Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Riesengarnelen (roh, mit Schale)2 Zwiebeln (100g)50 g frischer Ingwer1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Pfefferminze2 Scheib. Toastbrot (40g)1 El. Paniermehl1 Tl. SalzPfeffer1 Ei1 Zitrone (Saft)4 El. KichererbsenmehlKorianderCayennepfeffer1 Tl. Salz90 ml Wasser250 g Butterschmalz Garnelen aus der Schale lösen, Darm entfernen. Garnelen hacken, mit Zwiebelwuerfeln, geriebenem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Zwiebel; fein gewuerfelt1 Apfel; fein gewuerfelt1 Scheib. Ananas; fein gewuerfeltOel1 Tl. Curry1 Glas Curry-Sauce (Instant)250 ml Wasser250 g Schweinefilet; in Scheiben125 g 5-Minuten-ReisSalz1 El. ButterZwiebelsalz1 Dos. Paprikaschnitze, suess-sauer Reis in Salzwasser garen. Zwiebel in Oel anduensten, Apfel und Ananas zugeben und mit Curry bestreuen. Mit Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Weisse Senfsamen6 Wachholderbeeren1 dl Wasser1 dl Kraeuter-Weinessig1 dl Weisswein50 g Baumnusskerne3 El. Honig1 Tl. Salz3 Tl. Gelbwurz; KurkumaPfeffer2 gross. Knoblauchzehen; gepresst1 dl Sonnenblumenoel Senfkörner und Wachholderbeeren im Cutter feinmahlen. Wasser, Essig und Weisswein aufkochen, daruebergiessen und auskuehlen lassen. Baumnusskerne sehr fein hacken. Alle...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g SchweinemettOel125 g Mettwurst1 Gemuesezwiebel2 Knoblauchzehn3 El. Tomatenmark250 g gruene Paprika1 Dos. rote Bohnen (475g)1 l Wasser1 l Rotwein2 FleischbruehwuerfelSalzZuckerChilipulverPaprika mild Mett in Oel kräftig anbraten. Mettwurst in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und zugeben. Tomatenmark und gewuerfelte Paprika zufuegen und kurz mitbraten....
Menge: 4 Zutaten:400 g Geraeuchertes Karpfenfilet1 Zitrone; in Scheiben1 klein. Bund Dill1 klein. Zwiebel; in kleinen Wuerfeln1 Knoblauchzehe4 El. Salatoel100 ml Wasser4 El. Guten Essig500 g Frische Pilze; (Steinpilze od. Pfifferlinge, Maronen,Austernpilze)1 El. Liebstoeckelblaetter geschnitten1 El. Schnittlauch; geschnitten1 El. Petersilie; gehackt In einem weiten Topf Zwiebeln und zerdrueckten Knoblauch in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Tomaten1 rote Paprikaschote1 Knoblauchzehe1 Zwiebel30 g ButterSalzPfefferOregano1 l WasserSalz500 g Prinzeßbohnen1 Bd. Bohnenkraut100 g Parmesankaese Tomaten ueberbruehen und abziehen. Tomaten und Paprikaschote in kleine Wuerfel schneiden, Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken. Butter erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin anduensten. Tomaten und Paprika hinzufuegen, mit Salz,...
Menge: 4 servings Zutaten:120 g Hafer1 l Wasser2 GemuesebruehwuerfelSalz300 g Erbsen (frisch / tiefgek.)1 kleiner Blumenkohl300 g Karotten300 g Kohlrabi1 Stange Lauch oder1 Bund Fruehlingszwiebel20 g Butter1 Tl. gemahlene Kurkumawurzel1 El. Weizenvollkorn- oderHafermehl150 ml Sahne Die Haferkörner 4 bis 6 Sunden in etwas Wasser einweichen. Das Wasser mit den Bruehwuerfeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Knoblauchzehen2 dl Weisswein, trocken Menge anpassen30 ml Olivenoel50 ml Wasser2 Saiblinge; je 500 bis 600 g4 Schafotten30 g ButterSalzPfeffer2 Halbierte Zitronen Knoblauch schälen, halbieren, Keimling entfernen, in 1-mm-Wuerfel schneiden. Oel mit Wasser zum Sieden bringen. Kochen, bis Wasser verdampft ist. Fische ausnehmen, waschen, abtupfen. Schalotten schälen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. HaehnchenbruesteSalzPfeffer, frisch a. d. M.Butter; (I)Olivenoel100 g Wildreis3 l Wasser1 Lorbeerblatt1 Zwiebel; fein gehackt (I)1 Zwiebel; fein gehackt (II)125 g Gefluegelleber200 g Pfifferlinge oder Steinpilze2 El. Butter; (II)50 g Macadamia-Nuesse; gehackt oderWalnuesse1 El. Petersilie, glatt; gehackt Fuer die Fuellung den Wildreis mit Wasser, Lorbeerblatt und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl30 g Hefe200 ml Wasser50 ml Olivenoel1 Tl. Zucker2 Tl. Salz400 g Champignons30 g Butter oder MargarineSalzPfeffer fadM.350 g Schinken, gekocht300 g Mozzarellakaese1 Dos. Tomaten(Abtropfgewicht etwa 240 g)RosmarinOreganoBasilikumThymian1 Bd. Schnittlauch Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Im Backofen 10 Minuten bei 50°C...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Gruenkern600 ml Wasser1 mittl. Moehre100 g Knollensellerie1 klein. Zwiebel1 Bd. Petersilie3 Eigelbe50 g VollkornpaniermehlSalzPfeffer; schwarz; fadM.100 g Magerquark50 g Joghurt (3,5% Fett)2 El. Senf; mild1 El. Zitronensaft2 cl Wermut; trocken100 g SenfsprossenPfeffer; weiss; fadM.200 g Raeucherlachs1 Bd. Schnittlauch1 klein. Zitrone; Saft2 cl Wermut; trocken4...
