Menge: 16 Stücke Zutaten:4 Eier (Gr. M)60 g Butter oder Margarine, weiche60 g Zucker2 Pckg. VanillinzuckerSalz160 g Mandeln, gemahlene2 El. Paniermehl (+ etwas)1 Tl. Backpulver8 Blatt Gelatine, weiße2 Dos. Mandarinen (à 314 ml)250 g Schmand oder Crème fraîche50 g Zucker5 El. Eierlikoer200 ml Eierlikoer200 g Schlagsahne200 g Sahne, stichfeste saure34...
Menge: 1 (4) Zutaten:100 g Zucker200 g Butter400 g Mehl1 EiBourbon-Vanille1 Prise Salz25 g Walnuesse gemahlen25 g Butter25 g Mehl25 g Zucker1 EiBiskuitbroesel1200 g Aepfel, geschaelt50 g ZuckerZimt80 g Honig80 g Mandeln, gehackt1 Prise Mehl50 g Schlagsahne20 g Butter* ERFAS El. URCH PETER MESS Fido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110...
Menge: 12 Stücke Zutaten:100 g Zartbitterschokolade150 g Butter oder Margarine125 g ZuckerSalz2 Eier100 g Mehl1 Tl. BackpulverFett fuer die Form40 g Speisestaerke500 g gemischte Beeren(z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, E1 l Schlagsahne1 B. Schmand (125 g)Puderzucker undZimt zum Bestaeuben Schokolade im Universalzerkleinerer hacken. Butter oder Margarine, 75 g Zucker, 1 Prise Salz,...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Ananas; a ca. 1,5 kg150 ml Brauner Rum120 g Brauner Zucker1 Vanilleschote1 l Maracujasaft3 Scheibe Weisse Gelatine1 l Schlagsahne25 g Pistazien; gehackt100 ml Wasser Ananas schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, den Strunk entfernen. Ananasringe in einem flachen, grossen Topf mit Rum, Zucker, dem ausgekratzten...
Menge: 30 Stück Zutaten:1 l Milch1 l Schlagsahne5 Eier65 g Fett320 g Mehl1 Prise Salz1 Prise Kardamom1 Prise Muskatnuß, gemahlen1 Wuerfel frische Hefe (42 g)1 El. Zucker, geh.1 P. Vanillezucker50 g Mandeln, gehackte125 g RosinenFett zum AusbackenZucker zum Bestreuen Aus sämtlichen Zutaten ruehrt man einen schwer fliessenden Hefeteig. Warm stellen...
Menge: 8 Portionen Zutaten:100 g Mohn; (ungemahlen)6 Blatt weiße Gelatine450 g Magerquark ;(4-5 Stunden abgetropft)4 Vanilleschoten150 g ZuckerSalz4 Eigelb (Kl. M)1 l Schlagsahne750 g Erdbeeren50 g Zucker3 Orangenlikoer60 g Mandelblaettchen50 g Puderzucker20 g ButterHerbert Schmitt Essen & Trinken 5/99 1. Den Mohn in einer trockenen Pfanne unter ständigem Ruehren bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Fett fuer die Form250 g Mehl150 g Butter200 g ZuckerSalz5 Eier (Gew.-Kl. 3)Mehl zum Bearbeiten100 g Kokosflocken450 g Himbeeren (TK)1 kg Magerquark1 l Schlagsahne1 Pk. Vanillepuddingpulver1 Beutel Aprikotierback (Fertigprodukt) Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten. Mehl, Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und 1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zander (kuechenfertig, ca. 1, 3 kg)SalzPfeffer4 Zitronensaft4 Olivenoel1 kg Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe30 g Butter oder Margarine250 ml Schlagsahne2 Noilly Prat (trockener, weißer Wermut)Muskatnuß Zander waschen, trockentupfen, die Hautseiten links und rechts mit einem scharfen Messer mehrfach einritzen. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl verruehren. Den Fisch mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. Blaetterteig (TK, 300 g)500 g Broccoli150 g Salami10 g Butter oder Margarine1 l Fleischbruehe (Instant)1 l Schlagsahne75 g Parmesan, gerieben3 Eier (Gew.-Kl. 2)Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß, gemahlenMehl fuer die Arbeitsflaeche 1. Blätterteigscheiben auseinanderlegen und antauen lassen. Broccoli waschen, putzen, in Röschen teilen, die Stiele...
Menge: 4 Zutaten:500 g BandnudelnSalz300 g Tk-Broccoli2 Zwiebeln100 g geraeucherten Speck, durchw.30 g Butter200 g Schlagsahne2 Eier2 EigelbPfeffer, weissMuskat Nudeln in Salzwasser 10 Minuten kochen. Broccoli in wenig Salzwasser 10 Minuten duensten, Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Speck in duenne Streifenschneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Apfel25 g Butter oder Margarine4 El. Zitronensaft30 g Zucker, evtl. mehr200 ml Apfelsaft4 Bl. Gelatine, weiße150 g Vollmilchjoghurt300 ml Schlagsahne4 Baby-AepfelMinze Die Aepfel (bis auf 1/2 Apfel) waschen, in Stuecke schneiden und im zerlassenen Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9-11 anduensten. 2 EL Zitronensaft,...
