Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Schweineschmalz750 g Sauerkraut2 klein. Lorbeerblaetter250 ml WasserSalz,Pfeffer,Zucker1 l Salzwasser125 g Bruehreis1 mittelgroße Zwiebel375 g Gehacktes (halb und halb)2 Rauchenden375 ml saure Sahne 50 g Schweineschmalz zerlassen, das Sauerkraut darin erhitzen. Lorbeerblätter und 250 ml Wasser hinzufuegen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Duensten lassen bis...
Menge: 8 Zutaten:150 g Quark3 El. Milch4 El. Sonnenblumenoel; kaltgepresst1 Tl. Meersalz; (ggf. jodiert)1 Ei300 g Weizenvollkornmehl; oderMehl Type 10501 Pk. Weinstein-Backpulver650 g Frischkost-Sauerkraut2 Rote Paprikaschoten2 mittl. Zwiebeln20 g Margarine1 Tas. Gemuesebruehe; aus Extrakt3 Eier150 ml suesse Sahne150 ml Saure Sahne50 ml MilchMeersalzPfefferKuemmel; gemahlen30 g Sesam1 Bd. Schnittlauch150 g Roquefort...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g RotbarschSaft von 1/2 ZitroneSalzPfeffer75 g Fruehstuecksspeck1 Zwiebel300 g Sauerkraut1 l Wasser1 Lorbeerblatt5 Wacholderbeeren2 Eigelb200 g Saure Sahne100 g geriebener Emmentaler1 Bd. Petersilie Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Speck und Zwiebel in Wuerfel schneiden. Speck anbraten, Zwiebel dazugeben und anduensten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch80 g Fett200 g Zwiebeln1 El. EssigSalzPfeffer1 El. Gulaschwuerze200 g Suppengruen40 g Butter1 l Rotwein1 l Saure Sahne10 g Mehl1 Tl. Senf Die Zwiebeln fein schneiden und in heissem Fett goldgelb anrösten, mit Essig und Wasser ablöschen. Salz, Pfeffer und Gulaschwuerze dazugeben und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Butter200 g Saure Sahne600 g Mehl300 g Walnuesse200 g Zucker50 g Honig1 Tl. ZimtButterEigelbPuderzuckerVanillezucker Teig Die weiche Butter schaumig schlagen. Unter ständigem Ruehren die saure Sahne beifuegen. Nach und nach die Hälfte des Mehls untermischen und zu einem Teig kneten. Diesen auf eine mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl20 g Hefe50 ml lauwarme Milch60 g Zucker1 Prise Salz1 Ei40 g Butter oder MargarineMehl zum BestaeubenFett fuer das Blech1 kg Rhabarber100 g Zucker2 Paeckchen Vanillinzucker200 g Marzipan-Rohmasse250 g Quark (Magerstufe)200 ml saure Sahne2 Eigelbe Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweineschulterbraten 3 El. scharfen Senf 3 El. Creme fraiche (oderSaure Sahne)2 Knoblauchzehen (mind.)1 El. Thymian1 El. RosmarinOel1 mittelpraechtige ZwiebelMehlschwitze (hm, ich nehme Mondamin)Eventuell ein Eigelb Senf, Creme fraiche, Knoblauch, Thymian und Rosmarin in einer Schuessel gut verruehren. In einen Bräter etwas Oel giessen,...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter; kalt1 Prise Salz75 g Zucker1 Eigelb1 Tl. Zitronenschale2 El. RumFett fuer die FormMehl zum Ausrollen5 klein. Eier320 g Zucker1 kg Speisequark (20 %)125 g Saure Sahne130 g Butter; zerlassen60 g Speisestaerke1 Zitrone, unbehandelt; Saftund Schale250 g Brombeeren2 Vanillinzucker400 g Schlagsahne Alle Teigzutaten schnell...
Menge: 6 Servings* Zutaten:500 g Schweinefleisch, gepoekelt1 ZwiebelPfefferkoerner1 LorbeerblattSalz1 l Wasser (I)400 g Kartoffeln750 g Wirsing25 g Butter50 g Steinpilze, getrocknet1 l Wasser (II)Pfeffer1 l Saure Sahne Schweinenacken mit der halbierten, ungeschälten Zwiebel, Pfeffer, Lorbeer und Salz ins Wasser (I) geben und 1 Stunde leise köcheln lassen. Durch ein Sieb...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Rindertatar1 Ei1 Geschaelte Zwiebel1 Haferflocken1 Tomate1 Stueck Gurke2 Salatblaetter1 Vollkornbroetchen1 Saure Sahne1 SenfPfeffer, Salz,Glatte Petersilie1 OlivenoelHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht & Lecker, 01.06.1999 Zubereitung: Aus Rindertatar, Zwiebelwuerfeln, Haferflocken, Ei, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer eine Frikadelle zubereiten und mit Olivenöl in einer Grillpfanne braten. Fuer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Moehren50 g Butter1 l FleischbrueheSalz1 Tl. ZuckerThymianEstragon250 g junge Erbsen5 El. saure Sahne2 El. gehackte Petersilie Die Möhren schaben und waschen. Junge Möhren werden nur gewaschen und bleiben ganz. Die Möhren in etwa zentimeterdicke Scheiben schneiden. In der zerlassenen Butter kurz anbraten, die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Fleischbruehe750 g Bohnen1 Dos. Tomatenmark1 Paprikaschote1 l saure Sahne4 ZwiebelnKartoffelnBohnenkrautPfefferRosenpaprika1 Fleischwurst Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln kleinschneiden. Zwiebeln anduensten. Fleischbruehe, Bohnen, Paprika und Kartoffeln dazugeben. 5 Minuten im Ueberdrucktopf kochen, Gewuerze und kleingeschnittene Fleischwurst dazugeben und noch 5 Minuten aufkochen lassen.
