Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel25 g Butter200 g Rundkornreis, (parboiled)1 KnoblauchzeheSalzPfeffer; aus der Muehle1 l Weisswein1 l Gewuerzte Huehnerbruehe Instant4 Bd. Glatte Petersilie200 g Tomaten50 g Parmesankaese Die Zwiebel fein hacken, Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Reis und Zwiebelwuerfel darin glasig anduensten. Die Knoblauchzehe durchpressen, zum Reis geben, kurz mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g SeelachsfiletSalz1 Zitrone400 g Tomaten100 g Champignons40 g Schinken40 g Geriebenen Kaese40 g ButterManfred Filets mit Salz und Zitronensaft wuerzen und auf ein befettetes Blech legen. Tomaten in Scheiben, Champignons blättrig und Schinken in Streifen schneiden. Alles zusammen auf den Filets verteilen und mit Käse bestreuen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Rinderrouladen (700 g)SalzPfeffer 5 Aepfel (600 g)2 rote Zwiebeln1 Bd. Petersilie4 Scheib. gekochter Schinken2 El. Butterschmalz500 g Tomaten100 ml Fleischbruehe1 El. Crème fraîche1 Sp./Schuss Zucker 1. Rouladen salzen, pfeffern, Aepfel ausstechen, in Spalten schneiden, Zwiebeln wuerfeln, Petersilie hacken. 2. Fleisch mit Schinken, einigen Apfelspalten...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Tomaten4 El. Olivenoel1 Bd. Fruehlingszwiebeln8 Oliven; gruene1 KnoblauchzeheParmesanSalz, Pfeffer Die Tomaten häuten. Zusammen mit den Oliven, durchgepressten Knoblauch und den Fruehlingszwiebeln mit einem Puerierstab zerkleinern. Das Olivenöl hinzugeben und mir Salz und Pfeffer abschmecken. Ueber die heissen Nudeln geben und mit Parmesan bestreuen. * Quelle: Gepostet...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kalbsnieren500 g Tomaten1 Zwiebel1 Tl. Mehl3 El. Olivenoel5 El. roter PortweinSalzweisser Pfeffer f.a.d.M.gehackte Petersilie Die Nieren längs halbieren, von Häuten und weissen Teilen befreien, 30 min. wässern. Das Wasser dabei mehrmals erneuern. Tomaten kurz blanchieren, häuten und in Stuecke schneiden. Stielansatz und Kerne entfernen. Die Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Oel750 g RinderfiletSalzPfeffer50 g Butter250 g Zwiebeln375 g Champignons250 g Tomaten1 l Suesse Sahne1 l Saure Sahne1 El. Mittelscharfer Senf1 El. Zitronensaft1 Tl. Mehl Das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen und das in Streifen geschnittene Filet darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, aus der...
Menge: 4 Zutaten:20 g Mu Err-Pilze; in kochendem Wasser eingeweicht800 g Tintenfisch; kuechenfertig1 mittl. Rote Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Tomaten1 Rote Chilischote3 El. Oel150 g Brokkoliroeschen100 ml Gefluegelbruehe1 Tl. SpeisestaerkeSalzPfeffer Die eingeweichten Mu-Err Pilze in feine Streifen schneiden. Tintenfisch waschen, trockentupfen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Rindfleisch (Oberschale)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Sojasoße1 El. BrueheSalzZuckerPfeffer500 g gruene Bohnen1 WasserSalz1 Zwiebel2 El. Oel4 Tomaten50 g geroestete ErdnußkerneSalzSojasoße Fleisch in feine Streifen schneiden. Fuer die Marinade Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Wuerfel schneiden und mit Sojasoße, Bruehe und den Gewuerzen verruehren. Fleisch hineingehen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:8 Tete de Moine – Roeschen100 g Frischkaese2 Tomaten1 Gurke1 Bd. Radieschen1 Avocado2 El. Dill; fein geschnitten2 El. Petersilie; fein geschnitten2 El. Schnittlauch; fein geschnitten2 El. Basilikum; fein geschnitten2 El. Weißweinessig; ca3 El. Olivenoel; caSalz, PfefferZuckerIlka Spiess Rainer Strobel ARD-BUFFET Die Tomaten vierteln und die Kerne entfernen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Tomaten400 g Kuerbis2 gross. Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 El. Senfpulver250 ml Essig200 g Zucker1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner1 ZimtstengelSalzAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 40/99 Umgew. von Rene Gagnaux :> Ich habe von einer Bekannten als Mitbringsel :> ein Mango-Chutney erhalten. Da ich diese :> Spezialität ueberhapt nicht kenne, möchte...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Poularde; oder ein etwas schwereres Tier8 Tomaten; gehaeutet und entkernt oder1 Dos. Tomaten10 Schalotten10 Knoblauchzehen; geschaelt und halbiert20 Oliven, schwarz1 Lorbeerblatt1 Tl. Getr. Thymian1 Tl. Rosmarin oder8 Frische Salbeiblaetter; oder etwas mehr1 l Weisswein, trocken1 l WasserOlivenoelSalzPfeffer Rainer Sass: Geschmorte Fleischgerichte gehören wie Olivenöl und Brot...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Knoblauchzehen4 Zwiebeln3 El. Olivenoel700 g Wirsing1 l Bruehe300 g TomatenSalzPfefferPaprika4 Scheib. Bauernbrot2 El. Olivenoel1 Tl. Thymianblaettchen Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Oel erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin anduensten. Wirsing in feine Streifen schneiden, dazugeben, Bruehe angießen, ankochen und 20 Minuten fortkochen. Tomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g Kartoffeln2 Gruene Paprikaschote2 Auberginen250 g Pilze4 gross. Tomaten8 El. Olivenoel1 Tl. Kraeuter (Rosmarin, Oregano,Basilikum)SalzPfeffer3 Knoblauchzehen150 g Mayonnaise1 Tl. ZitronensaftChiabatta (ital. Fladenbrot) Kartoffeln schälen und vierteln. Paprikaschoten in breite Streifen, Auberginen in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln 10, Paprika und Auberginen je 3 Min. in kochendem...
