Menge: 4 Zutaten:3 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln1 Kaninchen (1,2 kg) Salz, Pfeffer4 El. Oel3 Lorbeerblaetter1 Bd. Thymian1 l Weisswein1 l Wasser Suppengruen kleinschneiden, Zwiebeln wuerfeln. Kaninchen zerteilen, gruendlich säubern, mit Salz und Pfeffer wuerzen. In Oel anbraten, Filets herausnehmen. Lorbeerblätter, Thymian und Gemuese zufuegen. Weisswein und Wasser zugiessen, im Ofen bei...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Catfishfilet1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln4 El. Oel500 g Fischgraeten1 l Wein1 l Wasser1 Tl. Salz1 Tl. Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt4 Hummerkrabben2 Tomaten1 Bd. Schnittlauch Suppengruen putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebeln pellen und vierteln. Oel im großen Topf erhitzen und Gemuese anduensten. Fischgräten waschen und zugeben. Alles mit Wein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Tl. Linsen1 El. Gruenkern1 El. Buchweizen2 mittl. Zwiebeln1 Prise Curry2 El. OelStreicheleinheiten emu Verlag Erfaßt von Carsten Wenzler Linsen, Gruenkern, Buchweizen in kochende Gemuesebruehe geben, Zwiebeln hinzufuegen, nach 15 Minuten puerieren und auf der ausgeschalteten Herdplatte nachquellen lassen. Mit Oel mischen und mit Curry abschmecken.
Menge: 8 Zutaten:1 Knoblauchzehe3 Zwiebeln100 g Geraeucherter, durchwachsenerSpeck1 kg Gepoekelter Schweinenacken40 g Schweineschmalz850 ml Weinkraut1 l Trockener Weisswein1 l Klare Bruehe (Instant)4 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter2 Chilischoten500 g Kartoffeln500 g Moehren1 Bd. Petersilie250 g Leberkaese1 El. OelSalzZucker300 g Saure Sahne2 Tl. TomatenmarkWeisser Pfeffer Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln vierteln und in duenne...
Menge: 2 Zutaten:400 g Roggen500 g rohes gemischtes Gemuese(z.B. Moehren, Staudensellerie,Paprikaschoten, Avocado, FenchelLauch)2 El. gehackte Kraeuter(z.B. Schnittlauch, Petersilie,Kerbel)1 feingewuerfelte SchalotteEssigOelSalzPfeffer200 g Joghurt, Creme fraicheoder Quark 1. Den Roggen entweder schroten und 1 Stunde einweichen oder ganz lassen und 20 Minuten im Schnellkochtopf garen. 2. Das Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden;...
Menge: 4 Zutaten:1000 g KartoffelnSalzMuskatnuss, gerieben.30 g Butter50 g Trueffel, Dose250 g Mandeln, blaettrig1 Ei; (I)1 Ei; (II)1 l Oel1 Bd. Petersilie Kartoffeln Berny sind sicher die teuersten Kartoffeln der Welt. Und das kommt durch die Trueffel. Klar, dass diese Kartoffeln nur bei grossen Festessen serviert werden. Ohne Trueffel schmecken...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Langkorn-Reis50 g tiefgefrorene Erbsen1 klein. Zwiebel1 klein. Kopfsalat1 gelbe Paprikaschote250 g Mozzarella-Rolle (1 Packung)185 g Tunfisch in Salzlake50 g schwarze Oliven2 El. Oel1 Zitroneschwarzen Pfeffer 300 ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen, Reis darin 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen zugeben, 10 Minuten garen. Abschrecken, abkuehlen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Kerbel1 Bd. Estragon2 Blaetter frischer Liebstoeckel2 Zweige Petersilie1 gestr. Tl Salz1 Tl. Selleriesalz1 hartgekochtes Ei4 El. Oel1 Tl. scharfer Senf6 El. Essig1 gehaeufter El Quark2 El. Mayonnaise4 El. frische Sahne Die Kräuter kalt abspuelen, grob zerzupfen und die Stengel entfernen. Die Blätter mit dem...
Menge: 6 Personen Zutaten:2 Eigelb1 Tl. SenfZitronensaftSalz1 Tl. Chilisauce1 Prise ZuckerPfeffer1 Knoblauchzehen; evt. mehr1 l Oel1 Sp./Schuss Worcestershiresauce2 El. Kapern; feingewuerfelt2 El. Cornichons2 El. Zwiebeln; oder Schalotte2 El. Schnittlauch2 El. Petersilie100 g JoghurtPetra Holzapfel ServiceZeit Essen und Trinken WDR17. Dezember 1999 Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben, also entweder...
