Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl3 El. OelSalzEtwas lauwarmes Wasser1 kg AepfelButterDicker saurer Rahm (z.B. Schmand)RosinenZuckerMilch Mehl, Oel, Salz und Wasser zu einem glatten Strudelteig verarbeiten. Gruendlich kneten und schlagen, dann 1/2 Stunde bedeckt in einer Schuessel stehenlassen. In der Zwischenzeit die Aepfel schälen, vierteln und fein hobeln. Den Teig in...
Menge: 4 Zutaten:4 Altbackene Semmeln1 l Milch40 g Erdbeermarmelade2 Eier120 g Haselnuesse, gemahlen50 g Butterschmalz75 g Zucker Semmeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden und kurz durch die Milch ziehen. Danach je 2 Scheiben mit Marmelade fuellen und zusammenlegen. Die Eier in einem Teller verschlagen und die Pofesen darin wenden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:16 Toastbrot – oder Zopfscheiben ca.1 1/2 cm dick6 Eier1 l MilchSalzBratbutterZucker und Zimtpulver1 kg Kochaepfel Boskoop, Jonathan etc.200 ml Suessmost100 g Rohzucker1 Zimtstange1 ZitroneUwe Mueller Quelle: Vip-Rezepte Tele24 Die Eier, die Milch und eine Prise Salz gut miteinander vermischen und in ein flaches Gefäss gießen 5...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Holunderdolden25 g Butter25 g Mehl1 dl Rahm1 dl Milch100 g Zucker1 Tl. Zimtpulver Die Beeren an den Dolden kurz abspuelen, trockenschuetteln, dann von den Stielen zupfen. Das geht am besten mit einer Gabel. In einer weiten Chromstahlpfanne die Butter schmelzen. Das Mehl dazustreuen und...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 klein. Ei1 l Milch1 Scheibe VollkorntoastSonnenblumenoel Knoblauch ganz fein hacken. Mit Ei und lauwarmer Milch verruehren. Brotscheiben darin mehrmals wenden, bis sie sich vollgesogen haben. Oel in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin pro Seite etwa drei Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen, diagonal teilen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Sauerkraut20 g ButterschmalzSalzPfefferWeisswein100 g Butter2 El. MehlMilch3 Eigelb100 g EmmentalerSalzPfefferMuskatnuss gerieben125 g Sauerkraut3 Eiweiss Sauerkraut zerpfluecken und kleinschneiden. Butterschmalz erhitzen und das Sauerkraut darin anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Wein ablöschen. Zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Eventuell entstandene Fluessigkeit einkochen lassen. Das Sauerkraut...
Menge: 12 Zutaten:500 g Mehl125 g Milch20 g Hefe60 g Zucker6 g Salz2 Eier60 g Butter1 Eigelb2 El. Milch200 g Speck; gewuerfelt; leicht angebratenButter; zum Fetten Das Mehl in eine Schuessel sieben und die lauwarme Milch dazugeben. Anschliessend Hefe, Zucker, Salz und Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Erdbeeren4 El. Cassis1 l Milch1 Ei1 El. Mehl1 El. ZuckerSalzMargarine2 laengs halbierte Vanilleschoten o20 g Margarine1 El. Zucker2 Orangen (200 ml), Saft von1 Limone, Saft von2 El. Cognac1 Tl. SpeisestaerkeZitronenmelisse Erdbeeren in Scheiben schneiden, Cassis zugeben, 1 Stunde ziehen lassen. Milch mit Ei, Mehl,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Mehl75 g Butter1 Ei250 ml Milch1 Prise Salz4 El. Zucker40 g HefeButter zum Einfetten400 g Birnenschnitze, getrocknetZuckerSternanis, gemahlenZimtGlas Rotwein1 Schnapsglas Trester Beereflare gab es im Hunsrueck zu allen Hochzeitsfesten, Kindtaufen und zur Kerp (Kirmes, Kirchweihe). Dieses Rezept stammt aus dem kleinen Dorf Holzbach bei Simmern,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 ml Milch4 Eier3 El. Zucker (1)2 El. Zucker (2)1 Vanilleschote1 Sp./Schuss Zitronenschale Zucker (1) in eine grosse Puddingform aus Weissblech geben ( keine Form aus Keramik – Bruchgefahr! ). Form auf den Herd stellen und Zucker bei starker Hitze karamelisieren lassen. Form vom Herd nehmen...
