Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Backpulver140 g Zucker1 Prise Salz5 Eigelb120 g Butter1 Glas Aprikosenkonfituere5 Eiweiss200 g Zucker150 g Haselnuesse; gemahlen oder gestossen Alles in eine Ruehrschuessel, verkneten und auf einem Backblech ausrollen. Den Boden dann mit der Aprikosenkonfituere bestreichen. Das Eiweiss, Zucker und die Haselnuesse verruehren und alles...
Menge: 1 Form Zutaten:150 g Butter/Margarine (1)150 g Schokolade, zartbitter;(1)4 Eiweiß80 g Zucker;(1)4 Eigelb100 g Mondamin o. Staerkemehl;(1)50 g Mehl1 Backpulver45 g Mondamin o. Staerkemehl;(2)1 l Milch100 g Schokolade, zartbitter;(2)100 g Zucker (2)1 Vanillinzucker150 g Butter/Margarine; (2)2 Kakao3 Orangenlikoer;evtl.1/3 mehrOrangenlikoer1 (à 100g) dunkle Kuchenglasur evtl. verdoppeln100 g Puderzucker1 Zitronensaft; evtl....
Menge: 1 Kuchen Zutaten:2 Eiweiss100 g Puderzucker ODER8 Baisers a 10 g175 g Zwieback50 g Nuesse; gemahlen10 El. Orangensaft5 Eigelb200 g Puderzucker150 g Schmand300 g Himbeeren (evt. TK)1 Mango400 g Schlagsahne50 g Raspelschokolade Fuer das Baiser Eiweiss steif schlagen. Unter ständigem Weiterschlagen Puderzucker einrieseln lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel fuellen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:75 g Mehl3 Eiweiss150 g Zucker1 Prise Salz3 Eigelb1 Paeckchen Vanillepudding1 gestr. Tl. Backpulver300 g Glas Sauerkirschen2 El. Rum6 El. rotes Johannisbeergelee1 Paeckchen Rotwein-CremeSchokoladenraspeln1 l SahneSauerkirschen Den Boden einer 26er Springform einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Das Eiweiss zu festem Schnee schlagen; Zucker und Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eier2 Eigelb150 g Zucker1 Tl. abgeriebene Zitronenschale150 g Mehl30 g Speisestaerke90 g lauwarme Butter4 reife TamarillosSchale und Saft von 1 OrangeSaft von 1 Limette140 g Zucker80 ml Rotwein6 Blatt Gelatine250 g Joghurt500 g sueße Sahne40 g ZuckerSchokoladenstreusel Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig bereiten. Zuletzt...
Menge: 1 Zutaten:100 g Haselnuesse1 l Milch3 Eigelb150 g Zucker1 Vanillezucker Die Haselnuesse in der trockenen Pfanne unter ständigem Schuetteln von allen Seiten goldbraun rösten. Nicht zu dunkel werden lassen, der Nussgeschmack leidet darunter. Die Haselnuesse noch heiss in einem trockenen Tuch gegeneinander reiben, damit die Häutchen abplatzen. Fein hacken...
Menge: 99 Zutaten:500 g Mascarpone5 Eigelb100 g Zucker125 ml Espresso125 ml Milch2 cl Amaretto200 g Loeffelbisquits2 El. Kakao1 Tl. Gelatine, pulverisiert Die Milch mit 1 El. Kakaopulver und 1 El. Zucker kurz aufkochen, Espresso und Amaretto dazugeben. Abkuehlen lassen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig ruehren, bis eine weiss-dickliche...
Menge: 1 Zutaten:200 g Dunkle Schokolade moeglichst Sorte Cremant200 g Butter5 Eigelb200 g Zucker1 dl Cognac2 El. Mehl5 Eiweiss halbsteif geschlagen5 dl Milch3 Eigelb1 El. Maisstaerke50 g Zucker1 VanillestengelPuderzuckerSchokoladenspaene Die Springform ist mit Backpapier zu belegen und zu buttern. Die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, gut durchruehren...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Spur Salz1 Spur Backpulver1 El. Zucker1 l Milch3 l Sahne8 Eigelb3 l Rum300 g Zerlassene Butter4 EiweissButter fuer das Waffeleisen Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer Schuessel vermischen. Nach und nach Milch, Sahne, Eigelb und Rum zufuegen und alles gruendlich vermischen. Schliesslich die zerlassene...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Butter250 g Zucker6 Eigelb250 g Mehl1 Tuetchen Backpulver250 g gehackte Nuesse200 g gewuerfeltes Zitronat100 g Rohmarzipan200 g geriebene Zartbitter -Schokolade6 El. Rum6 EiweissFett fuer die Form100 g zartbittere Kuvertuere50 g rote kandierte Kirschen Butter, Zucker und Eigelb schaumig ruehren. Mehl und Backpulver mischen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Butter250 g Puderzucker8 Eigelb1 P. Vanillezucker350 g Mehlgehackte Mandeln zum Bestreuen Ruehrteig verarbeiten, mit Spritzbeutel (Lochtuelle) auf ein Backblech spritzen, mit gehackten Mandeln bestreuen und abbacken. Nach dem Backen mit Nougat zusammenkleben.
