Menge: 2 Stück Zutaten:1 Tomate1 Zwiebel1 El. Olivenoel1 Avocado, reif1 Tl. Zitronensaft1 Knoblauchzehe1 Tl. Petersilie; gehacktSalzCayennepfeffer2 Scheib. Kastenweissbrot ohne RindePetra Holzapfel Gert Wiescher Crostini & Panini Tomate heiss ueberbruehen, enthäuten, den Stielansatz entfernen, entkernen und das Fruchtfleisch fein wuerfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken, das Olivenöl in der Pfanne...
Menge: 4 Zutaten:1 Altes Broetchen1 Stange Porree150 g Gouda2 Tomaten500 g Hackfleisch1 Ei Salz, Pfeffer Edelsuess-Paprika1 Tl. Senf1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Tl. Getrocknetes Basilikum250 g Speisequark150 g Magermilchjoghurt1 El. Oel Brötchen einweichen, Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Gouda wuerfeln. Tomaten putzen, in Scheiben schneiden. Hackfleisch mit dem...
Menge: 1 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 El. Mehl1 El. Butter1 l Milch600 g GomserPfefferMuskat Den Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Das Mehl in der Butter hellgelb werden lassen, vom Feuer nehmen und die Milch unter kräftigem Schlagen mit dem Schneebesen dazugiessen. Dann gute 5 Minuten unter weiterem Umruehren zu einer Art duenner weisser...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 Kartoffeln, mittelgroße (ca. 250 g)1 Fleischtomate1 Knoblauchzehe1 Basilikum, frisch gehacktMeersalz1 Tl. SpeiseleinoelPfeffer30 g Edamer Kaese Kartoffeln waschen, garen, pellen und halbieren. Die Tomaten etwa 3 Minuten in heißes Wasser legen, enthäuten und wuerfeln. Die Knoblauchzehe zerdruecken. Die Kartoffelhälften mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die entnommene Kartoffelmasse...
Menge: 1 Zutaten:500 g Schweinefleisch1 Knoblauchzehe2 El. Sojasauce Salz, Pfeffer, MuskatnussOel2 El. Trockener Sherry1 Tl. Zucker1 Chinakohl2 Zwiebeln3 Tomaten1 Bd. Petersilie Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Aus der feingehackten Knoblauchzehe, der Sojasauce, den Gewuerzen, dem Sherry und dem Zucker eine Marinade herstellen. Marinade ueber die Fleischstreifen giessen und etwa 15...
Menge: 2 Zutaten:1 BauernenteRosa PfefferGruener PfefferWacholderbeeren1 Zimtstange1 Zwiebellauch1 Knoblauchzehe1 Tl. Butterschmalz1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Fenchelknolle1 Mango1 Tas. Puerierte Tomaten6 klein. Apfelpaprika; suess-sauer eingelegt; mit Saft1 El. Honig1 Tas. Weisswein1 klein. Bund SchnittlauchRosmarinFenchelsamen Jodsalz Die Ente in grössere Stuecke zerteilen. Dann sie mit den rosa und gruenen Pfefferkörnern,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g getrocknete Kichererbsen ueber Nacht eingeweicht500 g Kalbfleisch aus der Schulter1 El. Tabil-Gewuerzmischung; oder1 Tl. gemahlener Koriander1 Tl. gemahlener Kuemmel1 Tl. gemahlener PimentSalzPfeffer aus der Muehle500 g Strauchtomaten250 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe200 g rote Paprikaschoten100 g Peperoni6 El. Olivenoel1 Tl. Harissa1 El. Paprikapulver edelsueßK.-H. Boller 2:2426/2270.7 Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mehl100 g Hartweizengriess2 Eier4 Eigelb2 El. Olivenoel1 Prise SalzEtwas Mehl; zum Ausrollen2 Lauchstangen500 g Frische Spinatblaetter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Karotten400 g Steinpilze20 g Butter400 ml HuehnerbrueheSalz, Pfeffer, Muskat2 El. Olivenoel1 Tl. Puderzucker125 ml Weisswein1 El. Speisestaerke100 ml SahneButter; fuer die Form8 Scheib. FontinakaeseUlli Fetzer Schuhbecks neue...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rindfleisch, gut abgehangen z.B. Schulter oder Hohe Rippe2 Zwiebeln, groß750 ml Rotwein, z.B. Pfaelzer Spaetburgunder1 Lorbeerblatt1 Zwg. Thymian, klein2 Stgl. Petersilie1 Knoblauchzehe100 g. Speck1 El. Oel2 El. Butter12 Zwiebeln, klein2 MoehrenSalzPfeffer, schwarz aus der Muehle1 El. Mehl Das Fleisch in ca. 4 cm dicke...
Menge: 1 Person Zutaten:240 g geschaelte Kartoffeln,Salz,1 Paprikaschote, geputzte rote (ca. 100 g)1 Paprikaschote, geputzte gelbe (ca. 100 g)1 Zwiebel, geschaelte (ca. 25 g)1 Knoblauchzehe,1 Olivenoel,1 Essig,5 Gemuesebruehe, (50 ml)Instant,weißer Pfeffer aus der Muehle,einige Stiele Basilikum, 1) Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen und abkuehlen...
