Menge: 1 Serving Zutaten:250 g Topfen (Quark)2 Eier2 El. Staubzucker3 El. Milch1 Glas VanillezuckerFruechte der SaisonManfred = Alle Zutaten bis auf die Fruechte zu einer glatten Creme verruehren. Fruechte putzen und fein schneiden. Entweder die Fruechte dann unter die Creme mischen oder die Creme in Dessertschuesseln fuellen und mit Fruechten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ananas1 EigelbGrand Manier1 Dos. Himbeeren, tiefgekuehlt1 Dos. Puffreis (bunt)SahneVanillezuckerZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 09. 2000 Wiederholungvom 15. 06. 00 Zubereitung: Die Himbeeren in Grand Marnier und Zucker auftauen. Sahne schlagen und mit einem Eigelb und Vanillezucker vermengen. Einen Teil der Ananas in Scheiben schneiden, in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 Eier1 Vanillezucker1 l Wasser60 g Butter150 g Weizenmehl30 g Speisestaerke1 Backpulver (gestrichen)1 Honig20 g gehackte, geroesteteHaselnuesse1 zerdrueckte Banane100 g Frischkaese1 Rum Wasser und Fett in einem Topf zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen, Mehl und Speisestärke verruehren, bis sich ein Kloss vom Topfboden löst. Die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:12 Blaetter fertigen Blaetterteig1 Tas. Butter1 Tas. Zucker4 Glaeser Milch1 Pk. feiner Grieß6 verquirlte EierVanillearoma4 Glaeser Zucker2 Glaeser WasserZitronenschaleVanillezuckerSaft von 1/2 Zitrone In einem Topf die Milch mit dem Zucker verruehren, erhitzen und unter ständigem Umruehren sehr langsam den Grieß einruehren. Bevor die Mischung sehr fest...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Instant – Kaffeepulver2 El. heiße Milch3 l Vollmilch1 El. Zucker, evtl. mehr1 Tl. Vanillezucker4 cl Mokkalikoer Instantkaffee in heisser Mich auflösen. Mokka mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Mokkalikör verruehren. Im Kuehlschrank vollständig erkalten lassen.
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Piccolo5 Nuss-Nougat-Pralinen1 Flasche Wodka200 ml SahneVanillezuckerMinzblaetterHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 11.06.1999 Zubereitung: Drei Nuss-Nougat-Pralinen ueber einem heißen Wasserbad schmelzen, mit geschlagener Sahne, Vanillezucker und den uebrigen geschroteten Pralinen verruehren und mit einem Spritzbeutel auf einen flachen Teller dressieren. Zum Garnieren die uebrigen Beeren und einige Minzblätter...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. oder zwei kleine reife Ananas2 El. brauner Zucker50 g Butter2 El. Rum200 g Sahne2 El. Zucker1 Ei2 Eigelb2 El. Speisestaerke1 Tl. Vanillezucker1 Prise Salz 1. Den Backofen auf 200GradC vorheizen. Die Ananas waschen und trockentupfen. Das obere Viertel als Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Messer...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Butter300 g Topfen (Quark)2 Eier60 g WeizengriessSalz1 VanillezuckerSchale 1 ZitroneMarillenmarmeladeManfred Alle Zutaten gut vermischen. Nockerl aus der Masse formen, in leicht kochendes Salzwasser geben und fertig garen. Mit heisser Marillenmarmelade servieren.
Menge: 1 Info Zutaten:Karambole (Carambole) (Averrhoa bilimbi)Fuer Den Tropensalat1 Orange1 Mandarine1 Banane2 Ananas1 Kiwi n. Belieben; evtl. das Doppelte1 Karambole, evtl. d. Doppelte1 Glas Arrak; evtl. d. Doppelte1 Vanillezucker2 Tropfen Angustora; evtl. d. DoppelteEtwas ZuckerZitronensaftFuer Karambole Pikant500 g KaramboleSalz + PfefferIngwerZucker o. HonigEtwas CurryWenig AnisRenate Schnapka am 02.07.97 Karambole, auch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:650 g Erdbeeren150 g Zucker2 Glas Vanillezucker5 El. Weinbrand400 ml Sahne, gut gekuehlte Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen. Bluetenansatz entfernen. 150 g der Fruechte zugedeckt beiseitestellen. Restliche Erdbeeren in Stuecke schneiden. Zucker, Vanillezucker und Weinbrand darunterheben und alles 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dann mit...
