Menge: 4 Zutaten:500 g Schmale BandnudelnSalz350 g Zucchini; geputzt, laengs halbiert, in 1 cm breiteStuecke2 El. Olivenoel1 klein. Lauchstange; geputzt in feine Ringe350 g Tomaten; gehaeutet, entkernt fein gewuerfelt50 ml Wasser250 g Frischer Lachs in 2×2 cm StueckePfeffer1 Tl. Ingwer; frisch gerieben200 g SchlagsahneZitronensaft1 Bd. Kerbel Nudeln in Salzwasser bissfest...
Menge: 4 portionen Zutaten:800 g Lammkoteletts; 200g pro PortionenSalzPfeffer a.d. MuehleOlivenoel; zum Braten1 El. Schalottenwuerfel200 ml Rotwein100 ml Lammfond250 g Weißbrotkruemel; frisches Weißbrot ohne Rinde2 El. Grober Senf1 Knoblauchzehe; gepreßt250 g Butter1 Eigelb1 El. Kerbel1 El. Estragon1 El. Thymianblaettchen1 El. RosmarinnadelnAlle Kraeuter gehacktSalzPfeffer a.d. Muehle1 klein. WirsingkopfSalz30 g Speck, durchwachsen;...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Kartoffeln250 g Sauerkraut1 Tl. Salz2 Eier4 El. Butterschmalz150 g Erbsen, TK-Ware200 g Schlagsahne1 Sp./Schuss ZitronensaftSalzPfeffer Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Mit dem Sauerkraut, dem Salz und den Eiern zu einem Teig verruehren. Fett erhitzen und jeweils eine kelle Teig hineingeben. Von jeder Seite 1...
Menge: 4 Zutaten:425 ml Pfirsiche; Dose1 Limette ersatzweise Zitrone125 g Magerquark100 g Milch-Kokos-Creme mit feinen Kokosraspeln100 g SchlagsahneKokos-ChipsZitronenmelisse Pfirsiche abtropfen lassen und in duenne Spalten schneiden. Limette oder Zitrone waschen und die Schale duenn abschälen. Schale in Streifen schneiden. Saft auspressen. Quark, Kokos-Creme und Limettensaft verruehren. Sahne steif schlagen und...
Menge: 6 Personen Zutaten:3 Blatt weisse Gelatine4 El. Teeblaetter Ostfriesenmischung100 g Zucker3 Eigelb100 ml Milch200 g Schlagsahne1 Vanilleschote Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Teeblätter mit 1/8 Liter kochenden Wasser ueberbruehen und 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb giessen, dabei die Teeblätter gut ausruecken. 50 ml Tee abmessen. Zucker und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 St. Gelatine, rote70 g Zucker300 ml Rotwein200 g Trauben (gemischt)6 Loeffelbiskuits2 Eigelb1 Ei250 ml Schlagsahne Gelatine kalt einweichen, 50 g Zucker mit dem Rotwein in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 auf 100 ml einkochen. Die ausgedrueckte Gelatine im noch warmen Rotweinsud auflösen, auskuehlen und...
Menge: 4 Zutaten:250 g junge Moehren200 g weisse Champignons6 El. Wasser1 feine ungebruehte Kalbsbratwurst (150 g)500 g Kalbsschnitzelfleisch (im Stueck)1 Zwiebel (50 g)30 g Butter oder Margarine4 El. Weizenmehl (Type 405)SalzPfeffer400 ml Kalbsfond50 ml Weisswein2 El. Zitronensaft100 ml Schlagsahne1 Lorbeerblatt Möhren waschen und schälen. Der Länge nach halbieren. Anschliessend quer...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g TagliatelleSalzPfeffer1 Zwiebel50 g Pinienkerne1 El. Olivenoel, (evtl. mehr)150 ml Schlagsahne100 ml Milch200 g geriebener Gorgonzola5 El. Weißwein1 El. Soßenbinder1 Bd. gehackte Petersilie Nudeln in Salzwasser garen, Zwiebel wuerfeln. Pinienkerne im heißen Oel auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 rösten, herausnehmen. Die Zwiebeln im gleichen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Kalbsmedaillons (à 70 g)SalzPfeffer2 Oel100 ml Weißwein250 ml Schlagsahne200 g Kraeuterschmelzkaese2 Soßenbinder, heller300 g Zucchini300 g Tomaten50 g Gouda, ger.Kraeuter, gehackte2 Schnittlauchroellchen Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen, in 2 Portionen im Oel von jeder Seite kurz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 scharf anbraten, herausnehmen. Bratsatz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Zartbitterschokolade1 l Milch20 g Speisestaerke1 El. Kakaopulver50 g Zucker80 g Haselnuesse (geroestet und gemahlen)2 kl. Aepfel1 El. Zitronensaft200 ml SchlagsahneSchokospaene zum Garnieren Die Schokolade in kleine Stuecke brechen und Mit 1/4 l Milch unter Ruehren auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen. Speisestärke, Kakao...