Menge: 99 Zutaten:60 g Mehl60 g Maismehl150 g Saure Sahne2 Eier1 El. Butter1 Dos. Mais (340 g)500 g Tomaten200 g GruyereOregano8 El. Oel90 ml Kaltes WasserSalzPfeffer Mehl mit Maismehl mischen. Erst mit 90 ml Wasser und der sauren Sahne, dann mit den Eiern und der zerlassenen Butter verruehren. Mit Salz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Butter500 g mageres Schweinefleisch500 g Zwiebel500 g Tomaten od. Mark250 g Reis4 Tassen Bruehe1 Tas. saure SahneSalzPfefferPaprika Fleisch und Zwiebeln anbraten, die Tomaten nach 30 min. dazu. Zum Schluss eine Tasse saure Sahne. Garzeit 1 Std. ** von ftp-Server der Uni Frankfurt Stichworte:...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Weinsauerkraut2 Paprikaschoten3 El. Oel250 ml GemuesebruehePaprika, edelsuess1 Bd. Glatte Petersilie2 Chilischoten1 Zwiebel400 g Hackfleisch, gemischtSalzGemahl. schwarzer Pfeffer2 Tl. Gemahlener Kuemmel2 Eier200 g Saure Sahne250 g Creme fraîche1 El. Mittelscharfer Senf300 g Bauernbrot150 ml Milch100 g Schlagsahne100 g Reibekaese :Pro Person ca. : 951 kcal...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rinderbrust2 Zwiebeln2 Stengel Stangensellerie4 Lorbeerblaetter1 El. Pfefferkoerner1 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Wachholderbeeren1 Tl. Senfkoerner1 klein. Bund Petersilie1 klein. Bund Schnittlauch1 klein. Bund Kerbel1 klein. Bund KresseBorretschPimpinelleDillSauerampferLiebstoeckel1 l Saure Sahne1 El. Joghurt3 El. SahneSalz, Pfeffer1 Tl. Mittelscharfer Senf1 El. Zitronensaft1 klein. Zwiebel2 Hartgekochte Eier600 g Junge Moehren30...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Rostbraten a 150-180 g; (vom Roastbeef)SalzPfefferMehl40 g Fett4 ZwiebelnSenf; nach BeliebenPaprikapulver, edelsuess; nach BeliebenFleischbruehe1 Tl. Kapern2 mittl. Gewuerzgurken1 l Saure Sahne1 Tl. Mehl Das in fingerdicke Scheiben geschnittene Fleisch gut klopfen, den Fettrand mehrmals leicht einschneiden, salzen und pfeffern (nach Wunsch auch mit Paprika und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinehack1 kg Weisskohl1 El. Schmalz4 Eier1 El. Paprika3 klein. Tomaten2 Zwiebeln2 Gruene Paprikaschoten100 g Reis1 Knoblauchzehe50 g Raeucherspeck200 g Saure Sahne In Stuecke geschnittenen Kohl in Salzwasser halbgar kochen, abtropfen lasen. Reis halbweich kochen, auch abtropfen lasen. Den kleingeschnittenen Speck im Schmalz auslassen und darin die...
Menge: 6 Zutaten:2 kg Schweinekeule mit Schwarte; vom oberen Teil der KeuleSalzPfefferKuemmel2 Zwiebeln1 El. Speisestaerke1 l Saure Sahne Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas zerstossenem Kuemmel kräftig einreiben. 1/4 Liter Wasser in einem Schmortopf aufkochen. Das Fleisch mit der Schwarte nach oben hineinlegen. Den Topf zudecken und den im...
Menge: 1 Zutaten:Gaenseklein (o.Entenklein)EssigZwiebelPetersilieGelbe Rueben1 LorbeerblattSalzEinige Pfefferkoerner 2 NelkenkoepfeSuppenwuerzeSaure SahneZucker1 Glas WeissweinFett fuer eine MehlschwitzeMehl fuer eine Mehlschwitze Zu Gänseklein (o. Entenklein) gehören: die abgeschnittenen, kleinen Teile einer Gans (o. Ente). Dazu gehören die Fluegel, die Fuesse, der Kopf, Magen und Herz, das Fleisch des Halses und in manchen Gegenden...
Menge: 4 Zutaten:1 kg KuerbisSalz1 l saure Sahne2 Eigelb100 g Reibkaesegehackter SchnittlauchSalzPfeffer2 EiweissSemmelmehlOel zum Backen Kuerbis vorbereiten, in gleichmässig grosse Scheiben schneiden, leicht salzen, etwas ziehen lassen und abtrocknen. Sahne mit Eigelb, Käse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verruehren, die Kuerbisscheiben damit auf einer Seite dick bestreichen, zusammensetzen, in verschlagenem Eiweiss...