Menge: 4 Zutaten:1 Tl. Erdnussoel2 El. Zwiebel; gehackt3 Tomate – in grossen Wuerfeln1 Knoblauchzehe; gepresst1 Tl. Oregano1 Tl. Petersilie; gehackt1 Tl. Butter8 Seezungenfilets250 ml Wasser1 Tas. Gruyere; (Kaese) geriebenSalzPfeffer1 Zitrone; Saft Oel in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufuegen; bei mittlerer Hitze 3 Minuten zugedeckt duensten. Tomaten, Oregano und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Lauch (Porree)400 g Moehren800 g Kartoffeln400 g Mett (Hackepeter)1 l Wasser1 Suppenwuerfel (Klare Suppe mit Suppengruen)PetersilieMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Lauch und Möhren putzen und alles in Rädchen schneiden. Kartoffeln schälen und wuerfeln. Alles zur Suppe geben und 15 Minuten kochen. Aus dem Mett Kösschen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g MehlSalzPfefferKardamom1 l Milch4 Eier375 g Moehren1 l WasserSalz150 g gekochter SchinkenButterschmalz1 klein. Zwiebel1 Bd. glatte Petersilie250 g Quark4 El. Milch1 El. SenfSalz Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig ruehren und 30 Minuten quellen lassen. Fuer die Fuellung Möhren in Scheiben schneiden und im Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Friséesalat250 g Kirschtomaten4 El. Balsamico-EssigSalzPfeffer1 El. Ahornsirup4 El. Olivenoel200 g Champignons2 El. Olivenoel (evtl. mehr)SalzPfeffer1 El. Wasser Salat in Stuecke teilen, Tomaten halbieren und mit Salat mischen. Fuer die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup vermengen und Oel unterruehren, ueber den Salat geben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l WasserSalz2 unbehandelten Zitronen1 El. Speisestaerke, gestrichener1 Dos. Creme fraîche (150 g)weißer Pfeffer2 Tl. Zucker1 El. Pflanzenoel8 rohe Scampi in der Schale (je 30 g)3 Beutel Gemuese-Ravioli je 225 g Wasser aus Salz in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen. Fuer die Sauce eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. frische Hefe (40 g)1 Tl. Zucker1 l Wasser75 g Buchweizenmehl300 g Weizenmehl3 Eigelb1 Tl. Salz3 EiweißButter oder Margarine zum Braten 200 g Kaviar250 g Creme fraîche1 Zitrone Fuer den Hefeteig alle Zutaten in eine Ruehrschuessel geben und 5 Minuten mit dem Handruehrgerät verkneten. Zum...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g in Scheiben geschnittene Huehnerbrust3 El. feingeschnittener Ingwer3 Fruehlingszwiebeln1 Tas. gemischter Pilze1 Tl. gehackter Knoblauch2 rote ChilisSesamoelPrik Nam PlaSojabohnen- und Oystersauce1 Tl. ZuckerWasser Oel im Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer anduensten, das Huhn beimengen und duensten. Pilze und Gewuerze zufuegen, zum Schluss abrunden mit Chilis...
Menge: 4 Zutaten:9 Huehnerlebern; 1cm Scheiben225 g Kefen3 klein. Zwiebeln; duenne Scheiben3 Scheibe Ingwer; frisch3 Tl. Salz5 El. Oel1 Tl. Staerkemehl1 El. Wasser1 Tl. Zucker2 Tl. Helle Soya Sauce1 Tl. Reiswein1 Tl. Sesamoel1 Tl. Monosodiumglutamat nach Wunsch1 Tl. Staerkemehl Die Leber mit der Gewuerzmischung vermengen und 15 Min. ziehen lassen....
Menge: 8 Zutaten:300 g Haehnchenbrust1 l Wasser1 Tl. Salz2 Prisen weisser Pfeffer1 klein. Lorbeerblatt1 klein. Kopf Eisbergsalat2 Scheiben frische Ananas400 g Staudensellerie2 El. Walnusskerne4 El. Mayonnaise (50 %)6 El. Mangosauce aus dem Glas1 Becher Creme fraiche1 Prise Salz1 Tl. Zitronensaftetwas Worcestershiresauce Die Hähnchenbrust in dem kochenden Salzwasser mit 1 Prise...
