Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Blattspinat400 g Bandnudeln3 Knoblauchzehen2 Schalotten1 l Sahne1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch50 g Butter200 g Ringsalami Bandnudeln kochen. Sie sollten noch Biß haben. Kleingehackte Schalotten und Knoblauchzehen in Butter glasig werden lassen, mit Sahne auffuellen und aufkochen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, den abgekochten Blattspinat...
Menge: 8 Zutaten:3 l Wasser1 l Weisswein2 El. Salz500 g Suppenfleisch vom Rind1 Suppenhuhn8 Rindermarkknochen1 Zwiebel2 Lorbeerblaetter1 Tl. Wacholderbeeren, zerdrueckt1 Tl. Pfefferbeeren, zerdrueckt (weisse)1 Schweinszunge4 Stg. Lauch4 Weisswuerste4 Regensburger Wuerste2 Bd. Petersilie2 Bd. Schnittlauch2 Bd. MeerrettichSenfsorten, diverseRote BeeteRemouladensosseBrot Wasser mit Wein und Salz aufkochen, Suppenfleisch, Huhn und Markknochen hinzufuegen. Aufkochen,...
Menge: 1 Zutaten:2 Alte Broetchen1 mittl. Zwiebel500 g Hackfleisch1 Ei1 Tl. SenfRosenpaprikaSalz, PfefferCurry1 Bd. DillPetersilieSchnittlauch50 g Emmentaler1 El. Oel Brötchen in warmem Wasser einweichen. Zwiebel in sehr feine Wuerfel schneiden. Das Hackfleisch mit den ausgedrueckten Brötchen, der Zwiebel, dem Ei, Senf und den Gewuerzen zu einem Teig verarbeiten. Die Kräuter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 gross. Mangoldblaetter (ca. 250 g)4 duenne Scheiben Schinken4 duenne Scheiben junger Gouda30 g Butter oder Margarine250 g Tomatenpueree1 l Fleischbruehe (Instant)1 Bd. SchnittlauchSalzPfeffer aus der Muehle1 Sp./Schuss Zucker 1. Mangoldblätter waschen, den Strunkansatz herausschneiden und jeweils 2 Blätter uebereinanderlegen. 2. Darauf jeweils eine Scheibe Schinken...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Paket Bacon (daen. Fruehstuecksspeck, 150g)2 El. Oel100 g Zwiebeln150 g Moehren200 g Kartoffeln1 l Bruehe300 g TK-Fleischkloesse (kann man auch sehr gut selb110 g KartoffelpuereepulverSalzPfeffer (a. d. Muehle)Muskatnuss (frisch gerieben)1 Bd. Schnittlauch 1. Minute: Den Bacon in Streifen schneiden und in 1 El. Oel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Kartoffeln1 l klare Bruehe (Instant)1 kl. Stange Lauch100 ml Milch40 g mittelalter GoudaSalzweißer Pfeffergeriebene MuskatnußCurrySchnittlauch Geschälte Kartoffeln in Wuerfel schneiden, mit der Bruehe im Topf auf 3 zum Kochen bringen und 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Lauch in ganz feine Streiten...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Fruehstueck Apfel-Muesli20 g Haferflocken (12g Kh)110 g Apfel (12g Kh); ungeschaelt150 g Joghurt fettarm(6g Kh)1 Nuesse, gehackt *Kaffee o. Tee, Sueßstoff2 Fruehstueck Rohkost mit Brot100 g Salatgurke*; geraffelt1 Radieschen*; in ScheibenSalz + PfefferEssigSueßstoffKresse1 Oel45 g Vollkornbaguette (18g Kh)Mittagessen Fischfilet m. Kartoffelsalat250 g Kartoffeln (37g Kh)50 g...
Menge: 1 Salat Zutaten:750 g Kartoffeln5 Fleischbruehe3 Weißweinessig3 Oel1 Zwiebel1 SchnittlauchSalzweißer Pfeffer Die Kartoffeln waschen Sie und kochen Sie dann in der Schale etwa 20 Minuten gar, die gepellte Zwiebel schneiden Sie in möglichst feine Wuerfel und den Schnittlauch in Röllchen. Pellen Sie die heißen Kartoffeln und schneiden Sie sie...
