Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Nudeln(Hoernchen, Bandnudeln oder andere)1 l Wasser, ca.Salz2 Eier2 El. Milch1 Prise Salz1 Prise Pfeffer100 g gekochten Schinken50 g frische Champignons1 El. Margarine Und so wirds gemacht: Zuerst kochst Du die Nudeln. Dazu das Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz in einem grossen Topf auf 3 oder...
Menge: 4 Zutaten:2 Avocados; reife Fruechte nehmen!250 g Ricotta75 g Parmesan; gerieben1 Ei1 Tl. SalzMuskatnuss; reichlich!120 g Mehl; Menge anpassen1 mittl. Zwiebel1 El. Butter400 g Dose TomatenSalz und Pfeffer75 g Parmesan; geriebenButter; in Floeckchen Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und schälen. Das Fruchtfleisch fein zerdruecken, das geht am besten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch4 Eier1 Sp./Schuss Salz100 g Mehl50 g Puderzucker1 Dos. Aprikosen (420ml)50 g Butterschmalz4 El. Aprikosenlikoer20 g geroestete Mandelblaettchen Milch, Eier und Salz verquirlen. Mehl und Puderzucker daruebersieben und unterruehren. Aprikosen abtropfen lassen. Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und nacheinander 1/4 der Teigmenge und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl300 ml Milch20 g Hefe2 El. Zucker 11 El. Zucker 23 Eier; getrennt1 Tl. Zimt750 g Aepfel3 El. Zitronensaft2 El. Butterschmalz40 g Mandelstifte8 El. Ahornsirup150 g Creme fraiche Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt verkneten, 30 Minuten quellen lassen. Aepfel schälen, in...
Menge: 4 Zutaten:2 Knoblauchzehen125 g Gruene Oliven; entsteint100 ml Olivenoel100 g Milder SchafskaeseSalzSchwarzer Pfeffer500 g Auberginen1 Tl. Thymianblaettchen400 g SpaghettiOliven; zum Garnieren Die Hälfte vom Knoblauch zusammen mit den Oliven, etwa der Hälfte des Oels und etwas Schafskäse puerieren, mit Salz und Puffer abschmecken. Die Auberginen klein wuerfeln. Restliches Oel...
Menge: 2 Personen Zutaten: 4 ArtischockenSaft von 1/2 Zitrone1 klein. Stange Lauch, etwa 100 g1 Bd. Petersilie30 g Butter1 l trockener Weisswein50 ml Gemuesebruehe20 g Mehl1 l MilchMuskatfrisch gemahlener Pfeffer50 g geriebener Parmesan12 Lasagneblaetter, etwa 200 g1 El. OlivenoelButter fuer die Form 1. Die harten Blätter und Blattspitzen der Artischocken...
Menge: 4 Zutaten:150 g Weizenmehl10 g Hefe1 Prise Zucker1 l lauwarmes WasserSalz1 El. WeinbrandButter fuer die Form250 g gekochter SchinkenSalzweisser Pfeffer1 Tl. getrockneter Thymian1 Tl. getrockneter Oregano1 Knoblauchzehe1 Paeckchen Tomatenstueckchen4 mittelgrosse, herbsaeuerliche Aepfel2 Tomaten1 Ei100 g geriebener Emmentaler Mehl in eine Schuessel geben, Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln, Zucker...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl1 Prise Salz1 Ei125 g Butter, kalte500 g Wirsing200 g Kasseler200 g Sahne25 g Kaese, geriebener4 EierSalzPfefferMuskat Teig aus Mehl, Salz, Ei und Butter rasch kneten, ausrollen und eine gut gebutterte Quicheform damit auslegen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen. Wirsing halbieren, den...
