Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Zwiebeln100 g Toastbrot150 ml Schlagsahne1 Bd. Kerbel1 Bd. glatte Petersilie400 g Haehnchenbrustfilet1 Zitrone; die Schale davon1 Tl. Salz1 Tl. EdelsuesspaprikaPfeffer30 g Butterschmalz750 g Kartoffeln400 g Salatgurke200 g ZuckererbsenSalz2 Lauchzwiebeln1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Kerbel150 g HuehnerbruehePfeffer1 El. Senf1 Tl. Zucker4 El. Essig z.B. Schalotten-Knoblauch- Essig4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Zwiebeln25 g Butter; (1)1 Tl. Mehl250 ml Weisswein1 l Bouillon1 mittl. Kartoffel mehlig kochende Sorte1 Lorbeerblatt1 Nelke4 Scheib. Toastbrot1 El. Butter (2)100 g GruyereGlattblaettrige Petersilie50 ml RahmSalzPfefferMuskatAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 43/98 Erfasst von Rene Gagnaux Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Lauchzwiebeln, oder eine rote Zwiebel, evtl. mehr1 gruener Salat, (z. B. Kopf oder Roemersalat)2 Toastbrot,2 Butter oder Margarine,3 Essig, (z. B. Weißwein Essig)3 fluessiger Honig, evtl. mehr1 Senf, mittelscharfer2 Olivenoel,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,1 Dill,35 g Gourmet Lachsschinken, mit Camembert4 duenne Scheiben geraeucherter Schinken, (a. ca....
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Zwiebeln800 g Tomaten 2 El Butter400 ml Gemuesefond aus dem Glas(oder Instant-Bruehe)1 Tomatenmark20 ml WodkaSalz, weißer Pfeffer150 g Frisches Forellenfilet1 Toastbrot1 Ei1 Creme fraîche1 Zitronensaft1 Unbehandelte, abgeriebene Zitronenschale 4 Stengel DillSalz, weißer PfefferHeinz Thevis Das Haus, 12/95 Zwiebeln abziehen, sehr fein wuerfeln. Die Tomaten waschen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Bohnen, gruenButter2 Eiertomaten1 EigelbKraeuter der Provence200 ml Oliven, schwarzOlivenoelPfeffer1 Schale Pfifferlinge150 g PutenbrustSalz2 Scheib. Toastbrot1 Zucchini, gelbBasilikumSahneTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 11. 2000 Zubereitung: Die Putenbrust in drei Medaillons schneiden und in der Pfanne anbraten. Später das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Lachs , frisch125 g Frischkaese50 g Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe1 Sardelle ; feingehacktZitronensaftTomatenmarkSalzPfeffer8 Scheib. ToastbrotSalatblaetter Den Lachs durchbraten und mit dem Frischkäse, den Fruehlingszwiebeln, dem Knoblauch und der Sardelle puerieren. Mit Zitronensaft, Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken. Toastbrotscheiben in 2 Dreiecke halbieren, mit der Paste bestreichen, bei...
Menge: 2 Portionen Zutaten:PastetenPreiselbeerenSchlagsahneZucker2 ToastbrotButterPfeffer fr.a.d.M. Diese kalte Vorspeise lässt sich Stunden vorher zubereiten. vorsichtig die Pasteten öffnen, von jeder zwei oder drei nicht zu dicke Scheibchen abschneiden und gefällig auf Tellern anrichten, diese mit Folie abdecken. Aus dem Rest der Pasteten machen Sie sich eine ordentliche Stulle. Dann die...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Frischer Spargel500 g Erdbeeren1 Kopf gruener Salat1 Zitrone200 g Schmand100 g Schlagsahne1 Großblaettrige PetersilieSalz1 Schuß ZuckerFrisch gem. schwarzer Pfeffer4 Toastbrot4 Pflanzenmargarine Spargel waschen, vom Kopf her schälen. In einem großen, flachen Topf Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und Butter zum Kochen bringen. Spargel reingeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Tomaten, geschaelte (Abtropfgew. 480 g)1 Fenchelknolle (300 g)1 klein. Zwiebel1 Tl. Tomatenmark1 Pflanzenoel600 ml Gemuesebruehe (Instant)SalzPfeffer1 Prise Zucker3 Scheib. Toastbrot1 Margarine150 g Bresso Frischkaese(Balance mit Kraeutern der Provence) 1. Tomaten abgießen, Fluessigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden. Fenchel putzen, waschen und klein wuerfeln. Zwiebel schälen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Maiskoerner a.d.Dose200 g Durchw. Speck ; in Scheiben1 klein. Zwiebel2 El. Butter ; (1)2 El. Mehl1 l Milch1 Tl. Salz1 Tl. Senf1 Tl. Rosenpaprika1 Tl. Zucker1 Eigelb3 Scheib. Toastbrot1 Tl. Butter ; (2)1 Tas. Paniermehl3 El. Gouda ; gerieben1 Tl. Butter ; (3) Den Backofen...
