Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl130 g Butter, aufgeweicht1 Ei1 Salzprise3 dl Doppelrahm3 dl Milch4 Eier100 g Speck, sehr fein geschnitten50 g Butter400 g Zwiebeln (roh gewogen),in feinen Ringe geschnitten(muss etwa 300 g ergeben)1 El. Petersilien, gehacktMuskatSalzPfeffer Muerbeteig wie ueblich zubereiten, etwas Wasser hinzufuegen, falls nötig. Nicht kneten,...
Menge: 13 Zutaten:2 Eier75 g Zucker1 Spur Salz1 l Sahne400 g MehlKokosfett oder Oel zum FritierenPuderzucker; zum Bestaeuben Eier und Zucker mit der Prise Salz schaumig ruehren. Sahne dazugeben und dann nach und nach das Mehl. Man muss den Teig gut kneten können. Falls er zu weich ist, noch etwas...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Mehl3 Eier1 Tl. SalzWasser150 g Geriebener Emmentaler3 El. Butter2 Zwiebel Aus dem Mehl, den Eiern, dem Salz und dem Wasser einen zähfluessigen Teig ruehren. Salzwasser zum Kochen bringen, den Spätzleteig durch eine Spätzlepresse druecken (oder mit einem Schaber von einem Holzbrett ins Wasser...
Menge: 80 Stück Zutaten:200 g Bitterschokolade250 g Butter, weich6 Eier200 g Zucker200 g Walnusskerne; gehackt100 g Mehl1 Tl. Nelken, gemahlen1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Kardamom, gemahlenFett fuers Blech200 g Aprikosenkonfituere200 g Kuchenglasur80 g Walnusshaelften z. Garnieren Die Schokolade auflösen, etwas abkuehlen lassen. Butter mit dem Handruehrer schaumig ruehren. Die Eier...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Tortellini2 Knoblauchzehen2 El. Butter400 g ZucchiniSalz, Pfeffer, Oregano, Salbei, Rosmarin75 g durchwachsener Speck150 g Gouda (mittelalt)3 Eier1 Glas Sahne oder Milchgrobgemahlener Pfeffer Die Tortellini nach Anweisung auf der Packung in Salzwasser oder Bruehe garen. Inzwischen die geschälten und durch die Presse gedrueckten Knoblauchzehen in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:50 g Butter2 Eier3 l Milch200 g Mehl2 Tl. BackpulverSalz2 El. Tomatenmark1 Tl. Paprika, edelsueß1 Prise OreganoWaffeln und Crêpes Econ Taschenbuch Verlag Heinrich F. OttoErfaßt von Carsten Wenzler Butter und Eier miteinander verruehren. Milch und mit dem Backpulver vermischtes Mehl abwechselnd hinzugeben. Hälfte des Teigs in einer...
Menge: 1 Zutaten:125 g Butter250 g Zucker4 Eier1 Zitrone, abgeriebene Schale500 g Mehl125 g Mandeln, geschaelt undgerieben Butter und Zucker schaumig ruehren. Eier beifuegen und gut miteinander verarbeiten. Uebrige Zutaten beigeben und den Teig kurz kneten. 1 cm dicke Wuerste rollen und kleinfingerlange Stuecke abschneiden. Schwimmend im heissen Fett goldgelb...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weiche Butter250 g Zucker1 El. Vanillezucker4 Eier400 g Mehl100 g Speisestaerke1 Pk. Backpulver1 Spur Salz100 ml Milch30 g Kakaopulver1 El. Puderzucker Zutaten fuer 1 Gugelhupfform. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 1 Stunde Die Butter schaumig ruehren, dabei nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzufuegen. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Puderzucker100 g Butter150 g Mehl1 Sp./Schuss Salz1 Kart. Vanillinzuckereinige Tropfen Backoel Zitrone6 Eier170 g Zucker5 El. kochendes Wasser1 Kart. Vanillinzucker1 Sp./Schuss Salz100 g Mehl75 g Speisestaerke300 ml Milch70 g Zucker30 g Butter1 Kart. Vanillepudding1 Eigelb1 Sp./Schuss Salz6 Blatt weiße Gelatine400 ml Sahne200 ml Sahne2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Butter250 g Zucker5 Eier1 Kart. Vanillezucker350 g Mehl1 Kart. Backpulver2 kg Boskop500 g PuderzuckerSaft einer Zitrone Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig ruehren. Das Mehl und das Backpulver unterziehen und die in Scheiben geschnittenen Boskopäpfel unter den Teig heben. Die Mischung in eine gefettete...
Menge: 2 Personen Zutaten:10 dag frisch gemahlener Weizen10 dag Honig5 dag Reformmargarine *oder* Butter3 Eier2 El. warmes Wasser2 El. (gestrichen) Kakao1 El. (gestrichen) SojamehlVanille15 dag Marillen Man ruehrt die Dotter mit der Vanille und 2 El warmem Wasser sehr schaumig, am besten mit dem Schneebesen. Dann ruehrt man mit Honig,...
