Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Chilischoten, evtl. mehr1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie,1 Zwiebel2 Essig3 OlivenoelSalz500 g Hackfleisch, gemischtes1 Eigelb1 PaniermehlPfeffer1 Rolle Meggle Steak- & Grillbutter (= 125 g) Chilischoten längs halbieren, putzen, waschen und fein wuerfeln. Knoblauch abziehen und zerdruecken. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Chilischoten,...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Scheib. (ca. 150 g) Schafskaese1 verschlagenes EiSemmelbroeselOlivenoel Schafskäse auf beiden Seiten mit Ei bestreichen und mit Semmelbröseln panieren. In heissem Olivenöl goldgelb backen. Mit Pesto, Tsatsiki oder Tomatensalat servieren.
Menge: 4 servings Zutaten:4 gross. Fleischtomaten, reifSalzPfeffer f.a.d.M.4 Eier1 Bd. Basilikum1 Bd. Petersilie2 Tl. Sherryessig2 El. Olivenoel Von den gewaschenen Tomaten einen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch herauslösen. Die Tomaten innen salzen und pfeffern. Das Fruchtfleisch im Mixer oder mit dem Puerierstab fein zerkleinern. In jede Fleischtomate ein Ei setzen....
Menge: 300 servings Zutaten:1 kg Fleisch- oder Eiertomaten2 El. Salz1 El. Zucker1 El. Basilikum, getrocknet4 El. Olivenoel1 Rosmarinzweig2 Chilischoten nach Belieben, getrocknet2 KnoblauchzehenOlivenoel fuers Glas1 je 600-ml-Glas mit Verschluss Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf einen Rost ueber ein mit Alufolie ausgekleidetes Blech legen. Mit Salz, Zucker und...
Menge: 8 Zutaten:1 Lammgigot; Keule, a 1.8-2 kg vom Metzger entbeint undzum Rollen aufgeschnittenSalzSchwarzer Pfeffer1 Bd. Petersilie4 Knoblauchzehen3 El. Paniermehl50 ml Olivenoel24 gross. Knoblauchzehen300 ml Gefluegelbouillon oder Bratenjus1 El. Tomatenpueree5 El. Doppelrahm oder Creme fraiche Das Bratenstueck beidseitig mit Salz und Pfeffer wuerzen. Petersilie und Knoblauch fein hacken und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Getrocknete weisse Bohnen ueber Nacht in Wasser eingeweicht2 Zwiebeln; kleigeschnitten4 Knoblauchzehen; kleingeschn.150 g Speck; gewuerfelt150 g Serrano-Schinken; gewuerfeltOlivenoel2 Tomaten; gehaeutet, geputzt und kleingeschnitten1 El. Paprikapulver1 Lorbeerblatt10 SafrannarbenSalzPfeffer2 l Wasser200 g Chorizo; geraeucherte Papri- -kawurst200 g Morcilla; Blutwurt Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Speck...
Menge: 4 Zutaten:300 g Zucchini1 Ei2 El. MehlSalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Thymian2 El. Olivenoel Blueten- und Stielansatz von den Zucchini abschneiden. Zucchini mittelfein raspeln und mit Ei und Mehl mischen. Salzen und pfeffern. Im heissen Oel zu kleinen Puffern knusprig ausbacken. Pro Person 240 Kalorien = 1010 Joule. *...
Menge: 4 Zutaten:500 g Broccoli250 g Makkaroni1 Zwiebel2 El. Olivenoel375 g Rinderhack1 El. Tomatenmark250 g Saure Sahne150 g GoudaSalzPfeffer Den Broccoli in Röschen teilen und in Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Nudeln in Salzwasser kochen. Die Zwiebel wuerfeln und in Olivenöl anduensten. Das Hackfleisch zufuegen und anbraten. Mit Tomatenmark, Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Spargel, geschaelt, gekocht450 g Frischkaese1 Zitrone; abgeriebene SchaleSalzPfeffer100 g Mehl1 Tl. Salz2 Eier1 El. Olivenoel1 l Milch1 l Wasser300 g Sahne Spargel in 2,5 cm lange Stuecke schneiden, mit Frischkäse und Zitronenschale vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl und das Salz in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Couscous1 Tl. Salz, in 1/2 L Wasser4 El. Olivenoel2 Zwiebeln250 g Moehren, geschabt und inScheiben geschnitten2 El. Gemahlener Zimt2 El. Gemahlener Kreuzkuemmel2 El. Gemahlener Koriandersamen100 g Frischer Gemuesemais250 g Zucchini, gewuerfelt250 g Kichererbsen, oder 300gTiefgefrorene dicke Bohnen4 El. TomatenmarkSalz und PfefferZ. garnieren Korianderzweige 1) Das Couscous...
