Menge: 4 Personen Zutaten:24 Stueck Canneloni vorgekocht500 g Hackfleisch150 g Gefluegelleber, kleingehackt400 g Spinat ( gekocht )3 Eier3 El. geriebener Kaese2 Zwiebeln, gehackt2 Knoblauchzehen, gehacktButterParmesanSalzTomatensauce und Bechamelsauce Canneloni 7-9 min in Salzwasser kochen. Leber, Zwiebel und Knoblauch mit dem Hackfleisch braten, mit Spinat, Eiern und geriebenem Käse gut vermischen. Canneloni...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 groß. Fenchelknollen1 dl WasserSalzPfeffer2 Tomaten1 Tl. Butter1 El. Zwiebeln; gehackt100 g Kaese; z.B. Greyerzer2 El. RahmButter; fuer die FormMarianne Kaltenbach Erfasst von Rene Gagn Fenchelknollen der Länge nach halbieren. Mit Wasser und wenig Salz knapp weich kochen (Im Dampfkochtopf etwa vier Minuten, sonst etwa 12 Minuten)....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1,halbe Menge fuer ein Kuchenblech175 g Zucker6 Eier1 kg QuarkPudding (aus1 l Milch,1 Zucker,1 Puddingpulver Vanillegeschma1 Puddingpulver Vanillegeschma2 Vanillezucker1 Zitrone, ungespritzten, abgeriebene Schale von2 Zitronensaft1 Zimt1 Prise Salz75 g Mandeln, gehackte sueße1 Spritzer Bittermandeloel75 g Rosinen1 Glaeschen Rum150 g Butter100 g Butter100 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eigelb250 g Zucker250 g Butter500 g Mehl1 unbeh. Zitrone, abgeriebene Schale von1 verquirltes Eigelb2 Msp. Hirschhornsalzetwas Hagelzucker Eigelb mit Zucker cremig ruehren. Die weiche Butter, in kleinen Stueckchen unterruehren. Zitronenschale, Hirschhornsalz, Mehl zugeben. Teig verkneten, in Klarsichtfolie einschlagen, ueber Nacht kuehlen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:120 g Mehl75 g Butter1 Eigelb35 g Puderzucker1 Tl. Vanillezuckerabger. Schale 1/2 Zitrone1 Pr. Salz2 El. Himbeerkonfituere50 g KuvertuerePuderzucker zum Bestaeuben Alle Zutaten fuer den Teig in eine Ruehrschuessel geben und mit dem Handruehrgerät zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde in den Kuehlschrank stellen. Danach...
Menge: 16 Stück Zutaten:1 heller Biskuitboden1 dunkler Biskuitboden200 g Butter75 g Staubzucker (Puderzucker)1 Eigelb150 g Zartbitterschokolade125 g Butter65 g Zucker65 g roter Einmachzucker1 Eigelb1 Glas Rum, (2cl) (54 Vol.%)250 g Couverture165 g Schokoladespaene zum Garnieren Biskuitböden je zweimal durchschneiden, also in 6 Platten. Je eine helle und eine dunkle Platte...
Menge: 4 Zutaten:1 BlumenkohlSalz500 g Kabeljaufilet1 ZitroneMargarine; zum Einfetten1 El. Speisestaerke3 l Milch1 Kapernroehrchen2 El. Butter1 EigelbSalz20 g Kaese, gerieben Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Rund 30 Minuten in gesalzenem Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen. Fisch kalt abspuelen, mit Zitronensaft beträufeln. In Wuerfel schneiden. Fischwuerfel und Blumenkohlröschen schichtweise...
Menge: 8 Zutaten:3 Eier125 g Zucker75 g Mehl1 p. Backpulverca. 12 Loeffelbiskuits300 ml starker Kaffee125 g Bitterschokolade; (mind. 60 % Kakao)40 g Butter2 El. WasserVerzierung (kandierte Fruechte, trockenes Obst) Cake Neige ist eine Kreuzung aus Tiramisu und Biskuitkuchen, die mir ausgezeichnet geschmeckt hat und relativ einfach zu machen ist. Kaffee...
Menge: 8 Portionen Zutaten:200 g Mehl100 g Butter50 g Zucker1 Eigelb1 Prise Salz1 Biskuitboden(Fertigprodukt)Mandelblaettchen z.Bestreuen1 l Milch2 El. Vanillepuddingpulver20 g Zucker1200 g Rhabarber2 El. Zucker2 El. Aprikosenlikoer3 Eiweiss100 g Zucker50 g PuderzuckerSat.1 TextRenate Schnapka am 18.04.97 1: Butter, Zucker + Salz zusammen verkneten, danach Eigelb unterarbeiten u. mit dem gesiebten...