Menge: 6 Zutaten:1500 g Rindfleisch vom Rumpf1 Zwiebel2 Tassen Rotwein (Burgunder,den gleichen, den man auch zu dem Gericht trinkt)1 Lorbeerblatt3 Straeusschen Petersilie1 Prise Thymian2 El. Salatoel1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 klein. Moehre1 Knoblauchzehe3 El. Butter1 El. Mehl1 Tas. Fleischbruehe125 g gesalzener Schweinespeck100 g Schalotten150 g frische Champignons Rindfleisch waschen, trocknen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g Emmentaler Kaese1 Knoblauchzehe300 ml spritziger Weißwein4 Tl. Speisestaerke (gestrichene)1 Tl. Zitronensaft2 Tl. Wasser2 cl Kirschwasserfrisch gemahlener PfefferMuskatnuss; gerieben8 Bananen8 El. Cornflakes Den Käse raspeln oder reiben. Den Caquelon (Fonduetopf) mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Den Wein hineingeben und lauwarm werden lassen. Dann den Käse...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rinderfilet2 Zwiebeln4 Kartoffeln1 Tomate1 Aubergine1 Feta1 KnoblauchzeheSalz, PfefferRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 25.03.1999 Zubereitung: Das Rinderfilet wuerzen, in Olivenöl scharf anbraten und langsam garziehen lassen. Die geschälten Kartoffeln zu Stäbchen schneiden, diese im tiefen Fett ausbacken und salzen. Eine Tomate oben sternförmig einschneiden, die Haut...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser1 Tl. Salz1 Tl. Oel100 g Gabelspaghetti100 g Zucchini1 Gewuerzgurke50 g Salami100 g Schafskaese1 Zwiebel, kleine rote150 g Kirschtomaten1 Knoblauchzehe1 BalsamessigSalzPfeffer1 Kraeuter, gehackte3 Olivenoel6 Oliven, gefuellte gruene Wasser mit Salz und Oel ankochen, Spaghetti hineingehen, umruehren, 12 Minuten quellen lassen und abgießen. Zucchini und...
Menge: 4 Zutaten:80 g Butter1 Knoblauchzehe8 Scheibe Grahambrot3 Bd. Glatte Petersilie2 Bd. Thymian375 g Sojasprossen250 g Junger Gouda500 g TomatenVollmeersalzPfeffer; aus der Muehle 1. Die Butter mit der gepellten, gepressten Knoblauchzehe wuerzen. 2. Die Brotscheiben leicht toasten, mit der Butter bestreichen und auf ein Backblech legen. 3. Den Backofen auf...
Menge: 4 Zutaten:600 g Putenschnitzel2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Dos. Artischockenherzen; Dose mit 425 ml.2 Tomaten5 Schwarze Oliven1 El. Butter1 El. OlivenoelSalzPfefferRosmarinThymian1 l Weisswein4 El. SchlagsahneBasilikum 1. Das Putenfleisch schnetzeln. 2. Geschälte Zwiebeln, Knoblauch und abgetropfte Artischockenherzen kleinschneiden. 3. Tomaten bruehen, häuten und wuerfeln. Die Oliven entkernen und kleinschneiden. 4. Das Fleisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. getrockneten SalbeiOel1 Knoblauchzehe1 frische gruene Peperoni1 Tas. Gemuesebruehe1 Tl. Sambal Oelek1 Tl. Tomatenmark1 El. EssigSalzfrisch gemahlenen schwarzen Pfeffer200 g Champignons10 g Butter Salbei im Oel braten, auf einem Kuechentuch abtropfen lassen. In dem Oel dann die in Scheiben geschnittenen Champignons von beiden Seiten...
Menge: 10 STUECK Zutaten:450 g Blaetterteig (10 Quadrate)1 Dos. Maiskoerner (212 ml)1 Bd. Lauchzwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Oel350 g Hackfleisch, gemischt1 EiSalzPfeffer1 Ei; getrennt, z. Bestreichen1 Bd. Petersilie10 El. Tomaten-Chili-Sauce1 El. Sahne oder Milch100 g GoudaEisbergsalat zum Anrichten Teigscheiben nebeneinander auftauen. Mais abtropfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch...
Menge: 4 Zutaten:1 Dos. (850 ml) Tomaten, ganz, geschaelt1 Dos. Thunfisch1 KnoblauchzeheOlivenoelSalzPfefferBasilikum, getrocknet 1 El. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die abgetropften, kleingeschnittenen Dosentomaten und die gepresste (kleinschneiden geht auch) Knoblauchzehe dazugeben. Mit wenig Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken und das ganze 3-4 Min köcheln lassen. Dann den Thunfisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:16 Garnelen (je 80 g, ungekocht, mit Schale)Saft und Schale einer unbehandelten ZitroneZitronenpfeffer2 Fleischtomaten (ca. 400 g)1 klein. Knoblauchzehe1 Bd. Lauchzwiebeln1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie30 g Butter100 ml Rosewein oder Fischfond100 ml SahneSalz Garnelen aus der Schale lösen, waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Mit...