Menge: 1 Portionen Zutaten:250 g Gabelspaghetti2 saure Gurken1 Zwiebel100 g Salami100 g gekochten Schinken100 g Gouda1 Joghurt200 ml sueße Sahne4 Oel1 Essig1 Zucker gestrichen, nicht gehaeuft1 Senf1 Pfeffer1 Paprika1 Tl. Salz Gabelspaghetti nach Anweisung kochen, Kalt abbrausen. Gurken, Zwiebel, Salami, Schinken und Gouda in Wuerfel schneiden. Dressing Zutaten verruehren und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g junger Wirsing250 g durchwachsener Speck (Scheiben)2 Zwiebeln1 Knoblauch2 El. Oel2 Bd. glatte Petersilie3 Eier250 g Schlagsahne Wirsing waschen, putzen, vierteln, Strunk abschneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren, mit Schaumkelle herausnehmen. Speck in Streifen schneiden, blanchieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und wuerfeln, in Oel anduensten,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 frische Feigen150 g Mehl,1 Eigelb125 ml Weisswein1 El. Oel2 Eiweiss30 g Zucker oder Suessstoff200 g Joghurt(1,5%)150 g HimbeerenZitroneSalzZucker oder Suessstofffrische Minze Mehl, Eigelb, Weisswein, Oel und Salz zu einem glatten Teig ruehren und 20 Min. quellen lassen. 2 Eiweiss mit Zucker steif schlagen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Tofu (Sojabohnenquark)2 Moehren (150g)1 Zwiebel (50g)1 Knoblauchzehe2 El. Oel2 Bd. glatte Petersilie (gehackt)80 g Hefeflocken1 EigelbVollmeersalz1 Ei100 g Vollkorn-Haferflocken1 l Oel zum Ausbacken Tofu zerbröckeln. Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel mit den Möhren im heissen Oel ca. 4 Minuten duensten. Tofu,...
Menge: 4 Zutaten:500 g BroccoliSalz600 g Haehnchenbrustfilets4 El. Oel500 g ChampignonsPfeffer, weiss1 Dos. Tomaten, geschaelt (850 ml)2 Zwiebeln100 g Gorgonzola-Kaese125 g Schlagsahne Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen und trockentupfen. Oel in einer Pfanne erhitzen. Filets...
Menge: 3 Zutaten:4 Eier1 Tl. -Salz1 Tl. -PfefferKorianderpulver1 El. Oel250 g Hackfleisch2 Cm Ingwer; gehackt4 Knoblauchzehen; gehackt1 Tl. -Salz1 Tl. -Pfeffer1 Zwiebel; gehackt1 Tl. Kurkuma-Pulver; Gelbwurz4 Gruene Chilies; entkernt und gehackt1 Tomate; gehackt1 Tas. ;Wasser3 El. Oel Das Hackfleisch wird mit dem Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengt und 15...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Quark (20%)10 El. Milch10 El. Oel100 g Zucker400 g Mehl3 Tl. BackpulverFett fuers Blech1 kg Stachelbeeren50 g Butter100 g Mehl75 g Zucker50 g gem. Mandeln Quark ueber Nacht abtropfen lassen. Mit Milch, Oel und Zucker verruehren. Die Hälfte des Mehls mit dem Knethaken des...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl2 El. Oel1 l Helles BierSalzMicha Eppendorf QUELLE: Das grosse Lexikon vom BierVMA – Verlag Sie verruehren Mehl, Oel und Bier ganz glatt, schmecken mit Salz ab und lassen den Teig etwas quellen. Ausbacktemperatur: 175 Grad C
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Eier2 El. Oel2 El. Palmzucker; oder brauner Zucker1 El. Fischsauce2 El. Tamarindenmus1 Tl. Rote Chilischote; gehackt, nach Belieben25 g Korianderblaetter , frisch; gehacktPetra Holzapfel Anne Wilson Thailaendisch kochen leicht gemacht Die Eier in eine Topf mit kaltem Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen und die...
Menge: 6 -8 pers. Zutaten:500 g Basmatireis1 kg Lammkeule o. Knochen200 g Zwiebeln1 Tl. Kardamom, gemahlen1 Tl. Pfeffer1 Tl. Garam Masala2 Tl. Salz750 ml Wasser120 ml Oel100 g Rosinen500 g Moehren100 g Pistazien2 Tl. Zucker100 g Mandelstifte Reis mit kaltem Wasser bedeckt 1-2 Stunden quellen lassen. Fleisch von Fett- und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Bandnudeln6 Scheibe Gekochter Schinken125 ml Klare Bruehe (Instant)Oder Weisswein2 gross. E Zwiebeln150 g Erbsen (Tk oder frisch)Salz3 El. OelEtwas Parmesankaese1 Bd. Basilikum Zwiebeln hacken und mit dem Oel und den Erbsen in eine Pfanne geben. Salzen und zugedeckt 8 bis 10 Min. leicht anbraten. Mit Bruehe...
