Menge: 1 Zutaten:1 Knoblauchzehe200 g Appenzeller200 g Emmentaler1 l Apfelwein1 Tl. Zitronensaft2 Tl. Speisestaerke200 g Vacherin c Fondue4 cl Kirschwasser Den Caquelon mit Knoblauch parfuemieren. Den Appenzeller und den Emmentaler grob schneiden und mit dem Apfelwein und dem Zitronensaft hineingeben. Aufkochen und wie bei der Moitic-Moitic verfahren. ** Gepostet von...
Menge: 2 Zutaten:2 RinderrouladenSalzPfeffer1 El. scharfer Senf1 Zwiebel1 Knoblauchzehe10 g Butter1 Msp. gerebelter Majoran1 El. gehackte Petersilie100 g Bratwurstbraet1 Bd. Suppengruen1 El. Oel1 Tl. Tomatenmark200 ml Fleischbruehe Die Rouladen leicht flachklopfen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Jeweils eine Seite mit Senf bestreichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in...
Menge: 1 Zutaten:1 Bauernbrot 500 Gramm rund4 Salatblaetter150 g Walliser Alpkaese hart250 g Siedfleisch1 Essiggurke1 Tomate2 klein. Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. Schnittlauchroellchen3 El. Oel2 El. Weissweinessig1 El. Sojasauce2 Tl. Dill gehackt2 Tl. Meerrettich1 Tl. Walliser Berghonig1 Prise Pfeffer Fuer die Sauce alle Zutaten gut miteinander vermengen. Oben etwa 1/4 des Brotes...
Menge: 2 Zutaten:2 El. Oel1 klein. Schalotte1 klein. Knoblauchzehe100 ml Weisswein (trocken)250 ml Gemuesebruehe1 Pk. Tk-Rahm-BrokkoliSalzWeisser Pfeffer2 El. Geroestete Pinienkerne2 Scheibe Vollkorn-Toastbrotgetoastet80 g Milder Ziegenkaese; grobGeraspelt Oel in einem Topf erhitzen. Feingewuerfelte Schalotte sowie zerdrueckte Knoblauchzehe zufuegen und glasig duensten. Mit Weisswein ablöschen und Gemuesebruehe auffuellen. Rahm-Brokkoli zufuegen. 10 Minuten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Petersilie1 El. Dill1 El. Schnittlauch1 Glas (8 Knoedel) Knoedel halb und halb (z. B. Pfanni)Salz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe200 g braune Champignons2 El. Olivenoel, extra virgen1 Beutel Spaqhetteria Tomaten Sauce Napoli1 Tl. Paprika, edelsueß Die Kräuter in 1/2 l kaltes Wasser geben. Das Knödelpulver einruehren und 10...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Artischocken1 Zitrone1 Dos. Steinpilze (Einwaage 230 g;ersatzweise Austernpilze)2 Schalotten30 g Butter oder Margarine1 Bd. glatte Petersilie1 Knoblauchzehe1 Tl. getrocknete Kraeuter der Provence50 g geriebener Kaese (Gouda oder Emmentaler)2 El. SemmelbroeselSalzfrisch gemahlener Pfeffer2 El. Oel1 l Weisswein (ersatzweise Bruehe) Die Stiele der Artischocken und die...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Weisskohl2 Zwiebeln40 g Butter; oder Margarine1 Knoblauchzehe50 g Reis350 g Gemischtes Hackfleisch75 g RosinenSalzPfefferPetersilie; gehackt1 EiSemmelmehlFett Sarma, Sarmi oder Sarmale stammen – wie Dolmas (gefuellte Gemuese) – urspruenglich aus der Tuerkei, sind aber auf dem ganzen Balkan verbreitet. Weisskohl unzerteilt in Salzwasser fast gar kochen. Pro...
Menge: 2 Zutaten:200 g Sojabohnensprossen1 Knoblauchzehe1 Stueck Ingwer (ca. 1 cm)1 Fruehlingszwiebel2 Tl. Oel1 Prise Salz1 Tl. Sojasauce1 Tl. Sherry1 Tl. Bruehe Die Bohnensprossen verlesen, gut abspuelen und gruendlich abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken. Die Fruehlingszwiebel in 1 cm lange Stuecke schneiden. Das Oel in einem Wok...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch500 g Tatar1 EiSalzPfefferKnoblauchpulver1 Tl. Thymian, gerebelt1 El. gegarter Reis1 El. gemahlene MandelnOlivenoel zum Braten4 gross. Zwiebeln1 l Bruehe5 Cornichons1 Tas. Sultaninen2 El. gehackte Kraeuter der Provence2 rote Paprikaschoten1 l Rotwein100 g frische ChampignonsPiment, gemahlen1 l sueße Sahne11 El. Speisestaerke1 Knoblauchzehe 1. Hackfleisch...
Menge: 6 serves Zutaten:1 Gemuesezwiebel150 g gefuellte Oliven750 g Weizenmischbrot, ganz, rund375 g Rinderhackfleisch375 g Schweinemett1 Ei1 El. SenfSalz, PfefferFuer die Thymian – Sosse:2 Becher Creme fraiche1 Becher Schlagsahne1 Knoblauchzehe1 Tl. gehackter ThymianSalz, PfefferAlufolie extra stark Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: ** Source: Unbekannt – Erfasst...
