tomate(n), pürierte 3 EL Tomatenmark 2 TL Oregano 1 Prise Salz 1...

Pizza vom Grill Grundrezept

Pizza vom Grill Grundrezept

Zutaten für 5 Portionen Für den Teig: 500 g Mehl, (Type 405) 1 Würfel Hefe, frische 200 ml Wasser 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Zucker Für die Sauce: 1 gr. Dose/n Tomate(n), (oder gewürfelte Tomaten) 1 EL Tomatenmark 1 EL Oregano, getrocknet (je nach Geschmack auch mehr!)...

Pizza Perseveranza

Pizza Perseveranza

Zutaten für 4 Portionen 400 g Mehl ½ Würfel Hefe 4 EL Olivenöl 1 TL Salz ¼ Liter Wasser 140 g Tomatenmark 500 g Tomate(n), passierte oder 1 Dose Schältomaten 4 Knoblauchzehe(n) 200 g Käse (Emmentaler, Gouda oder anderer), geriebener Salami und weiterer Belag nach Wunsch Zubereitung Mehl, Hefe, Öl,...

Pizza auf Backstein Grundrezept für 8 Pizzen (ohne Beläge)

Pizza auf Backstein Grundrezept für 8 Pizzen (ohne Beläge)

Zutaten für 1 Portionen (8 Pizzen) Für den Teig: 1 kg Mehl 42 g Hefe 2 TL Salz ½ TL Zucker 125 ml Olivenöl 625 g Wasser, warmes etwas Mehl zum Verarbeiten und Bestreuen Für die Sauce: 3 EL Olivenöl 1 Tasse/n Zwiebel(n), klein gehackt 2 Knoblauchzehe(n), möglichst frischer 1...

Pizza Grundrezept Teig nach italienischem Rezept

Pizza Grundrezept Teig nach italienischem Rezept

Zutaten für 4 Portionen 450 g Mehl ½ Würfel Hefe 200 ml Wasser, lauwarmes 2 EL Olivenöl 1 TL Salz Für die Sauce: 1 kleine Zwiebel(n) 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe(n) 1 kl. Dose/n Tomate(n), geschälte Salz und Pfeffer, schwarzer ½ TL Basilikum, gehackt ½ TL Thymian, gehackt 2 EL...

Pizza wie vom guten Italiener

Pizza wie vom guten Italiener

Zutaten für 4 Portionen Für den Teig: 500 g Weizenmehl, italienisches (Farina Tipo 00) 300 ml Wasser, lauwarmes (ca. 35 Grad) 5 g Hefe, frische, (1 g pro 100 g Mehl) 2 TL Meersalz 1 EL Olivenöl Für die Sauce: 2 EL Olivenöl 0,2 Liter Rotwein 1 Paket Tomate(n), passierte...

Fladenbrot – Pizza Grundrezept

Fladenbrot – Pizza Grundrezept

Zutaten für 4 Portionen 1 Fladenbrot(e) 500 g Tomate(n), passierte 400 g Käse, gerieben 1 Mozzarella, in dünne Scheiben geschnittener Salz und Pfeffer, S Oregano n. B. Sambal Oelek Zubereitung: Zunächst die Tomatensauce vorbereiten. Dazu die passierten Tomaten mit Pfeffer, Salz und Oregano kräftig würzen. Wer es etwas schärfer mag,...

Pizza – Hefeteig Grundrezept

Pizza – Hefeteig Grundrezept

Zutaten für 4 Portionen 250 ml Wasser, lauwarmes 1 EL Zucker 1 Würfel Hefe 400 g Mehl 1 EL Salz 1 Prise Muskat 2 EL Olivenöl Fett für das Blech Zubereitung: Das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der zerbröckelten Hefe in eine Schüssel geben. Miteinander verrühren und zugedeckt an...

Pizza Grundrezept für Teig

Pizza Grundrezept für Teig

Zutaten für 4 Portionen Für den Teig: 250 g Mehl 125 ml Wasser, lauwarmes 1 Pck. Hefe (Trockenhefe) 1 Prise Salz und Pfeffer 3 EL Öl Für den Belag: 1 kl. Dose/n Tomate(n), geschälte etwas Tomatenmark und Ketchup ½ TL Oregano 1 Zehe/n Knoblauch Basilikum Majoran Petersilie Rosmarin Paprikapulver, süss...

