Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel400 g Pelati-Tomaten aus der Dose, gehacktSalzPfeffer a.d.M1 Schuß Curry1 Schuß Zucker1 Bd. Oregano150 ml Rahm4 Rueebli1 groß. Broccolistaude100 ml Gemuesebouillon8 Lasagneblaetter500 g Fischfilets Baudroie, Zander, Dorsch100 ml Crème fraîche Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Im Olivenöl kurz duensten. Die Tomaten beifuegen,...
Menge: 2 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 Haselnussgrosses Ingwerstueck1 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Kreuzkuemmel; Cumin1 Tl. Piment; beides gemahlen1 Tl. Curry1 Dos. Kokosmilch; a 400 ml ungesuesst1 Doppeltes Haehnchenbrustfilet ca. 200 g1 Rote Peperoni30 g Cashewkerne1 Tl. Kurkuma2 El. ZitronensaftSalzCayennepfefferkonvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270.7erfasst am 20. Jul. 1996 Knoblauch und Ingwer schälen...
Menge: 1 Zutaten:1 gross. Salatgurke3 l BruehePfefferKoriander; gemahlen1 Spur Zucker1 Ei; hartgekocht2 El. Zitronensaft1 El. Senf3 Blaetter Borretsch1 Bd. DillSalz4 Scheibe Weissbrot1 Knoblauchzehe Gurke schälen, Kernhaus ausschaben, Gurke wuerfeln, in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. 2/3 der Gurkenwuerfel puerieren. Bruehe mit Pfeffer, Koriander,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Porreestangen1 Knoblauchzehe60 g ButterSalz Vom Porree den Wurzelansatz und die dunkelgruenen Teile abschneiden. Stangen der Länge nach vom gruenen Ende her aufschlitzen, dabei etwa 5 cm des weissen Endes geschlossen lassen. Stangen vorsichtig waschen, damit sie nicht auseinanderfallen, und abtropfen lassen. Knoblauchzehe pellen und...
Menge: 2 Zutaten:1 Gemuesegurke1 Knoblauchzehe1 Schalotte1 El. Estragonessig2 El. SchlagsahneSalzPfeffer2 El. Creme fraiche1 Tl. Dilleinige Streifen Raeucherlachs Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Knoblauch, Schalotte, Essig und Sahne im Mixer puerieren und kalt stellen. Ein Viertel der Gurke in kleine Wuerfel schneiden, den Rest mit dem Knoblauchmus in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 St. RotbarbenfiletSalz1 Bd. Koriander1 Knoblauchzehe5 El. Reismehl1 El. Maismehl1 El. Reis, geroesteter1 Spritzer fermentierte Fischsauce (Asienshop)1 Babyananas (geschaelt und ohne Strunk)3 St. Thymianspitzen1 Spritzer Estragonessig6 El. HonigKerbelBasilikumSalbeiRosmarinThymian Koriander, Knoblauch und die anderen Zutaten (in der Moulinette) puerieren, den gerösteten Reis aber erst im letzten Drittel zugeben....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Avocado (moeglichst reif)250 g Schmand1 Knoblauchzehe1 ZitroneSalz, Pfeffer Avocado schälen und den Kern entfernen. In den Mixer geben. Die Knoblauchzehe in den Mixer ausdruecken, den Schmand dazugeben. Alles gut durchmixe, bis kein Brocken mehr uebrig ist und mit Salz, Pfeffer und dem Saft der halben Zitrone...
Menge: 2 Zutaten:250 g Fischfilet vom Zander; oderHeilbutt1 klein. Kohlrabi1 duenne Stange Lauch1 Schalotte1 Knoblauchzehe20 g Butter1 l Fischfond; a.d. Glas1 Prise gemahlener SafranSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.Zitronensaft; etwas2 El. Creme double1 Tl. SchnittlauchLiebesmenue Winter-4 Gepostet von K.-H. Boller Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in Wuerfel oder Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Fruehstuecksspeck1 El. Butter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g Austernpilze200 g Doppelrahmfrischkaese4 cl WeißweinSalzPfefferZucker1 Bd. Schnittlauch Gewuerfelten Fruehstuecksspeck in Butter kroß braten. Gewuerfelte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe zufuegen, anduensten. Austerpilze säubern, evtl. kleinschneiden und mitduensten. Doppelrahmfrischkäse und Weißwein zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 5 Minuten...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Putenbrust6 Scheib. Bacon; Fruehstuecksspeck2 El. OlivenoelSalzPfeffer a.d.M.1 Tl. Rosenpaprika1 Knoblauchzehe1 l Fleischbruehe3 Bd. Lauchzwiebeln2 Tl. Koerniger Senf200 g Creme fraîche Putenbrust in Wuerfel schneiden. Bacon in Streifen schneiden und bei kleiner Hitze ausbraten. Herausnehmen. Olivenöl zum Speckfett geben und die Putenbrust darin rundherum braun anbraten....