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Weisskohl400 g Hackfleisch1 Zwiebel; fein gehackt2 EierSalzPfefferMuskat4 Scheib. Speck2 El. Butterschmalz150 ml Fleischbruehe100 g saure Sahnedie Aktuelle 19.04.97 erfasst von I.Benerts Weisskohl in kochendem Wasser blanchieren, danach die Blätter ablösen. Immer 3 bis 4 Blätter zusammen auf Kuechenpapier legen. Hackfleisch, Zwiebel und Eier vermengen und mit...
Menge: 6 Zutaten:1 Lammkeule mit Knochen5 Knoblauchzehen, gross, in Stifte geschnitten4 El. Pflanzenoel1 Rosmarin (1 Zweig)8 Salbei-Blaettchen1 Bd. Suppengruen, kleingeschn.2 Zwiebeln, halbiert10 Aprikosen, getrocknet750 ml Burgunder / Bordeaux, rot2 Dos. Saure SahneSalzPfeffer, schwarz, a.d.MuehleSojasauceFleischextrakt2 Dos. Joghurt2 El. Honig, fluessig125 g Haselnuesse und Walnuesse gemischt, geriebenCayennepfeffer (Prise) 1) Alle dickeren Fettschichten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsschnitzel (a 120 g)SalzPfeffer40 g Butter80 g Champignons4 El. Zuckererbsen50 g Parmesan; (I)200 g Reis1 Ei4 El. Saure SahneParmesan; (II) zum bestreuenFett; fuer Blech oder Pfanne Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schnitzel leicht klopfen, salzen und auf einer Seite anbraten. Den Reis inzwischen weich duensten, mit...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindefleisch in 3 cm grossen Wuerfel750 g Kartoffeln; gewuerfelt2 Zwiebeln; in Ringe4 El. Butter750 ml Bouillon250 ml Saure Sahne125 ml Trockener Weisswein1 Bd. Dill; gehackt1 Bd. Petersilie; gehacktSalzPfefferLorbeerblatt Fleischwuerfel salzen und pfeffern, in Butter von allen Seiten bräunen. Kartoffelwuerfel in Butter leicht anbraten. Zwiebelringe in Butter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln3 El. Saure Sahne3 Eier125 g MehlSalz Hartmut Brinkmann: Die Bezeichnung Pickert stammt von dem plattdeutschen Wort picken ab, was ankleben bedeutet. Der Lappenpickert wird bei uns meistens auf einer Pickertplatte gebacken, das ist eine runde oder rechteckige Platte aus Gusseisen. Die heisse Platte wird...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe20 g Butter2 Schalotten1 klein. Lauch1 Moehre1 Scheibe Sellerie24 Schnecken1 l Fleischbruehe3 El. Saure Sahne1 Bd. Petersilie2 El. Trockener Weisswein Salz PfefferEtwas KerbelDeutschen LandenGepostet von Ilka Spiess Die Knoblauchzehe halbieren und den Topf damit ausreiben. Butter schmelzen und die feingehackten Schalotten darin glasig braten. Das Gemuese putzen,...
Menge: 4 Zutaten:1 LammschulterSalzWeisser Pfeffer1 KnoblauchzeheThymian1 l Wasser; kochend3 l Weisswein1 mittl. Zwiebel2 Tomaten1 l Saure Sahne1 Tl. Speisestaerke Lammschulter unter kaltem Wasser abspuelen, abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer, zerdruecktem Knoblauch (Im Originalrezept Pulver) und Thymian einreiben. In die Fettpfanne legen. Das kochende Wasser daruebergiessen. Auf die unterste Schiene im vorgeheizten...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Schweineschinken4 El. Honig1 Tas. starker Nescafeetwas Zimtetwas Nelkenpulver1 Tl. Maggi Wuerzmischung 11 Dos. Chilibohnen2 gehackte Knoblauchzehen3 l Bratenfluessigkeitevtl. etwas warmes Wasser2 El. Nescafe2 Glas fertige Bratensauce2 El. saure Sahne Das Schweinefleisch in Alufolie wickeln, in der Bratpfanne im Backofen bei Mittelhitze 1 1/2 Stunden braten, die...