Gaensekeule In Rotwein

Gaensekeule In Rotwein

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Gaensekeulen (a 300g)SalzPfeffer5 g getrocknete Steinpilze30 g Butter- oder Gaenseschmalz1 l Rotwein3 l Instantbruehe3 El. Majoranblaettchen100 ml Tomatenpueree3 El. Sossenbinder Gänsekeulen waschen, trockentupfen, wuerzen. Steinpilze in wenig warmem Wasser 15 Minuten einweichen. Fleisch im heißen Fett kräftig anbraten. Mit Wein und Bruehe ablöschen. Gehackten Majoran,...

Palmin-Kekstorte – Kalte Hundeschnauze

Palmin-Kekstorte – Kalte Hundeschnauze

Menge: 1 Kuchen Zutaten:250 g Palmin200 g Puderzucker2 Eier40 g Kakao; gesiebt1 El. Rum1 Prise Salz350 g Butterkekse Das Palmin schmelzen, Zucker, Eier, Kakao, Rum und Salz mit dem Handruehrer verruehren. Das abgekuehlte Palmin langsam unterruehren. In eine mit Backpapier ausgelegte kleine Kastenform abwechselnd mit den Keksen einfuellen (erste Schicht...

Aegyptisches Fladenbrot

Aegyptisches Fladenbrot

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:BackofenRollholzSchuesselnBackblecheBackpapier750 g Weizenmehl 405250 g Roggenmehl (1050)2 Paeckchen Trockenhefe2 Msp. Salz500 ml Wasser (ungefaehr)TartarSalzPfefferZwiebelnglatter Petersilie oder MinzeGoudaSchafskaese(ggf. Schinken) Mehl mit Hefe und Salz gut vermischen, und dann mit dem Wasser zu einem glatten, kluempchenfreien Teig verarbeiten. Der Teig darf zum Schluss nicht klebrig sein, sondern...

Amerikaner #3

Amerikaner #3

Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Margarine100 g Zucker1 Glas Vanillinzucker2 Eier1 Prise Salz3 El. Milch1 Glas Vanillepuddingpulver250 g Mehl3 Gestrichene Teeloeffel BackpulverMilch zum Bestreichen100 g PuderzuckerHeisses Wasser1 Tl. KakaoManfred Amerikaner sind das richtige Gebäck, wenn Sie Ihren Kindern oder auch den erwachsenen Suessschnäbeln in der Familie eine Freude machen wollen....

Agnello arrosto (Lammbraten)

Agnello arrosto (Lammbraten)

Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g Lammkeule1 Rosmarinzweig4 KnoblauchzehenSalzschwarzer Pfeffer3 El. Olivenoel100 g Fetter Speck200 ml Trockener Weisswein1 El. Petersilie; feingehackt1 El. Semmelbroesel2 El. Parmesan; geriebenArthur Heinzmann im April 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Die Lammkeule an verschiedenen Stellen mit einem scharfen Messer einstechen und mit Rosmarinnadeln und halbierten Knoblauchzehen spicken;...

Apfelkuechle

Apfelkuechle

Menge: 4 servings Zutaten:6 Aepfel, groß, saeuerlich2 cl Obstler30 g Mehl300 ml Milch75 ml Bier8 g Hefe1 EiweißSalz1 El. OelMehl, FettPuderzucker oder Zimtzucker Aepfel schälen, Kernhaus ausstechen, Fruechte in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Obstler beträufeln und durchziehen lassen. Fuer den Teig Hefe in der Hälfte der lauwarmen...

Amsterdamer Kaesesalat

Amsterdamer Kaesesalat

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Edamer2 feste Birnen1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. ZitronensaftSalzPfeffer4 El. Oel1 Bd. Schnittlauch Zwiebel in sehr feine Wuerfel schneiden, Knoblauchzehe durchpressen, beides mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oel verruehren. Birnen in Viertel, dann in duenne Scheiben schneiden, sofort in die Salatmarinade geben, damit sie nicht braun...

