Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe200 g Tomaten1 Bd. Petersilie1 Scheibe Weissbrot2 El. Olivenoel1 Prise getrockneter MajoranSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone1 Avocado1 El. Semmelbroesel Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein wuerfeln. Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen und abziehen. Tomaten entkernen und wuerfeln. Petersilie abspuelen, trockentupfen und hacken. Weissbrot wuerfeln....
Menge: 6 Servings Zutaten:500 g Kastenweissbrot8 El. Weissweinessig150 ml Wasser450 g Tomaten150 g Fruehlingszwiebeln150 g Rote Paprika150 g Gelbe Paprika150 g Schafskaese3 Knoblauchzehen1 Bd. Basilikum5 Minzezweige240 ml Olivenoel4 El. Weissweinessig8 El. WasserSalzPfeffer20 g Kapern Am Vortag das Weissbrot entrinden, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, nebeneinanderlegen und antrocknen lassen. Am...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rehschaeufele (Vorderschlegel)RotweinLorbeerblaetterNelkenPfefferkoernerThymianRosmarin1 KnoblauchzeheSalz u. Pfeffer zum Wuerzen100 g Bratfett1 kg Suppengemuese(Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie)1 kg Tomaten100 g Mehl1 Tas. Bruehe1 l saure Sahne2 El. Doppelwacholder Den Vorderschegel am besten gleich vom Händler in ca. 250g schwere Stuecke hacken lassen u. mindestens 3 Tage in der Rotweinmarinade...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Zucchini 2 Zwiebeln250 g Gehacktes400 g Tomaten1 El. Schmand250 ml BrueheSalzPfefferPetersilieevtl. Speisestaerke Zucchini schälen (falls schon grösser) und in mundgerechte Stuecke schneiden, die Zwiebeln in Wuerfel schneiden, Gehacktes anbraten, dabei kleinbröseln, Zwiebeln hinzufuegen, glasig duensten, Zucchini hinzufuegen, kurz anduensten. Das Ganze mit Bruehe...
Menge: 6 Zutaten:7 Kleine Eier500 g Lamm- oder RinderhackZweimal durchgedreht1 Kleine Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein geschabt1 Tl. Ingwer; fein gerieben1 Gruene Chilischote; fein gehackt1 Tl. Salz1 Tl. Garam masala (IndischesGewuerz)1 Tl. Kurkuma, gemahlen125 ml Wasser1 El. Besan (Kichererbsenmehl)1 El. JoghurtGhee oder Oel zum Braten1 El. Ghee oder Oel1 mittl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Pfifferlinge200 g Tomaten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 Butter oder Margarine200 ml Milch200 ml Gemuesebruehe200 g Kraeuterfrischkaese1 Bd. Basilikum30 g PinienkerneSalzPfeffer1 Tl. Zitronensaft Pilze putzen und wuerfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Pilze im Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anbraten, Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Milch, Bruehe und...
Menge: 6 Zutaten:400 g Rote Kidneybohnen1 kg Rindfleisch aus der Schulter250 g Tomaten80 g Gruene, mittelscharfe frische Chilies; falls nicht verfuegbar,italienische Peperoncini60 g Butter2 El. Pfanzenoel150 g Zwiebeln; geschaelt und grobgehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt30 g Reines Chilipulver2 Tl. Brauner Zucker1 Lorbeerblatt1 Tl. Salz1 Tl. Thymian, gehackt1 Tl. Oregano, gehackt1 Tl. Weisser...
Menge: 6 Zutaten:100 g Hirse150 ml Wasser1 Tl. Instant-Gemuesebruehe400 g Tomaten100 g Champignons200 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. getrockneter Oregano100 g Emmentaler Kaeseschwarzer Pfeffer, frischgemahlenSalz1 kg Rotkohl3 El. Maiskeimoel100 g Creme fraiche1 Bd. Petersilie Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde 30 Minuten 1. Fuer die Fuellung die Hirse mit dem Wasser und der...
Menge: 4 Zutaten:125 g Reis1 l WasserSalz1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, rot1 l Wasser500 g Maiskoerner, Dose300 g Bohnen, gruen, Dose250 g Tomaten2 Zwiebeln, grossMargarine; zum Einfetten30 g Butter30 g Mehl1 l Fleischbruehe; heissSalzCayennepfefferPaprika, rosenscharfTabascososse30 g Emmentaler, gerieben Reis waschen. Wasser mit Salz aufkochen. Reis reingeben und 15 Minuten garen. Mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g tiefgefrorene dicke Bohnen150 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel750 g TomatenSalzPfeffer1 Bd. Basilikum Tiefgefrorene dicke Bohnen in Salzwasser 8 Minuten garen, abtropfen lassen. Bohnenkerne aus der Schale lösen. Durchwachsenen Speck wuerfeln und auslassen. Zwiebeln und Knoblauch wuerfeln und mit Olivenöl zugeben, anduensten. Abgezogene,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Butter oder Margarine1 Zwiebel400 ml Naturreis1 Wuerfel Maggi Klare Suppe mit Suppengruen1 kg Kuerbis2 Essig2 Zucker4 TomatenDillPfefferBabsi Fett heiß werden lassen. Zwiebel schälen, in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Reis anbraten. 3 Tassen Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe darin auflösen...
