Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Kartoffeln1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel1 Beet Kresse20 g ButterSalzPfeffer800 ml Kalbsfond100 ml Schlagsahne2 geraeucherte Forellenfilets Kartoffeln schälen, waschen, wuerfeln. Suppengruen putzen und ebenfalls wuerfeln. Zwiebel pellen und — na was schon, wuerfeln. Kresse vom Beet scheiden und – nein nicht wuerfeln, klein schneiden. Butter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln, mehlige Sorte250 g Mehl6 Eigelb50 g Parmesan750 g reife Tomatenfrischer Salbei1 ZwiebelButter Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und noch heiß durch die Presse geben. Salzen, die Eigelbe, den Parmesan und mehl unterkneten bis es einen glatten Teig ergibt. Zu fingerdicken Rollen formen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 rote Chilischote1 gruene Chilischote1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (480g)100 g schwarze, entsteinte OlivenSalzPfefferZucker Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein wuerfeln. Alles in heißem Olivenöl anduensten. Tomaten zugeben, 30 Minuten garen und puerieren. Oliven zufuegen. Mit Salz, Pfeffer...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Rindfleisch; mager1 Bd. SuppengruenSalz1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 LorbeerblattMuskat1 Dos. Tomatencremesuppe4 Kartoffeln1 Tas. Rotwein1 Tl. Basilikum1 Tl. Edelsuess PaprikaCayennepfeffer5 klein. Zwiebel6 Knoblauchzehen1 Dos. Champignons1 Tube TomatenmarkTabasco Kartoffeln kochen. Rindfleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengruen, Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Muskat kochen, bis das Fleisch gar ist. Fleisch heraushe- ben,...
Menge: 8 Zutaten:750 g Kartoffeln; kleine1 Zwiebel30 g Butter oder Margarine1 Tl. Rosmarinblaetter; gehackt3 Salbeiblaetter; in Streifen200 g SchlagsahneSalzPfeffer300 g Tk-Blaetterteig1 Paprikaschoten; rot1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 Tl. Thymian; gehackt1 l Weisswein1 l Gemuesebruehe1 l Schlagsahne1 Tl. Paprikapulver; edelsuessSalz1 Prise CayennepfefferMehl1 EiFett: 29 gEiweiss: 6 gKohlenhydrate: 30 gCholesterin: 92 mg*...
Menge: 3 Zutaten:100 g Speck, geraeuchert, durchwachsen1 Zwiebel2 Paprikaschoten, rot500 g Blattspinat20 g Butter oder MargarineSalz125 ml Milch1 Pk. Kartoffelpueree, a 3 Port.Pfeffer, weiss60 g Gouda, mittelaltFett fuer die Form Speck wuerfeln, die Zwiebel hacken. Beides anbraten. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stuecke schneiden. Den Spinat verlesen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Kartoffelnlauwarme Milch1 Zwiebel100 g gekochter Schinken1 El. Oel1 El. grob geriebener EmmentalerSalzschwarzer PfefferButter Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser waschen, abtrocknen und einen Deckel abschneiden. Die unteren Teile bis auf einen schmalen Rand aushöhlen. Diese Masse in Salzwasser ca. 20 min. kochen. Die ausgehöhlten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Sellerie200 g Kartoffeln1 El. Margarine oder Butter1 Zwiebel1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Tl. Zitronensaft4 Scheib. Toastbrot1 Knoblauchzehe1 B. (200 g) Schmand oderCrème fraîcheKresse Sellerie und Kartoffeln schälen, in Stuecke schneiden. Zwiebelwuerfel in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 anduensten, Sellerie und Kartoffeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel30 g Butter600 g Spargel (gruen oder weiß)200 g Champignons1 Kart. TK-8-Kraeuter1 l Huehnerbruehe150 g gegarter Langkornreis8 El. Crème fraîche4 EigelbSalzPfefferMuskat100 g gekochter Schinken Zwiebel in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin anduensten Spargel in Stuecke schneiden, Champignons halbieren und mit Kräutern dazugeben. Bruehe angießen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 mittl. Peperoni3 Tomaten1 mittl. Zwiebel3 El. Oel1 280g-Dose MaiskoernerSalzPfeffer200 g Feta; oder Formaggini2 dl Creme freche80 g Tilsiter; gerieben oder RaclettekaeseAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 28/1998 Erfasst von Rene Gagnaux Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Die Peperoni waschen, trocknen und auf ein Blech legen. In der...