Menge: 4 Zutaten:2 Brathaehnchen; je 800 gSalzWeisser Pfeffer; frisch gemahlen1 Ei150 g Magerquark50 g Saure Sahne100 g Creme fraiche1 Bd. Frische Kraeuter Petersilie, Kerbel, Schnittlauch150 g Toastbrot100 g Butter1 Bd. Suppengruen1 l Trockener Weisswein1 l Wasser1 ZwiebelEinige PfefferkoernerButter; fuer die FormKuechengarn Einstufung des Rezepts durch die Autorin: Raffiniert, braucht etwas...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Zwiebeln75 g Butter2 kg Reife Tomaten1 klein. Zweig Rosmarin2 Lorbeerblaetter3 Stiele PfefferminzeSalzPfeffer a.d.M2 Tl. Zucker4 Scheib. Toastbrot4 Stiele Basilikum Zwiebeln wuerfeln, und in 30 g Butter glasig braten. Tomaten in Stuecke schneiden. Zugeben und kurz mitschmoren. Lorbeerblatt und fein gehackten Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Toastbrot2 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum3 Knoblauchzehen1 Bd. Zitronenmelisse3 El. Zitronensaft1 Beutel Mandeln, gehackt (40 g)4 El. PflanzenoelSalzfrisch gemahlener weisser Pfeffer500 g Moehren500 g gruene Bohnen500 g ZucchiniWasserSalz Das Toastbrot wuerfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schwenken und grob hacken. Knoblauchzehen abziehen und grob schneiden. Alles mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Schalotten200 g Champignons3 El. Pflanzenfett4 Scheib. Toastbrot1 kl. Ei1 Bd. gehackte PetersilieSalzweißer Pfeffer2 Poulets à 800 gPaprikapulver edelsueß150 ml Gefluegelfond (Instant)1 Tl. Mehl1 Glas Sahne (200 g) Schalotten schälen, fein wuerfeln. Pilze putzen und fein hacken. Schalottenwuerfel in zwei Eßlöffeln Pflanzenfett anduensten. Die Pilze zufuegen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Junger Spinat2 Scheib. Toastbrot1 Knoblauchzehe25 g Butter8 Scheib. Bratspeck2 El. Parmesanwuerfel4 El. Weissweinessig1 Tl. SenfSalzSchwarzer Pfeffer6 El. Olivenoel2 El. Parmesan; oder Sbrinz frisch geriebenAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt, 23/99 Umgew. von Rene Gagnaux Den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und je nach Blattgrösse eventuell in Streifen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Chicoree1 Mango150 g Putenschnitzel2 ToastbrotCurryHonigJoghurtKnoblauchMinzeOlivenoelSalz, PfefferSojasauceTabascoZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.08.1999 Zubereitung: Das Putenschnitzel in Sojasauce, gehackter Minze, Knoblauch und Olivenöl marinieren, in einer Grillpfanne in Olivenöl anbraten und sternförmig auf einem flachen Teller anrichten. Den Chicoree in Streifen schneiden und als Bett auf dem angerichteten...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:500 g Blattspinat4 Scheib. Toastbrot1 Ei (M)SalzPfefferMuskatnuss1 El. Oel25 g Butter1 Knoblauchzehe; durchgepresst Spinat putzen, gruendlich waschen, in einem Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, abschrecken und abtropfen lassen. Spinat mit den Händen sorgfältig ausdruecken, grob hacken. Toastbrot in kleine Wuerfel schneiden. In einer Schuessel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Scheib. Toastbrot2 El. Mehl2 Eier2 El. MilchSalzPfefferevtl. Basilikum 5 El Olivenoel200 g italienischen Kaese (z. B. Mozzarella, auchGalbanino) Eier, Milch, Mehl und etwas Salz verquirlen. Toastscheiben darin eintauchen. Käse in mittelduenne Scheiben schneiden, zwischen zwei Toastscheiben legen. Eventuell noch etwas wuerzen, mit Pfeffer oder mit einem...
