Menge: 16 Zutaten:30 g Hefe1 l Milch; lauwarm50 g Butter; weich1 El. Honig1 Ei1 Tl. Zimt1 Tl. Ingwer oder Kardamom1 Tl. Nelken; gemahlen1 Tl. Meersalz500 g Weizen; fein gemahlen100 g Rosinen1 Eigelb1 Tl. Honig1 Tl. Wasser Die Hefe in der Milch auflösen. Die Butter mit dem Honig, dem Ei, den...
Menge: 1 Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Salz30 g Hefe2 El. Zucker1 dl Lauwarme Milch; 35 GradC Menge anpassen50 g Fluessige Butter1 EiButter; fuer das Blech500 g Magerquark6 El. Griess7 El. Zucker1 Eigelb1 Zitrone Schale fein abgerieben50 g Sauerampfer; in feine Streifen geschnitten1 Eiweiss; zum Bestreichen3 El. Puderzucker2 El. Zitronensaft Das...
Menge: 4 Zutaten:250 g Champignons, geschnitten1 klein. Zwiebel4 Tomaten1 El. Butter1 El. Curry1 Ei1 Liter Schlagsahne100 g Emmentaler, gerieben400 g KnackwuersteSalzPfeffer Champignons im Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und reiben oder fein wuerfeln. Tomaten in Scheiben schneiden, die Form mit Butter einfetten. Ei verquirlen mit Curry, Sahne und 50 g...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 ml Espresso2 Nelken2 Vanilleschoten2 Zimtstangen1 Lorbeerblatt20 Korianderkoerner150 g Kuvertuere6 Blatt Gelatine1 Ei1 Eigelb10 ml Kaffeeliloer (Kahlua)20 ml Whisky560 g Sahne3 Eiweiss50 g Zucker1 Prise Salz50 g Marzipan30 ml Arrak200 g Butter100 g Weizenstaerkemehl1 Prise Backpulver1 Vanilleschote; das Mark10 Eigelb70 g Sahne10 Eiweiss200 g Zucker2 g Salz100...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 Mehl1 Wuerfel Hefe (40 g)1 Tl. Salz75 g Zucker65 g Butter65 g Margarine65 g Gaenseschmalz1 l lauwarme Milch, knapp1 Ei2 El. Rum1 Teeloeffelspitze Muskatbluete1 Teeloeffelspitze Kardamom1 Teeloeffelspitze Zimt1 P. Vanillezucker1 Zitrone, abger. Schale von200 g abgezogene gem. Mandeln 3 Tropfen Bittermandeloel100 g Zitronat, gewuerfeltes100 g...
Menge: 1 Zutaten:1 Ei1 El. Milch; nach BeliebenSalz, MuskatPetersilie oder SchnittlauchFleischbruehe Ei mit Milch, Salz und Muskat verquirlen, in eine ausgefettete kleine Form (evtl. Tasse) fuellen und zugedeckt im Wasserbad stocken lassen. Abkuehlen, aus der Form nehmen und mit einem Messer in kleine Stuecke schneiden. Den Eierstich in der Fleischbruehe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 EiSalz150 g Butter oder Margarine150 g Bacon150 g Zwiebeln300 g PorreePfefferSalz1 l Schlagsahne6 EierMuskatnußFett und Semmelbroesel fuer die Form250 g Gruyère (gerieben)1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen) Fuer den Teig Mehl, Ei, 1/2 TL Salz und Fett in ein hohes schlankes Gefäß geben, mit...
Menge: 6 Zutaten:400 g Ricotta; oder Frischkaese3 El. Zucker3 El. Mehl1 Ei1 Orange; abgeriebene Schale1 Spur Safran200 g MehlSalz40 g SchmalzPuderzucker Alle Zutaten fuer die Fuellung sorgfältig zu einer gleichmässigen Masse verarbeiten. Abdecken und ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schuessel geben und...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Weisskohl2 Zwiebeln40 g Butter; oder Margarine1 Knoblauchzehe50 g Reis350 g Gemischtes Hackfleisch75 g RosinenSalzPfefferPetersilie; gehackt1 EiSemmelmehlFett Sarma, Sarmi oder Sarmale stammen – wie Dolmas (gefuellte Gemuese) – urspruenglich aus der Tuerkei, sind aber auf dem ganzen Balkan verbreitet. Weisskohl unzerteilt in Salzwasser fast gar kochen. Pro...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch500 g Tatar1 EiSalzPfefferKnoblauchpulver1 Tl. Thymian, gerebelt1 El. gegarter Reis1 El. gemahlene MandelnOlivenoel zum Braten4 gross. Zwiebeln1 l Bruehe5 Cornichons1 Tas. Sultaninen2 El. gehackte Kraeuter der Provence2 rote Paprikaschoten1 l Rotwein100 g frische ChampignonsPiment, gemahlen1 l sueße Sahne11 El. Speisestaerke1 Knoblauchzehe 1. Hackfleisch...