Menge: 4 Zutaten:750 g ChinakohlSalz1 l WasserMargarine; zum Einfetten2 Tl. Sojasosse250 g Rindergehacktes1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 l Fleischbruehe, hell100 g Speck, durchwachsen4 Tomaten10 g Butter5 El. Wasser Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und vierteln. In gesalztem Wasser in 20 Minuten garen. Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Kohl rausnehmen und abtropfen...
Menge: 3 Zutaten:250 g Rinderhackfleisch150 g Schafskaese1 Ei1 Petersilie (grossblaettrige!)1 Knoblauchzehe1 Kl. Zwiebel2 Tomaten2 El. Tomatenmark4 Platten Blaetterteig (circa 20 * 13 cm)OelPfefferSalzPaprikaBasilikumOreganoSambal Oelek Börek ist eine Art tuerkischer Pastete. Es gibt eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten (s.u.). So wird z.B. oft statt des Blätterteigs ein anderer Teig benutzt. Das folgende...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kalbskeule oder Bug80 g Speck1 Kalbsfuss25 klein. Zwiebelchen15 klein. Karotten1 Tas. gruene Erbsen1 Handvoll gruene Bohnen Salz Pfeffer2 Tomaten1 LorbeerblattGewuerzkoerner1 Prise Paprikapulver Wasser1 Tas. Weisswein1 Tl. -Mehletwas Butter Fleisch mit 40 g Speck spicken, Zwiebeln grob hacken. Karotten schaben. Bohnen in schräge Stuecke schneiden. Den Kalbsfuss...
Menge: 4 Zutaten:600 g Pferdehuft2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. SonnenblumenoelSalzPfeffer2 Paprikaschoten3 Tomaten100 g Erbsen gruen3 Rueben1 El. Tomatenpueree Das Fleisch wuerfeln und etwa 10 Minuten im heissen Oel anbraten. Die Zwiebeln schälen, hacken, zugeben und alles weitere 5 Minuten braten. Die Knoblauchzehen durch eine Presse dazudruecken, nach weiteren 5 Minuten mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Bohnen250 g Tomaten1 Zwiebel3 El. OelSalzPfeffer Bohnen fädeln, waschen und in Stuecke brechen. 3 Minuten in kochendes Wasser geben. Abtropfen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser uebergießen, häuten und in Stuecke schneiden. Stengelansätze entfernen. Zwiebeln schälen und feinhacken. Oel in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hineingeben...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Spaghetti (oder andere kleine Nudeln)Salzwasser1 kl. Zwiebel2 Eier2 El. Creme fraîcheCurryChilipulver125 g alter Gouda1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter oder MargarineTomatenRadieschenSchnittlauch Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 zum Kochen bringen, die Nudeln hineingehen, aufkochen und auf der ausgeschalteten Kochplatte in ca. 12-15 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schweineschnitzel1 Brokkoli3 TomatenBasilikumButterKnoblauchOlivenoelPfefferSalz1 Dos. Tandoori-GewuerzButterHonigJoghurtOlivenoelPfefferSalzStaerkeWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 11. 1999 Zubereitung: Das Schweineschnitzel in Medaillons schneiden, plattieren, wuerzen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer in Olivenöl anbraten. Die Tomaten vierteln, entkernen und mit reichlich Knoblauch und Basilikumblättern in Olivenöl grillen. Die Brokkoliröschen im Salzwasserbad...