Menge: 4 Zutaten:125 g Beutel-ReisSalzwasser4 Eier500 g StaudensellerieSellerieblaetter; zum Garnieren zurueckbehalten510 g Dose Ananas75 ml Ananassaft zurueckbehalten250 g Champignons250 g Mayonaise2 Tl. Curry; oder das Anderhalbfache Salz und Pfeffer Beutel-Reis in kochendem Salzwasser garkochen, abkuehlen lassen. 4 Eier ca. 7 Min. kochen, abschrecken. Staudensellerie putzen, waschen und die Fäden abziehen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Semmeln , altbacken1 l Milch, warm1 Schalotte50 g Raeucherspeck, durchwachsen1 Bd. Petersilie30 g Butter3 EierSalzPfeffer, frisch gemahlenwie bei den Semmelknoedeln aber anstatt der Semmelnaltbackene Brezn500 g Eierschwammerl, Pfifferlinge1 klein. Zwiebel80 g Butter1 Knoblauchzehe, gehackt1 Kraeuterling Pilz-Kraeuter400 ml Klare Delikatess-Bruehe100 ml SahneMuskatnuss, frisch geriebenPfeffer, frisch gemahlen1 Sahne,...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Stange Porree (Lauch)200 g Fleischwurst1 El. Butterschmalz (20 g)8 Eier8 El. MilchSalzschwarzer PfefferEdelsuess-Paprika1 klein. Zwiebel3 Tl. Essig3 El. Oel1 Salatgurke (ca. 200 g)2 Tomatenevtl. einige Blaetter Kopf-salat zum Garnieren. Porree putzen, waschen und in duenne Ringe schneiden. Fleischwurst aus der Huelle lösen. Wurst der Länge nach...
Menge: 56 Zutaten:100 g Butter250 g Zucker2 Eier100 g Bitterschokolade1 Tl. Zimt gemahlen1 Tl. Nelken gemahlen250 g Mehl1 Tl. Backpulver100 g Haselnuesse gemahlen30 g Haselnuesse gehackt125 g Puderzucker6 Tl. Zitronensaft1 Pk. Schokoladenstreusel1 Pk. Zuckerschrift Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier unterruehren. Schokolade und Gewuerze einruehren. Backblech fetten und Teig 20...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Knoblauch1 Gemuesezwiebel600 g zartes Lammfleisch aus der Keule500 g mageres Schweinefleisch aus der Schulter200 g fetter Speck1 Glas CognacMajoranThymianRosmarinBohnenkraut2 Eieretwas Sahne250 g durchwachsener Speck20 g getrocknete Steinpilzefrischer gruener Pfeffer aus dem Glasschwarzer Pfeffer aus der MuehleSalzLorbeerblaetterWacholderbeeren300 g fetter Speck (zum Auslegen der Pastetenform) Knoblauch und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Weisskohl3 mittl. Zwiebeln60 g Butter300 g Gemischtes Hack1 Tl. Paprikapulver scharf2 Tl. Tomatenmark1 l Fleischbruehe75 g Schafskaese2 Eier1 l MilchButterSemmelbroeselSalz Kohl ohne Strunk in Streifen schneiden. Zwiebeln sehr fein wuerfeln. Butter in einen Topf zerlassen, Zwiebeln leicht bräunen lassen. Hackfleisch anbraten. Zwiebeln, Hack, Kohl, Salz und...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Kartoffeln170 g Mehl2 EierMehl; zum Formen5 l Wasser3 Tomaten(180g.) Kartoffeln schälen, waschen. Die Hälfte mit Wasser bedeckt in einer Schuessel beiseite stellen. Die uebrigen in einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen lassen. Wasser abgiessen. Kartoffel ausdämpfen und abkuehlen lassen. Rohe Kartoffeln auf ein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl125 g Butter oder Margarine50 g Haselnuesse, gemahlen125 g Zucker1 Sp./Schuss Salzetwas Paniermehl200 g Moehren800 g Aepfel1 Glas Crème fraîche3 Eier1 P. Vanillezucker50 g Zucker2 El. Haselnuesse, gemahlen2 El. Haselnuesse, gehobelt Fett, Zucker, Mehl, Nuesse mit 3 El. Kaltem Wasser schnell verkneten. Dann kalt...
Menge: 12 Stücke Zutaten:150 g Butter150 g Zucker1 Prise Salz1 Zitrone: Schale abgerieben2 Eier350 g Mehl2 Tl. Backpulver6 El. Milch; Menge anpassen650 g Birnen, saftig, festButter; zum Einfetten50 g Butter; in FloeckchenPetra Holzapfel Die schoensten Rezepte der Welt Heyne Aus dem kleinen mittelfranzösischen Departement Creuse, so benannt nach dem gleichnamigen...
