Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Erdbeeren1 Flaeschchen MadeiraSahneVanillezuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 05. 2000 Zubereitung: Die Erdbeeren putzen und im Kreis auf einem Teller anrichten. Sahne mit Vanillezucker und Madeira steif schlagen und als Tupfer zwischen die Erdbeeren dekorieren.
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 EierHonigMilch1 Wuerfel Nuss-NougatPuderzucker1 Schale RicottaVanillezuckerZitronensaftZucker1 Glas ZwiebackHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 11. 2000 Zubereitung: Zwieback mahlen und mit Mehl, 4 Eiern und Milch zu einem Crepeteig verarbeiten. Den Ricottakäse mit Honig, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verruehren. Die Nuss-Nougat-Creme auf einem heissen Wasserbad schmelzen. Einen Crepe...
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 ml Wasser220 g Uncle Bens Reis2 El. Butter60 g Zucker2 Tl. Staerkemehl500 ml Milch1 Tl. Vanillezucker2 Eigelb80 g Schokosplitter, halbsuessSchlagsahneKakaopulver Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reis und Butter einruehren. Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, zugedeckt ziehen lassen, bis...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Buttermilch2 El. Sahne4 Blatt Gelantine1 Vanillezucker150 g Beeren1 l Sahne4 El. Creme fraiche Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die Gelantine einweichen und erwärmen (nicht kochen!). Dann alles unter die Buttermilch heben. Die Masse in Formen fuellen. 2 Stunden kalt stellen. Fuer die...
Menge: 4 Zutaten:HalbrahmMilch60 g ZuckerVanillezucker1 je Vanilleschote3 Blaetter Gelatine180 g Yogos (griech. Jogurt)1 je Orange (unbehandelt!)1 je Baby-Ananas5 g Butter1 Tl. MaizenaPfefferminze als Garnitur 1. Rahm, Milch, 40g Zucker und Vanillezucker in eine Pfanne geben. Vanilleschote längs halbieren. Sam en mit einem Messer herauskratzen und zur Rahm-Milch-Mischung geben. Aufkochen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g getrocknete Pflaumen (ohne Stein)1 l Rotwein2 El. Vanillezucker4 El. Preiselbeerkompott (aus dem Glas)2 El. Speisestaerke2 Vanilleschoten200 g Uncle Bens 7 Corn-Equilinia2 El. Zucker600 ml Milch2 Eier2 El. Mohn Pflaumen vierteln, mit Rotwein, 200 ml Wasser und Vanillezucker ca. 30 Minuten köcheln lassen. Preiselbeerkompott dazugeben,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter2 Eigelb1 Dos. GrießMilch1 Nashi Birne1 Bd. SalbeiVanillezuckerZitronenmelisseZucker, braunZucker, weiß1 Tafel SchokoladeSahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 04. 2000wiederholt am 28. 08. 00 Zubereitung: Die Hälfte des Griesses wie im Hauptgericht mit Milch aufkochen, dann Zucker und Vanillezucker zugeben und unter Ruehren zu einer festen Masse kochen....
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g geraspelter Kokos2 l kochendes Wasser2 kg Zucker2 Glas Vanillezucker1 Prise Salz Den Kokos mit kochendem Wasser uebergiessen und einweichen lassen. Wenn das Wasser abgekeuhlt ist, die Fluessigkeit zwei- bis dreimal sieben. Den Kokos im Sieb gut auspressen. Zucker hinzu fuegen mit den zwei Beuteln Vanillezucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Milch1 Tl. Zimt1 Tl. Salz40 g Vanillezucker1 El. Staerke160 ml Helles Bier220 g MehlSilke Weber, Mara Andersen Das Waffelparadies Heyne Verlagerfasst von Petra Holzapfel Die Milch mit Zimt, Salz und Vanillezucker in einen Topf geben und erhitzen. Die angeruehrte Stärke mit dem Schneebesen einruehren und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Rolle Buttermilchbroetchen- Fertigteig1 Schale Kirschen200 ml Sahne1 EiHonigPuderzuckerVanillezuckerZimtZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999 Zubereitung: Die Kirschen entsteinen und mit einer Marinade aus Zimt, Zitronensaft, Honig und Zucker ueberziehen. Den Buttermilchbrötchenteig ausrollen, Quadrate ausstechen, mit den marinierten Kirschen fuellen und im Ofen backen. Fuer die...
