Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:80 g Butter80 g Zucker1 P. Vanillezucker5 Eigelb200 g gemahlene Mandeln1 Tl. Backpulver100 g geraspelte Zartbitters1 El. Weinbrand1 El. Rum5 Eiweiß1 l Sahne1 P. Sahnesteif1 Tl. ZuckerEierlikoer Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig zubereiten. Mandeln, Backpulver, Schokoladenraspeln, Weinbrand und Rum unterruehren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g SauerkrautSalzPfefferZucker60 g Schweineschmalz300 g Schweinegulasch300 g Rindergulasch2 ZwiebelnPaprika30 g Mehl1 l Weißwein1 l SahneAus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts Sauerkraut mit der Fluessigkeit in einem Topf erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Ziehen lassen. Inzwischen in einem anderen Topf Schweineschmalz erhitzen....
Menge: 1 Zutaten:Teig:240 g Vollweizenmehl80 g Butter2 El. Honig2 El. Sahne100 ml Wasser1 El. Backpulver1 El. ZimtvanilleBelag:1 kg Magerquark4 gross. Bananen2 El. Sahne3 El. Honig2 El. Vollweizenmehl1 El. Naturvanille1 El. Butter3 El. Mandelblaettchen Das Mehl mit dem Gewuerz und dem Backpulver durchsieben, die Butter, den Honig und die Fluessigkeiten dazugeben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Butter250 g MehlSalz500 g Mangold250 g Schafskaese1 Rosmarinzweig15 Salbeiblaetter, ca200 g Sahne4 Eierweisser Pfeffer, frisch gemahlenCayennepfeffer2 Knoblauchzehen Die Butter in kleine Stuecke schneiden und mit dem Mahl, 1 kräftigen Prise Salz und etwa 3 El. kalten Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Mit dem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Feigen3 Eier200 ml SahneButterMehlMilchPuderzuckerVanillezuckerZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.06.1999 Zubereitung: Einen Waffelteig aus Mehl, 3 Eiern, Milch, Zitronensaft und Zucker zubereiten und in einem gebutterten Waffeleisen ausbacken. Die einzelnen Waffelecken mit einer Masse aus geschlagener Sahne und Vanillezucker und Feigenspalten aufschichten und mit Puderzucker garnieren.
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Eier125 g Zucker1 l Schnaps2 Glaeschen Whisky2 Tl. loesl. Kaffee1 l Sahne Eier schaumig schlagen, Zucker zugeben und solange schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Schnaps, Whisky und Kaffee zusammengeben, auflösen lassen, evtl. etwas erwärmen. 1/4 l Sahne leicht anschlagen, alles zusammengeben. * From:...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Mett2 Dos. Tomatensuppe (Konzentrat)(ergibt 0,8 Liter Suppe je Dose)2 Glaeser Puszta-Salat(190g Abtropfgewicht je Glas )1 Glas Sahne1 Glas Kraeuterschmelzkaese – das Mett anbraten – die Tomatensuppe mit selber Menge Wasser mischen und kochen – den Puszta-Salat und die Sahne dazugeben – nach Geschmack mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Vanillestangen250 ml Milch100 g Zucker200 ml Sahne1 Schuß Salz Vanillestangen der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messer herausschaben. Milch, Zucker und Vanillemark in einen Topf geben und unter Ruehren kurz aufkochen, anschließend abkuehlen lassen. Sahne und Salz unterruehren und die abgekuehlte Eismasse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Zartbitter-Schokolade60 ml starker Kaffee200 ml Sahne3 Eier, getrennt2 El. Zucker1 El. Weinbrand, nach Belieben Schokolade zerbröckeln und im heissen Kaffee auflösen. Eigelb mit Zucker sehr cremig schlagen. Die abgekuehlte Schokoladenmasse unter die Eigelbmasse ruehren. Dann geschlagene Sahne und Eischnee unterheben. Nach Belieben mit Weinbrand...
Menge: 1 Blech Zutaten:2 Dos. Buttermilch2 Eier2 Glas Vanillezucker1 Dos. Zucker4 Dos. Mehl2 Glas Backpulver1 Dos. Zucker200 g Mandelblaetter250 g Sahne Alle Teigzutaten gut verruehren und auf ein mit mit Backpapier belegtes Blech geben. Zucker und Mandelblätter (Belag) darueber streuen und bei 175°C 30 Minuten backen. Anschliessend die Sahne ueber...