Menge: 1 Ansatz Zutaten:12 gross. Zwiebeln10 KnoblauchzehenOlivenoel2 kg HackfleischChiliflockenChilipulver5 Dos. Tomaten, grossBruehwuerfelWasser800 ml Ajvar, scharf2 Rote Paprika; gewuerfelt2 Gelbe Paprika; gewuerfelt16 Dos. Kidneybohen, klein; oder entsprechend grosseSalzPfefferTabasco; nach BeliebenPetra Holzapfel eigenes Rezept Zwiebeln wuerfeln, Knoblauchzehen pellen, wuerfeln. Beides im Oel anbraten, dann das Hackfleisch dazu und gut kruemelig braten. Mit...
Menge: 4 Zutaten:350 g Mehl80 g Gruyere80 g Parmesan; am Stueck40 g Pecorino; als Scheibe20 g Hefe2 Eier; verquirltOlivenoelSalz Hefe in ein wenig warmen Wasser auflösen und mit 1/3 des Mehls zu einer Kugel formen. Kreuzweise einschneiden, mit einem Tuch bedeckt an einen warmen Ort aufgehen lassen. Gut die Hälfte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kalbfleisch3 El. Olivenoel150 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 l Wasser500 g Tomaten500 g Okraschoten Kalbfleisch in Wuerfel schneiden, Oel erhitzen und Fleisch portionsweise darin anbraten. Zwiebeln in Wuerfel schneiden, hinzugeben und bräunen. Knoblauchzehe hacken, dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Wasser angießen und 30 Minuten schmoren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Makkaroni2 El. Olivenoel100 g Zwiebeln500 g Rinderhack250 g Tomaten2 Knoblauchzehen30 g TomatenmarkSalzPfeffereine Prise gem. Zimteine Prise gem. Piment1 Tas. Bruehe (instant)gehackte Petersilie80 g Schafkaese20 g Butter oder Margarine20 g Mehl1 l Milch2 EigelbMuskat1 El. Zitronensaft30 g Parmesankaese, frisch gerieb. Makkaroni in Salzwasser bißfest kochen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Lachs1 Blattspinat1 Bandnudeln, schwarz100 g Cheddar-Kaese1 Schale Champignons1 Schale Kirschtomaten1 Fruehlingszwiebeln1 EiButterKnoblauchOlivenoelSahneSalz, PfefferZitronensaft200 ml SahneDillSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.08.1999 Zubereitung: Den Lachs von der Haut befreien. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren und in Olivenöl kurz anbraten. Den gewaschenen Blattspinat in Olivenöl anschwitzen,...
Menge: 2 Personen Zutaten: 1500 g Zucchini1 El. Salz3 Eier4 El. Sahne2 El. OlivenoelPfefferOregano2 Knoblauchzehen200 g geriebenen Kaese Zucchini grob raspeln, mit Salz mischen, Wasser ziehen lassen, Wasser weggiessen, Zucchinieraspeln in einem Tuch ausdruecken. Eier, Sahne, Olivenöl mischen, mit Pfeffer, Oregano und zwei kleingeschnittenen Knoblauchzehen wuerzen. Zucchiniraspeln, 150 g geriebenen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gross. Peperoncino; italienische Pfefferschoten2 gross. Tomaten1 Tl. Kuemmel1 El. Essig6 gross. Knoblauchzehen50 ml OlivenoelSalz1 kg Kaninchenstuecke2 dl Wasser, evtl. mehr1 Bd. Glattblaettrige PetersilieAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 28/1998 Erfasst von Rene Gagnaux Die Peperoncino der Länge nach halbieren und entkernen, dann in Streifchen schneiden. Die Tomaten kurz...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g BandnudelnSalz3 Toepfe Basilikum2 Knoblauchzehen25 g Pinienkerne50 g Parmesankaese1 l Olivenoel150 g Rauke-Salat100 g Tomaten, eingelegte, getrocknete 1) Nudeln in kochendem Salzwasser ca.10 Minuten bissfest garen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und grob gewuerfelten Käse in einem Universalzerkleinerer fein hacken. Olivenöl...
Menge: 4 Zutaten:200 g Weisses Brot; o. halbweiss250 ml Milch30 g Getrocknete Steinpilze100 g Rohschinken1000 g Rindfleisch, gehackt2 Eier80 g Parmesan; geriebenMuskatnussSalzPfeffer3 El. Mehl2 El. Olivenoel150 ml Trockener Weisswein Das Brot klein zerbröckeln, mit der Milch uebergiessen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Pilze in warmem Wasser 30 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:1 Zitrone; Saft200 g Thunfisch nature in Salzwasser50 ml Olivenoel3 Sardellenfilets1 Eigelb; FRISCH50 g Schwarze Oliven; entsteint kleingeschnitten1 Thymianzweig1 El. Kapern; kleinePfeffer, grobkoernigSalz Thunfisch abgiessen und mit Olivenöl, Sardellenfilets, Eigelb und Zitronensaft mit dem Mixstab puerieren. Thymianblätter abzupfen, mit den kleingeschnittenen Oliven und den Kapern unter die Sauce...