Menge: 16 Portionen Zutaten:1250 g Rindfleisch125 g Schweineschmalz500 g Gemuesezwiebeln4 Knoblauchzehen2 El. Mehl3 l FleischbrueheSalzPfefferMajoranKuemmel, gemahlen2 Prise ZuckerPaprika, rosenscharfPaprika, edelsuess500 g Kartoffeln2 Paprikaschoten, gruen2 Paprikaschoten, rot10 mittl. Tomaten Rindfleisch waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen und in 1,5 cm große Wuerfel schneiden. In einem ausreichen großen Topf das Schweineschmalz erhitzen und das...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rinderfilet100 g Fruehstuecksspeck1 Zwiebel1 Aubergine2 Tomaten3 KartoffelnSalz, PfefferKnoblauchKraeuter der ProvenceHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 26.03.1999 Zubereitung: Das Rinderfilet in drei Medaillons schneiden, wuerzen, jeweils in eine Speckscheibe einrollen, ohne Zugabe von Fett anbraten und im Ofen garziehen. Eine Zwiebel in Wuerfel schneiden, in Olivenöl und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 mittl. Karotte1 klein. Knollensellerie1 klein. Lauch1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe8 Rindsplaetzli zum Schmoren z.B. StotzenSalzSchwarzer PfefferEdelsuesses Paprikapulver4 El. Oel1 El. Tomatenpueree3 dl Rotwein3 dl Bouillon; oder Kalbsfond1 Lorbeerblatt1 Zweig Rosmarin3 TomatenAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Karotte und Sellerie schälen und in kleinste Wuerfelchen (Brunoise) schneiden. Den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 bis 1000 g Keule oder SchulterSalzSpeckschwarte2 Zwiebeln2 TomatenPfefferPaprika1 l heißes WasserMehl Fleisch mit Salz einreiben. Bratentopf mit der Speckschwarte ausstreichen, Fleisch mit der Fettseite nach unten hineingeben, anbraten und von allen Seiten bräunen. Zwiebeln grob zerkleinern. Tomaten ueberbruehen, abziehen und in Viertel schneiden. Beides zum...
Menge: 4 Zutaten:600 g Reis1 Zwiebel1 Paprikaschote (rot)1 Paprikaschote (gruen)3 KnoblauchzehenPetersilie3 TomatenFumet, das sind 1/2 SeeteufelskopfKopf und Schwanz von 2 Seehechten und500 g Flusskrebs,4 gross. Garnelen4 gross. Kaisergranat4 gross. Venusmuscheln2 Kalame8 Miesmuscheln6 gross. Wuerfel vom Seeteufel6 gross. Wuerfel vom SeehechtOelSalzSafrangelbes Farbpulver Fumet eine Stunde kochen lassen. Das gewaschene und kleingewuerfelte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Tomaten120 g Serrano-Schinken6 SchweinekotelettsSalzMehlOlivenoelPfeffer2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt250 ml Rotwein1 Ei1 Bd. Petersilie16 schwarze Oliven erfasst von Gerald Endres Toro heissen die Koteletts nach einem Weinbaugebiet nordwestlich von Madrid Die Tomaten enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden, den Serrano feinhacken. Die Koteletts werden gesalzen, gepfeffert,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Kalbsschulter (ohne Knochen)1 Violette Zwiebel1 l Gemuesebruehe2 Tomaten1 Stange Lauch2 Kartoffeln1 Zweig Rosmarin1 Bd. Blattpetersilie; fein geschnitten1 Gewuerznelke1 LorbeerblattSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Zwiebel und Kartoffeln schälen und vierteln. Lauch in feine Ringe schneiden, Tomaten vierteln. Die Bruehe zum Kochen bringen, das Fleisch darin weich kochen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Hecht125 g RaeucherspeckSalzPfeffer100 g Bratfett1 l saure Sahne8 TomatenButterfloeckchen40 g Butter40 g Mehl Den Hecht schuppen, ausnehmen, waschen, abtrocknen und den Fischruecken mit Räucherspeckstreifen spicken, dann mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einen Bräter stellen, mit heißem Fett begießen und etwa 20 Min. im vorgeheizten...
Menge: 2 Zutaten:3 Knoblauchzehen20 g Butter oder Margarine2 El. Mehl3 l Milch4 Tomaten1 AubergineSalz2 ZucchiniPfeffer3 Thymianzweige125 g Mozzarellakaese200 g LasagneplattenFett fuer die Formen75 Minuten2720 kJ / 650 kcal Knoblauch pellen und wuerfeln. Butter oder Margarine erhitzen, Knoblauch und Mehl darin anschwitzen. Mit Milch ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten...