Menge: 4 Zutaten:500 g Tomaten200 g Lauch200 g Moehren200 g Zwiebeln100 g Sellerie250 g Spaghetti100 g Emmentaler, gerieben4 El. Oel1 El. ButterSalzPfefferThymian Tomaten bruehen, abziehen und vierteln. Lauch putzen, in Scheiben schneiden und waschen. Möhren, Zwiebeln und Sellerie schälen und wuerfeln. Etwa 2 l Wasser mit 2 El. Salz und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Mehl30 g Butter1 l Bruehe1 l MilchSalzPfefferCurry Butter im Topf schmelzen lassen, dann das Mehl zugeben und anschwitzen lassen. Danach die Milch zugeben und gut verruehren. Dann mit der Bruehe auffuellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchkochen lassen. Nun Curry nach...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)2 Tuetchen Trockenhefe150 g Butter600 ml Milch1 gross. Ei1 El. Salznach Geschmack etwas brauner Zucker1 Eigelb zum Bestreichen Mehl in eine Schuessel sieben, die Hefe untermischen. Die Butter langsam schmelzen lassen, die Milch dazugeben und diese Mischung zum Mehl...
Menge: 1 Torte Zutaten:150 g Weizenmehl (fein geschrotet)1 Eigelb75 g Butter2 El. Wasser1 Tl. Honig6 Bl. Gelatine (weiß)250 g Schlagsahne, 30% Fett500 g Quark, 20% Fett100 g Heidelbeeren (Frisch)3 El. Apfeldicksaft250 g Heidelbeeren250 ml Wasser1 Tl. Agar-Agar1 El. Apfeldicksaft Statt Agar-Agar geht auch Tortenguss-Pulver ohne Farbstoff und Zucker (1 Pk.)....
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl250 g Speisequark1 l WasserSalz8 St Zwiebeln; grosse = ca. 750 g125 g ButterOel; zum Einfetten150 g Speck; gut durchwachsener150 g Gouda; mittelalter1 l Sahne1 Becher Joghurt; Br=Becher3 St EierSalzPfefferPaprikapulver; rosenscharf1 Tl. Kuemmel 4 Tl. Speisestaerke Fuer den Teig Mehl in eine Schuessel sieben, Speisequark darueberkruemeln,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:60 g Butter2 El. MehlFleischbruehe, kraeftig1 Zitrone; Schale und SaftSalzZucker150 ml Madeira Von 6 dkg Butter und 2 Löffeln Mehl bereitet man eine dunkle Einbrenne, verkocht sie mit kräftiger, möglichst dunkler Fleischbruehe zu einer glatten, dicklichen Sauce, gibt etwas Zitronenschale und Saft, etwas Salz, Zucker und eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 g frische Hefe1 Tl. Zucker 7 El. Wasser225 g VollkornmehlSalz25 g Butter1 Zwiebel gehackt50 g durchwachsener Speck, kleingehackt1 El. Olivenoel75 g gekochter Schinken, kleingeschnitten450 g Spinat1 Prise Muskat1 Tl. Zitronensaft225 g Tomaten100 g Mozzarella1 Tl. Oregano Die frische Hefe + Zucker in Wasser auflösen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Butter100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker2 Eier250 g Mehl1 Pck. Puddingpulver2 Tl. (leicht gehaeuft) Backpulver6 El. Milch125 g Puderzuckeretwas Zitronebei Bedarf etwas heisses Wasser Butter sahnig ruehren, Zucker, Vanillezucker, Eier abwechselnd hinzugeben und solange ruehren bis der Zucker geschmolzen ist. Mehl Puddingpulver und Backpulver...
Menge: 40 Zutaten:2 El. Sahne80 g Butter200 g Weisse Schokolade6 Scheibe Zwieback4 El. Amaretto6 El. Mandeln; gehacktMandelblaettchen; geroestet zum Verzieren Sahne im Wasserbad erhitzen und Butter dazugeben. Weisse Schokolade darin schmelzen lassen. Zwiebacke fein zerbröseln, mit Amaretto beträufeln. Die abgekuehlte Schokoladenmasse unterruehren und die Mandeln untermischen. Etwa eine Stunde kuehl...
Menge: 16 Stück Zutaten:500 g Aepfel, aromatische3 El. Zitronensaft,50 g Edelbitterschokolade,5 Eier,200 g Butter,200 g Zucker,1 Tl. Zimt, feingemahlener1 Glas Vanillinzucker,200 g Weizenmehl, (Type 405, oder 550)2 Tl. Backpulver,1 Prise Salz,50 g ungeschaelte oder geschaelte Mandeln,Butter oder Margarine zum Einfetten50 g dunkle Kuvertuere, 1) Die Form sorgfältig einfetten. Den Ofen...
Menge: 1 Zutaten:100 g Mehl200 g Butter350 g Zucker500 g Rosinen250 g Getrocknete Feigen250 g Orangeat200 g Mandeln42 g Hefe2 El. Honig1 Spur Zimt1 Spur Nelkenpulver4 Eier150 ml MilchFett; fuer die FormEigelb; zum Bestreichen Der beruehmte Mailänder Weihnachtskuchen geht auf eine lange Tradition zurueck. Am Weihnachtsabend backte man drei grosse...