Menge: 1 Zutaten:1 Dos. Tomaten im eigenen Saft; Wichtig: Marzano-Qualitaet1 Tas. Olivenoel1 Tl. Thymian, getrocknet1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Tomatenmark1 Zwiebel3 Knoblauchzehen1 Chilischote; (oder mehr, je nach Geschmack)Spur ZuckerSalz Die Dosentomaten auf ein Sieb schuetten und den Saft auffangen. Tomaten von Kernen und Strunk entfernen, in kleine Stuecke schneiden und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Haehnchen1 Zwiebel1 Tl. Trassi (indonesische Krabbenpaste)2 Tl. Kurkuma; gemahlen1 Tl. Laoswurzel; gemahlen1 Tl. Zitronengras (Sereh); gemahlen3 El. ButterPfefferSalz5 El. Ketjap (indonesische Sojasauce) Die geschälte Zwiebel fein wuerfeln. Das Hähnchen in Stuecke zerteilen. Zwiebel, Trassi, Kurkuma, Laoswurzel und Zitronengraspulver zusammen fein zerreiben bzw. zerdruecken. In...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Sauerkraut150 g Kartoffeln3 l Bruehe1 l Weißwein,80 g gehackte Haselnuesse40 g Butter150 g Champignons1 gross. ZwiebelSalzPfefferLorbeerblattSchnittlauchroellchenZucker100 ml Sahne Kartoffeln waschen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein schneiden. Mit Sauerkraut, Bruehe, Wein und Lorbeerblatt im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 zum Kochen bringen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Moehre1 Stange Porree1 Stueck Sellerieknolle1 Zwiebel60 g Butter30 g Mehl3 l Bruehe1 l Rheinhessischer WeißweinSalzPfefferZimt2 Eigelb100 g sueße Sahne3 Scheib. Weißbrot30 g Butter1 El. Zimt Gemuese in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen, Gemuese darin anduensten, Mehl darueberstäuben und anduensten. Mit Bruehe und Wein ablöschen, wuerzen, aufkochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Leber1 ZwiebelPetersilie1 l Fleischbruehe50 g ButterZitronenschale; ein Stueck Die feingeschabte Leber duenstet man mit der kleingehackten Zwiebel und der Zitronenschale in Butter an, löscht mit der Fleischbruehe ab und lässt die Suppe kurz kochen. Man schmeckt sie mit Salz und etwas Pfeffer ab und streut...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Wirsing a 750 gSalz1 Schalotte2 Knoblauchzehen3 El. Oel150 g Champignons4 Huehnerbrustfilets2 El. Semmelbroesel150 g Creme fraîcheschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Prise Cayennepfeffer1 Prise Muskat; frisch gerieben300 g Broccoli300 g Blumenkohl1 Moehre1 Zwiebel200 ml trockener Weißwein750 ml Gemuesebruehe1 Dos. weiße Bohnen a 250 g>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Den Wirsing...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg KarpfenSalz1 Tl. Thymian, frisch gehackt zum einreiben1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Karotte1 Stange Bleichsellerie1 Stueck Lauch2 El. Olivenoel1 Lorbeerblatt1 Gewuerznelke6 Pfefferkoerner3 Thymianzweige200 ml Weißwein, trocken1000 ml Fischbruehe od. Fischfonds aus d. Glas50 g Butter50 g Mehl50 g Pinienkerne70 g Schwarze Oliven70 g Kapern1 El. Fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. Butter300 g TK BlattspinatSalzPfefferMuskatnuss; gemahlen250 g Schlagsahne100 ml Gemuesebruehe50 g ParmesanFernsehwoche erfasst: v. Renate Schnapka am 06.01.97 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein wuerfeln und in zerlassenem Fett anduensten. Spinat zufuegen und bei mittlerer Hitze langsam auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen....
Menge: 1 rezept Zutaten:250 g Scampi;gekoch + ausgloest ODER Garnelen,Krabben,Shrimps2 El. EssigSalzPfeffer6 El. Oel1 El. Zwiebel2 El. Gruene Kraeuter; gehacktFISCH in der KuecheRenate Schnapka Die Scampi mit kaltem Wasser ueberbrausen, abtropfen lassen. Alle angegebenen Zutaten zu einer sämigen Sauce verruehren, die Scampi damit vermischen. Im Kuehlschrank durchziehen lassen. Variation: Verwenden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 El. Pflanzenoel1 Kart. tiefgefrorener Rosenkohl (300g)500 ml Fleischbruehe20 g Butter oder Margarine1 geh. El MehlMuskatPfeffer aus der MuehleSalz4 El. sueße Sahne4 Wachteleier zum Garnieren 1. Geschälte Zwiebeln fein wuerfeln und in heißem Pflanzenöl glasig duensten. 2. Gefrorenen Rosenkohl und Bruehe zugeben. Aufkochen und 20...
