Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Moehren500 g Brokkoli500 g Blumenkohl(ersatzweise Sellerie)Salz2 Pakete helle Sauce (Instant)6 Eierfrisch gemahlener Pfeffer1 ZitroneMuskat1 Bd. SchnittlauchZitronenscheiben zum Dekorieren Möhren, Brokkoli und Blumenkohlröschen getrennt in wenig Salzwasser in etwa zwölf Minuten weich duensten. Gemuese sehr gut abtropfen lassen und sortenweise im Mixer oder mit...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Flasche Riesling1 gross. Zwiebel4 gross. Knoblauchzehen3 Thymianzweige2 Lorbeeerblaetter1 Tl. Pfefferkoerner800 g Schweinefleisch v. Nacken800 g Lammschulter ohne Knochen4 Schweinsfueße; vom Metzger quer in 3cm breite Stueckegesaegt4 Zwiebeln2 Lauchstangen2 Moehren2 kg KartoffelnSalzPfeffererfasst & konvertiert von K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de eingetippt im Februar 1997 Fuer die Marinade Wein, in...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 El. Butter oder Margarine (20 g)500 g Mageres Rindfleisch, aus der KeuleSalzSchwarzer Pfeffer, aus der Muehle3 Moehren1 kg Wirsingkohl1 Spur Geriebene Muskatnuss Zwiebel schälen und fein hacken. Butter oder Margarine in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anduensten. Fleisch waschen und zufuegen. 1 1/2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Rinderknochen1000 g Tafelspitz1 Stange Porree2 Moehren1 klein. Zwiebel1 Stange Staudensellerie1 Tl. Salz.100 g Weißbrot ohne Rinde1 l Milch, etwa2 Eigelb, hartgekocht1 Tl. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 Tl. Senf, mittelscharf3 El. Olivenoel2 Bd. Schnittlauch. Die Knochen unter fließendem kalten Wasser etwa 5 Minuten abspuelen. In 2 Liter Salzwasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 El. Oel 3 Zwiebeln500 g Lammfleisch300 g Moehrenca. 3/4 l Wasser oder Bruehe400 g ReisSalzgetrocknete Kraeuter Oel im Topf erhitzen, Zwiebelwuerfel darin auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 glasig werden lassen, dann das in Wuerfel geschnittene Lammfleisch zugeben und 10 – 15 Min. nicht...
Menge: 6 Zutaten:2 l Wasser1 Tl. Salz2 Moehren1 Sellerieknolle2 Stangen Lauch1 PetersilienwurzelFrischer Meerrettich 8 cm Stueck2 Broetchen1 Zitrone1 kg Tafelspitz1 Zwiebel1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Zucker1 Tas. Sahne1 Tl. Speisestaerke; gestr. voll Vorbereitungszeit: 30 Minuten. Zubereitungszeit: 50 Minuten. Erforderliche Kuechengeräte: Grosser Topf, eventuell Buntmesser, Reibe, Zitruspresse, kleiner Topf. Das wird...
Menge: 4 Zutaten:500 g Ochsenbein1 kg Roastbeefknochen2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt1 El. getrocknete Ingwerstueckchen1 Tl. Macis (ersatzweise Muskat)1 Tl. PfefferkoernerSalz350 g Kalbsleber2 Broetchen2 Bd. Thymian40 g Butter o. Margarine1 Ei (Gew.Kl.2)Pfeffer a.d.M.100 g Moehren1 Weisse Zwiebel Ochsenbein und Knochen mit 2 1/2l kaltem Wasser zum Sieden bringen und abschäumen. Die...
Menge: 6 Zutaten:200 g Moehren250 g Kartoffeln (mehlig)1 Bd. Petersilie1 Zwiebel1 El. Zitronensaft1 El. Meerrettich1 Tl. OlivenoelSalz Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, wuerfeln. Mit drei El. Wasser, Salz und den abgeschnittenen Petersilienstengeln aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 min. garen. Lauwarm mit abgezogener Zwiebel und Petersilie puerieren. Zitronensaft,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g gruene Erbsen, getrocknet2 l Wasser1 Lorbeerblatt1 Tl. Fenchelsamen; leicht im Moerser gequetscht1 Zwiebel; geviertelt2 Moehren1 Petersilienwurzel2 Tl. Majoran, getrocknet1 Liebstoeckelzweig1 Tl. Pimentkoerner; gemoerst1 Tl. SalzGemuesebruehpulver o. -wuerfel nach GeschmackSalz und Pfeffer4 El. Tahini; Sesammus100 g Schmand; o. saure SahnePetersilie; gehackt zum BestreuenPetra Hildebrandt Erbsen im...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Erbsen250 g Broccoli250 g Moehren100 g Emmentaler Kaese (gerieben)1 Kohlrabi (ca. 250 g)4 Eier150 ml suesse SahneSalzPfefferMuskat(und natuerlich, wenn gewollt, Knobi) Fuer 6 Personen – pro Portion ca. 250 kcal. Broccoli und Erbsen, Möhren und Kohlrabi in leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten garen....
