Menge: 4 Zutaten:500 g Chinesische flache Nudeln3 Knoblauchzehen2 Stengel Lemongras; (mit Knollen !!)2 El. Erdnussoel1 Stueck Ingwerwurzel; frisch geschaelt und gehackt350 g Zuckerschoten; (Kefen)175 g Shii-Take-Pilze; frisch, in Scheiben geschnitten (oder 6 getrocknete, 20Minuten gewaessert)3 Fruehlingszwiebeln; gehackt250 g Garnelen; geschaeltSojasauceSalz Nudeln al dente kochen. Knoblauch und Lemongrasknollen zusammen zerstossen. Oel...
Menge: 4 Zutaten:250 g frische Champignons1 Zwiebel2 Bd. Petersilie1 El. Butter (od. 10 g)etwas Jodsalzfrisch gemahlener PfefferSojasauce4 duenne, grosse Putenbrustfilets (etwa jeCurry2 Scheiben gekochter Schinken1 El. Sonnenblumenoel1 Tas. Gemuesebruehe3 El. Sauerrahm Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Butter erhitzen (nicht zu heiss!), Zwiebel dazugeben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Haehnchenbrustfleisch1 Tl. Speisestaerke1 El. Sesamoel1 Zwiebel300 g Brokkoli1 rote Chilischote3 El. neutrales Oel100 g Cashewkerne1 Tl. ZuckerSalzPfeffer1 El. fein gehackter Ingwer1 El. fein gehackter Knoblauch1 El. Sojasauce2 El. Sherry oder Reiswein2 El. Huehnerbruehe Das Fleisch in 1cm * 1cm grosse Wuerfel schneiden. Fleischwuerfel...
Menge: 1 Servings Zutaten:200 g Gefluegelfleisch; Putenbrust, Haehnchen- brustfiletFett zum Fritieren1 Paprikaschoten, rot3 Fruehlingszwiebeln1 klein. Dose Ananas in Scheiben1 Knoblauchzehen1 Zwiebeln20 g Fett100 ml Gefluegelfond2 El. Sojasauce2 El. Tomatenmark6 El. Essig2 El. SpeisestaerkeSalzPfefferCayennepfeffer Fleisch trockentupfen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. Fritierfett in einem Fonduetopf auf 180 Grad C erhitzen. Fleischwuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 g Butter oder Margarine,1 Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g RinderhackSalzPfefferPaprika1 Tl. Sojasauce1 Bd. Kraeuter gehackt (Petersilie,Thymian,Salbei,Majoran)100 ml Rotwein200 g Hoernchen-Nudeln1 Salatgurke (200 g) 2 Auberginen (200 g)2 Tomaten (200 g)200 ml SahneSalzPfeffer50 g Sbrinz oder Parmesan50 g Emmentaler50 g Greyerzer Feingehackte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe in heißem...
Menge: 4 Zutaten:500 g Haehnchenbrust; in WuerfelSalzPfeffer1 El. Maizena3 El. Oel250 g Farbige Peperoni-Streifen300 g Frische Champignons geviertelt8 Wasserkastanien; in Scheiben200 g Gruene Erbsen; tiefgekuehlt3 El. Sojasauce3 El. Hoisinsauce3 El. Reiswein; oder Sherry100 g Cashewnuesse; ungeroestet Die Hähnchenbrust-Wuerfel mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit Maizena bestäuben und gut durchmischen. Peperoni-Streifen,...
Menge: 1 Zutaten:1 Schellfischsteak (ca. 200 g)1 El. Sesamoel1 Tl. SojasauceZitronensaftSalzWeisser Pfeffer1 Prise Getrocknetes Zitronengras250 g Spinat2 El. Suesse SahneSalzPfeffer1 Knoblauchzehe Fuer Schwangere und Stillende: Einfache Mittagsmahlzeit Fisch ist besonders in der Schwangerschaft besonders wichtig: Er bietet viel Eiweiss und wenig Fett. Allerdings enthält nur Meeresfisch ausreichend Jod und die...
Menge: 4 Zutaten:2 Haehnchenbrueste1 Glas Maiskoelbchen (180 g)1 Ingwerknolle, frisch (ca. 10 g)150 g Shii-Take-Pilze1 Stange Porree1 Mango2 El. Oel2 El. Sojasauce1 l Bruehe, klarSalzPfeffer1 Prise Zucker1 El. Mango-Chutney Die Hähnchenbrust waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen, in duenne Scheiben schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein wuerfeln. Pilze putzen. Porree...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eier100 ml Sojasauce100 ml HuehnerbrueheSalz1 El. Darjeeling-Teeblaetter50 g Somen-Nudeln (Japanische Nudeln)100 g marinierter Ingwer (Japan- Laden) Eier 7 1/2 Min. kochen, abkuehlen. Schälen. Sojasauce mit Huehnerbruehe verduennen und Eier ca. 12 Std. darin ziehen lassen. In 1/2 l Wasser Darjeeling-Teeblätter aufkochen und abseihen. Leicht salzen....