Menge: 4 Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Hefe- oder Quark -Oel-Teig1 St Aubergine, mittelgross, ca. 250 g3 El. Olivenoel; kaltgepresstes250 g Tomaten; vollreife, frischeSalzPfeffer; schwarz, a.d.M.100 g Artischockenherzen; in Oel und Kraeutern eingelegt100 g Peperoncini; in Oel eingelegt2 Tl. Kapern, kleine Sorte150 g Mozzarella-Kaese2 Tl. Kraeuter der Provence2 El. Kraeuteroel; von...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Fleischtomaten (600 g)2 Auberginen (500 g)4 El. Oel mit Basilikum (Basilico)1 Zweig Rosmarin1 Knoblauchzehe1 Chilischote, getrocknete1 l WeißweinPfefferSalz1 Mozzarella-Kaese (125 g)1 Bd. Petersilie100 g Parmesankaese, gerieben400 g Spaghetti 1. Fleischtomaten häuten, wuerfeln. Auberginen putzen, waschen, wuerfeln und im heißen Oel 3-4 Minuten anbraten. Rosmarinnadeln kurz mitbraten....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 reife Avocado; geschaelt, Kern entfernt1 Tl. Zitronensaft; frisch gepresst2 gross. Eier470 g Mehl1 Tl. Salz1 El. Sahne (nach Bedarf)2 El. Olivenoel185 g frische Shiitake-Pilze; Stiel entfernt und Huete in Wuerfel geschnitten180 ml Huehnerbruehe1 Tl. frische Thymianblaetter; fein gehackt, ersatzweise1 Tl. getrockneter Thymian; zerriebenschwarzer Pfeffer, frisch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Dos. Artischockenboeden (220 g Abtropfgewicht)1 Paprikaschote, gelbe100 g Steinpilze in Oel (aus dem Glas)1 klein. Dose weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht)4 El. OlivenoelSalzPfeffer1 Kart. Tomatenstuecke (370 g)1 l Gemuesefond (aus dem Glas)1 El. Soßenbinder, eventuell1 Sp./Schuss Zucker400 g Nudeln(z. B. Spaghetti oder Bandnudeln) 1. Abgetropfte Artischockenböden...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl1 Hefewuerfel; a 40 g1 Spur Zucker200 ml lauwarmes Wasser1 Tl. Salz1 El. OlivenoelOlivenoel; fuer das Backblech3 El. Oel; (1)500 g Reife Tomaten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Zweige BasilikumSalzSchwarzer Pfeffer500 g Kleine Auberginen6 El. Oel; (2)2 Tl. Getrockneter Oregano250 g Mozzarella3 El. Oel; (3) – oder etwas mehr...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Zwiebel200 g gekochter Schinken400 g Bandnudeln4 El. Butter250 g Sahne1 Msp. Muskat50 g geriebenen ParmesanSalzPfeffer50 g geriebenen Parmesan Zwiebel abziehen, klein hacken. Gekochten Schinken in Streifen schneiden. Bandnudeln bissfest kochen. Butter in einem flachen Topf erhitzen. Zwiebel darin anduensten. Den Schinken mit Sahne,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Eier1 l Milch1 l Wasser1 Prise Salz250 g MehlFett zum Braten Und so wirds gemacht: Du gibst das Mehl, die aufgeschlagenen Eier, Salz und Milch in eine Ruehrschuessel und verruehrst alles kurz mit dem Handruehrgerät, dann gibst Du nach und nach das Wasser dazu und ruehrst...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schalotten1 El. Butter100 ml Weisswein200 ml Fischfond (Glas)200 g SchlagsahneWeisser Pfeffer a.d.M.1 Bd. Sauerampfer1200 g Lachsforelle3 Zitronendavon 1 Z. auspressenEtwas Mehl6 El. Oel200 g Weisse Bandnudeln1 gross. Moehre, evtl. mehr1 gross. Zucchini, evtl. mehr1 Lauchstange1 El. ButterRenate Schnapka Die Schalotten abziehen, sehr fein hacken und in...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. Oel2 Tomatenmark-Dosen3 El. Fleisch- oder WuerfelbrueheSalzPfeffer, weiss und frisch gemahlen350 g. Maccaroni300 g. Schinkenwurst2 El. Butter200 g. Sahne3 Eier3 El. Parmesankaese, frisch gerieben1 El. Petersilie, gehackt Fuer die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein wuerfeln. Im heissen Oel glasig duensten, dann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:BandnudelnKochschinken1 Becher SahneGouda gerieben Bandnudeln kochen. Kochschinken kleinschneiden und in der Pfanne anbraten. Sahne dazu und etwas aufkochen lassen. Gouda zugeben. Warten bis zerlaufen und dann die Nudeln dazukippen. Aufn Teller mit zerriebenen Käse, obendrauf etwas Pfeffer und Salz. ** From: Michel@eloi.zer.sub.org – Newsgroups: Of...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl15 g HefeSalzetwas MilchFett zum Braten Das Mehl warmstellen. Inzwischen aus der Hefe und etwas lauwarmer Milch einen Vorteig bereiten und gehen lassen. Dann zu dem Mehl geben, Salz und soviel Milch zufuegen, dass eine Brotteigähnliche Masse entsteht. Mit Mehl bestäuben und nochmals...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln600 g Blattspinat (gefroren)400 g DoppelrahmfrischkaeseSalzMuskatnuss (frisch gerieben)375 ml Bruehe (Instant)200 g Parmesan (frisch gerieben)20 g Butter oder Margarine2 Eier100 g WalnusskernePfeffer aus der Muehle250 g Canneloni200 g Saure Sahne 1. Fein gewuerfelte Zwiebeln im Fett glasig duensten und abkuehlen lassen. Aufgetauten, im Sieb abgetropften...
