Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbschnitzel40 g ButterPaprikapulver, edelsuess1 Tas. Saure Sahne2 El. Sahne Schnitzel in Butter braten und warmstellen. In den Bratensaft Paprika einstreuen, mit Saurer Sahne und Schlagsahne aufgiessen, einkochen, abschmecken und ueber die angerichteten Schnitzel passieren. dazu: Spätzle Pro Portion ca. : 450 Kalorien/1880 Joule Quelle: Bernhard Kaiser...
Menge: 1 Zutaten:1500 g Kartoffeln2 Zwiebeln2 Stangen Lauch100 g Doerrfleisch Salz, Pfeffer, Paprika2 Lorbeerblaetter200 g Saure Sahne1500 g Eisbein und Kamm1 l Apfelwein Geschälte Kartoffeln vierteln, die Hälfte in den Bräter legen. Darauf je die Hälfte von Zwiebeln, Lauch und Dörrfleisch verteilen. Wuerzen, etwas mit Mehl verruehrte saure Sahne darueber...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Kartoffeln (festkochend)200 g Schinkenspeck1 Zwiebel2 El. Mehl500 ml saure Sahne1 Ei1 El. Semmelbroesel50 g geriebener Emmentaler30 g Butter Kartoffeln ungeschält mit ordentlicher Prise Salz 25 Minuten kochen. Schnell abschrecken, abziehen und erkalten lassen. In nicht zu duenne Scheiben schneiden. Schinkenspeck wuerfeln. Zwiebel schälen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl1 l Milch40 g Hefe1 Prise Zucker1 Prise Salz2 Eier5 El. Oel1 Kg Lauch (so stehts im Rezept.Ich hatte das Gefuehl, es war zu reichlich)100 g hauchfeine Speckstreifen1 l saure Sahne1 l Milch4 EierSalzPfeffer Teig: 1. Milch in einem Topf auf kleine Flamme...
Menge: 3 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln1 l saure Sahne1 Tas. Milch oder1 Ei und etwas Wasser,1 kg WeizenmehlSpeckZwiebeln oderMohn (Menge nach Geschmack). Die gekochten Salzkartoffeln quetschen oder reiben. Mehl und Milch bzw. Ei zugeben. Durchkneten, auf 2 Blechen ausrollen, saure Sahne darauf. Geschnittene Zwiebeln mit Speckwuerfeln glasig duensten, auf den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g SchweinefiletSalzWeisser Pfeffergetrockneter Thymian3 El. Bratfett1 l Weisswein1 l Saure SahneCreme fraiche1 Tl. Olivenoel1 Tl. gekoernte Bruehe1 Prise Gewuerzsalz & Knoblauchpulver5 Tropfen Worcester- und SojasauceMaisErbsenMohrrueben Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian eingerieben und ca. 1 Stunde in den Kuehlschrank verfrachtet. Anschliessend wird das...
Menge: 8 Portionen Zutaten:8 Salzheringe(pro Person 2 Heringe)1 Tas. Essig1 Tl. Zucker1 l saure Sahne3 Lorbeerblaetter3 Zwiebeln2 Gewuerzgurken5 Pfefferkoerner5 Pimentkoernerduenne Apfelscheibennach Geschmackaltes Hausrezept Salzheringe ueber Nacht wässern. Am folgenden Tag säubern und waschen. Die Heringsmilcher durch ein feines Haarsieb streichen und mit Essig, Zucker, saurer Sahne zu einer Marinade ruehren....
Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:250 g Butter oder Margarine200 g Zucker6 je Eigelbsaure Sahne300 g Mehl1 Glas Backpulver3 El. KakaoFuer den Belag6 je Eiklar bzw Eiweiss3 El. PuderzuckerKaffee gemahlen200 g Palmin – Aus der Butter, dem Mehl, der Sahne, dem Eigelb, dem Kakao und dem Zucker einen Ruehrteig herstellen und bei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Broetchen; vom Vortag2 Zwiebeln100 g Mandeln; gehackt6 El. Oel600 g Hackfleisch; gemischtes2 Eier (M)100 g RosinenSalzKreuzkuemmel; gemahlenCayennepfefferPfeffer aus der Muehle100 g Mandelblaettchen150 g Magermilchjoghurt2 Zitronen; davon3 El. Zitronensaft150 g saure SahneZucker2 Bd. glatte Petersilie400 g TomatenK.-H. Boller 2:2426/2270.7 Die Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen. Die Zwiebeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch1 altbackenes Broetchen1 Ei1 gehackte mittelgrosse ZwiebelSalzPfefferPaprika edelsuessHackfleischgewuerz1 gruene Paprikaschote (180g)100 g gewuerfelten Gouda4 Scheiben Bacon1 l Wasser1 Ecke Schmelzkaese1 Paeckchen Helle Sosse4 El. saure Sahne Das Brötchen in Wasser einweichen. Das Hackfleisch, das gut ausgedrueckte Brötchen, das Ei und die Zwiebelwuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 gross. Pellkartoffeln100 g gekochter Schinken2 Bd. Fruehlingszwiebeln150 g saure Sahne1 Tl. SenfSalzPfeffer8 Tl. geriebener Kaese Heiße Kartoffeln halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Schinken in feine Wuerfel, Fruehlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit der ausgehöhlten Kartoffelmasse, Sahne, Senf, Salz und Pfeffer verruehren und abschmecken. Masse in...