Menge: 6 serves Zutaten:1 Gemuesezwiebel150 g gefuellte Oliven750 g Weizenmischbrot, ganz, rund375 g Rinderhackfleisch375 g Schweinemett1 Ei1 El. SenfSalz, PfefferFuer die Thymian – Sosse:2 Becher Creme fraiche1 Becher Schlagsahne1 Knoblauchzehe1 Tl. gehackter ThymianSalz, PfefferAlufolie extra stark Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: ** Source: Unbekannt – Erfasst...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:450 g braunen Zucker1 Glas Vanillezucker1 Ei1 Tl. Gewuerzkuchengewuerz1 Kaffeetasse lauwarmesWasser; ca.500 g gesiebtes Mehl50 g brauner Kruemelkandis Ei mit Zucker & Vanillezucker ruehren bis sich der Zucker aufgelöst hat Gewuerzkuchengewuerz & Wasser zufuegen und verruehren Mehl und Kandis unterruehren und in eine gefettete Kastenform fuellen ca....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:20 g Getrocknete Morcheln12 Scheib. rohen Schinken; a je 8 g30 g Pistazienkerne1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Tl. Butter1 Ei100 g FrischkaesePfefferPaprikaSalz1 gross. Schweinsfilet; a ca. 450 g2 Tl. Dijonsenf300 g BlaetterteigRene Gagnaux Fuer die Fuellung die Morcheln in warmem Wasser einweichen, das Wasser mehrmals...
Menge: 20 Zutaten:500 g Rote Johannisbeeren500 g Schwarze Johannisbeeren100 g Kuerbiskerne250 g Butter500 g Mehl1 Tl. Backpulver200 g Zucker1 Spur ;Salz1 Ei2 Pk. Vanillinzucker70 g Puderzucker1 El. Zitronensaft Johannisbeeren von den Rispen streifen, waschen, gut abtropfen lassen. Kuerbiskerne hacken. Butter mit Mehl, Kuerbiskernen, Backpulver, Zucker, Salz und Ei mischen und...
Menge: 1 Torte Zutaten:200 g Mehl50 g Haselnuesse, gem.70 g Zucker125 g Butter1 Ei1 Msp. Backpulver1 Pr. Salz1 Btl. Citroback150 g weiche Butter200 g Zucker4 Eier500 g Quark1 Zitrone, Saft von1 Btl. Citro-back15 Bl. Gelatine, weiß¼ l Sahne1 Btl. Frutta-Mix1 Fl. Erdbeersauce1 Fl. Vanillesahne1 Fl. Wildbeerensauce6 Bl. Gelatine, weiß Mehl,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg mehligkochende Kartoffeln1 klein. Zwiebel1 El. Butter2 El. Milchetwa 100 g Mehl1 EiSalz Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgießen und ganz auskuehlen lassen. Pellen und durch die Kartoffelpresse druecken. Die Zwiebel sehr fein wuerfeln, in Butter anduensten und mit Milch, Mehl, Ei und Salz unter das...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:CamembertEiMilchSemmelbroeselPreiselbeermarmelade Camembert 2 x panieren und langsam in reichlich Fett backen. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und mit Preiselbeermarmelade servieren! Tips: Geht schnell * Olgastrasse ** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de Stichworte:...
Menge: 1 Zutaten:100 g Sanella100 g Zucker1 Ei2 El. Rum1 Spur Salz250 g Mehl2 El. Mandeln, gehobelt750 g Pfirsiche, Konserve750 g Kirschen, Konserve200 g Sahne1 Pk. Vanillezucker3 Eier100 g Mehl50 g Zucker75 g Sanella Boden: Sanella, Zucker, Ei, Rum und Salz schaumig ruehren, Mehl zufuegen. Teig 30 Minuten ruhen lassen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g reines Rindfleisch250 g Schweinefleisch1 altbackene Schrippe1 Ei1 gross. gehackte ZwiebelButter oder Schmalz zum BratenSalzPfeffer Die gehackte Zwiebel mit etwas Butter anschwitzen, die Schrippe in mit Milch gemischtem Wasser einweichen und gut ausdruecken. Das Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs treiben; man kann...
Menge: 4 Zutaten:300 g Milder Schafskaese1 EiSalzOreganoPfeffer1 Knoblauchzehe100 g Haferflocken1 Salatgurke1 Zwiebel1 Zitrone; unbehandelt4 El. Essig3 El. SonnenblumenoelPaprikapulver500 g Pflanzenmargarine Käse in Wuerfel schneiden. Ei mit Pfeffer verquirlen. Knoblauchzehe pellen, feinst hacken und hinzufuegen. Käsewuerfel im Ei wenden und mit Haferflocken panieren. Gurke waschen und mit Schale in duenne Scheiben...