Menge: 4 Servings Zutaten:7 Scheib. Gelatine, weiß4 Grapefruits bis zu 1/4 mehr125 ml Kirschsaft2 El. Zucker200 g Schlagsahne1 Glas VanillezuckerBorkenschokolade Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Grapefruits auspressen, Saft abmessen. Kirschsaft mit Zucker aufkochen, kurz abkuehlen, ausgedrueckte Gelatine unterruehren, Grapefruitsaft zugeben, in Stiel-Gläser geben, kalt stellen. Vor dem Servieren die Sahne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:CointreauHonig1 Dos. KorinthenMinzePuderzuckerSahneVanillezuckerZucker, braunZucker, weißHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 10. 2000 Zubereitung: Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen, Cointreau, Honig und Zitronenzesten untermischen. Die Korinthen mit braunem Zucker karamellisieren, mit etwas Cointreau ablöschen und in ein Dessertglas fuellen. Anschliessend mit der Creme auffuellen. mit Minze...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Birnen; reif, kochfestmittelgross, d.h. etwa 1.2 kg7 dl Rotwein200 g Zucker2 Zimtstangen1 Vanilleschote;aufgeschnitten3 Bananen; sehr reif1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale300 g Joghurt2 El. Drambuie1 Tl. Vanillezucker150 g Quark; halbfett2 dl RahmZucker Am Tag vorher: Rotweinbirnen Rotwein mit Zucker, Zimt und Vanilleschote aufkochen, 5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 cl fettarmer Kefir1 Kiwi2 Tl. Zucker1 Tl. VanillezuckerKiwischeibe Die geschälte Kiwi mit uebrigen Zutaten im Mixer puerieren und in Cocktailschale mit Zuckerrand fuellen.
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Doerrpflaumen(von der nicht entkernten Sorte)50 g Butter2 El. Pflaumenschnaps1 El. brauner Zucker1 Tl. Vanillezucker1 dl Vollrahm300 g entkernte Pflaumen(frisch, Dose oder tiefgekuehlt)2 bis 3 Essloeffel ZuckerRotwein1 Zimtstange1 Essloeffel Pflaumenschnaps Pflaumenmousse Die Dörrpflaumen während einer Nacht ins Wasser einweichen lassen, darauf achten, dass die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Erdnussflips1 Apfel1 Schale Blaubeeren2 Eier1 Prise CalvadosMehlMinzblaetterPuderzuckerRotweinVanillezuckerWeißweinZuckerHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Den Apfel schälen und aus der Schale eine Rose zum Garnieren aufdrehen. Den geschälten Apfel in Spalten schneiden, durch einen Ausbackteig aus den uebrigen geschroteten Erdnussflips, Mehl, Weißwein, zwei Eigelb und geschlagenem Eiweiß...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Vanillezucker50 g ganze Mandeln1 Melone1 Ananas2 Bananen, mittelgroß1 Karambole1 Papaya4 cl Cointreau Obst schälen und kleinschneiden, Mandeln halbieren. Alles mit Vanillezucker und Cointreau abschmecken.
Menge: 6 -8 persone Zutaten:250 g Christstollen10 ml Amaretto20 ml Orangenlikoer10 ml Rum150 g Weisse Kuvertuere50 g Zucker1 Glas Vanillezucker5 Eigelb1 Orange: Schale abgerieben300 g Schlagsahne; geschlagen300 g Brombeeren (TK)Zucker; nach BeliebenPetra Holzapfel VHS-Kochkurs Deggendorf Weihnachtsmenue 1999Helmut Moser Den Christstollen fein zerbröseln (hacken) und mit Amaretto, der Hälfte vom Orangenlikör...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 EiHonig1 Glas Mini-Leibniz-KeksePuderzucker1 Rolle RoloVanillezucker1 Schale Weintrauben, gruenWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 11. 2000 Zubereitung: Die Rolostuecke klein hacken und die Weintrauben häuten. Dann eine Zabaione aus Ei, Weisswein, Zucker, Vanillezucker und Honig ueber einem Wasserbad aufschlagen. Die Zabaione in Dessertschälchen fuellen und mit den...
Menge: 4 Zutaten:100 g Butter; geklaert75 g Butter1 Tl. Vanillezucker1 Unbehandelte Zitrone; Schale3 Eier100 g Griess125 ml Sahne2 Eier30 g Vollrohrzucker1 Unbehandelte Zitrone; Schale250 g Magerquark; (Magertopfen)50 g Creme fraiche1 Vanilleschote1 g Agar-Agar; bis 3fache Menge, je nach Angaben des Herstellersersatzweise4 Scheibe GelatineFruchtsauce; aus Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren Agar-Agar oder...