Menge: 1 Zutaten:500 g helles Fleisch2 Zwiebeln1 l Sojasauce1 l trockener Weisswein4 El. Oel Zwiebeln in Ringe schneiden. Sojasauce und Oel vermischen und die Zwiebeln dazugeben. Etwas durchziehen lassen und Fleisch hineinlegen. Einige Male wenden. * Quelle: -Kochen fuer gute Freunde gepostet:v. Renate Schnapka Stichworte: Aufbau, Marinade, Grill, P1
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 klein. Knurrhaehne, je 250 g; (*)2 Rotbarben, je 175 g; (*)1 El. Sesam1 El. Oel4 El. Sojasauce3 El. Sherry, trocken1 Zitrone; Saft und Zesten1 Ingwerstueck, walnussgross1 Chili, rot; feine Ringe4 Petersilienstengel; Blaettch1 klein. Chinakohl; zerpflueckt2 Lauchzwiebeln; Streifen1 Tas. : Wasser, evt verdoppelnnotiert: M.Peschl (*) Vom Händler...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Lauchstengel; in Streifen1 Karotte; in Raedchen1 Chinakohl; fein geschnitten1 Stueck frische Ingwerwurzel, gerieben8 dl Gemuesebouillon400 g Meeresfruechte; gemischt tiefgefrorene, aufgetaut4 El. Sojasauce1 El. Sesamoel250 g Blaetterteig2 Knoblauchzehen1 Ei; zum BestreichenSesamkoerner; zum Bestreuen Die Hälfte der Bouillon aufkochen. Gemuese, Ingwer und die gut abgespuelten Meeresfruechte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Banane1 klein. Apfel1 gross. Zwiebel1 El. Butter1 El. Mittelscharfes Currypulver100 ml Weisswein250 ml Huehnerbouillon150 ml RahmSalzPfefferZitronensaftSojasauce4 Pouletbruestchen1 El. Bratbutter2 El. MandelblaettchenAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 19/98 Erfasst von Rene Gagnaux Banane schälen und in Scheibchen schneiden. Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Schnitze wuerfeln....
Menge: 4 Zutaten:4 Truthahnschnitzel je 120 gPfeffer aus der Muehle1 Tl. Salz1 El. fester Honig2 El. Pinienkerne2 El. Butter1 l Huehnerbouillon1 Tl. Sojasauce2 El. Honig8 Doerraprikosen2 El. kalte Butter Schnitzel mit Pfeffer und Salz beidseitig wuerzen. Eine Seite der Schnitzel mit einem Esslöffel Honig bestreichen. Die Pinienkerne in der heissen...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Goldbrassenfilet Meerbrasse3 Weißer Sesam100 ml Sojasauce2 Reiswein250 Gekochten Reis2 Platten gepreßter Seetang z.B. KombuEtwas Senf1 l Gruener TeeIlka Spiess Hobbythek, Lebenselixiere Pro Person sechs duenne Scheiben rohen Fisch vorbereiten. Den weißen Sesam mit klarem Wasser abspuelen, bei kleiner Flamme anrösten und zermahlen. Die Sojasauce und...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Bratbutter4 Coquelets; a ca. 450 gSalzPfeffer3 Limetten; Saft150 ml Gefluegelbouillon2 El. Sojasauce1 El. Ingwer; feingehackt1 Tl. Maisstaerke1 El. Honig; evtl. mehr1 El. Pfefferminzblaetter gehacktPfefferminzblaetterLimettenscheiben Die kleinen Delikatessen, die sich zum Braten, Sautieren, Backen oder Grillieren eignen, können sehr vielseitig zubereitet werden. Brillat- Savarin meinte Was die...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Putenschnitzel, duenn je ca. 150 gPfeffer a.d.M.Salz1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 El. Butter; bis doppelte Menge1 klein. Mango, reifCayennepfeffer1 Tl. Ingwer; frisch gerieben4 El. Mehl2 Eier1 Tl. Zitronensaft1 El. Sojasauce8 El. Paniermehl, fein3 El. Sesamsamen, ungeschaelt evtl. etwas mehr3 El. Oel; evtl. etwas mehr Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Taeubchen1 Tl. Speisestaerke2 Tl. Sesamoel3 El. Sojasauce4 Tongku-Pilze4 Fruehlingszwiebeln100 g Bambussprossen1 rote Paprikaschote3 El. neutrales Oel1 Tl. feingehackter Ingwer1 Tl. feingehackter Knoblauch1 getrocknete ChilischotePfefferSalzZucker3 El. Sherry1 El. Apfelessig1 KopfsalatKoriandergruen 1. Brustfleisch der Täubchen auslösen, häuten und mit einem großen gut geschärften Messer in winzige Wuerfel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Entenbrueste ohne KnochenSalzZucker3 El. Sojasauce3 El. Sherry1 El. Sesamoel1 Tl. Speisestaerke2 El. neutrales Oel50 g geschaelte Mandeln1 Tl. feingehackter Ingwer1 Tl. feingehackter Knoblauch4 Fruehlingszwiebeln in Ringe geschnitten1 El. AusternsauceSalatblaetter4 El. Apfelessig2 El. Wasser1 Tl. Zucker1 El. Sojasauce Eine asiatischen Schlemmereien aus Hongkong: Die Entenbrueste...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Broccoli100 g Kefen1 Peperone; rot2 Fruehlingszwiebeln100 g Chinesische Pilze; Dose1 klein. Ingwerstueck; frisch fein gehackt2 Knoblauchzehen fein gehackt300 g Haehnchenbrustfilets; in StreifenSalzPfeffer4 El. Reisswein2 El. Oel1 dl Huehnerbouillon2 El. Sojasauce1 Tl. Maizena20 g Cashewkerne; geroestet Alle Gemuese ruesten und in mundgerechte Stuecke schneiden....