Menge: 2 Zutaten:400 g Haehnchenbrustfilet4 El. Sojasauce1 Tl. Zucker4 El. Trockener Sherry3 El. Oel50 g CashewnuesseSchnittlauch500 g Lauch1 El. Butter1 Tas. SchmandSalz und Pfeffer Hähnchenhaut mehrmals mit der Gabel einstechen, Sojasauce, Zucker und Sherry verruehren. Oel in der grossen Pfanne erhitzen Die Hähnchenbrust auf jeder Seite 3 Minuten anbraten. Oel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Zucchini2 Zwiebeln30 g Butterschmalz1 l Bruehe200 g Crème fraîcheSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch50 g geriebener Parmesankaese Eine Zucchini in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Restliche Zucchini und Zwiebeln in Wuerfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Zucchini und Zwiebeln darin anduensten. Bruehe und die Hälfte der Crème fraîche...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Haube Oel (125 ml)1 Haube 10%ige Dosenmilch (125 ml)1 El. SenfSalzPfefferevtl. ZitronensaftDillSchnittlauchGewuerzmischungenSherryTomatenketchupCurryketchupo.ae. Alle Zutaten in den Mix-Fix (Tuppaware) geben und gut durchschuetteln.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Dos. Artischockenherzen (Einwaage 200 g)1 klein. Radicchio100 g roher Schinken2 El. mittelscharfer Senf100 ml Weißwein 3 El. Essig 4 El. Oel1 Zwiebel4 Sardellenfilets2 hartgekochte Eier1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Tl. Estragon, getrocknet 3 Tl. KapernSalzPfefferZucker Artischocken abgetropft in Stuecke schneiden. Radicchio putzen, vierteln, waschen, trocken...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gekochte Salatkartoffeln1 kl. Salatgurke1 Bd. Petersilie2 schnittfeste Tomaten2 Eier250 g gekochter Schinken o. Braten2 Bd. Radieschen2 Zwiebeln2 Bd. Schnittlauch1 Tas. Mayonnaise1 l Sauerrahm o. Joghurt1 El. Zitronensaftetwas Essig Kartoffeln pellen und in Wuerfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Essig ueber Nacht durchziehen lassen. Salatgurke...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln2 Gelbe Rueben (Karotten)1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel1 gross. Zwiebel2 El. Fett1 l FleischbrueheSalzPfefferMajoran80 g Geraeucherter Speck, durchwachsen1 El. Schnittlauch1 El. Liebstoeckel, gehackt Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm dicke Wuerfel schneiden. Ebenso die gelben Rueben und den Sellerie vorbereiten. Die Petersilienwurzel kleinschneiden, die Zwiebel fein...
Menge: 4 Personen Zutaten:16 mittl. Kartoffeln1 kg Grobes Meersalz400 g Pilze, gemischt4 Schalotten100 g Bauchspeck, geraeuchert1 El. Creme fraiche100 g ParmesanEtwas Thymian500 g Ziegenquark1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln waschen und gut abbuersten, auf das Meersalz setzen und im Ofen bei 180Grad ca. 20 Min. garen. Pilze putzen und fein hacken. Schalotten...
Menge: 2 Zutaten:1 Brathaehnchen2 El. Olivenoel30 g Butter20 g Mehl4 dl Huehnerbruehe42 Knoblauchzehen; hier kann natuerlich auch weniger genommen werdenSchnittlauchViel PetersilieSalzPfeffer Das Hähnchen in mundgerechte Stuecke zerteilen, die Stuecke salzen und pfeffern, in Oel und Butter anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das Mehl in das Bratenfett ruehren, Bruehe und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 hartgekochte Eier2 Scheiben gekochten Schinken4 Tomaten (je eine)1 Stueck Salatgurke2 El. Mayonnaise1 El. Suesse Sahne1 El. Senf1 El. Weissweinessig oderersatzweise Rotweinessig(weniger)SalzPfefferSchnittlauch1 Kopfsalat(1 Paket Kresse) Die Eier vierteln, Tomaten achteln. Den Schinken in Streifen und die Gurken in Scheiben schneiden. In einer Schuessel alles mischen....
Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln3 El. Weinessig100 ml Heisse Fleischbruehe1 Zwiebel125 g Durchwachsener SpeckSalzSchwarzer Pfeffer1 Spur ZuckerPetersilieDillSchnittlauch Kartoffeln waschen und buersten. In einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an 30 Minuten garen. Abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Noch warm in Scheiben schneiden und warm stellen. Mit Essig...
Menge: 1 Zutaten:4 Eier250 g Mehl1 l MilchSalz100 g Weisses vom Lauch2 Tomaten200 g DoerrfleischPfefferSchnittlauchButter Eier, Mehl, Milch und Salz verruehren. Dörrfleisch und Lauch in Streifen schneiden und anbraten. Geschälte und gewuerfelte Tomaten dazugeben, weich dämpfen, pfeffern. Butter in Pfanne erhitzen. Zuerst 1/4 Fuellung, dann 1/4 Teig hineingeben und fest...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Catfishfilet1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln4 El. Oel500 g Fischgraeten1 l Wein1 l Wasser1 Tl. Salz1 Tl. Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt4 Hummerkrabben2 Tomaten1 Bd. Schnittlauch Suppengruen putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebeln pellen und vierteln. Oel im großen Topf erhitzen und Gemuese anduensten. Fischgräten waschen und zugeben. Alles mit Wein...
