Menge: 4 Zutaten:300 g SpaghettiSalz300 g Moehren300 g Porree20 g Butter o. MargarineMuskatPfeffer1 Zwiebel20 g Butter o. Margarine250 g Schlagsahne1 Schmelzkaeseecke (62,5g)40 g Emmentaler fein geraspeltSalzPfeffer Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Spaghetti in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Gemuese waschen, putzen und in ca. 10 cm lange duenne Streifen schneiden. Im heissen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Kartoffeln, kleine neueSalzKuemmel1 Zwiebel1 rote Paprikaschote4 El. geschmacksneutrales OelPfeffer300 g Salatgurke1 Bd. Petersilie, glatte150 g Joghurt5 El. Schlagsahne1 Knoblauchzehe200 g Fruehstuecksspeck in Scheiben 1. Kartoffeln wie auf Seite 22 unten beschrieben in 15-20 Minuten knapp gar kochen und abkuehlen lassen. 2. Die Zwiebel abziehen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Salatgurke (ca. 500 g)2 Becher Sahnejoghurt (300 g)4 El. Schlagsahne1 KnoblauchzeheSalzPfeffer aus der Muehle3 Eier (Gew.-Kl. 2)3 El. Milch60 g Weizenvollkornmehl250 g Moehren500 g Kartoffeln1 Bd. Thymian60 g Butterschmalz1 El. Olivenoel 1. Die Salatgurke waschen und längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Spargel500 g Kartoffeln30 g Butter oder MargarineSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Kart. Fleischkloeßchen (TK, 300 g)1 Kart. Erbsen (TK, 300 g)1 l Schlagsahne2 Eigelb1 Bd. glatte Petersilie 1. Spargel waschen, schälen und in Stuecke schneiden. Die Schalen in 1/ 2 1 Wasser 15 Minuten kochen lassen....
Menge: 4 Zutaten:500 g Johannisbeeren, rot250 g Reis1 Spur ;Salz1 Vanilleschote1 l Wasser1 l Schlagsahne1 Zitrone, unbehandelt; die Schale davon4 El. Zucker4 El. Himbeergeist100 g Haselnuesse; in der Mandel- muehle gehobelt Johannisbeeren kurz waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Reis mit Salz in Wasser und der Hälfte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 dicke HaehnchenbrustfiletsSalzPfeffer aus der Muehle4 Scheib. Parmaschinken4 reife Feigen50 g Porree50 g Sellerie50 g Moehren1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe10 g Butter1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian1 l Huehnerbruehe100 ccm SchlagsahnePortwein 1. Hähnchenbrustfilets häuten, waschen, mit Kuechenpapier abtrocknen. Flach auf das Arbeitsbrett legen, längs aufschneiden und nach Art von...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 WirsingblaetterJodsalz2 Eiweiß200 g Gemuese; z.B. Lauch, Moehren, Sellerie1 Tl. Butter1 El. Gartenkraeuter; gehackt1 l GemuesebruehePfeffer250 g Quark; halbfett (Topfen)1 Bd. Basilikum150 g Sauerrahm2 El. SchlagsahneJodsalzPfefferBalsamicoessig Wirsing waschen, in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken, trocknen, flach auslegen. Gemuese waschen, putzen, in Stäbchen schneiden. Butter schmelzen, Gemuese glasig duensten,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kuerbis20 g Butter oder Margarine1 Tl. Orangenschale, abger. (unbeh.)4 El. Orangensaft1 l Gemuesebruehe (Instant)200 ml SchlagsahneSalzCayennepfeffer250 g Porree250 g Rotbarschfilet2 El. Zitronensaft2 El. Oel1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen) Kuerbis in Spalten schneiden, schälen entkernen und grob wuerfeln. Das Fett in einem Topf auf 3 oder...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Bohnenkerne, weiß2 Knoblauchzehen, geschaelt1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin2 El. Olivenoel300 g Staudensellerie3 groß. Karotten1 Zucchini2 Zwiebeln, rot2 Stangen Lauch3 Tomaten2 Hummer a 500 g20 g Butter300 ml Fischfond200 ml SchlagsahneBasilikumnudelnBasilikumPetersilieSalzHeinz Thevis Gong Heft 40/99 Zubereitung: Die Bohnen am Vortag einweichen. Knoblauch, Thymian und Rosmarin in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lachsfilet1 El. Butter oder Margarine1 Tl. Mehl150 ml Milch150 ml SchlagsahneSalzPfeffer2 l Wasser1 Tl. Salz500 g Spaghetti1 Bd. Schnittlauch2 El. Pernod Lachsfilet längs halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden. In einem kleinen Topf das Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Mehl hineinruehren...
