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1. Juli 2000

Spiess(er)-Ideen, Teil 1

Menge: 1 Zutaten:KalbfleischTomateKalbsnierenZucchettiEntsteinte OlivenSchweinefleischEmmentalerkaeseSchinkenZwiebelnGurkenSpeckscheibenRindfleischPeperoniSpeckZwiebelnCipollatas* Zu Den Nizza-Spiesschen4 El. Oel2 Knoblauchzehen;durchgepresst1 Tl. Rosmarinnadeln; zerdruecktSchwarzer Pfeffer* Zu Den Emmentaler Spiesschen4 El. Oel1 Tl. Paprika edelsuessSchwarzer Pfeffer* Zu Den Zigeuner-Spiesschen4 El. Oel1 El. Senf, scharf1 Tl. Majoran1 Tl. ThymianSchwarzer Pfeffer Da sich Spiesschen mit in mundgerechten Stuecken geschnittenen Fleisch leicht und schnell grillen...

Gratins

1. Juli 2000

Baltimore Krabben

Menge: 4 Zutaten:1 Paprikaschote, gruen2 Peperoni1 Zwiebel1 Tl. Senf1 Tl. Worcestersosse1 Tl. Pfeffer, schwarz; gemahlen1 Tl. Paprika, edelsuess400 g Krabben; frisch o. Dose20 g Margarine; zum Einfetten20 g Butter3 El. Semmelbroesel30 g Kaese, gerieben3 El. Mayonnaise Die Leute aus Baltimore/USA wissen, wie man mit Meeresfruechten umgeht. Nicht umsonst liegt ihre...

Nudelgerichte

1. Juli 2000

Bananen Bermuda

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Wasser1 pro Rezept Zitrone2 Tl. Zucker1 pro Rezept Salz1 pro Rezept Peperoni4 pro Rezept Bananen2 El. Kokosraspeln125 g Schinken, mager Wasser mit Zitronensaft, Zucker, Salz und feingehackter Peperoni 5 Minuten sieden lassen. Bananen schälen, der Länge nach halbieren. Auf eine ovale Platte legen....

Fisch

1. Juli 2000

Pikante Fischpfanne

Menge: 4 Zutaten:600 g Fischfilet Rotbarsch oder LengfischSalzSpur Pfeffer1 Zitrone; Saft3 El. Butter6 El. Oel100 g Zwiebeln in duenne Ringe geschnitten1 Knoblauchzehen wer mag auch mehr1 Paprikaschote; rot2 Peperoni1 Dos. Tomaten1 Dos. Mais; kleinOliven; einige3 El. Tomatenmark1 El. ChilipulverDillPetersilie Fischfilet vorbereiten, in Wuerfel schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen und mit...

Fleisch

1. Juli 2000

Gefuellte Parma-Roellchen

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch18 Scheib. Parmaschinken(anderer geht auch, muessen aber große Scheiben sein)1 Scheib. Brot, gerieben (oder Semmelmehl)50 g Butter3 Blaetter Salbei3 Blaetter Basilikum50 g Tomaten, passierte250 g Sahne oder Schmand1 PeperoniGemuese- oder Fleischbruehe Das Hackfleisch nach belieben salzen und pfeffern und einige Minuten ruhen lassen. Dann...

Vorspeisen

1. Juli 2000

Sambar Dal Suesssaure Linsensuppe

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Toor Dal(ersatzweise rote oder braune Linsen)Salz1 Tl. Kurkuma250 g Kartoffeln500 g kleine Zwiebeln2 rote Paprikaschoten1 Peperoni1 Stueck Peperoni (etwa 2 cm)2 Tomaten1 El. Tamarindenmark(ersatzweise Tamarindenkonzentrat oderGrapefruitsaft)1 Dos. Mango (Einwaage 250 g;geht aber bestimmt auch mit Frischware)3 El. Oel1 Paket TK-Kraeutermischung (lieber frische)frisch gemahlener...

