Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 El. Oel5 El. milder Weinessig3 El. Rotwein2 Messerspitzen Knoblauchsalz1 gestr. Tl Zucker1 Tl. schwarzer Pfeffer30 g fetter Speck1 Knoblauchzehe2 Scheib. Toastbrot1 Tl. scharfer Senf Das Oel mit dem Essig, dem Wein, dem Knoblauchsalz, dem Zucker, dem Pfeffer und dem Senf glattruehren. Den Speck in kleine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g rote Bohnen1 l Wasser125 g geraeucherter Speck2 ZwiebelnOel500 g Rindfleisch3 gruene Paprika1 scharfe Peperoni5 Tomaten 1 1/2 El. ChilipulverPfefferSalz Rote Bohnen in 1/2 l Wasser abends vorher einweichen. Geräucherter Speck in Wuerfeln schneiden und Zwiebeln kleinschneiden. Zusammen in heissem Oel anbraten. (erst Speck...
Menge: 1 Zutaten:120 g Mehl; (Weizenmehl 405)4 El. Maismehl1 Tl. Backpulver1 El. OelWasser Mehle in eine Schuessel sieben. Salz und Backpulver zugeben. In der Mitte eine Mulde machen und das Oel hinein geben. Soviel Wasser zugeben, bis ein dicker glatter Teig entsteht – aber Vorsicht: der Teig muss wirklich dick...
Menge: 1 Zutaten:200 g Vollmilchschokolade50 g Sahne30 g Zucker3 El. CalvadosBitteres Kakaopulver100 g Blockschokolade1 El. Oel100 g Schokolade Die Vollmilchschokolade im Wasserbad (oder ganz vorsichtig in der Mikrowelle) schmelzen. Die Sahne zum Kochen bringen, den Zucker einruehren. Die Zucker-Sahne auf die geschmolzene Schokolade giessen und die beiden Massen gut vermischen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Schweineschnitzel1 Tl. Tomatenmark1 El. milder Senf2 El. Sojasauce2 El. Oel1 Tl. Satz20 Champignons (- 25)20 Cocktailtomaten1 Zucchini, kleine (- 2)1 gelbe Paprikaschote Und so wirds gemacht: Du schneidest das Fleisch in 2 cm große Wuerfel. Tomatenmark, Senf, Sojasauce, Oel und Salz verruehrst Du mit...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Broetchen; vom Vortag1 kg Hackfleisch; gemischt1 EiSalzPfeffer75 g Chashew-Kerne1 gross. BananeCurry2 klein. Birnen75 g Roquefort-KaeseEdelsuess-Paprika1 Knoblauchzehe nach Belieben mehr1 gruene Paprikaschote53 g Sardellenfilets; 1/2 Glasbunter Pfeffer3 El. Oel3 Portionen (1)4 Frikadellen (2) Erklaerungen im Text!26.03.97 erfasst von I.Benerts Brötchen in Wasser einweichen. Hackfleisch, ausgedruecktes Brötchen und...
Menge: 2 Zutaten:500 g Weissmehl40 g Frischhefe3 El. Milch1 Tl. ZuckerWasser1 Tl. Salz4 El. Oel200 g Bauchspeck; nach Bedarf mehr oder weniger3 Zwiebeln; dito !3 dl Creme fraiche200 g Kaese; geriebenPfeffer; aus der Muehle SalzMuskatnuss; frisch gerieben Aus der Hefe, der Milch (lauwarm wenn es geht) und dem Zucker einen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln1 Schweinelendchen1 gestr. Tl Salz1 gestr. Tl Paprikapulver1 Tl. schwarzer Pfeffer2 gestr. El Mehl1 rote Paprikaschote4 El. Oel5 El. Aquavit1 Tas. gruene Erbsen1 Tas. saure Sahne1 gestr. Tl Zucker Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Das Lendchen von Sehnen und ueberfluessigem Fett befreien...
Menge: 4 Zutaten:150 g Weizenmehl Type 4052 Eier1 El. Oel1 Prise Salz nach Bedarf etw. Wasser1 Kuechenfertiges Suppenhuhn1 Zitrone(Schalenstreifen)4 Petersilienzweige2 l Kaltes Wasser Salz, frischer Pfeffer60 g Zwiebeln80 g Moehren, gestiftelt80 g Lauch, in Ringen300 g Portug. Paprikawuerstchen Minzeblaettchen Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in der Mitte eine Mulde...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Chinakohl250 g Corned Beef1 Zwiebel1 GewuerzgurkePaprikaschote, rot1 Ei3 El. SemmelbroeselPfeffer schwarzCayennepfefferChillipulver50 g Speck1 Zwiebel1 KnoblauchzeheFleischbruehe2 El. Oel1 Tl. Mehl2 El. Sahne3 El. Tomatenmark, oder eine kl. Dose it. Pizzatomaten Die Rouladen Vom Chinakohl 8 große Blätter abtrennen, diese waschen und 3 Minuten in 1 Liter kochendem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Oel300 g Rinderfilet in Scheiben geschnitten300 g Schweinefilet in Scheiben geschnittenSalzPfeffer700 g Kartoffeln gekocht, in Scheiben350 g Karotten (aus der Dose)200 g Champignons (aus der Dose)400 g Erbsen (aus der Dose)1 Tl. Majoran, getrocknet250 ml Bruehe1 Bd. Petersilie gehackt Oel in der Pfanne erhitzen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Chicoree4 Rinderrouladen à 175g4 Scheib. Speck2 Tl. Worcestersosse1 l Weißwein2 El. SahneSalz2 Tl. MehlEdelsuesspaprikaPfeffer4 El. Oel3 Tomaten Fleischscheiben mit Salz, Paprika und Pfeffer wuerzen. Mit Speck belegen. Das bittere Ende des Chicoree abschneiden. Chicoree in die Rouladen wickeln und feststecken. In einer Kasserolle mit Oel anbraten....
