Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Tomaten1 Knollensellerie1 groß. Karotte1 mittl. Zwiebel1 El. Butter300 g Gruene oder braune Linsen150 ml Merlot; oder ein anderer kraeftiger Rotwein150 ml Bouillon4 Luganighe; oder ersatzweise Schweins-Cipollata oderBauernbratwuerste1 El. OelSalz,Schwarzer Pfeffer Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und klein schneiden. Sellerie und Karotte schälen und in...
Menge: 4 Zutaten:200 g Getrocknete weisse Bohnen250 g Brechbohnen2 Rote Paprikaschoten2 Zucchini4 mittl. Kartoffeln1 Zwiebel1 Dos. (270 g) KidneybohnenSalzPfefferBasilikum1 El. Instantpulver fuer Bruehe4 Tomaten4 Knoblauchzehen1 Tl. Tomatenmark8 El. Olivenoel4 Scheibe Weissbrot100 g Greyerzer Kaese Die getrockneten Bohnen mit Wasser bedeckt ueber Nacht einweichen. Dann abgiessen und mit 1 1/2 L...
Menge: 1 Zutaten:2 Knoblauchzehen; durchgepresste1 Zwiebel; gewuerfelte1 Pk. Suppengemuese; tiefgefrorenes2 El. Olivenoel750 g Tomaten1 Tl. Majoran1 Tl. ThymianSalzPfeffer Durchgepresste Knoblauchzehen, gewuerfelte Zwiebel und tiefgefrorenes Suppengemuese (a 50 g) in heissem Olivenöl anduensten. Tomaten ueberbruehen, abziehen, kleinschneiden und zugeben. Majoran und Thymian zufuegen und die Sosse ca., 20 Minuten garen. Mit...
Menge: 4 Zutaten:200 g Rinderfilet200 g Schweinefilet200 g mageres Lammfleisch150 g Kalbsleber50 g magerer Speck3 Tomaten3 Zwiebeln60 g Grillbutter Das Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden, den Speck in feine Scheiben. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Zwiebel pellen, Gemuese achteln. Die vorbereiteten Zutaten auf Grillspiesse stecken (Holz oder Metall). Die Grillbutter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen600 g Tomaten1 El. Olivenoel1 Tl. Salz1 Tl. gem. Rosmarin1 Tl. Honig1 Prise Cayennepfeffer2 El. Olivenoel1 kg Zucchinis100 g Creme fraish200 g frisch geschrotetem Roggen50 g Loewenzahn Bachofen vorheizen 200Grad. Zwiebel, Knoblauchzehen ganz brutal kleinhacken Tomaten mit siedendem Wasser ueberbruehen häuten und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 kg Fischfilet(Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs)1 Zwiebel4 Tomaten3 El. OelSahne5 El. KetchupPfefferSalzroter PaprikaSenf Kleingeschnittene Zwiebel in Auflaufform mit Oel bei 600 Watt (offen?) ca. 3 Minuten garen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Zwiebel verteilen. Fischfilet auf die Tomaten legen mit dem Guss aus Sahne,...
Menge: 1 Zutaten:1 Kalbshaxe2 l Wasser; Menge anpassen500 g Siedfleisch300 g Suppengemuese; (Lauch, Sellerie, Karotten)1 Knoblauhchzehe1 Nelke5 Wacholderbeeren; zerquetscht2 Tomaten3 Petersilienstengel1 Zweig Thymian1 Zwiebel; auf der Herdplatte geroestet800 g Kalbfleisch; in duennen Scheiben1 kg Salatkartoffeln; gekochtSalz und Pfeffer3 dl Olivenoel100 g Weisse Trueffeln4 Markknochen200 g Pariser Brotscheiben; geroestet Die Haxe...
