Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. Suppengruen (500 g)60 g Butter oder Margarine1 l Weißwein1 l Bruehe1 Beutel helle Sauce (fuer 1/4 l Fluessigkeit)4 Scheib. Goldbarschfilet (500 g)4 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle3 El. Mehl1 Bd. Dill1 Eigelbabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 1. Suppengruen putzen, waschen, in Streifen schneiden...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Hecht (1,5-2 kg)300 g Speck, durchwachsen100 g Butter1 l Weisswein1 Tl. Fleischextrakt150 g SauerrahmSalzPfefferZitronensaft Den Hecht ausnehmen und schuppen. Unter kaltem Wasser abspuelen. Den Hecht mit Zitronensaft säuern und innen und aussen wuerzen. Den Hecht mit 1/3 des in duenne Scheiben geschnittenen Specks belegen, evt. mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Matjesfilets250 g Gruene Bohnen2 Rote Zwiebeln1 Dill2 Saeuerliche Aepfel2 Zitronensaft4 Weißweinessig7 PflanzenoelSalz, Pfeffer aus der Muehle1 Schuß Zucker Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser 8 Min. blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Schräg in 3 cm lange Stuecke schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden. Dill waschen, grob...
Menge: 6 Portionen Zutaten:700 g Sauerkirschen125 g Zucker500 ml Sauerkirschsaft1 Tl. Zimt10 g Speisestaerke6 Scheib. Weizentoastbrot250 g Magerquark1 Vanilleschote30 g Butter oder Margarine30 g Puderzucker2 Eier2 Eigelb1 El. Zitronensaft20 g Mohn, gem.1 El. SalzMelisse zum Garnieren Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen. Zucker mit Kirschsaft und Zimt auf 3 oder Automatik-Kochstelle...
Menge: 8 Stück Zutaten:450 g TK-BlaetterteigMehl; fuer die Arbeitsflaeche25 g Puderzucker2 Scheib. Weisse Gelatine3 Tl. Zitronenschale, abgerieben3 El. Zitronensaft200 g Ricotta200 g Schlagsahne4 El. ZuckerPetra Holzapfel elle 1/2000 Aufgetaute Teigplatten aufeinander legen, auf bemehlter Fläche 1/2 cm dick ausrollen. Fuer 8 Stueck 16 Kreise mit je 8 cm Durchmesser ausstechen,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Ungeschaelte Shrimps; Groenland-Shrimps, frische, mittelgrosse4 Eier; 200 g, geschlagen150 ml Salatdressing; pikantes, franzoesisches1 El. Zitronensaft3 Tl. ZwiebelpulverPflanzenoel100 g Salzkraecker; zerstossene50 g Corn Flakes; zerstossene60 g Speisestaerke Shrimps schälen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Nach Wunsch Därme entfernen. Shrimps in eine flache Schuessel geben. Eier, Salatdressing, Zitronensaft und...
Menge: 2 Zutaten:300 g Haehnchenkeule1 Tl. Oel300 g Kartoffeln400 g Paprika, gruener80 g Zwiebeln80 g Joghurt, fettarmerSalzPfeffer, frisch gemahlenerSuessstoffZitronensaftPaprikapulver, edelsuesses Kartoffeln kochen. Hähnchenkeule mit einer Mischung aus Paprikapulver und Oel bestreichen und ca. 20 Minuten von allen Seiten grillen. Paprika putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Spargel4 l Wasser4 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Zitronensaft1 El. Oel1 Zwiebel1 El. Mehl1 l Bruehe2 El. Creme fraiche1 Bd. KerbelSalzPfeffer750 g Kartoffeln Spargel schälen, Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel ca. 10 Minuten darin garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Zwiebel...
Menge: 6 bis Zutaten:einige Eiswuerfel1 Eiweiss2 cl Weinbrand2 cl Curacao1 cl Zitronensaft Einige Eiswuerfel in einen Shaker geben. Eiweiss, Weinbrand, Curacao und Zitronensaft hinzufuegen, gut schuetteln, in ein Cocktailglas abseihen und sofort servieren. ** Gepostet von Peter Kuemmel Stichworte: Getränke, Cocktail, Weinbrand, Curacao, Eiweiss, P1
Menge: 8 Portionen Zutaten:24 klein. Eiertomaten300 g Thunfisch aus der Dose2 El. Zitronensaft4 Lauchzwiebeln50 g Manchego-Kaese; (ersatzweise mittelalter Gouda)SalzPfeffer Tomaten waschen und halbieren. Die Tomatenhälften mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden. Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf Kuechenkrepp legen. Thunfisch abtropfen lassen, Oel auffangen. Die...