Menge: 8 Portionen Zutaten:Lammknochen1 l Wasser (I)1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe250 g Kichererbsen (chana dal)250 g Rote Linsen (toor dal)50 g Tamarinde250 g Wasser (II)2 l Wasser (III)1 Tl. Salz3 Tl. Gelbwurz, gemahlen6 Gruene Chilischoten; gehackt3 El. Koriandergruen; gehackt25 Curryblaetter8 El. Oel250 g Zwiebel; in Scheiben geschnitten6 Nelken6 Gruene Kardamomkapseln10 Cm Zimtstange2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Schweinebug3 Zwiebeln2 Aepfel1 Knoblauchzehe2 El. Butter1 Tl. Curry2 Becher saure SahneSalzPfeffer Das Fleisch in 2-3 cm grosse Wuerfel schneiden und in der Butter anbraten, Zwiebel, Aepfel hacken. Die Knoblauchzehe zerdruecken und dazugeben. Das ganze 45 Min. leise schmoren lassen und gelegentlich umruehren. Zum...
Menge: 1 Zutaten:300 g Greyerzer2 dl Neuenburger Weisswein1 Tl. Zitronensaft1 Knoblauchzehe2 Tl. Speisestaerke300 g Vacherin c Fondue4 cl Kirschwasser Den geriebenen Greyerzer mit dem Wein und dem Zitronensaft in dem gruendlich mit Knoblauch ausgeriebenen Caquelon aufkochen lassen. Mit der in wenig Wein aufgelösten Speisestärke binden. Ist die Fondue glatt geruehrt,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterEssig1 FeldsalatHonig1 Knoblauchzehe1 Schaelchen KrabbenOelPfefferSalzSchnittlauch3 Scheib. ToastbrotHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02:10. 2000 Zubereitung: Den Feldsalat waschen. Fuer die Croutons einige Scheiben Toast von ihren Rinden befreien und anschliessend in feine Wuerfel schneiden. Die Wuerfel in Butter und Salz rösten, bis der Toast knusprig ist. Zum Schluss...
Menge: 4 Zutaten:300 g Milder Schafskaese1 EiSalzOreganoPfeffer1 Knoblauchzehe100 g Haferflocken1 Salatgurke1 Zwiebel1 Zitrone; unbehandelt4 El. Essig3 El. SonnenblumenoelPaprikapulver500 g Pflanzenmargarine Käse in Wuerfel schneiden. Ei mit Pfeffer verquirlen. Knoblauchzehe pellen, feinst hacken und hinzufuegen. Käsewuerfel im Ei wenden und mit Haferflocken panieren. Gurke waschen und mit Schale in duenne Scheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Speck5 El. Olivenoel3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe200 g Lauch200 g Weißkohl100 g Sellerieknolle100 g Moehren50 g Tomatenmark50 g Bonnen, weiße200 g KartoffelnOreganoMajoranBasilikum100 g Teigwaren, beliebige200 g Greyerzer Weisse Bohnen am Vortag in kaltem Wasser einweichen. Speckwuerfel in Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5- 6 glasig duensten. Gemuese...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Schalotten1 Knoblauchzehe20 g Butter5 cl Sherry Oloroso1 Glas sueße Sahne (300 g)200 ml MilchSalzweißer Pfeffer adM.400 g Tagliatelle(italienische Bandnudeln aus Hartweizen)200 g geraeucherter Lachs(in duenne Scheiben geschnitten)1 Bd. oder 1 kleiner Topf frisches Basilikum 1. Schalotten und Knoblauch schälen und fein wuerfeln. Butter in...
Menge: 2 Personen Zutaten:200 g Mehl2 Eier1 Prise Salz2 El. Oel1 Schalotte100 g Frischer Lachs50 ml OlivenoelSalz, Pfeffer40 ml Wodka150 g Sahne1 Knoblauchzehe1 El. Glatte PetersilieIlka Spiess Pasta fuer Anspruchsvolle Das Mehl auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Mulde druecken. Die Eier in einer Schuessel verquirlen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 dl Weisswein1 Briefchen SafranSalzSchwarzer Pfeffer100 g Mittelfeiner CouscousRote Peperoni1 Bd. Kerbel2 Feste Tomaten50 g Schwarze Oliven1 Knoblauchzehe1 El. Weissweinessig1 El. Zitronensaft1 Tl. Senf4 El. Kaltgepresstes Olivenoel;(1)4 Saiblingfilets; enthaeutet und entgraetet1 EiOlivenoel; zum Braten (2) In einer mittleren Pfanne Weisswein, Safran, etwas Salz und Pfeffer aus der...
Menge: 4 Servings Zutaten:150 g Butter, geschmolzen400 g Doppelrahm-Frischkaese50 ml Milch1 Zitronen: Saft, Schale abge- riebenSalzPfeffer1 Prise Zucker1 Knoblauchzehe1 Bd. KerbelOel; fuer die Formen Butter schaumig ruehren. Mascarpone und Milch unterruehren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronenschale und -saft wuerzen. Den Knoblauch pellen, durchpressen und dazugeben. Den Kerbel von den Stielen...