Menge: 4 Zutaten:125 g weisse Kuvertuere1 Vanilleschote1 Blatt weisse Gelatine1 Ei (Gew. – Kl. 2)1 El. Orangenlikoer1 l Schlagsahne50 g Amaretti (ital. Mandelkekse)500 ml Orangensaft40 g Zucker8 g Speisestaerke4 El. Campari450 g Rhabarber 1. Kuvertuere grob hacken und ueber Wasserdampf schmelzen. Schote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen, unter die Kuvertuere...
Menge: 1 Torte Zutaten:4 Eier150 g Zucker1 Glas Vanillezucker100 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver150 g Haselnusskerne; gemahlen geroestet50 g Zartbitterschokolade; gerieben1 Glas Gelatine gemahlen, weiss4 El. Wasser, kalt200 ml Baileys (Whisky Likoer)600 ml Schlagsahne20 g Zucker1 Glas Vanillezucker50 ml Baileys; zum Traenken, evt. mehr50 g Haselnuesse; gehackt, geroestet oder Krokant Fuer...
Menge: 18 Zutaten:225 g Mehl15 g Hefe1 Tl. Salz1 El. Zucker110 g Butter3 El. MilchMehl f. d. Arbeitsflaeche2 El. Schlagsahne Das Mehl in eine Schuessel sieben und in die Mitte eine Mulde druecken. Die zerbröckelte Hefe in lauwarmem Wasser auflösen (pro 15 g Hefe ca. 2 bis 3 Esslöffel Wasser),...
Menge: 1 Zutaten:1 Wiener Tortenboden; a 400 g in 3 Teilen6 Tl. Ananaskonfituere11 Scheibe Weisse Gelatine500 g Ananas in Scheiben, (Dose) natursuess; (Abtropfgew.)2 Eigelb75 g Puderzucker2 Unbehandelte Zitronen Schale und Saft150 g Vollmilchjoghurt1 l Schlagsahne3 El. Ananaskonfituere400 g Marzipanrohmasse225 g Puderzucker50 g Pistazien; gehackt25 g ButterRote Speisefarbe100 g Puderzucker1 EiweissWalnuesse;...
Menge: 1 26_cm form Zutaten:250 g Mehl125 g Butter1 EigelbWasserSalzMehl zum Bearbeiten3 mittl. LauchstangenButterZitronensaftHuehnerbouillonCayenne oder gruener Pfeffer200 ml Schlagsahne2 EierSalzMuskatRaeucherspeckSchinkenIngwerwurzel, frischCurrypulver150 g Gruyere; geriebenSchnecken (Dose) …Die Zutaten fuer den Teig werden vermischt, aber nicht mit der Maschine, sondern mit den Fingern gerieben! Das sollte schnell und nicht sehr gruendlich gemacht...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Blatt Gelatine, weiße4 Vanilleschoten, Mark aus100 g Zucker4 Eigelb1 l Milch250 ml Schlagsahne1 P. Vanillinzucker150 ml Wasser50 ml Cassislikoer4 Zitronensaft1 Zitronenschale (unbeh., fein abger.)300 g Heidelbeeren Gelatine kalt einweichen. Vanillemark, 50 g Zucker, Eigelb und Milch verruehren. Mit dem Handruehrgerät auf kleinster Einstellung im Topf auf...
Menge: 1 Torte Zutaten:5 Eier, getrennt150 g Zucker3 Wasser125 g Mehl75 g Buchweizenmehl1 Tl. Backpulver250 g Mascarpone1 Zitronensaft, evtl. mehr1 Zucker400 ml Schlagsahne200 g Marzipanrohmasse100 g Puderzucker1 Kakao1 Beutel Pistazien, gehackte (nach Belieben) Den Boden einer Springform (0 26 cm) mit Backpapier belegen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit...
Menge: 1 Zutaten:1 gewuerfelte Zwiebel1 El. Butter300 ml Schlagsahne100 ml Milch200 ml Gorgonzola; gewuerfeltenSalzPfeffer2 El. gehackte Walnuesse1 Scheibe glatte Petersilie; gehackte Gewuerfelte Zwiebel in Butter anduensten. Schlagsahne und Milch angiessen. gewuerfelten Gorgonzola in der Sosse schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gehackte Walnuesse und gehackte glatte Petersilie unterruehren. Info:...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Langkornreis3 Eier1 El. Butter; oder Margarine1 El. Mehl75 ml Milch75 g Schlagsahne2 El. SenfPfeffer100 g Nordseekrabbenfleisch1 Bd. Schnittlauch Reis in kochendes Salzwasser schuetten und zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. In der Zwischenzeit die Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken...
