Menge: 4 Zutaten:200 g Altbackenes Brot2 Eier50 g Gouda3 El. Dill; (1)3 El. Minze; (1)5 El. SonnenblumenkerneSalz, Pfeffer3 El. Parmesan (1)SemmelbroeselButter1 Salatgurke1 Zitrone; Saft davonSalz1 Knoblauchzehe4 El. Parmesan; (2)1 El. Dill; (2)1 El. Minze; (2) Das Brot in Wasser einweichen, den Käse reiben. Die Brotmasse ausdruecken und mit Eiern, Gouda,...
Menge: 4 Zutaten:50 g Butter1 Zwiebel, je nach Groesse auch 21 Bd. Petersilie3 Knoblauchzehen100 g Champignons4 ForellenSalzPfeffer4 Eigelbe4 El. Cognac2 Scheibe Weissbrot ohne Rinde100 g Gouda1 Tl. Paprikapulver (edelsuess) Auflaufform mit Butter ausstreichen. Petersilie und Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken, alles mischen und auf die Butter geben, nun die gehackten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Blumenkohl (ca. 1200g)Salz1 Broetchen1 mittelgroße Zwiebel1 El. Butter2 El. Crème fraîche500 g Hackfleisch1 EiPfefferCayennepfefferFett fuer die Auflaufform1 l Sahne1 l Fleischbruehe1 El. Butter1 El. MehlMuskatnuß4 Scheib. GoudaButterfloeckchen 1. Den geputzten Blumenkohl fuer fuenf Minuten in kochendem Salzwasser geben, herausnehmen, abtropfen und etwas auskuehlen lassen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Gruener SpargelSalz70 g Butter4 Scheib. Gouda8 Scheib. Schinken, roh (z.B. Parma Schinken)30 g Parmesan, geriebenPfeffer, weissFett fuer die Form Die unteren Drittel der Spargelstangen schälen und die Stangen auf gleiche Länge schneiden. Spargel waschen. In einem schmalen hohen Kochtopf 3 l Wasser zum Kochen bringen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Weissbrot1 l Weisswein750 g Birnen100 g Gouda160 g Roquefort100 g Gekochter Schinken2 Eier1 l Sahne1 l MilchSalzPfeffer Eine flache Auflaufform buttern und eine Schicht Weissbrotscheiben hineinlegen. Mit der Hälfte des Weins beträufeln. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Hälfte der...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Kalbsfilet2 Suesskartoffeln50 g Gouda1 Schale Champignons1 Aubergine1 Fruehlingszwiebeln1 Tomate1 Papaya1 Joghurt1 BruehwuerfelSalz, PfefferOlivenoelBalsamicoZitronensaftKnoblauchHonigHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 09.06.1999 Zubereitung: Das Kalbsfilet wuerzen, in Medaillons schneiden und in Olivenöl anbraten. Die geschälten Suesskartoffeln in dicke Scheiben schneiden, herzförmig ausstechen, salzen, im Ofen bei 180 Grad fuer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Broccoli3 Scheiben Toast40 g Margarine oder Butter100 g Gouda120 g Creme fraiche250 g gek. SchinkenPfefferSalz Broccoli waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 6-8 Min. garen, dann kalt abschrecken. Toastbrot in Wuerfel schneiden und in der heissen Butter goldbraun rösten. Gouda grob raspeln und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 l Milch1 l Wasser2 EierSalz750 g Fenchel375 g Tomaten125 g GoudaOel; zum Backen200 g SahnePfeffer Mehl, Milch, Wasser, Eier und etwas Salz verruehren. 30 min. quellen lassen. Fenchel putzen, das Gruen aufheben. Fenchel in Spalten schneiden und 10 min. in Salzwasser garen. Tomaten in Spalten...