Menge: 2 Zutaten:250 g Kartoffeln50 g Schalotten1 Knoblauchzehe12 g Butter400 ml Asia-Fond, aus dem Glas50 g Kokosmark, ungesuesst, DoseSalzCayennepfeffer20 g Ingwerwurzel, frisch2 El. Oel6 Garnelen, ohne Kopf u. Schale a. ca. 25 g1 Limette50 ml Schlagsahne1 gross. Zweig Zitronenmelisse Kartoffeln schälen, Schalotten und Knoblauch pellen, alles in feine Scheiben schneiden,...
Menge: 8 Portionen Zutaten:70 g Sanella100 ml Wasser200 g MehlSalz100 g Porree125 g Sellerie125 g Moehren1 Zwiebel1 El. Oel250 g Schinken, gek.250 g Tomaten1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 KnoblauchzeheSalzPfeffer (a. d. Miihte)OreganoFett fuer die Form2 Eier1 l Kaffeesahne (10%)SalzMuskat Margarine, Wasser, Mehl und Salz mit dem Handruehrgerät verknoten, 20 Min....
Menge: 1 Zutaten:600 g Broccoli1 Knoblauchzehe100 g ButterSalzPfeffer50 g Pecorino50 g Mandeln Broccoli putzen und die Röschen abschneiden. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Mindestens eine abgezogene Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und mit dem Broccoli in Butter anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und zugedeckt 5 Minuten garen. Mit grobgeraspeltem...
Menge: 4 Zutaten:250 g Sauerkraut250 g Gemischtes Hackfleisch250 g Zwiebeln50 g Fruehstuecksspeck1 l Sahne1 l Fleischbruehe2 El. Tomatenmark1 El. Oel1 El. Paprika edelsuess1 El. ZuckerSalzPfefferCayennepfeffer4 cl Weinbrand1 KnoblauchzeheEtwas geschlagene SahneKerbel zum garnieren Zwiebel, Fruehstuecksspeck mit dem feingehackten Knoblauch in einem Topf in Oel anbraten, das zerpflueckte Hackfleisch dazugeben und ca....
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Putenbrust1 Stck. Ingwer, frischer, oder 1 TL Ingwerpulver4 El. SojasoßeSalzPfeffer1 Knoblauchzehe3 Sch. Ananas, frische2 El. Oel150 g Mungo- oder Sojabohnenkeime1 Bd. Schnittlauch Putenfleisch in feine Streifen schneiden. Geschälten Ingwer klein wuerfeln, mit Sojasosse, Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch verruehren. Das Fleisch darin wenden, 1 Stunde...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g kl. Salatkartoffeln1 Knoblauchzehe200 g saure SahnePfefferSalz1 Tl. Essig1 Bd. Dill1 Gurke2 Bd. Radieschen100 g Schafkaese Ungeschälte Kartoffeln waschen, mit 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen und 25 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 garen. Knoblauchzehe schälen, durch die Presse druecken oder ganz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 rote Chilischote1 gruene Chilischote1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (480g)100 g schwarze, entsteinte OlivenSalzPfefferZucker Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein wuerfeln. Alles in heißem Olivenöl anduensten. Tomaten zugeben, 30 Minuten garen und puerieren. Oliven zufuegen. Mit Salz, Pfeffer...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Patisson – Kuerbisse ca. 300 g250 g Steinpilz – Champignons250 g Pfifferlinge, frisch1 Schalotte1 Karotte250 g Broccoli200 g Schlagsahne4 Scheib. Schnittkaese1 Knoblauchzehe1 El. Mehl1 El. OlivenoelOregano, frischPfeffer und SalzBarbara Langer http://www.kueferstuben. de/kuertips.htm 1. Zerkleinerte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl angehen lassen. Dann die gewaschenen und in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Karpfen; kuechenfertig, geschupptSalzPfefferButter oder Margarine, zum Einfetten1 gross. Knoblauchzehe80 g Butter oder Margarine3 El. Petersilie; gehackt Den Grill vorheizen. Den Karpfen innen und außen kurz mit kaltem Wasser abspuelen. Mit Kuechenkrepp abtrocknen. Innen und außen kräftig salzen und pfeffern. Eine schmale, rechteckige feuerfeste Form...
Menge: 8 Zutaten:750 g Kartoffeln; kleine1 Zwiebel30 g Butter oder Margarine1 Tl. Rosmarinblaetter; gehackt3 Salbeiblaetter; in Streifen200 g SchlagsahneSalzPfeffer300 g Tk-Blaetterteig1 Paprikaschoten; rot1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 Tl. Thymian; gehackt1 l Weisswein1 l Gemuesebruehe1 l Schlagsahne1 Tl. Paprikapulver; edelsuessSalz1 Prise CayennepfefferMehl1 EiFett: 29 gEiweiss: 6 gKohlenhydrate: 30 gCholesterin: 92 mg*...
