Menge: 4 Zutaten:750 g Zwiebeln2 El. Olivenoel100 g Durchwachsener SpeckEinige BasilikumblaetterSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer350 g Tomaten3 Eier75 g Parmesan-Kaese4 Scheibe Toastbrot Die Zwiebeln schälen und hacken, in eine Schuessel geben und mit kaltem Wasser bedeckt ueber Nacht stehen lassen. Das Oel in einem Topf erhitzen, den in kleine Wuerfel geschnittenen...
Menge: 4 Zutaten:350 g Kichererbsen2 Zwiebeln; gehackt3 El. Olivenoel2 Pastinake; geschaelt und fein gehackt (*)2 Gemuesepaprikas; rot, entkernt, in feine Streifen geschnitten6 Stangensellerie; fein gehackt225 g Tomaten; geschaelt, entkernt und grob gehackt6 Knoblauchzehen; gehackt oder gepresstSalz1 l Huehnerbruehe (*) Falls Pastinaken (Germanenwurzeln o. Hammelmöhren) nicht aufzutreiben sein sollten, mit Petersilienwurzel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Olivenoel3 Knoblauchzehen; fein gehackt1 Zwiebel; fein geschnitten3 Tl. Currypulver1 Tl. Ingwer; frisch geraspelt225 g Linsen, getrocknet1 Chilischote; entkernt und fein geschnitten2 Sueßkartoffeln; geschaelt und gewuerfelt2 Tomaten; zerhackt inklusive Saft4 Tas. Gemuesebruehe1 Prise Meersalz150 g Naturjogurt50 g Petersilie; gehackt Einen großen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Rindfleisch; mager (Brust oder Huefte)1 l Fleischbruehe; Instant2 Tomaten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 OlivenoelSalzaus: Chili, Mais & Bohnen von: Cornelia ZingerlingGraefe und Unzer ISBN 3-7742- 3585-6 28.06.98 Pabellón caraqueno heißt wörtlich uebersetzt Flagge von Caracas. Und wie die verschiedenen Farben einer Flagge werden die Zutaten bei diesem...
Menge: 99 Zutaten:2 Auberginen a 300 g3 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen (fuer die Hartgesottenen mehr)250 g Schafkaese1 El. ZitronensaftSalzPfefferOregano Backofen auf 220 GradC vorheizen. Die Auberginen waschen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit dem Olivenöl einpinseln. Ein Blech mit Alufolie auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Etwa...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Nudeln (z.B. Spiralnudeln)Salz500 g Lauch2 El. Olivenoel1 Peperoni, rote1 Peperoni, gruene600 g Fleischtomaten1 Bd. Petersilie, glatteFett fuer die Form100 g Oliven, schwarze, entsteintePfeffer3 Eier150 g Crème fraîche50 g Schnittkaese, geraspelter, griechischer(ersatzweise Gruyère) Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abtropfen lassen. Ofen auf 200...
Menge: 8 Zutaten:1 klein. Dose geschaelte Tomaten (ca. 400g)1 p. Port. ZwiebelOlivenoelSalzPfeffer aus der Muehle4 gross. Laengliche Auberginen (ca. 200g)8 Scheibe Gekochter Schinken (ca. 400g)300 g Mozzarella50 g Frisch geriebener Parmesan- kaese (ersatzweise Edamer) Fuer die Tomatensosse die Zwiebel wuerfeln und in etwa drei Esslöfel Oel weichduensten. Die Tomaten zufuegen...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Gefluegelleber oder60 g Kalbsleber50 g Rohschinken1 Ei2 El. Paniermehl3 El. Parmesan; gerieben1 El. Petersilie; gehacktSalzMuskatnussSchwarzer Pfeffer12 klein. Kalbsplaetzchen duenn geschnitten8 Salbeiblaetter1 El. Eingesottene Butter1 dl Weisswein1 dl Marsala50 g Butter600 g Perlzwiebeln75 g Bratspeck-Scheiben6 klein. Salbeiblaetter2 El. Olivenoel1 dl Weisswein1 El. Petersilie; gehackt1 Handvoll Lorbeerblaetter200 g...
