Menge: 4 Zutaten:3 gross. Kartoffeln1 Zwiebel4 El. Oel5 Eier3 El. Sahne150 g geraeucherte Knoblauchwurst50 g geriebener Emmentaler1 Bd. Schnittlauch1 Tl. Paprikapulver edelsuessSalzweisser Pfeffer :Pro Person etwa 1850 Joule / 440 Kalorien :Zubereitungszeit: 30 Minuten Die Kartoffeln schälen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. 3...
Menge: 3 Portion(en)s Zutaten:3 Scheib. Rouladenfleisch a 200 gPfeffer f.a.d.M.2 Knoblauchzehen1 Knolle Sellerie (300 g)500 g Moehren250 g Zwiebeln1 l Rotwein (ersatzweise Fleischbruehe)1 El. Senf, grobkoernigEvtl. Bruehe1 Bd. Schnittlauch Jede Fleischscheibe in 4 – 5 Stuecke schneiden und mit Pfeffer und zerdruecktem Knoblauch wuerzen. Sellerie und Möhren schälen. Selle- rie...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Tas. Hirse1 l Gemuesebruehe2 Tl. Olivenoel2 ZwiebelnSalzPfeffer1 El. Majoran1 Bd. Schnittlauch2 EierHaferflocken; zum BindenVollkornbroeselOel; zum Ausbacken2 El. Butter; oder Margarine1 Zwiebel4 Scheib. Ananas500 g Sauerkraut2 Tas. Gemuesebruehe1 Tl. Gruene Pfefferkoerner2 El. Honig1 Pk. Kresse Die Hirse waschen, in die kochende Gemuesebruehe geben und bei mittlerer...
Menge: 4 Zutaten:1 Kraeftiges Kastenweissbrot125 g Butter1 Becher Creme fraiche2 Hartgekochte Eier1 gross. Gewuerzgurke1 El. Senf1 klein. Flasche Ketchup1 klein. Glas Mixed Pickles125 g Quark3 El. Sahne1 Bd. Schnittlauch Fuer den Eierdip die Creme fraiche mit den gehackten Eiern und der feingewuerfelten Gewuerzgurke mischen, mit Senf und Gewuerzen pikant abschmecken....
Menge: 6 Zutaten:3 Eier5 El. Schlagsahne3 El. Butter300 g Raeucherlachs1 Bd. Schnittlauch4 El. Creme fraiche30 g Meerrettich 1. Eier und Sahne mit dem Schneebesen gut verruehren. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig vier duenne Eierkuechlein backen. 2. Die Kuechlein mit dem Lachs fuellen und auf Tellern...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 B. Vollmilchjoghurt1 El. OelZitronensaftSenfSalzZuckerTabascoPaprika1 Dos. Birnen350 g Emmentaler250 g Schinken, gek.2 Eier, hartgekochte1 Bd. Schnittlauch Alle Zutaten fuer die Salatsoße verruehren und gut abschmecken. Die Birnen abgießen und wuerfeln. Den Emmentaler und gekochten Schinken ebenfalls wuerfeln. Die Eier in Scheiben schneiden. Die Salatzutaten vorsichtig mit der...
Menge: 1 Servings Zutaten:100 g Kartoffeln; neu, klein200 g Spargel, gruen200 g Spargel, weißSalzZucker1 Zwiebel1 Tomate1 El. EssigPfeffer1 El. Oel1 Bd. Schnittlauch10 g Butter1 El. Petersilie Die Kartoffeln waschen, in wenig Wasser garen. Spargel putzen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Spargel in einen Topf mit kochendem Wasser, Salz und Zucker...
Menge: 4 Zutaten:2 Mangos500 g Kalbsschnitzel50 g Zwiebeln3 El. Oel1 Tl. Tomatenmark400 ml KalbsfondSalz, Pfeffer1 Mango250 g Langkornreis1 Tl. Saucenbindemittel1 Bd. Schnittlauch1 Tl. Grober Pfeffer Die Mangos schälen und wuerfeln. Kalbsschnitzel, Zwiebeln wuerfeln, in Oel anbraten, die Hälfte der Mangowuerfel und Tomatenmark dazugeben, anduensten und mit Kalbsfond ablöschen. Mit Salz,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 halbe Haehnchenbrustfilets à~150gZitronenpfeffer2 El. trockenen Sherry2 El. Sesamoel40 g ButterschmalzSalz50 g mittelalten Gouda2 El. geschaelte Sesamsaat1 gestrichenen El Blaumohn1 Bd. Schnittlauch 1. Hähnchenbrustfilets waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen und von jeder Seite mit Pfeffer einreiben. 2. Sherry und Sesamöl in eine Mittelgroße Schale geben und verruehren....
