Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Weizenkoerner600 ml Gemuese-Hefebruehe400 g Staudensellerie1 Zwiebel (50g)1 Knoblauchzehe20 g ButterVollmeersalzPfeffer250 g Tomaten100 g Magerquark2 Eier1 Bd. Petersilie1 Bd. Majoran1 Bd. Liebstoeckel (gehackt)150 g geraspelter Cheddar-Kaese Weizen ueber Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, in der Bruehe ca. 50 Minuten garen. Abkuehlen lassen. Sellerie putzen, waschen,...
Menge: 4 Zutaten:1 Flugente; 1,5 bis 2 kg, mager400 g Haehnchen- oder Putenbrust- fleisch500 ml Sahne125 g Creme fraiche2 Eier50 g Butter250 g Kastenweissbrot;in Wuerfeln, in Butter gebraten1 Zwiebel; gewuerfelt, in Butter gebraten7 Saure, feste Aepfel; geschaelt100 g Holunderbeeren25 g Pistazien50 g Gehobelte Mandeln; geroestetSalzPfefferEingelegter gruener PfefferCalvadosWeissweinOrangensaft; oder Zitronen- saftZuckerGustinNelkeSternanisZimtstangeIngwerSalbeiMajoranMuskatRohe...
Menge: 4 Zutaten:300 g Rundkornreis100 g Butter15 g Frisches Rindermark1 Tl. gehackte Zwiebel125 ml Trockener Weisswein1 g Safran6 Tas. Huehnerbruehe75 g Parmesan; frisch gerieben4 Kalbshaxen; mit Knochen 4 cm dick80 g Butter1 klein. Zwiebel; gehackt1 Karotte; gehackt1 klein. Sellerie; gwhackt1 Knoblauchzehe;(1) gehacktMajoran1 Zitrone;(1) die Schale davon1 Tomate; geschaelt und zerschnitten1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Schweinefilet8 Speckscheiben3 Zwiebeln1 Unbehandelte Zitrone2 Gehackte Knoblauchzehen1 El. Frischer Majoran125 ml Fleischbruehe125 ml Rotwein2 El. Butter4 Kartoffeln1 ZwiebelKuemmelMajoranSalz, Pfeffer2 El. Butter1 Junger Kohlkopf200 g Gekochte weiße BohnenIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Das Schweinefilet in 1cm dicke Scheiben schneiden und flach klopfen. 2...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kl. Kopf Radicchio200 g Feldsalat50 g Lollo Rosso3 KiwisSalzPfeffer1 Schale Kirschtomaten4 Perlhuhnbruestchen1 El. Majoran1 Zwiebel1 El. Zitronenschale, ger.1 Tl. Wacholderbeeren2 El. Butterschmalz, evtl. mehr1 Prise Zucker1 Tas. Gemuesebruehe1 El. Senf, mittelscharf, evtl. mehreinige Tropfen Aceto balsamico und Olivenoe Die Blattsalate verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, in...
Menge: 1 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten; (480g)1 Tl. Oregano1 Tl. MajoranSalzPfeffer2 feine Bratwuerstchen; ungebruehten Zwiebel und mindestens eine Knoblauchzehe abziehen, wuerfeln und in heissem Olivenöl anduensten. Tomaten (480g) mit Saft angiessen. Oregano und Majoran einruehren. Die Sosse mit Salz und Pfeffer wuerzen und 20 Minuten garen. Aus...
Menge: 6 Zutaten:1 bratfertige GansSalzPfeffer1 Kastenweissbrot1 l Milch4 Eier2 Zwiebeln100 g durchwachsenen Speck1 El. Majoran1 El. Thymian1 Bd. Petersilie1 Tl. Beifuss1 Tl. Majoran Gans innen und aussen waschen, dann mit Kuechenkrepp trockentupfen. Salzen und pfeffern. Weissbrot in Wuerfel schneiden und in eine grosse Schuessel geben. Mit der heissen Milch einweichen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Lammkeule; ausgeloest undMit einer Tasche fuer dieFuellung versehen200 g Bratwurst, frisch und grob100 g Leber2 Eier1 Broetchen1 Zwiebel2 El. OelSchnittlauchPetersilieSalzPfefferKnoblauch50 g Schmalz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. Tomatenmark1 l ButtermilchMehlSalzPfefferMajoran400 g TK Prinzessbohnen200 g Speck, gestreift Die ausgelöste Lammkeule innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben. Kleine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Toastbrot4 Scheib. Schinken4 Scheib. Emmentaler200 g Eierschwaemme oder Steinpilze oder Re1 El. Mehl4 El. Weißwein4 El. BouillonSalzPfefferMajoranButterRene Gagnaux nach Luzerner Baeuerinnen Die Brotscheiben in einer gebutterten Gratinform anordnen. Mit Schinken und Käse belegen, im vorgewärmten Ofen bei 200 Grad backen, bis der Käse schmilzt. Die...