Menge: 6 Zutaten:300 g Schweinefleisch300 g Rindfleisch4 El. Oel1 l Fleischbruehe3 Gewuerzgurken2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g Tomate passiert1 Paprikaschote rot1 Paprikaschote gelb1 Paprikaschote gruenPfefferSalz1 El. Paprika mittelscharf1 ZitronePetersilieDill200 g Creme fraiche1 Fluit (Baguette)100 g Kraeuterbutter Fleisch in feine Streifen schneiden, ca. 1 cm dick und 3-4 cm lang, Gewuerzgurken in Wuerfel...
Menge: 1 Zutaten:4 gross. Kalbsschnitzel; sehr duenn geschnitten4 Scheibe Roher Schinken; etwa in Schnitzelgroesse Salz, Pfeffer2 El. Mehl3 El. Oel4 El. MarsalaFrische Salbeiblaetter Einfuehrung: Warum dieses Fleischgericht typisch italienisch genannt werden muss, ist schnell erklärt. Zum einen sind die Salbeiwuerze und das Braten in Oel natuerlich italienische Eigenheiten. Zum anderen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 untere Eisbeine à ca. 400 g2 KnoblauchzehenPfeffer1 El. Senfkoerner2 El. grober Senf1 Tl. Zucker4 El. Oel1 Zitrone250 ml Bier oder Bruehe4 Zwiebeln750 g Kartoffeln4 Tomaten Von den Eisbeinen Schwarten und Fett entfernen. Zerdrueckten Knoblauch mit l Teelöffel Salz, Pfeffer, Senfkörnern, Senf, Zucker, Oel und Zitronensaft...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Spitzenlangkornreis600 g EntenbrustSalzPfeffer,2 El. Honig4 El. Oel2 Glaeser Fix fuer Fleischpfanne chinesische Den Spitzenlankornreis nach Packungsanweisung zubereiten. Entenbrust salzen und pfeffern. Oel in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Entenbrust von beiden Seiten darin anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12-15...
Menge: 1 Zutaten:350 g Weizenmehl; Type 1050150 g Weizenschrot40 g Hefe1 l Wasser1 Tl. Salz100 g Margarine5 Zwiebeln2 El. Oel450 g Saure Sahne Salz Pfeffer2 Bd. SchnittlauchMargarine; zum Einfetten Mehl, Schrot, Salz und Margarine in die Schuessel geben. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu uebrigen Zutaten geben. Dann glatten...
Menge: 8 Zutaten:8 gross. Tomaten2 klein. Zwiebeln20 g Butter1 Bd. Basilikum100 g Mozzarella125 g Schinken100 g Gekochter Reis4 El. Sahne1 EiSalzOel100 g Emmentaler, gerieben Tomaten aushöhlen, Deckel fein hacken. Angebratene, gewuerfelte Zwiebeln mit gehacktem Basilikum, gewuerfeltem Mozzarella und Schinken, Reis, Sahne und Ei mischen, kräftig salzen und in die Tomaten...
Menge: 4 Zutaten:4 Lammsteaks; je 200 g aus der Keule2 Knoblauchzehen; zerdruecktKraeuter der ProvenceSalzSchwarzer PfefferStreuwuerze2 El. Oel400 g Bohnen; junge, frisch4 Scheibe Duerrfleisch60 g Butter800 g Pellkartoffeln1 Schalotte;gewuerfelt200 g Duerrfleisch; gewuerfelt Lammsteaks mit frisch gepresstem Knoblauch, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer wuerzen. Bohnen waschen und putzen. Salzwasser zum Kochen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter2 Eier1 Schale ErdbeerenMinzblaettchenOel1 PanettoneSahne1 Schale RicottaVanillezuckerZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06. 04. 2000wiederholt am 07. 08. 00 Zubereitung: Aehnlich wie fuer Arme Ritter, die mit altem Brot zubereitet werden, wird hier Panettone in einem Teig gebraten. Dazu Panettone in Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher Herzen...