Altenburger Rinderbraten

Altenburger Rinderbraten

Menge: 6 Zutaten:1 Filet, falsch vom Rind (ca. 1,5 kg)2 El. Estragon, gehackt1 El. Rosmarin, gehackt1 El. Bohnenkraut, gehackt1 El. Basilikum, gehackt60 g Meersalz1 Speckschwarte100 g Raeucherspeckstreifen250 g Zwiebeln, rote1 Knoblauchzehe1 Zitrone1 l Rotwein1 l Rinderbruehe2 El. Speisestaerke, geruehrtSalzPfeffer, frisch, gemahlen50 g Meerrettich, frischer Estragon, Rosmarin, Bohnenkraut und Basilikum mit...

Armer Ritter

Armer Ritter

Menge: 4 Zutaten:1 l Milch4 EierSalz1 Spur PfefferKraeuter; bei Bedarf1 Weissbrot; kann auch Graubrot oder Toastbrot seinButter oder Margarine; fuer die PfanneKaesescheiben; fuer 1 Scheibe Brot 1 KaesescheibeSchinken; wie Kaesescheiben In einer grossen Schuessel geben wir Milch, Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dazu können wir noch Kräuter geben –...

Apfelstrudel 1

Apfelstrudel 1

Menge: 1 servings Zutaten:200 g glattes Mehl1 Ei1 Prise Salzlauwarmes Wasser (1/16)20 g OelFuellung :150 g Aepfel, sehr reif40 g Butter80 g Semmelbroesel100 g ZuckerZimt, gemahlen60 g Rosienen60 g Walnuesse, grieben/gemahlen80 g ButterPuderzucker Aus allen Zutaten auf einem unbemehlten Blech einen halbweichen Teig machen. Wenn sich der Teig von Händen...

Apfel-Rotkohl

Apfel-Rotkohl

Menge: 4 Zutaten:1 kg Rotkohl250 g Saeuerliche Aepfel (Boskop oder aehnliche)Salz100 ml Rotweinessig50 g Butter250 g Zwiebeln25 g Zucker200 ml Trockener Rotwein125 ml Bruehe1 Zimtstange1 Gewuerznelke (evtl. dasDoppelte)1 LorbeerblattPfeffer aus der Muehle 1. Die äusseren Blätter und den Strunk vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl mit einem scharfen Messer oder auf...

Ausstecherle

Ausstecherle

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Mehl200 g Zucker120 g Butter3 Eier3 El. Milch1 Glas Vanillinzucker1 Glas BackpulverSalzabgeriebene Zitronenschale200 g Puderzucker2 El. Zitronensaft2 El. Wasser Der Ausstecherteig wird bearbeitet wie ein Muerbteig. Das Mehl mit der Butter verbröseln, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz, die abgeriebene Zitronenschale und die...

Griechischer Reis (Ris von kriechen)

Griechischer Reis (Ris von kriechen)

Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Tas. Reis30 g SchmalzZuckerSalz Reis in Wasser halb gar kochen, das Wasser abgießen. Den Reis danach in Schmalz zu Ende garen, Schmalz abgiessen. Reis leicht zuckern und salzen. Quelle: Ein Rezept aus dem 14. Jahrhundert aus dem Buoch von guoter Spise Originaltext: Diz heizzet ris von...

Altmodischer Schokoladenkuchen

Altmodischer Schokoladenkuchen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Margarine200 g Zucker3 Eier300 g Mehl50 g Kakao1 Prise SalzBittermandeloel1 Zitrone, ungespritzten, abgeriebene Schale1 Milch1 Hirschhornsalz350 g Puderzucker150 g ButterSaft einer Zitrone1 Wasser, kochendesgeraspelte Schokolade Margarine, Zucker und Eier gut verruehren. Mehl, Kakao, Salz, Bittermandelöl und Zitronenschale dazugeben. In der kalten Milch das Hirschhornsalz...

Papageienkuchen vom Blech

Papageienkuchen vom Blech

Menge: 20 Stücke Zutaten:250 g Butter oder Margarine; weich300 g Zucker1 Prise Salz4 Eier; Gr. M300 g Mehl1 Glas Backpulver250 g saure Sahne1 Glas Puddingpulver; Vanille fuer je 1/2 l Milch zum Kochen1 Glas Puddingpulver; Schokolade fuer je 1/2 l Milch zum Kochen1 Glas Rote-Gruetze-Pulver fuer 1/2 l Fluessigkeit zum...