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Hackfleisch, gemischt1 EiSalzPfefferKnoblauchpulverThymian2 El. Gehaeuft Semmelbroesel1 l Fleischbruehe500 g Rosenkohl200 g Moehren300 g Kartoffeln150 g Kochwurst1 El. Petersilie, gehackt Die ersten sieben Zutaten gut vermengen und 10 Min. ruhen lassen. Zu Klösschen formen, in die kochende Bruehe legen und in etwa 10 Min. gar ziehen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinenacken250 g Rindfleisch; a.d. Keule250 g Lammfleisch; a.d. Keule250 g Porree; Lauch250 g Moehren3 Tl. Pfefferkoerner2 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Salz4 Prise Pfeffer; schwarz, f.a.d.M.2 Lorbeerblaetter3 l Gemuesebruehe; Instant500 g Kartoffeln1 El. Butter Schweinenacken vom Knochen lösen. Das gesamte Fleisch waschen, trockentupfen und wuerfeln. Porree und Möhren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Salatgurke1 Tl. Salz300 g Moehren375 ml Gemuesebruehe (Instant); davon300 ml zum Abloeschen aufheben2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe500 g Hackfleisch gemischtes2 El. Oel3 El. Madras-Curry150 g Sahnejoghurt3 El. heller Saucenbinder150 g TK-ErbsenPfeffer aus der Muehle1 Prise Zucker2 El. Zitronensaft; anpassen1 Bd. glatte Petersilie grob gehacktBasmatireisK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus:...
Menge: 1 Zutaten:3 Platten Tiefkuehl- Blaetterteig1 Bd. Fruehlingszwiebeln250 g Zucchini250 g MoehrenSalz100 g gekochter Schinken3 Eier125 g Schlagsahneschwarzer PfefferMehl zum Ausrollen Die Blätterteigplatten aus der Packung nehmen und nebeneinander auftauen lassen. Den Elektro-Ofen auf 225 Grad vorheizen. Das Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden. Nach Sorten getrennt in Salzwasser 3 –...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Schalotten; gewuerfelt3 KnoblauchzehenOlivenoelLimetten-Olivenoel200 g Weisse getrocknete Bohnen (Cannellini),eingeweicht1 l Kalbsfond4 TomatenSalz, Pfeffer1 Prise Zucker1 Sellerieknolle3 mittl. MoehrenThymianRosmarin2 Doraden; geschuppt und filetiertZitronensaft zum WuerzenMehl zum BestaeubenIlka Spiess Magazin Stern Schalottenwuerfel und eine gepresste Knoblauchzehe in Olivenöl anduensten. Abgetropfte Bohnen und Kalbsfond zufuegen. Zugedeckt weichkochen. Die Kochzeit kann...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Reis80 g Lauch60 g Moehren2 El. Oel1 Dos. Sojabohnenkeimlinge4 Tl. Gewuerzmischung fuer Nasi Goreng (Fuchs)2 El. Soja-Sauce150 g Schweinefleisch Reis kochen. Duenne fleischstreifen in heißem Fett anbraten. Lauch und Möhren in Streifen schneiden, Sojabohnenkeimlinge und Soja-Sauce zufuegen und 8 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl125 g Butter oder Margarine50 g Haselnuesse, gemahlen125 g Zucker1 Sp./Schuss Salzetwas Paniermehl200 g Moehren800 g Aepfel1 Glas Crème fraîche3 Eier1 P. Vanillezucker50 g Zucker2 El. Haselnuesse, gemahlen2 El. Haselnuesse, gehobelt Fett, Zucker, Mehl, Nuesse mit 3 El. Kaltem Wasser schnell verkneten. Dann kalt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Sojabohnenkeime300 g Moehren1 Mango200 g Scampi1 El. Weinessig80 g Mayonnaise150 g Joghurt1 Tl. Tabasco4 El. Schnittlauchroellchen Sojabohnenkeime abspuelen und abtropfen lassen. Möhren in feine Streifen schneiden. Mango schälen und Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten und mit den...
Menge: 1 Zutaten:2 klein. Kartoffeln2 Moehren1 Prise JodsalzVollmilch1 Tl. gehackte Petersilie1 Ei1 Tl. Keimoel oder Butter Einfach, aber gesund: Kartoffel kombiniert mit Ei liefert das biologisch wertvollste Eiweiss, Möhren reichlich Karotin. Das schonende Duensten in Milch macht die Mahlzeit leicht verdaulich und fuer kleine Hasen besonders saftig. Wichtig: Fett erst...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Rinderfilet125 g ReisSalzPfeffer1 El. Butterschmalz120 g Moehren150 g Porree1 l klare Bruehe (Instant)1 Dos. (240 g) Ananasstuecke1 El. Soja-Sauce1 Msp. Sambal Oelek1 El. eingelegter gruener Pfeffer Reis nach Angaben kochen. Fleisch in Scheiben schneiden. Fett erhitzen, Fleisch darin anbraten. Gemuese putzen. Möhren in duenne...