Menge: 4 Zutaten:250 g Dinkel; fein gemahlen250 g Magerquark; gut abgetropft50 ml Olivenoel2 Tl. Salz1 Spur Thymian, getrocknetMilch; evtl.100 ml Sahne100 ml Milch2 EierSalz und Pfeffer1 Spur Muskat; frisch gerieben2 klein. Zucchini100 g Kaese; gerieben250 g Tomaten1 Bd. BasilikumSalz und PfefferOlivenoel1 klein. ZwiebelPetersilie; frische Fuer den Teig das Dinkelmehl mit...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tofu1 Knoblauchzehe1 Bd. Bohnenkraut2 getrocknete rote Pfefferschoten3 El. Olivenoel200 g Langkornreis400 ccm WasserSalz500 g gruene Paprika2 Zwiebeln500 g Tomaten5 frische Salbeiblaetterschwarzer Pfeffer1 Prise Zuckerrohrgranulat3 El. Sahne2 El. gehackte Petersilie1 El. geriebener Parmesan Den Tofu abtropfen lassen und in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Den Knoblauch schälen...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Kalbsbraten3 Knoblauchzehen1 Tl. Frischer Rosmarin; gehackt1 Tl. SalbeiSalz und Pfeffer750 g Tomaten2 Zwiebeln2 El. Olivenoel2 El. TomatenmarkCayennepfeffer1 Bd. Petersilie Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Kräutern, zerdruecktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben und ueber Nacht im Kuehlschrank ziehen lassen. In Bratfolie wickeln, im vorgeheizten Ofen bei 190 GradC...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Zwiebel3 Tl. Olivenoel,1 Knoblauchzehe500 g Tomaten60 ml RotweinGemuesebruehe (Fertigprodukt)1 Tl. Orangenschale (unbehandelt)3 Tl. Kraeuter der Provence (getrocknet),2 SardellenfiletsSalzPfeffer1 Tl. Balsamicoessig170 g Rinderfilet6 schwarze Oliven4 Scheib. Baguette (75 g) 1. Zwiebel schälen, längs in feine Spalten schneiden. In einem Topf 1 TL Oel erhitzen. Zwiebel und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Tomaten30 g Schalotten1 Gruene Chilischote a 15 g2 El. Sesamoel1 El. Brauner Zucker30 ml Weissweinessig1 Tl. Kurkuma1 Bd. Koriandergruen; gehacktSalz4 Kalbsschnitzel a 160 g1 El. Oel60 g Weissbrotbroesel, frisch20 g Mandeln; geschaelt, fein gehackt25 g Korinthen; gehackt1 El. Currypulver, scharf1 Bd. Koriandergruen; gehackt20 g Pinienkene;...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Knoblauchzehen1 Zwiebel2 Pakete tiefgefrorenes Suppengemuese (à 50g)2 El. Oel750 g Tomaten1 Tl. Majoran1 Tl. ThymianSalzPfeffer Durchgespreßte Knoblauchzehe, gewuerfelte Zwiebel und das Suppengemuese in heißem Oel anduensten. Tomaten ueberbruehen, abziehen, kleinschneiden und zugeben. Majoran und Thymian zufuegen und die Soße 20 Minuten garen. Mit Salz und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Kalbsschnitzel (zu 150g) in Taschen geschnitten4 Scheib. Schinken, gekocht (zu 20g)4 Scheib. Raclettekaese (zu 20g)100 g TomatenSalzPfeffer2 EierPaniermehlButterOelArthur Heinzmann Erfasst am 29.12.96 nach AusgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion Die Schnitzel duenn klopfen, damit die Fuellung darauf gelegt werden kann. In die Schinkenscheiben je...
Menge: 4 Zutaten:1 Dos. Pelati ODer6 Tomaten1 Knoblauchzehe; fein gehackt1 Bd. Petersilie; fein gehackt1 El. OlivenoelBauchlappenfleischAbgeschabtes KnochenfleischLunge1 El. Olivenoel1 dl Rotwein1 dl SaucenrahmSalzPfeffer8 Lasagneblaetter50 g Sbrinz; gerieben o. Parmesan Pelati abtropfen lassen und in Stuecke (oder Tomaten in Wuerfelchen) schneiden. Knoblauchzehe und Petersilie im heissen Olivenöl duensten. Pelati oder Tomatenwuerfelchen...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Eier1 Becher Sahnejoghurt1 l Sahne125 g Magerquark2 El. Senf; mittelscharf1 Zwiebel1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch1 klein. GewuerzgurkeSalzPfeffer1 Prise ZuckerDill4 klein. TomatenRez.-Karte Meister-Verlag Erfasst v.Susanne HarnischIm Maerz 1997 :Pro Person ca. : 384 kcal :Pro Person ca. : 1608 kJoule Eier einstechen, in kochendes Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Tomaten250 g Krevetten2 El. Olivenoel400 g Spaghetti1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 zerkruemelten getrocknete rote ChilischoteSalz300 ml Instant-BruehePetersilie Tomaten ueberbruehen, enthäuten, entkernen und in Wuerfel schneiden Krevetten in heissem Olivenöl schwenken, herausnehmen und abkuehlen lassen. Inzwischen Spaghetti in reichlich Salzwasser 7-9 Minuten bissfest kochen. Zwiebel fein...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Hammelfleisch; o. Rind2 El. Oel2 Tl. Suesser Paprika1 Spur Safranpulver1 Tl. Ingwerpulver700 g Tomaten700 g Gruene Bohnen750 ml Wasser1 Zitrone; SaftSalz (Tagine maa foul ö matischa) Das Fleisch in Stuecke schneiden. In einer Tagine das Oel erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Den Paprika, den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rindfleisch zum Schmoren1 gross. Rosmarinzweig6 KnoblauchzehenSalzfrisch gemahlener Pfeffer3 El. Oel4 Zwiebeln100 g Orangeat70 g Pinienkerne5 Lorbeerblaetter5 Salbeiblaetter1 Bd. Basilikum3 l trockener Rotwein (ersatzweise Bruehe)3 Moehren150 g Sellerieknolle1 kg Tomaten4 braune Kuchen In den Braten mit einem scharfen Messer rundherum kleine Ritze schneiden und...
Menge: 4 Zutaten:1 Suppenhuhn2 Tl. Salz1 l Wasser500 g Kartoffeln3 Eier200 ml Saure Sahne100 ml Mayonaise6 Oliven, schwarz2 Tomaten1 El. Dill2 Gurken, sauer eingelegt Eier hartkochen, Kartoffeln mit Haut garen. Huhn und Zwiebeln mit Salz in kaltem Wasser aufsetzten und unbedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Schaum und Fett...