Menge: 5 Spiesse Zutaten:300 g Zucchini1 Gelbe Paprikaschote12 Champignons; gleich gross2 El. Olivenoel1 Zitrone: Saft1 Tl. Instant-Gemuesebruehe1 Tl. Grober Steakpfeffer1 Lorbeerblatt; nach BeliebenPetra Holzapfel Young Miss 7/99 Zucchini und entkernte Paprika abspuelen und in gleich grosse Wuerfel von etwa 3 cm Seitenlänge schneiden. Champignons mit einem trockenen Tuch abreiben; Steilansatz...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Lammrueckenfilet2 Kartoffeln2 Tomaten1 Schale Okra-Schoten1 RosmarinButterKraeuter der ProvenceOlivenoelRotweinSalz, PfefferZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16.07.1999 Zubereitung: Die Lammfilets wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen lassen. Die Kartoffelscheiben salzen, in Olivenöl anbraten und abwechselnd mit Tomatenscheiben rosettenförmig in einer Schale anrichten, wuerzen, mit Kräutern der...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kaninchen500 g Schalotten4 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel1 SalbeizweigSalzschwarzer Pfeffer3 El. Mehl500 ml Buttermilch2 El. Weinbrand Das kuechenfertige Kaninchen waschen, trockentupfen und in acht Teile zerlegen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Schalotten, den Knoblauch und den Salbei anbraten, dann herausnehmen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Auberginen24 hauchduenne ScheibenFruehstuecksspeck2 Stueck Mozzarellaetwas ButterOlivenoelSalz Die Auberginen waschen und der Länge nach in ca. 3 bis 5 mm starke Scheiben schneiden (pro Person 3 Stueck). Gut einsalzen und 10 Minuten stehen lassen. Dann das Salz abwaschen, abtrocknen und die Scheiben in Butter und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Lammfleisch2 Zwiebeln2 FleischtomatenSalzPfeffer4 El. Olivenoel1 Tl. Oregano, frisch gehackt1 Tl. Thymian, frisch gehackt1 Zitrone, Saft davonMein schoener Garten 7/93 erfaßt von: Michael Bromberg Das Lammfleisch in kleine Wuerfel schneiden, wenn nötig vorher von Fett und Sehnen befreien. Nach Belieben kann man es auch mit Kalbfleisch,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Zweige frischer Thymian1 Knoblauchzehe300 g Weizenmehl Type 10502 Tl. Backpulver1 Tl. schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen5 El. Olivenoel200 ml MehlMehl fuer die Arbeitsflaeche10 lange Holzspiesse (o. Schaschlikspiesse) 1. Den Thymian waschen, trockenschuetteln und die Blättchen von den Stielen streifen. Den Knoblauch schälen und zerdruecken. 2. Den...
Menge: 1 Blech(*) Zutaten:600 g Rote Zwiebeln2 Schweinsbratwuerste3 El. Olivenoel1 dl Rotwein; (1)SalzSchwarzer Pfeffer1 Prise Muskat1 Glas Kuchenteig; rund ausgewallt2 Eier1 dl Rahm1 dl Rotwein; (2)40 g Sbrinz; gerieben oder ParmesanAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 3/98 Erfasst von Rene Gagnaux (*) Blech von 26 bis 28 mm Durchmesser. Die Zwiebeln schälen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Tintenfisch (tiefgekuehlt)1 KnoblauchzeheSaft einer Zitrone1 Tl. SenfSalzPfeffer5 El. Olivenoel2 enthaeutete Fleischtomaten1 rote Zwiebel100 g schwarze oder gruene OlivenPetersilie Tintenfisch auftauen lassen, in Salzwasser zum Kochen bringen, ca. 15 Minuten kochen lassen, abgiessen, etwas abkuehlen lassen, in Ringe schneiden. Knoblauch zerdruecken mit dem Saft...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Paprika, Rot2 Jacobsmuscheln1 BruehwuerfelSalz, PfefferOlivenoelPetersilie, gehacktBasilikumKnoblauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 08.06.1999 Zubereitung: Die Paprika in feine Wuerfel schneiden, wuerzen, in Olivenöl anschwitzen, mit Bruehe ablöschen und einkochen. Die Jacobsmuscheln vom Rogen befreien, wuerzen und je nach Geschmack mit oder ohne den Rogen in den Paprikasud geben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Lammkeule1 l Weißwein1 Bd. Estragon1 Bd. Thymian1 Bd. Rosmarin1 Bd. Zitronenmelisse3 El. Aprikosengelee2 El. Semmelbroesel3 KnoblauzehenPfefferOlivenoelSalz Lammkeule unter fliessendem Wasser gruendlich waschen und mit trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter das Oel erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten. Bei...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Orangenscheibe; 3 cm dick, enthaeutet1 El. Olivenoel1 Limone; Saft5 schwarze Oliven; geviertelt5 schwarze Pfefferkoerner; gemoerst Orangenscheibe auf einen Teller legen – Oliven darueber geben – Olivenöl dazu und mit Limonensaft und gemörsten schwarzem Pfeffer wuerzen. QUELLE: N3 Kulinarisch Die Rainer Sass Koch-Show – 07.11.1999 Husum: Kochen...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz15 g Frischhefe150 ml Wasser, lauwarm, ca. Menge2 El. Olivenoel1000 g Zwiebeln50 ml OlivenoelSalzSchwarzer Pfeffer10 Sardellenfilets150 g Schwarze Oliven Frueher wurde diese Spezialität aus Nizza mit Pissala, einem Fischpueree, bepinselt anstatt mit Sardellenfilets belegt. Daher auch der Name Pissaladiere. Mehl und Salz in einer...
