Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Butter60 g Mehl1 l Milch1 Msp. Muskatnuß1 Tl. Salz, gehaeufter100 g Zwiebeln, gewuerfelt100 g Karotten, gewuerfelt600 g Hackfleisch, halb und halb4 Olivenoel800 g Tomaten, geschaelte (Konserve)1 Tl. Salz1 Msp. Pfeffer, weiß1 Tl. Rosmarin, getr.3 Blaetter Salbei, frisch, gehackt2 Knoblauchzeh , gehackt2 Tomatenmark15 Blaetter Lasagne (gelb)40...
Menge: 4 Zutaten:375 g Mehl2 EierSalz1 l Wasser; oder mehr1 El. Oel; oder Butter Das Mehl, die Eier und etwas Salz am besten mit einem Ruehrgerät zu einem Teig verarbeiten, Wasser zugiessen (Menge richtet sich nach der Grösse der Eier) oder stattdessen je nach Weltanschauung weitere Eier zugeben und weiterruehren...
Menge: 3 Portionen Zutaten:80 g Nudeln (z. B. Penne)1 l WasserSalz1 klein. Aubergine1 Zwiebel2 Moehren1 Stiel Bleichsellerie1 klein. Dose geschaelte Tomaten(240 g Abtropfgewicht)5 El. Olivenoel6 Basilikumblaetter, evtl. mehrweißer Pfeffer, frisch gemahlener Das Salzwasser in einem Topf auf höchster Herdeinstellung erhitzen, die Nudeln hinzufuegen und 8-10 Minuten auf 0 ausquellen lassen....
Menge: 4 Personen Zutaten:24 Stueck Canneloni vorgekocht500 g Hackfleisch150 g Gefluegelleber, kleingehackt400 g Spinat ( gekocht )3 Eier3 El. geriebener Kaese2 Zwiebeln, gehackt2 Knoblauchzehen, gehacktButterParmesanSalzTomatensauce und Bechamelsauce Canneloni 7-9 min in Salzwasser kochen. Leber, Zwiebel und Knoblauch mit dem Hackfleisch braten, mit Spinat, Eiern und geriebenem Käse gut vermischen. Canneloni...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g feines Weizenmehl2 EierSalzeinige Tropfen Wasser Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Nudelteig verkneten. 1/2 Stunde ruhen lassen. Portionsweise hauchduenn ausrollen (ähnlich wie bei Strudel), 8 – 10 cm grosse Quadrate ausschneiden. Die Blätter stapeln, zuvor jedoch duenn mit Mehl bestäuben, da...
Menge: 4 Zutaten:500 g Tomaten200 g Lauch200 g Moehren200 g Zwiebeln100 g Sellerie250 g Spaghetti100 g Emmentaler, gerieben4 El. Oel1 El. ButterSalzPfefferThymian Tomaten bruehen, abziehen und vierteln. Lauch putzen, in Scheiben schneiden und waschen. Möhren, Zwiebeln und Sellerie schälen und wuerfeln. Etwa 2 l Wasser mit 2 El. Salz und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 g frische Hefe1 Tl. Zucker 7 El. Wasser225 g VollkornmehlSalz25 g Butter1 Zwiebel gehackt50 g durchwachsener Speck, kleingehackt1 El. Olivenoel75 g gekochter Schinken, kleingeschnitten450 g Spinat1 Prise Muskat1 Tl. Zitronensaft225 g Tomaten100 g Mozzarella1 Tl. Oregano Die frische Hefe + Zucker in Wasser auflösen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Butter1 l Milch250 g Mehl1 KL StaubzuckerPrise SalzButter oder Oel zum Backen100 g Zucker100 g Nuesse1 Msp. Zimt1 KL Rum1 El. Honig1 l Milch150 g Kochschokolade 1/4 l Schlagobers1 El. Rum1 l Schlagobers zum Servieren. Butter zerlassen, mit Milch, Mehl, Zucker u. Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Buchweizenmehl2 Eier3 l Wasser oder Cidre(franzoesischer Apfelwein)1 Tl. SalzButter zum Ausbacken3 saeuerliche Aepfel, ungeschaelt3 El. ButterCrème fraîche oder Schmandschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Alle Zutaten fuer den Teig mischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen. Mit einem Schneebesen tuechtig schlagen, um einen lockeren Teig zu...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl2 Tl. Salz1 El. Oel30 g Hefe300 ml Wasser (lauwarm)25 g Butter2 gross. Zwiebeln (Gemuesezwiebeln)400 ml Creme fraiche100 g geraeucherter Speck in kleinen WuerfelnSalzPfeffer1 Prise geriebene Muskatnuss1 El. Rapsoel Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine grosse Schuessel geben. Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 l Milch3 EierMargarineSalz Mehl durchsieben, nach und nach Milch und Eier zugeben, leicht salzen und zu einem nicht zu fluessigen Teig verruehren. Soviel Margarine in der Pfanne heiss werden lassen, dass der Boden gerade bedeckt ist. Etwas Teig (ca. 1/2 Suppenkelle) hineingeben, Pfanne schwenken, damit...