Menge: 1 Zutaten:2 cl Curacao blue1 cl Gin1 cl ZitronensaftSekt Rose Curacao, Gin und Zitronensaft mit 2 Eiswuerfel im Shaker 20 Sekunden kräftig schuetteln. In ein Sektglas giessen und mit Sekt Rose aufgiessen. ** Gepostet von Ingrid Benerts Stichworte: Getränke, P1
Menge: 4 Zutaten:30 g Butter30 g Mehl3 dl Salzwasser1 Eigelb2 Tl. -Wasser100 g ButterSalz, Pfeffer1 Spur ;ZuckerMuskatnuss; geriebenZitronensaft Aus Butter und Mehl eine Schwitze ruehren, nach und nach das kochende Salzwasser dazu ruehren und 10 min. leise kochen lassen und dabei ständig mit dem Schneebesen durchruehren. Die Hitze stark vermindern...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Stangensellerie4 El. Zitronensaft1 Tl. Scharfer Senf1 Tl. Koerniger Senf150 ml HalbrahmSalzPfeffer4 Saeuerliche Aepfel wenn moeglich rotschalig80 g HaselnusskerneAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 39/97 Erfasst von Rene Gagnaux Den Stangensellerie ruesten, dabei schönes Blattgruen auf die Seite legen. Das Gemuese in Scheibchen schneiden. Zitronensaft, beide Senfsorten, Halbrahm,...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenbrustfilets (je ca. 150 g)SalzPfeffer, frisch gemahlener4 Kartoffeln, mittelgrosse mehlig-kochende2 El. Dijon-Senf2 El. Creme double2 El. Kraeuter, gemischte gehackte2 Fenchelknollen, grosse200 g Austernpilze120 g Butter, kalte1 l Weisswein, trockener1 l Gefluegelfond2 El. Erdnussoel100 g SahneZitronensaft Die Hähnchenfilets waschen und trockentupfen. Salzen und pfeffern. Den Senf, die Creme...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Sellerieknolle1 Tl. Salz1 Birne1 El. Zitronensaft1 mittelgrosse Karotte1 klein. Rettich100 g gekochter Schinken in Scheiben1 frische Gurke, oder4 gross. Gewuerzgurken1 El. Sojasauce1 El. Reiswein oder halbtrockener Sherry2 El. milder Weinessig1 El. scharfer Senf1 El. Zucker1 Tl. Sesamsamen oder1 Tl. Pinienkerne1 Prise Glutamat (wers...
Menge: 4 Zutaten:1 Lachsforelle; a 1,5 kg netto filiert und gehaeutet30 g Butter; zimmerwarm4 dl Fischfond150 g Creme fraiche3 El. ZitronensaftSalzZucker1 Stange Meerrettich50 g Semmelbroesel1 Tl. Salz2 dl Sekt; trockenPetersilie; zum Garnieren Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus den Fischfilets die restlichen Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Die Saftpfanne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Lachskoteletts; a 200g1 El. Zitronensaft2 El. OelSalzPfefferfrau aktuell 13.04.97 erfasst von I.Benerts Lachskoteletts waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Grillpfanne erhitzen. Koteletts etwas abtupfen, mit Oel bestreichen. Auf dem Grill von jeder Seite 5 Minuten grillen, salzen und pfeffern.
Menge: 1 Liter Zutaten:1 Zitrone; unbehandelt1 Ogenmelone oder Netzmelone1 l Roter Traubensaft4 El. Zitronensaft4 El. Cassis; (schwarzer Johannisbeerlikoer)750 ml Trockener SektZitronenmelisseARD/ZDF Ulli Fetzer Zitrone heiss abwaschen und die Schale spiralförmig mit dem Sparschäler abschälen. Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch lösen. Traubensaft, Zitronensaft, Cassis und...
Menge: 4 Zutaten:700 g Gruener Spargel1 Kopfsalat1 Radicchio; o. Chicorino rosso1 Bd. Radieschen100 g Brunnenkresse1 Bd. Petersilie; fein gehackt1 Avocado2 El. Zitronensaft1 dl Gemuesebruehe; kaltSalzPfeffer Spargel vorbereiten, im Dampf garen. Auskuehlen lassen, dann auf 8 cm kuerzen. Restlichen Spargel in feine Scheiben schneiden. Blattsalat in die einzelnen Blätter teilen, waschen,...
Menge: 4 Zutaten:350 g Somen; weisse japanische Nudeln4 Daumengrosse Ingwer10 Knoblauchzehen1 Dos. Ananasstuecke; 580 g150 g getrocknete Schrimps4 Thailaendische Chilischoten; frische4 El. Zitronensaft4 El. Fischsauce4 El. Zucker1 Dos. Kokosmilch; 400 ml1 Tl. Speisestaerke — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Die Nudeln in kochendem Wasser etwa vier Minuten...