Menge: 2 Strudel Zutaten:2 Blaetter Strudelteig; oder Filo- oder Yufkateig300 g Lebkuchen2 Aepfel100 ml Apfelsaft1 El. Zitronensaft40 g Rosinen40 g Gehobelte Mandeln; geroestet1 Tl. Lebkuchengewuerz150 ml Saure Sahne40 ml Rum3 Eiweiss100 g Zucker50 g Butter2 El. Puderzucker; zum Bestaeuben300 ml Sahne40 g Zucker4 El. RumUlli Fetzer Bayrischer Rundfunk Lebkuchen wuerfeln...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel3 El. Oel500 g Hackfleisch750 ml Wasser1 Klare Fleischsuppewuerfel1 El. Senf300 g Spirelli-Nudeln200 g Saure Sahne1 Bd. PetersiliePfefferMuskatMajoranKuemmelKnoblauch(= Maggi Wuerzmischung 5) Geschälte Zwiebel wuerfeln, Oel heiss werden lassen, Hackfleisch und Zwiebelwuerfel darin anbraten. Mit der Gewuerzmischung wuerzen. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Einen Wuerfel Klare Fleischsuppe...
Menge: 4 Zutaten:200 g Schweinefleisch; gehackt200 g Rindfleisch; gehackt125 g Kalbfleisch; gehackt50 g Semmelmehl2 EierSalzPfefferZitronenschale; gerieben1 klein. Zwiebel; gehackt1 Tl. Kapern; gehackt2 SardellenfiletsSpeck, fett1 l Saure Sahne Man vermengt das Fleisch mit dem Semmelmehl, den verquirlten Eiern und den Gewuerzen, formt die Masse zu einem länglichen Braten, den man wie...
Menge: 5 servings Zutaten:1 kg Beuschel(Lunge u. Herz)Salz2 Tas. Suppengruen;geschnitten5 Nelken1 Lorbeerblatt1 Zitronenschale1 Tl. Liebstock75 g Butter oder Margarine25 g Mehl1 Tl. ZuckerSaft einer Zitrone1 Tl. Fleischextrakt1 Tas. Saure Sahne2 Tl. Tomatenmark Lunge und Herz waschen, das Herz aufschneiden und beides zusammen mit kaltem Salzwasser und Suppengruen aufsetzen. Ausserdem in...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Spur Salz60 g Zucker1 Ei125 g Butter500 g Frischkaese, 30% Fett in Tr.1 l Saure Sahne3 Eigelb40 g Zucker40 g Magermilchpulver40 g Mehl1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon1 Vanilleschote; das ausgekratzte Mark davon1 Spur Salz6 Eiweiss170 g ZuckerFett; fuer die Form Aus den angegebenen...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl1 Prise Salz100 g Zucker200 g Butter1 Ei500 g Magerquark1 l Saure Sahne3 Eigelb50 g Zucker; (1)40 g Magermilchpulver40 g Mehl1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon5 Eiweiss170 g Zucker; (2)Huelsenfruechte; wie Linsen oder getrocknete Erbsenzum BlindbackenFett; fuer die Form Mehl, Salz, Zucker, die in kleine...
Menge: 4 Zutaten:800 g Wildlachs90 g ButterSalzPfeffer3 Schalotten; klein geschnitten50 g Butter4 dl WeissweinRosenpaprika1 dl Saure Sahne Den Wildlachs in 170 – 200 g Steaks schneiden. Butter erhitzen, Steaks von beiden Seiten braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Sosse: Butter zerlassen, Rosenpaprika, Schalotten und Weisswein dazugeben, auf 1/3 reduzieren. Vom...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Blaetterteig Platten (gefroren )2 El. Mais1 Zwiebel1 rote Paprika1 El. saure Sahne1 EigelbPetersilieSalzPfefferPaprikaEtwas Oel1 El. Kaese Blätterteig auftauen lassen. Zwiebel, Paprika, Petersilie klein hacken und in Oel duensten. Dann Sahne, Mais und das Ei (1 El. Eiweiss abnehmen) dazu geben und mit den Gewuerzen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Gemischtes Hackfleisch1 Altbackenes Broetchen1 Ei1 Zwiebel; gehacktSalz + PfefferPaprikapulver, edelsuessHackfleischgewuerz180 g Gruene Paprikaschote100 g Gouda; gewuerfelt4 Fruehstuecksspeck (Bacon)250 ml Wasser1 Ecke Schmelzkaese1 Helle Sauce4 Saure SahneRenate Schnapka am 05.07.97 Das Brötchen in Wasser einweichen. Das Hackfleisch, das gut ausgedrueckte Brötchen, das Ei und die Zwiebelwuerfel...