Menge: 6 Zutaten:350 g Mehl3 EierSalz3 El. Schlagsahne3 El. Wasser1 Bd. Gehackte PetersilieButter 1. Mehl in eine Schuessel sieben. Die Eier dazugeben und zu einem zähen Teig verarbeiten. Salz, Sahne und Wasser nach und nach zugeben, gehackte Kräuter unterruehren. 2. Reichlich Wasser zum Kochen bringen und den Teig durch eine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg gruener Spargel1 kg Erbsenschoten (300 ggepalte)Salz75 g Schaloeotten3 Vanilleschoten500 ml Schlagsahne25 g Mandeln (gehobelt)300 g Ziegenfrischkaese3 Eigelb60 g Speisestaerkeweißer Pfeffer aus der Muehle15 g Butter125 g Creme double 1. Spargel am unteren Drittel schälen, Enden abschneiden, Stangen schräg in 6 cm lange Stuecke schneiden. Erbsen...
Menge: 1 Tassen Zutaten:3 Tas. heisser Kaffee2 Tl. Kirschwasser1 Tl. Zucker1 Tl. KaffeesahneSchlagsahne Kaffee aufgiessen und Kirschwasser hinzugeben. Mit Zucker und Kaffeesahne verruehren und mit Schlagsahne verzieren. ** Gepostet von: Halt Enid Stichworte: Getränk, Kaffee, Alkoholisch, Heiss, P1
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schmorgurken200 g Kartoffeln1 Zwiebel (ca. 50 g)30 g Butter oder Margarine1 l Bruehe (Instant)1 l Schlagsahne50 g Katenschinken1 Bd. Dill1 EigelbSalzPfeffer aus der Muehle 1. Schmorgurken waschen, schälen, längs halbieren und mit einem scharfen Löffel die Kerne herausschaben. 2/3 der Gurken in grobe Wuerfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln4 Zwiebeln2 El. Spezial Pflanzenoel2 Dos. Appetitsild, je 90 g (z. B. Lysell)Salzfrisch gemahlener weißer Pfeffer250 g Schlagsahne4 El. Semmelbroesel40 g Margarine2 El. tiefgefrorene Petersilie Die Kartoffeln waschen, schälen und in duenne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Pflanzenfett in einer Pfanne auf 3...
Menge: 3 Zutaten:1 kg Spargel20 g ButterZucker500 g Kartoffeln250 g Tomaten200 g Schlagsahne1 El. TomatenmarkPfefferSalzZucker Spargel schälen, in Salzwasser mit Butter, Zucker 20 Minuten kochen. Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser 15 Minuten kochen. Tomaten abziehen, vierteln, mit den abgegossenen Kartoffeln mischen, erhitzen. Schlagsahne zur Hälfte einkochen, mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Milch50 g Butterschmalz75 g Mohn150 g Mehl75 g Gouda3 Eier1 Salz250 g Moehren250 g Kartoffeln250 g Brokkoli200 g Zuckerschoten100 g Zwiebeln1 Kohlrabi100 g Tk-Erbsen200 ml Schlagsahne30 g Butterschmalz2 Knoblauchzehen1 l Gemuesebruehe2 Kerbel1 Curry1 PaprikapulverPfeffer + Salz Milch, Butterschmalz, Mohn und Salz aufkochen. Mehl zugeben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln1 l Gemuesebruehe (Instant)350 g gemischtes Hackfleisch1 SchalottePfefferSalz1 Ei50 g Paniermehl40 g Butterschmalz1 Bd. Lauchzwiebeln300 g Brunnenkresse150 g Kraeuter Crème fraîche100 ml Schlagsahne1 Eigelb Kartoffelwuerfel in der Bruehe ca. 15 Minuten garen. Hack, Schalottenwuerfel, Gewuerze, Ei und Paniermehl zu einem Teig verkneten. 20 Bällchen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Weisser Spargel1 Unbehandelte ZitroneSalz1 Tl. Zucker2 Eier1 El. Schlagsahne70 g MehlPfeffer; aus der Muehle200 g Mandeln, gemahlen1 l Oel; zum Ausbacken30 g Butter Spargel schälen, in mundgerechte Stuecke schneiden. Zitrone mit heissem Wasser abspuelen, in Scheiben schneiden. Reichlich Salzwasser mit Zucker und 3 Zitronenscheiben pro ganzer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g gekochter Schinken1 Bd. Basilikum20 g Butter od. Margarine300 g Schlagsahne500 g Spaghetti1 El. OelSalzPfeffer Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Schinken in Streifen schneiden. Basilikum waschen und fein hacken. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb rösten....