Menge: 4 Zutaten:220 g Weizen mit1 Tl. Kuemmel; fein gemahlenSalz100 g Butter; kalt1 Ei3 El. kaltes Wasser150 g Zwiebeln200 g Bergkaese200 g Saure Sahne2 Eier1 El. Dinkel; fein gemahlenMuskatnussschwarzer Pfeffer1 Tl. Kuemmel Das Mehl und das Salz mischen. 4/5 der Butter hineinraspeln und alles mit dem Knethaken der Kuechenmaschine fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schaelrippchen in ca. 6 cm langen Stuecken3 Zwiebeln2 Moehren1 Petersilienwurzel40 g Butterschmalz4 TomatenSalzPfeffer1 Tl. Paprika; edelsueß1 Tl. Kuemmel; gemahlen1 Tl. Majoran1 El. Thymian600 ml Gemuesebruehe3 El. Rotweinessig3 Gewuerzgurken2 El. Mehl100 g saure Sahne100 g Schmand2 El. Petersilie; gehacktDas Goldene Blatt 28.02.99 erfaßt von I. Benerts...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Salz20 g Hefe; frisch1 l Milch; lauwarm60 g Butter1 kg Zwiebeln150 g Durchwachsener Speck3 Eier250 g saure SahneSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. KuemmelFett fuer das BlechMehl zum Ausrollendie aktuelle Landhauskueche 03.10.98 Mehl mit Salz in einer Schuessel vermischen, in der Mitte eine Vertiefung eindruecken. Die...
Menge: 4 Zutaten:1 l Kwass250 g Fleisch, gekocht o. gebraten Rindfleisch, Schinken,Zunge, Gefluegel, usw.2 Salzgurken oder1 klein. Frische Gurke1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Hartgekochte Eier1 El. Senf4 El. Saure Sahne1 Bd. DillSalzPfefferZuckerEiswuerfel Die Okroschka (kroschka bedeutet: Kruemel) ist eine Suppe mit Kwas und Gemuese als Grundbestandteilen. Man kann kaltes gekochtes Fleisch oder...
Menge: 4 Zutaten:1 Schlangengurke)2 Zehen Knoblauch3 El. Oel100 g Walnuesse4 Pk. Joghurt1 l Saure SahneSalz, Pfeffer2 El. Gehackter Dill Eine Köstlichkeit an heissen Tagen aus der Bulgarischen Kueche, schnell und einfach zubereitet. Gurke schälen und in sehr feine Wuerfel schneiden oder raspeln. Leicht einsalzen und in den Kuehlschrank stellen. Knoblauch...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln30 g Fett100 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln500 g Sauerkraut125 g Salami1 l herber Weisswein1 l Fleischbruehe1 l Sahne1 l saure Sahne50 g geriebener Parmesankaese Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebeln wuerfeln. Fett in einer feuerfesten Form erhitzen, Speck darin anbraten. Kartoffelscheiben, Zwiebelwuerfel und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Pellkartoffeln300 g Tomaten200 g Ananasstuecke2 BananenSaft von 2 Zitronen3 Tl. Senf200 g saure SahneSaft einer halben ZitroneSalzweisser PfefferPaprika rosenscharf1 Prise Zucker1 Kopf Salat1 kl. Dose Maiskoerner2 El. Weinessig3 El. OelSalzweisser Pfeffer Pellkartoffeln schälen. In etwa 1 cm dicke Wuerfel schneiden. Tomaten mit kochendheissem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 groß. Zwiebel; kleingehackt4 Knoblauchzehen; zerdrueckt500 g Mageres Lammfleisch250 ml Weißwein1 groß. Scheibe magerer Speck gewuerfeltOlivenoel1 Wirsing5 mittl. Tomaten3 Paprikaschoten400 g Bandnudeln2 El. Mehl; evtl. etwas mehr180 g Saure SahneSalzPfefferLeonhard Reinirkens Erfasst von Rene Gagn Die Zwiebel kleinhacken, die Knoblauchzehen zerdruecken, das Lammfleisch und den Speck wuerfeln....
Menge: 8 Zutaten:75 g geraeucherter durchwachsener Speck1 Zwiebel125 g Pfifferlinge aus der Dose1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Tl. getrockneter Estragon1 Tl. getrocknetes Basilikum200 g Gehacktes vom Rind75 g Semmelbroesel3 Eier1 dl saure SahneSalzPfeffer1500 g entbeinte KalbsbrustSalzPfeffer80 g weiches Kokosfett1 l heisse Fleischbruehe (Instant)2 El. Speisestaerke1 l saure Sahne Fuer die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 gross. SchweinefiletsSalzPfeffer200 g Butter350 g Gouda2 Tl. Senf1 l Weißwein1 l saure SahneMehl zum Binden Die Filets salzen, pfeffern, auf der Fettfängerpfanne mit heißer Butter uebergießen und bei 220° im vorgeheizten Backofen braten. Dann die Filets mit Senf bestreichen und in 3 cm dicke Scheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rindfleisch3 El. Fett250 g Zwiebeln250 g Tomaten520 g SauerkrautSalzPaprikapulver, edelsuess1 Tas. Saure Sahne1 Tas. Bruehe Fleisch wuerfelig schneiden, wuerzen und in heissem Fett anbraten. Die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben, ebenso die abgezogenen, geviertelten Tomaten. Alles zusammen gut schmoren lassen, wiederholt umruehren und mit etwas Bruehe...