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl2 Eieretwas Salz 4 El. Wasser1 Bueschel Zwiebelroehrle50 g rohes geraeuchertes Boedele150 g Hackfleisch100 g Braet1 Ei30 g FettPetersiliePfefferSalz1 Eiweiss1 l BrueheSchnittlauch Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen geschmeidigen Nudelteig herstellen und gut durchkneten. In drei Teile schneiden und jedes Teil fuer sich ausrollen. Zur...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Kirschtomaten,2 Zwiebeln,1 kg Champignons,2 Kraeuterbutter, (gibts fertig im Kuehlregal)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,1 Creme fraîche, (150 g)1 Schnittlauch, 1) Zwiebeln schälen und hacken. Tomaten und Champignons putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 2) Kräuterbutter in einer großen Pfanne oder portionsweise in zwei...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Steckrueben2 El. Oel,2 Zwiebeln1 El. ApfelkrautBruehe50 ml SahneSalzPfefferZitronensaft1 Bd. Schnittlauch. Steckrueben schälen, in 1 1/2 – 2 cm große Wuerfel schneiden. Oel in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwuerfel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig duensten. Steckruebenwuerfel zugeben, mit anduensten. Apfelkraut und Bruehe zufuegen. Die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Altbackene Broetchen in feinen Scheiben125 ml Milch1 El. Zwiebeln; fein geschnitten25 g Butter1 Eigelb1 El. Gebratener Rauchspeck sehr fein gewuerfelt1 El. Petersilie; fein geschnitten2 Eiweiss; geschlagen2 Scheib. Geraeucherter Speck hauchduenn geschnitten300 g Champignons o.ae. Pilze fein geschnitten125 ml Kalbsfonds oder Weisswein1 l Sahne1 El. Schnittlauch1 Schalotte;...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Frischen Stangenspargel20 g Butter Jodsalz2 El. Keimoel4 El. Obstessig1 Tas. Spargelbruehe1 Ei; gekocht2 Tomaten1 FruehlingszwiebelSchnittlauchPetersilieDillKresse JodsalzWeisser Pfeffer Spargel duenn schälen, unten etwas abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss kochen. Spargel auskuehlen lassen, anrichten und mit der Vinaigrette aus Obstessig, Oel, gehackten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Weißkohl250 g Moehren250 g kleine Champignons100 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen10 g Ingwer500 g Schweineschnitzel5 El. Oel6 El. SojasaucePfeffer1 Sp./Schuss Zucker2 El. dunkles Saucenbindemittel1 Bd. Schnittlauch 1. Die äußeren Blätter des Weißkohls ablösen und anderweitig verwenden (z.B. fuer Kohlrouladen). Kohl vierteln, Strunk herausschneiden, Viertel in 1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Weißkohl75 g durchwachsener Speck3 El. OelSalzPfeffer1 l Bruehe (Instant)8 Eier20 g Mehl30 g Butter oder Margarine2 El. Senf, (evtl. mehr)1 Glas Gefluegelfond (400 ml)100 ml Schlagsahne2 Tl. Zucker1 Bd. Schnittlauch Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel quer in Streifen schneiden. Speck in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kalbsnuss (ca. 1000 g)1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch10 Schalotten10 gross. ChampignonsSalzPfefferOel zum Einstreichen Die muerbe Kalbsnuss wird gehäutet und quer zur Faser in 12-16 Scheiben geschnitten, mit der Hand leicht anklopfen und in einen gefettete Auflaufform legen. Darueber kommen feingehackt die Petersilie, der Schnittlauch,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Sauerkraut1 mittl. Kartoffel1 Zweig Stangensellerie1 klein. Rueebli1 mittl. Zwiebel1 El. Butter1 dl Noilly Prat8 dl Huehnerbouillon1 Bd. Estragon; oder1 Bd. Schnittlauch80 g Geraeucherte Entenbrust oder Gaensebrust duenn geschnitten2 dl Creme fraicheSalzSchwarzer Pfeffer Das Sauerkraut grob hacken. Die Kartoffel schälen und wuerfeln. Den Stangensellerie in kleine...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Zwiebel80 g Knollensellerie1 Moehre2 Oel (z.B. Keimoel)350 g HaehnchenbrustfiletSalz1 Tl. Speisestaerke400 ml Huehnerbruehe (Instanz)3 Weißwein, evtl. mehr1 Tl. Calvados1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe1 Stueck Zitronenschale (unbeh.)2 Schlagsahne, evtl. mehr1 Tl. Pfeffer, gruener100 g Champignons, frische1 Soßenbinder, heller1 Bd. Schnittlauch60 g Basmatireis Zwiebel, Sellerie und Möhren putzen, sehr fein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Chinakohl (ca. 1 kg)2 Zwiebeln40 g Butter oder Margarine1 Kart. Doppelrahmfrischkaese (200g)SalzPfeffer aus der Muehle 2 Tl. Zitronensaft1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Schnittlauch 1. Chinakohl putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und in wuerfeln. 2. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Zwiebeln...