Menge: 4 Zutaten:Abgetippt von Frank Lepper 2:2476:757.18 –200 g Moehren1 Tl. Vollmeersalz1 Spur Muskatnuss, gerieben1 Prise Koriander, gemahlen80 g Gouda20 g Butter2 El. Petersilie, gehackt Wirsingblätter 3 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und die Blattrippen flach abschneiden. Lauch in 8 etwa 8 cm lange Stuecke schneiden; Möhren halbieren oder vier-...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Bundmoehren200 g Zuckererbsen1 Bd. Fruehlingszwiebeln20 g ButterJodsalzWeißer Pfeffer, grob gem.2 Tl. Staerkepulver1 Prise Jodsalz80 g Butter8 Eier150 g GoudaPaprikapulver Möhren, Zuckererbsen und Fruehlingszwiebeln putzen und waschen. Möhren und Zwiebeln in kurze Streifen schneiden. Möhrenstreifen und Schotenerbsen in Butter fuenf Minuten duensten. Dann Fruehlingszwiebeln und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Gemuesezwiebel1 El. Oel750 g Stangenbohnen1 gross. Fenchelknolle125 ml GemuesebrueheSalz, Pfeffer1 Tl. Koriander; gemahlen2 El. Basilikum; gezupft1 El. Fenchelgruen; gehackt50 g GoudaIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. In hei- ßem Oel glasig duensten. Bohnen waschen, putzen und in 4-5 cm große Stuecke...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Austernpilze100 g Gouda3 Kartoffeln150 g Rinderfilet1 Romanesco1 Rettich weiß2 Zwiebeln rot2 EierSalz, PfefferButterRotwein Das Rinderfilet in zwei Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl scharf anbraten. Den geriebenen Rettich mit Toastbrot, einer gehackten Zwiebel, einem Stueck Gouda und einem Vollei puerieren. Auf die Rinderfiletmedaillons geben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Haehnchenbrustje 20 g roher SchinkenEigelbSahne30 g Goudaje 10 g SonnenblumenoelButterMandelnSueß- und Sauerrahm400 g Broccoli500 g Kartoffeln Hähnchenbrust wuerzen und Tasche einschneiden. Rohen Schinken und Käse in Streifen schneiden, mit Pfeffer, Rosmarin, Koriander und Salz abschmecken und damit die Hähnchenbrust fuellen, mit Holzspießchen verschließen. In...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Bd. Suppengemuese (450g)5 Eier100 g WeizenmehlSalzPfeffer2 El. Paniermehl400 g Champignons1 Bd. Lauchzwiebeln (200g)100 g Rindersaftschinken20 g Butter oder MargarineSalzPfeffer100 g Gouda2 El. Kuerbiskerne Suppengemuese putzen, waschen, fein schneiden. Eigelb, Mehl, Gewuerze und Suppengemuese verruehren. Eischnee darunterheben. Teig auf einem gefetteten Backblech glattstreichen. Bei 200 Grad ca....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Fleischtomaten1 kl. Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Stengel Petersilie2 Stengel Basilikum150 g Tofu50 g Gorgonzola2 El. Milch50 g Gouda2 El. saure Sahne25 g SesamsamenSalzweißer Pfeffer Von den Tomaten am Stielansatz einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen, Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch, Petersilie und Basilikum fein hacken....
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln20 g Butter50 g Vollkornreis1 l Gemuesebruehe1 klein. Salatgurke70 g Gouda1 Bd. DillSalz, Pfeffer1 Tomate100 g Creme fraiche1 Tl. Vollkorngriess2 El. Weisswein Zwiebeln pellen, wuerfeln, in der Butter anduensten. Reis zugeben, ebenfalls anduensten. Die Hälfte der Bruehe zugiessen. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne herauskratzen und zum Reis...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln1 kg Spargel, weissSalz1 pt (a1/2l) Zucker4 Haehnchenbrustfilets3 El. OelPfeffer, weiss100 g Gouda25 g Butter od. Margarine25 g Mehl100 g Sahne Kartoffeln ungeschält ca. 20 min. kochen und pellen. Spargel schalen und in Stuecke schneiden. In ca. 1/2 Liter Salzwasser mit etwas Zucker 18 bis 20...
Menge: 2 Zutaten:1 gross. Zwiebel1 El. Oel600 g Kohlrabi2 Kohlrabiblaettchen; zart300 ml Gemuesebruehe400 g Kartoffeln80 g Gouda2 El. Saure Sahne Die Zwiebel schälen und fein wuerfeln, mit dem Oel glasig duensten. Die Kohlrabi schälen, in grosse Wuerfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitduensten. Mit Pfeffer, Muskat und Salz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. gek. Schinken1 Tas. ger. Magerer Speck1 Tas. Salami1 Tas. Gouda1 Tas. gruene u. rote Paprika1 Tas. Tomaten1 Tas. Champignons Teig mit Ketchup bestreichen, mit Oregano u. Cayennepfeffer bestreuen, mit den in Streifen geschnittenen Zutaten belegen u. 1/8l saure Sahne uebergiessen. Bei 200 Grad...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Milch50 g Butterschmalz75 g Mohn150 g Mehl75 g Gouda3 Eier1 Salz250 g Moehren250 g Kartoffeln250 g Brokkoli200 g Zuckerschoten100 g Zwiebeln1 Kohlrabi100 g Tk-Erbsen200 ml Schlagsahne30 g Butterschmalz2 Knoblauchzehen1 l Gemuesebruehe2 Kerbel1 Curry1 PaprikapulverPfeffer + Salz Milch, Butterschmalz, Mohn und Salz aufkochen. Mehl zugeben und...