Menge: 2 Zutaten:1 klein. Kopf Wirsing3 altbackene Semmeln1 Tas. Milch2 Eier1 El. gehackte KraeuterJodsalzweisser Pfeffer1 klein. Zucchini1 Fruehlingslauch1 Karotte100 g frische Champignons100 g Broccoliroeschen1 Tas. Bruehe100 g Bauchspeck1 Zwiebel1 Tl. Butterschmalz1 Tas. Bruehe1 El. KraeuterMajoranThymianPfeffer; aus der Muehle Vom Wirsingkopf den Strunk herausschneiden und die Blätter vorsichtig ablösen. Semmeln klein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln150 g durchwachsenen Speck300 g Schinkenwurst2 Paar Wiener Wuerstel4 Tomaten3 gruene Paprikaschoten500 g Zwiebeln4 El. Tomatenketchup2 El. Paprika1 El. Salz1 Tl. Pfeffer1 El. Majoran1 Tl. Worcestersosse1 l Fleischbruehe (Wuerfel) Kartoffeln, Speck, Schinkenwurst und Zwiebeln in kleine Wuerfel schneiden. Die Wiener Wuerstel in 1...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:20 g Speck200 g Kartoffeln1 ZwiebelPfefferMajoran1 Leberknoedelsuppe (Beutel)500 ml Wasser :Pro Person ca. : 240 kcal 2:2468/9940@Fidonet Speck in Wuerfel schneiden und auslassen. Kartoffeln waschen, schälen, in Wuerfel schneiden und zugeben. Zwiebel schälen, kleinschneiden, zufuegen, mit Pfeffer und Majoran wuerzen und alles kräftig anbraten. Wasser zugeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln1 l Sahne100 g Milkana Kraeuter-Schmelzkaese1 l Fleischbruehe (Instant)SalzPfeffer1 Msp. Muskat2 Zwiebeln400 g gem. Hackfleisch30 g Biskin1 Glas Paprikastreifen1 Bd. Petersilie1 Bd. Majoran2 Knoblauchzehen1 Tl. gem. Kuemmel1 Tl. gem. Nelken200 g Sahne-Schmelzkaese Kartoffeln 20 Minuten kochen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse druecken....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Toepfe Oregano1 Bd. Majoran1 Bd. Bohnenkraut2 Bd. glatte Petersilie1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 l WeissweinSalzPfeffer600 g Putenbrustfilet125 ml Mayonnaise1 Becher Sahnejoghurt Kräuter waschen, von den Stielen putzen und hacken. Knoblauch pellen und durchpressen. Die Hälfte der Kräuter und den Knoblauch mit Oel, Wein, Salz &...
Menge: 4 Zutaten:300 g Weizenmehl2 dl Wasser2 El. Oel1 Paeckchen Trockenhefe500 g eine kleine Dose gehaeutete Tomaten250 g Mozzarella100 g Toastschinken20 gruene OlivenBasilikumMajoranoder Oregano Den Teig in der Kuechenmaschine mit dem Knethaken ca. 5 Minuten verarbeiten. Anschliessend stelle ich den Teig im Gefäss einfach in die Abwasch und lasse etwas...
Menge: 4 Zutaten:1 kg fleischige RinderknochenSuppengemuese; Lauch, Sellerie, Karotten200 g Hackfleisch vom Schwein100 g Hackfleisch vom Rind150 g gemahlene Rinderleber3 trockene Semmeln1 gr Zwiebel4 EierSalzPfefferMuskatMajoranOel1 Str. Petersilie1 Bd. Schnittlauch Zubereitung: 1. Die Rinderknochen in einen Topf geben und mit 2 1/2 l Wasser auffuellen. 2. Das Suppengemuese dazugeben und mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Lauch (Porree)20 g Butter o. Margarine25 g Schinken1 p. Port. (1Beutel) Kartoffelsuppe1 l Fleischbruehe (Wuerfel)2 El. Sahne1 Tl. Majoran1 El. Schnittlauch; gehackt Porree putzen, waschen, in hauchduenne Ringe schneiden; in der Butter fuenf bis zehn Minuten duensten. Schinken wuerfeln und hinzufuegen. Kartoffelsuppe in die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Ei3 KartoffelnKnoblauchKraeuter, frisch150 g LammkotelettMajoran1 MangoldMehlMilchMinzeOlivenoelPetersiliePfefferSalz1 Dos. Sonnenblumenkerne5 StrauchtomatenThymianHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04. 05. 2000 Zubereitung: Das Lammkotelett in Olivenöl mit Knoblauch, frischem Basilikum, Minze, Petersilie und etwas Majoran, Salz, Pfeffer und Thymian ca. 10 Minuten marinieren, dann in der Grillpfanne in Olivenöl braten. Tomate...
Menge: 1 Zutaten:3 Kartoffeln500 g BlattspinatButter fuer die Form50 g Sahne suess60 g Rahmgouda1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Liebstoeckel gehackt1 Tl. Majoran1 Tl. Gemuesebruehe vegetabil inst120 ml Wasser Die Kartoffeln als Pellkartoffeln 12 bis 15 Minuten vorgaren. In der Zwischenzeit den Spinat verlesen, in kochendem Wasser kurz blanchieren herausnehmen und dann...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kaninchen, kuechenfertig2 El. Fett1 El. Senf, scharfer4 Scheib. Speck, fetter200 ml Weiswein100 ml Sahne, saurePfefferSalzBouillonSalbeiEstragonMajoran3 El. Trester, bis 4 Das Kaninchen in 6 Stuecke teilen und in einem Bräter in heissem Fett rundum gut anbraten. Fleischstuecke herausnehmen, pfeffern, salzen und mit dem Senf einstreichen. Wein zu...