Menge: 4 Zutaten:600 g Schweinefilet1 gross. gehackte Zwiebel2 Tl. Curry (gold)1 gerieb. Orangenschale1 klein. Dose Aprikosen200 g Champignons2 geschaelte Tomaten1 l SahneSalz u. Pfeffer a.d.Muehle Zubereitungszeit : 30-40 Min Schweinefilet in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und von beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumblaettchenButter3 KartoffelnKnoblauch150 g Lammfilet1 Dos. Nuss-Frucht-MixOelPetersiliePfefferSalz1 Ricotta1 Bd. RosmarinSahneWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 05. 2000 Zubereitung: Die ungeschälten Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser kochen lassen und anschliessend mit Knoblauch, Salz, Pfeffer in Butter anbraten. Den Nuss-Frucht-Mix dazugeben und zum Schluss alles mit frischer,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Schalotten, evtl. mehr2 Senf, grobkoerniger40 g Butter200 ml Rotwein150 ml Fleischfond100 ml SahneSalzPfeffer, frischgemahlen Schalottenwuerfel und Senf im heißen Fett anduensten. Wein und Fond unter Ruehren dazugeben und auf kleiner Gasflamme köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beigabe zu Lamm, Wild oder Wildgefluegel.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Sahne700 g Blockschokolade4 Glaeschen Rum200 g gehackte Walnuesse oder HaselnuesseSchokoladenstreusel Die Sahne aufkochen, die geschmolzene Blockschokolade zugeben. Verruehren. Unter die erkaltete – aber noch nicht steife – Masse Rum und Nuesse ziehen. Ist die Masse steif, werden Kugeln geformt und diese in den Schokostreuseln...
Menge: 1 Zutaten:3 Eier100 g Zucker50 g Mehl50 g Speisestaerke30 g Butter; fluessig16 Scheibe GelatineWasser600 g Heidelbeeren2 El. Zucker5 Eiweiss1 El. Puderzucker500 g SahneSahne; steifgeschlagenHeidelbeerenPistazien; gehackt Fuer den Biskuit die Eier mit dem Zucker im warmem Wasserbad schaumig schlagen, vom Herd nehmen und bis zum Abkuehlen weiterschlagen. Mehl und Speisestärke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Eier275 g Zucker30 g Mehl20 g Speisestaerke3 El. Kakaopulver1 Tl. Instant-Kaffeepulver2 El. PuderzuckerBackpulver1 l Milch1 l Sahne8 Blatt Gelatine600 g Speisequark (20% Fett)SalzZitronenschale Zuerst der Boden: 2 Eiweiss mit 2 El. eiskaltem Wasser zu sehr steifem Schnee schlagen. Nach und nach 75 g Zucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter100 g Zucker4 Eigelb1 Kart. Vanillezucker125 g Mehl1 Tl. Backpulver2 B SahneStachelbeeren100 g Mandeln2 Glas SahneMondamin Den Teig Teilen und jeden Boden fuer sich backen. Vor dem Backen jeden Boden mit Eischnee von 2 Eiweiß und 100 g Zucker bestreichen und mit 50 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Bisquitboden500 g Quark250 g Sahne3 Ei250 g Zucker9 Scheib. Gelatine1 Zitrone1 Dos. Mandarinen 1. Eigelb und Zucker aufschlagen, den Quark mit einruehren. 2. Gelatine in Zitronen- und Mandarinensaft einweichen, erhitzen und auflösen. 3. Mandarinen entweder auf den Bisquitboden verteilen (ev. Sahnesteif vorher aufstreuen) oder in...
Menge: 1 Zutaten:400 g Mehl80 g Zucker100 g Butter1 Tl. Salz1 Pk. Hefe1 l Milch1 kg Schichtkaese1 kg Quark4 Eier300 g Zucker1 l Sahne125 g Butter1 Vanilleschote3 El. Mehl1 Prise Salz250 g Rosinen Alle Teigzutaten zusammen verkneten und bei angenehmer Konsistenz ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Ein Eigelb mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Eigelb180 g Zucker1 l Milch1 l Sahne500 g Quark1 Vanillezucker2 Glas Gelatine Eigelb, Zucker und Vanillezucker zur cremeartigen Masse schlagen. Milch kochen von der Kochstelle nehmen. Die Creme hineinruehren und aufkochen lassen, die eingeweichte und aufgelöste Gelatine dazugeben und gut durchruehren. Wenn alles abgekuehlt,...