Menge: 2 Zutaten:3 Eier250 ml Milch200 g Mehl1 Spur Salz1 El. Zucker;evtl. doppelte Menge Zutaten gut verruehren; wenn mans besonders locker haben mag, Eier trennen, Eiweiss schlagen und den Eischnee unter die uebrigen Zutaten ziehen. Teig mindestens 30 min. gekuehlt ruhen lassen. Variationen: Apfelstueckchen, Kirschen, Speck, Käse – jeweils in...
Menge: 4 Zutaten:600 g Weizenmehl100 ml Wasser, sehr kalt Menge anpassen2 Eier1 Tl. Salz600 g Frischer Quark1 El. Saure Sahne; evtl. mehr1 Ei; evtl. mehr1 El. Zucker1 Prise Salz Wareniki ist ein typisch ukrainisches, heutzutage auch in Russland sehr beliebtes Gericht. Fuer die Fuellung den Quark gut auspressen. Mit der...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:450 g Weizenmehl1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver1 El. Schmalz(Imho wichtig, nicht weglassen – f€rïs Gschmakel ;-) )180 ml Wasser Alle trockenen Zutaten vermischen, das in St€cke geschnittene Schmalz dazugeben, mit gen€gend Wasser zu einem festen Teig kneten. (Noch einfacher in der K€chenmaschine, soviel Wasser d€nn einlaufen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Glas WasserSalzPfeffer750 g Mehl MMMMM———————–Butterbrösel (Brotkrachelcher)—————————— 1 tb Butter oder Margarine 2 tb Semmelbrösel (evtl. mehr) Aus den angegebenen Zutaten eine dickfluessigen, zähen Teig bereiten und ungef. 1 Std. ruhen lassen. Mit einem Eßl. Nocken ausstechen und im siedendem Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Glas Wasser1 Pack. Helfe1 Tl. Zucker1 Prise SalzMehlPassierte TomatenKaeseSchinkenSalamiZwiebeln Mehl und Hefe in die Ruehrschuessel geben. Salz und Zucker zugeben. Jetzt alles nach und nach mit Wasser mischen und kneten. Ganz wichtig ist, dass man nach und nach Mehl und Wasser verknetet! Man gibt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eier1 Tl. Salz100 g Mehl1 l Milch30 g Rinderbratenfettoder ersatzweise 30 g Schmalz Um den Teig *im Mixer* herzustellen, gibt man 2 Eier, Salz, Mehl und Milch in den Mixaufsatz und schaltet 2 bis 3 Sekunden auf volle Pulle. Abschalten, den Teig herunterschaben und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Tortellini,Rigantino,Fanfalle,Gnochi u.s.w.125 g Butter1 Becher Suesse Sahne, Schlagrahm 300 g Gorgonzola 300 g gekochterSchinken(mager)Salzweisser Pfeffer adM.Muskatnuss (frisch gerieben) Pasta wie gewohnt kochen. Schinken und Käse in kleine Wuerfel schneiden. Butter in einem Topf oder einer Pfanne mit hohen Rand, erhitzen aber aufpassen das...
Menge: 2 Zutaten:(Teig):500 g Mehl1 Pk. Trockenhefe /Frischhefe1 Tl. Zucker1 Tl. SalzWasser(Fuellung):500 g Rinder oder Lamm Mett wahlweise Gefluegelmett2 Zwiebeln1 El. Paprikamark (Tuerk. Laden) ansonsten Tomatenmark1 Bd. Petersilie1 El. Margarine4 Zehen Knoblauch, wenn erwuenscht.1 Tl. Kimyon (Tuerk. Laden)2 Tomaten (normale Groesse)1 Tl. Pfeffer, schwarzSalz Hefeteig herstellen mit Trockenhefe : Mehl...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Olivenoel300 g Rinderhackfleisch30 g feingewuerfelter Bauchspeck 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen1 El. Mehl4 Tl. Tomatenmark1 Tas. Rotwein1 Tl. frischer o. getrockneter ThymianSalzPfeffer1 l BechamelsosseParmesan o. GruyereButter Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch u. Speck anbraten. Feingehackte Zwiebeln u. Knoblauchzehen zugeben. Kurz mit anbraten. Mehl hinzugeben und unter...