Menge: 4 Zutaten:600 g Aprikosen75 ml Amaretto; italienischer Mandellikoer1 El. Orangenschale, abgerieben80 g Zucker1 Tl. Speisestaerke3 El. Wasser, kalt200 ml Milch40 g Zucker50 ml Schlagsahne2 Eier100 g Mehl1 El. OelPuderzucker; zum Bestaeuben Aprikosen ueberbruehen, abschrecken, häuten, entsteinen und vierteln. Mit Amaretto, Orangenschale und Zucker erhitzen, 15 Minuten im geschlossenen Topf...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mais400 g Erbsen2 Tl. (-3) gekoernte Bruehe30 ml Milch1 El. Mehl3 El. (-4) Oel, vorzugsweise Disteloel200 g (-300 g) Spiralnudeln: (keine Eiernudeln)250 g Mozzarella Nudeln garen. Erbsen oder Mais kann entweder aus der Dose oder tiefgefroren verwendet werden. Wobei man die Erbsen und den Mais vorher...
Menge: 10 Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz80 g Butter; zimmerwarm1 Ei100 g Rahmquark250 g Quark1 El. Maizena1 Ei1 El. SauerrahmSalz3 El. Kraeuter; gehackt (Petersilie, Dill, Liebstoeckel, Thymian)zum Bestreichen1 Ei2 El. Milch Kräuter-Quark-Piroschki = kleine Pasteten aus Russland Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Alle Zutaten fuer den Teig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Alles Gemuese was man magin gabelgerechten Stuecken2 Tassen Mehl1 Ei1 Tas. Milchetwas Oel (Erdnussoel gibt ein bes. pikantes Aromaeinen Schuss Worcester Sauce1 El. (selbstgemachtes) Currypulverauf 2 Tassen Teig Das Mehl, Ei und Milch zu einem Teig verarbeiten, in den man das Gemuese z.B. einen Zwiebelring...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Mehl1 Ei250 g Zucker1 Tas. Milch250 g Kunstharzhonig20 g Margarine1 Tuete Backpulver1 Tl. Hirschhornsalz1 Tuete Lebkuchengewuerz1 Glas Pflaumenmus (750g)100 g Sukade100 g gehackte Mandeln100 g Rosinen1 Paket Schokoladengussgehobelte Mandeln Zuerst im heissen Wasserbad den Kunsthonig auflösen und abkuehlen lassen. Dann Mehl, Ei, Zucker,...
Menge: 2 Personen Zutaten:3 Scheib. Schwarzbrot; oder Vollkornbrot1 klein. ZwiebelSchweineschmalz; zum Anbraten100 ml Sahne100 ml Milch200 ml BrueheSalzPfefferSchnittlauchMettwurst; gebraten als Einlage Schwarzbrot mit gewuerfelter Zwiebel in Schweineschmalz anbraten und mit Sahne, Milch und Bruehe auffuellen. Aufkochen mit Salz und Pfeffer wuerzen, puerieren und mit Schnittlauch und gebratener Mettwurst als Einlage...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:40 g Butter125 ml Milch250 g Mehl1 Pk. Trockenhefe1 Prise Salz50 g Zucker1 Eigelb; zum Bestreichen4 Eier; gekocht u. gefaerbt Butter in einem Stieltopf auslassen und die kalte Milch zugiessen. Den Topf Sofort vom Herd nehmen. Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in eine Schuessel geben. Milch-Butter-Gemisch...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl300 g kalte Butter60 g Zucker50 g frische Hefe1 l Milch1 Prise Salz1 EiMehl zum Ausrollen 150 g Mehl auf ein Backblech sieben. Das sehr kalte Fett in die Mitte geben und mit einem Messer in kleine Stuecke schneiden. In Alufolie verpacken und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g zartbittere Schokolade3 El. Milch3 El. Zucker3 Eier1 El. PuderzuckerButterZucker Fuer eine Souffleform von 17 cm Durchmesser: Die Schokolade in kleine Stuecke brechen, die Stuecke in eine Metallschuessel geben und im heissen Wasserbad schmelzen lassen. Die Schuessel aus dem Wasserbad nehmen. Die Milch und...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kartoffeln3 Eier200 g Mehl1 l MilchSalzSchweineschmalz Kartoffeln schälen, waschen, reiben. Mit restlichen Zutaten zu einem Pfannekuchenteig ruehren, im Schmalz ausbacken. Passt gut zu Matjes und Kräuterquark. * Quelle: Westfälische Kueche von B. Karch: ** Gepostet von: Martin Taplick aka Wusel Stichworte: Kartoffel, Regional, Westfalen, P4
