Ruebenkwass I
Menge: 1
Zutaten:
2 kg Rote Rueben (Randen)
6 l Wasser
Rote Rueben waschen und abputzen. 1/5 der Rueben in Scheiben
schneiden, mit ganzen Rueben vermischen, alles mit kaltem abgekochten
Wasser uebergiessen und an einen warmen Platz stellen.
Nach Beendigung der Gärung den Kwass 13 – 15 Tage kalt stellen, dann
ist das Getränk fertig.
Kaltes, abgekochtes Wasser kann 3 – 5 mal nachgefuellt werden. Ab und
zu die Schimmelschicht auf der Oberfläche entfernen.
* Quelle: Erfasst von j.hunsperger @LINK-CH1.aworld.de
20.06.1994
Stichworte: Aufbau, Fond, Rote, Ukraine, P1