Vegetarisches

1. Juli 2000

Tofuragout in Tomate

Menge: 1 Rezept Zutaten:BalsamicoHonigKraeuter, frischOel1 PeperoniPfeffer1 PorreeSalz1 Stueck Tofu3 TomatenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 04. 2000wiederholt am 25. 08. 00 Zubereitung: Tomaten aushöhlen und in Oel anbraten. Tofu wuerfeln, in Oel anbraten, mit Salz, Pfeffer, entkernter und gehackter Peperoni, Balsamicössig, Honig und frischen Kräutern wuerzen. Lauch in schräge Ringe...

Nachspeisen

1. Juli 2000

Warme Chilipflaumen

Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumCointreauIngwer, gemahlenKoriander1 Peperoni200 ml PflaumenSahneZitronenmelisseZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 04. 2000wiederholt am 28. 08. 00 Zubereitung: Zucker in Topf karamellisieren, mit Pflaumensaft ablöschen, Cointreau und gehacktes Basilikum dazugeben und etwas einkochen lassen. Pflaumen und gehackte, entkernte Chilischote dazugeben, mit gemahlenem Ingwer und Koriander abschmecken. Sahne mit...

Fleisch

1. Juli 2000

Hauwauschi (Hefeteig mit Hackfleisc

Menge: 4 Portionen Zutaten:Hefeteig fuer 4 Personen500 g Gehacktes5 Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 El. Butter1 Bd. Dill und Schnittlauch2 PeperoniSalzPfefferKuemmelBoharat Den Hefeteig in acht runde Bälle formen und ausrollen, bis sie eine Fläche von ca. 15 cm Durchmesser haben. Das Gemuese und die Kräuter werden sehr fein geschnitten und zusammen mit dem...

Fleisch

1. Juli 2000

Rinderruecken mit Peperoni-Sosse

Menge: 8 Zutaten:1 ca. 150 g Scheibe Rinderruecken6 hartgekochte Eier1 dl Olivenoel3 El. Essig6 PeperoniSalzPfeffer Das Eigelb mit dem Olivenöl vermengen. Essig, Salz, Pfeffer und kleingeschnittene Peperoni dazugeben. Die Rinderfleischstuecke ca. 3 Minuten beidseitig grillen. Den Rinderruecken mit der warmen Peperoni-Sosse bestreichen. * Quelle: TEFAL (r) Barbecue-Grill Gebrauchsanweisung. ** From:...

Gemüse

1. Juli 2000

Curryhuhn im Roemertopf

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Haehnchen, frisch1 Peperoni2 Zwiebeln, fein geschnitten1 El. Essig2 El. Balsamicoessig2 El. Curry2 El. Olivenoel1 l Gefluegelbruehe2 Kartoffeln1 Kohlrabi1 Pastinake5 LauchzwiebelnSalz, Pfeffer Den Römertopf zuerst 1 Stunde lang wässern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Olivenöl in den Römertopf geben...

Salat aus weissen Bohnen (Fassólia saláta)

Salate

1. Juli 2000

Salat aus weissen Bohnen (Fassólia saláta)

Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Weisse Bohnen2 El. Olivenoel;b.Bedarf mehr3 El. Weinessig;b.Bedarf mehr1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Peperoni1 Bd. Glatte Petersilie40 g Schwarze Oliven1 El. Frischer Oregano ODER1 Tl. Getrockneter OreganoSalzPfeffer a.d.M.Diabetiker RatgeberRenate Schnapka am 12.04.97 Die Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen (etwa 12 Stunden), dann in einem Sieb kalt abspuelen...

Fleisch

1. Juli 2000

Hao You Niu Rou Rindfleisch mit Austernsauce

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Rindfleisch200 g Eisbergsalat (oder Blattspinat)1 Peperoni2 Scheiben frischen Ingwer(wenn du keinen kriegst lass ihn weg)Scheibe= ca. Markstueck gross, aber halb so dick2 Fruehlingszwiebeln (oder eine Zwiebel als Ersatz) 1 Zehe Knoblauch4 Tl. Sojasauce (salzig) 4 Tl. Sherry (trocken)oder einen trockenen Weisswein1 Tl. Backpulver(geht...