Menge: 1 Zutaten:Muerbeteig von 250g Mehl500 g Stachelbeeren,frisch,geputz1 altbackenes Broetchen, Milch150 g gem. Haselnuesse3 Eigelb125 g Zuckerabger. ZitronenschaleZimt3 Eiweiss150 g Zucker2 El. Semmelbroesel Das Brötchen in kleine Wuerfel schneiden, mit 2-3 EL Milch benetzen und etwas durchziehen lassen. Haselnuesse mahlen. Das Eigelb mit 3-4 EL heissem Wasser, Zitronenschale, Zimt und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rhabarber2 El. Zucker1 Sp./Schuss Zimt150 g Loeffelbiskuits5 El. CointreauSaft einer Orange800 g Erdbeeren3 Eigelb2 El. Zucker500 g Mascarpone3 Eiweiß Rhabarber putzen, waschen, in duenne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und 3 El Wasser etwa 5-7 Minuten bei großer Hitze unter Ruehren moussig zerkochen. Vom...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Puderzucker100 g Butter150 g Mehl1 Sp./Schuss Salz1 Kart. Vanillinzuckereinige Tropfen Backoel Zitrone6 Eier170 g Zucker5 El. kochendes Wasser1 Kart. Vanillinzucker1 Sp./Schuss Salz100 g Mehl75 g Speisestaerke300 ml Milch70 g Zucker30 g Butter1 Kart. Vanillepudding1 Eigelb1 Sp./Schuss Salz6 Blatt weiße Gelatine400 ml Sahne200 ml Sahne2...
Menge: 8 Stück Zutaten:300 g TK-Blaetterteig50 g Pinienkerne300 g Doppelrahm-Frischkaese50 g Parmesan; gerieben100 g SahnePfeffer, weiss1 Bd. Kraeuter; gemischt, Dill Petersilie, Estragon und Salbei1 KnoblauchzeheSalz150 g gekochter Schinken; in duennen Scheiben1 EigelbArthur Heinzmann im Maerz 1997 Blätterteig auftauen lassen. Pinienkerne ohne Fett rösten, abkuehlen lassen und grob hacken. Frischkäse, Parmesan,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eigelb50 g Puderzucker1 l Milch1 Vanilleschote, herausgeschabte3 Blatt weiße Gelatine2 Eiweiß250 g sueße Sahne300 g Himbeeren50 g Puderzucker Eigelb mit Puderzucker, Milch und Vanillemark verruehren und zu einer Creme abschlagen. Gelatine nach Anweisung einweichen und unter die noch heiße Creme ruehren. Kuehl stellen, bis sie...
Menge: 30 Zutaten:400 g Mehl100 g Zucker1 Zitrone, abgeriebene Schale150 ml Weisswein1 El. Marsala1 Ei1 Eigelb1 Prise SalzOel zum Ausbacken200 g Honig Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindruecken. Zucker, Zitronenschale, Wein, Marsala, Ei, Eigelb und Salz hineingeben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen nicht zu weichen Teig...
Menge: 2 Zutaten:1 l Milch1 l Schlagsahne65 g Zucker60 g grob gemahlene Kaffeebohnen2 Eigelb1 Ei Milch und Sahne mit der Hälfte des Zuckers aufkochen und kochend heiss auf das Kaffeemehl giessen. 10 Minuten ziehen lassen und durch ein feines Sieb giessen. Noch einmal aufkochen. Fuer das Wasserbad etwa handbreit Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Butter40 g Mehl1 l Milch1 l Fleischbruehe oder GemuesebruehePfefferMuskat150 g Gouda1 Eigelb Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten,mit Milch und Bruehe unter Ruehren auffuellen,aufkochen lassen. Gouda reiben und darin schmelzen,mit verquirlten Ei legieren,abschmecken. Die Käsesosse passt zu Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Chicoree...
Menge: 16 Stücke Zutaten:150 g Mehl50 g ZuckerSalz1 Glas Vanillinzucker100 g Butter1 Eigelb1 l Milch50 g ButterSalzZucker60 g Mehl2 Eier6 EierSalz100 g Zucker2 Sahne, sueße60 g Mehl100 g Aprikosenkonfituere8 Eigelb200 g Zucker150 ml Rum, brauner9 Blatt Gelatine, weiße1 kg Sahne, sueße40 g Kakao125 g Halbbitterkuvertuere2 Honig1 Tl. Kaffee, loeslicher100 g...