Menge: 4 Zutaten:4 Eigelb125 g ZuckerVanillezucker1 Spur Salz1 Zitrone, Saft4 Blatt weisse Gelatine2 Blatt rote Gelatine1 l Buttermilch1 Pk. Sahne Eigelb und Zucker schaumig ruehren, Prise Salz und Zitronensaft unterruehren. Gelatine in Kaltwasser einweichen. Ein wenig Buttermilch erhitzen, abgetropfte Gelatine darin schmelzen. Buttermilch und Gelatine unterruehren. Wenn die Creme im...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale FrischkaeseHonig1 Stange Karamell-Kuerbiskerne1 Minzblaettchen1 OrangeVanillezuckerZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10. 05. 2000 Zubereitung: die Orange filetieren und in ein Glas geben. die Karamell- Kuerbiskerne rösten. Den aufgefangenen Orangensaft mit dem Frischkäse verruehren. Honig, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben. die Orangencreme ebenfalls in das Glas mit den...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Eier4 El. Zucker400 g Mascarpone1 Vanilleschote oder2 Glas VanillezuckerEtwas Milch4 El. Schokoladenpulver2 El. Grob geraspelte VollmilchschokoladeManfred = Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Den Mascarpone und das Mark aus der aufgeschlitzten Vanilleschote (bzw. die...
Menge: 4 Zutaten:250 g Quark 20%;(=Topfen)2 Eier70 g Zucker10 g Vanillezucker90 g Butter80 g Sauerrahm50 g Creme fraiche50 g Mehl10 g Maisstaerkemehl1 Spur SalzZitronenschale2 Birnen4 cl Williamsbrand100 g Frische gemischte Beeren Quark, Eigelb, Sauerrahm, 20g Zucker und Creme fraiche verruehren, Mehl und Maisstärke hinzufuegen; salzen und Zitronenschale zugeben. Eiweiss mit...
Menge: 1 Zutaten:100 g Zucker500 g Kirschen2 dl Weisswein2 dl Kirschsaft1 Spur ZimtVanillezucker1 Zitrone50 g Kirschen; entsteint und halbiert; (als Einlage)1 l Milch1 El. Zucker1 El. Vanillezucker1 Vanilleschote60 g Butter80 g Griess1 VolleiMilch; zum PochierenVanillezucker Kaltschale Zucker im Topf hell karamelisieren lassen. Weisswein, Kirschsaft und Kirschen dazugeben und ca. 5...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 ErdbeereHonigJoghurt1 KiwiMinzeVanillezuckerZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 09. 2000 Wiederholungvom 06. 06. 00 Zubereitung: Eine Kiwi schälen, mit Joghurt Honig, Vanillezucker und Zucker puerieren. In Gläser fuellen und mit gehackter Minze bestreuen. Eine Erdbeere einschneiden und als Dekoration auf den Glasrand stecken.
Menge: 8 Zutaten:1 kg geputzte Fruechte100 g Zucker9 Blatt weisse Gelatine1 Flasche Sekt2 Zitronensuesse Sahne2 El. Vanillezucker Obstsorten wie Aepfel, Birnen, Ananas (mit festem Fleisch) in kleine Stuecke schneiden und je nach Sorte kurz oder länger in Zuckerwasser köcheln, das Fruchtfleisch nicht zu weich werden lassen. Die Kochfluessigkeit zurueckbehalten. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Honig1 Rolle HoernchenteigMinzblaetter4 Pflaumen, gelb & blau700 ml Pflaumenschnaps1 Dos. Sauerrahm (Bio- Wertkost)VanillezuckerZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29. 05. 2000 Zubereitung: Etwas Pflaumenschnaps in einen Topf geben, die in Spalten geschnittenen Pflaumen hineingeben und mit Honig köcheln lassen. Den Hörnchenteig in Dreiecke schneiden, jeweils 2 Pflaumen darin...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Vanilleschote250 ml Milch3 Scheib. Gelatine50 g Vanillezucker125 ml Sahne; geschlagen3 Eier; davon die Eigelbe250 g Kuerbisfleisch1 Tl. Orangenschalenaroma1 Tl. Zitronenschalenaroma2 El. Apfel- oder Himbeeressig2 El. Zucker1 El. Butter500 g Erdbeeren1 Glas VanillezuckerPfefferminze2 El. HimbeergeistK.-H. Boller 2:2426/2270.7 Fuer die Vanille-Mousse die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen....
Menge: 4 Zutaten:300 g Mirabellen; diese Muessen sehr reif sein !!1 Tl. Vanillezucker2 Eigelb3 El. Honig2 dl Rahm2 Eiweiss Mirabellen puerieren, Vanillezucker beigeben. Eigelbe mit dem Honig schaumig ruehren, mit der Pueree mischen. Rahm steif schlagen, sorgfältig mit der Masse vermischen. Eiweisse steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen. In...