Vorspeisen

1. Juli 2000

Sauerkrautsuppe 2

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Mett1 Dos. Sauerkraut (Einw. ca. 700 g)1 Dos. geschnittene Champignons2 Gewuerzgurken2 Zwiebeln2 Peperoni1 Fl. SchaschliksaucePfefferSalz1 Tuete Bratensauce Gulasch In einem großen Topf wird das Mett angebraten, bis es grau ist. Dann wird das Sauerkraut dazu gegeben und etwas geschmort. Nun werden nach und nach...

Fleisch

1. Juli 2000

Spiess(er)-Ideen, Teil 2

Menge: 1 Zutaten:KalbsleberplaetzchenRindsleberplaetzchenSpeckscheibenSalbeiblaetterHaehnchenfleischTrutenfleischAnanasGefluegelleberSchinkenZwiebelnLammfleischPeperoniZwiebelnTomaten* Zu Den Zuercher-Spiesschen3 El. Oel1 Tl. Schwarzer Pfeffer* Zu Den USa-Spiesschen3 El. Oel1 El. Curry* Zu Den Shish-Kebab-Spiess4 El. Oel1 El. Tomatenpueree1 Tl. Senf, scharf1 Tl. Pfefferminze; zerdruecktCayennepfeffer Zuercher Spiesschen: Abwechslungsweise Kalbs- oder Ribdsleber-Plätzchen mit gerollten Speckscheiben und Salbeiblättern aufspiessen. USa-Spiesschen: Abwechslungsweise Wuerfel aus Hähnchen- oder Trutenfleisch...

Fleisch

1. Juli 2000

Schweinehals mit Tortillas

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:220 g Weizenmehl1 Tl. Salz1 Tl. Backpulver50 g Butter1 l Wasser4 Schweinehaelse3 El. Essig4 El. Oel2 Knoblauchzehen2 El. Frisch gehackten Rosmarin1 Tl. Pfeffer500 g Tomaten2 Zwiebeln1 klein. Peperoni2 El. WeinessigSalzPfeffer1 Bd. Petersilie Mehl, Salz und Backpulver in eine Schuessel geben, mit Butter zu einem kruemeligen...

Fleisch

1. Juli 2000

Lammfleischsuppe mit Nestnudeln

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Lammfleisch2 l WasserSalzPfeffer1 Lauchstange2 Karotten2 Zwiebeln1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel1 Liebstoeckelblatt2 Peperoni1 Bd. Petersilie1 Lorbeerblatt2 Tl. Kreuzkuemmel2 Nelken Das Fleisch waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kräftig kochen lassen, damit sich die Poren schliessen. Anschliessend das Fleisch aus...

Kiymali Cep Boergi Schwimmende Baeumchen

Fleisch

1. Juli 2000

Kiymali Cep Boergi Schwimmende Baeumchen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Glas BlaetterteigMehl zum Ausrollen500 g Rinderhack1 Zwiebel1 Peperoni2 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 El. Paprikapulver edelsuess2 El. Tomatenmark1 Bd. PetersilieSalzPfeffer (aus der Muehle) 2 EiweissOlivenoel zum Ausbacken Die Blätterteigscheiben auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack darin rundherum kräftig...

Gemüse

1. Juli 2000

Gefuellte Auberginen

Menge: 2 Zutaten:1 Aubergine1 El. Salz1 Zwiebel1 gruene Paprikaschote1 Peperoni2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel2 Tomaten2 El. gehackte PetersiliePfefferCayennepfefferZuckerButter1 l Gemuesebruehe Aubergine putzen und der Länge nach halbieren, aber nicht durchschneiden. Mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, abwaschen und trockentupfen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen, Paprika putzen, beides...

Vorspeisen

1. Juli 2000

Scarletts Jambalaya

Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln125 g Fruehstuecksspeck1 Knoblauchzehe2 Peperoni200 g Spitzen-Langkornreis375 ml Huehnerbruehe400 g Dosentomaten200 g Schinken; gekocht200 g Krabben1 El. Petersilie; gehacktSalzCayennepfefferThymian Fruehstuecksspeck wuerfeln und einem erhitzten Topf auslassen. Die Zwiebeln feinhacken, Knoblauchzehe zerdruecken, Peperoni in Ringe schneiden und mit dem Fruehstuecksspeck anduensten. Den Reis hineinruehren und mit der Huehnerbruehe...