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 klein. Zwiebeln2 Markknochen500 g Beefsteakhack5 El. SchlagsahneSalzPfeffer, frisch gemahlen3 Fleischtomaten1 Avocado1 Knoblauchzehe1 Zitroneeinige Spritzer Tabasco(ersatzweise Cayennepfeffer)125 g Senfsprossen (oder Sojasprossen)einige Salatblaetter2 El. Oel4 klein. Fladenbrote mit Sesam(in tuerkischen Laeden erhaeltlich; ersatzweise4 Sesambroetchen)2 Pakete Doppelrahmfrischkaese (a 62,5 Gramm)50 g mittelalter Gouda Eine Zwiebel abziehen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Zartbitterschokolade500 g Quark (Magerstufe)100 g Zucker2 Eigelb200 g Schlagsahne2 El. Milch1 Pk. Vanillin-Zucker1 Zitrone2 Bananen Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb und Milch glattruehren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und dazugeben. Und jetzt der Clou: Die Schokolade...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Zucker1 l Wasser1 kg Kochbirnen100 g KochschokoladeSchlagsahne Zucker mit Wasser aufkochen, Kochbirnen schälen, halbieren, in dieser Zuckerlösung weich kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen und auf einer Platte anordnen. In der Zwischenzeit Kochschokolade im Wasserbad auflösen, heiss ueber die Birnen fuellen und mit...
Menge: 4 Zutaten:4 Schoene reife Pfirsiche oder Nektarinen4 El. Mandeln; gerieben4 Tl. Honig40 g ZartbitterschokoladeButter; fuer die Form2 Tl. Rum100 g Schlagsahne4 El. Brauner Zucker; (gestrichen voll) Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Die Pfirsiche oder Nektarinen rundum mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit kochendem Wasser uebergiessen, eine Minute stehen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g Pumpernickel4 cl Rum250 ml Waldbeerensoße (Glas)2 Zitronensaft500 g Beerenfruechte, gemischte (TK)500 g Magerquark1 Vanilleschote1 Zitrone, unbeh., abger. Schale von3 Zucker1 l Schlagsahne Den Pumpernickel sehr fein in eine Glasschale bröseln, mit dem Rum beträufeln und zudecken. Fruchtsoße mit dem Zitronensaft erwärmen, die Beeren darin auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Blatt weiße Gelatine100 g kandierte Fruechte500 g Sahnequark 3 El. Zucker2 Kart. Vanillinzucker10 El. Amaretto(italienischer Mandellikoer)1 l Schlagsahne2 Pakete Loeffelbiskuits (à 75 g)100 g Borkenschokolade 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 20 g kandierte Fruechte fuer die Dekoration beiseite legen, den Rest in kleine Wuerfel...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln (mehligkochend)Salz1 Eigelb (Gew.-Kl. 3); (1)20 g Mehl30 g SpeisestaerkeMuskatnuss; frisch geriebenMehl zum Ausrollen1 Eigelb; (2) zum Bestreichen, evtl. das Doppelte50 g Butterschmalz1 El. Petersilie; gehackt (evtl. das Doppelte)50 g Schalotten100 g Moehren60 g Porree30 g Butter150 ml SchlagsahneSalzPfeffer a. d. Muehle5 Majoranzweige; nur...
Menge: 4 Zutaten:500 g Zwiebeln1 Fenchelknolle (ca. 400 g)60 g ButterSalz1 mittelgrosser Blumenkohl (ca. 750 g)2 Bd. glatte Petersilie1 l Schlagsahneweisser Pfeffer aus der MuehlePrise Zucker75 g feingeraffelter Kaese Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Fenchelknolle putzen, waschen und ebenfalls fein wuerfeln. Fett in einer Pfanne heiss, aber nicht braun werden...
Menge: 8 Portionen Zutaten:30 g Butter oder Margarine4 EierSalz120 g Zucker70 g Mehl50 g Speisestaerke1 Orange (unbeh.)250 ml Schlagsahne2 P. Sahnesteif60 g Puderzucker250 g Sahnejoghurt2 Himbeergeist (oderZitronensaft)300 g Himbeeren Fett zerlassen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit dem Handruehrgerät steif schlagen. Den Zucker dabei langsam einriegeln lassen und weiterschlagen, bis...
Menge: 6 Servings Zutaten:100 g Walnusskerne2 Tl. Speisestaerke4 Eiweiss200 g ZuckerKakaopulver; zum Bestaeuben4 Scheib. Gelatine, weiss2 Eigelb20 g Zucker1 l Milch8 El. Amaretto1 l Schlagsahne Walnusskerne durch die Mandelmuehle drehen und gut mit der Speisestärke vermischen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Eiweiss mit der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee...
