Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g SchweinefiletPfefferMajoranPaprikaKuemmel2 LorbeerblaetterRosmarinKnoblauchpulver2 El. Sonnenblumenoel1 Bd. RucolaFondor1 Dos. Blaetterteig1 Ei Backofen auf 200 Grad vorheizen. Filet mit den Gewuerzen gut einreiben. Oel in einer Pfanne heiss werden lassen. Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen, abkuehlen lassen. Rucola putzen und waschen. In einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Zwetschen2 Zwiebeln2 Karottenetwas Butter3 El. Tomatenmark1 l Weißwein1 Nelke2 Lorbeerblaetter6 cl Zwetschenwasser125 g Creme double (1 Becher)SalzPfeffer800 g Schweinefilet Zwiebeln und Karotten fein hacken und in einem Topf in etwas Butter anduensten. Tomatenmark zugeben, mit Weisswein ablöschen und aufkochen lassen. Die Gewuerze und die entsteinten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweinefilet1 Aprikosen, getrocknet1 Mangoldstaude1 Bruehwuerfel2 ZwiebelnBasilikumKnoblauchOlivenoelRotweinSalz, PfefferTomatenmarkWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999 Zubereitung: Das Schweinefilet wuerzen, in zwei Medaillons schneiden und leicht plattieren. Jeweils eine Tasche einschneiden, mit den geschnittenen und in Weißwein eingekochten Aprikosenwuerfeln fuellen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinefilet30 g ButterSalz, Pfeffer125 ml Weisswein3 Orangen50 g SahneZuckerCayennepfefferZitronensaftIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Butter erhitzen und das Filet darin anbraten, dann salzen und pfeffern, mit Wein ablöschen. Nach dem Aufkochen 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Filet herausnehmen und warmstellen. Nun die Orangen auspressen und den Saft...
Menge: 4 servings Zutaten:3 Bd. Gemischte Kraeuter3 El. Semmelbroesel; frisch geriebenSalz600 g Schweinefilet2 El. Oel2 El. Mehl1 Zwiebel100 ml Trockener Weisswein1 Eiweiss400 g Erbsen2 Rote PaprikaschotenPfeffer2 El. Butter1 Glas TK-Kartoffelplaetzchen200 ml Bruehe; Instant100 g Schlagsahne 1. Elektro-Ofen auf 200 oC vorheizen. 2. Kräuter hacken, mit den Bröseln mischen. Fleisch salzen,...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl Type 105040 g Hefe1 l Wasser1 Tl. Salz100 g Margarine2 El. Provencekraeuter750 g Schweinefilet2 El. OelSalzPfeffer Mehl, Salz, Margarine und Kräuter in eine Schuessel geben. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 1...
Menge: 4 Zutaten:600 g Schweinefilet8 Scheibe Roher Schinken4 Scheibe Gekochter Schinken1 Dos. Pilze1 Dos. Geschaelte Tomatenoder1 Pk. TomatenpuereeKaese; gerieben, reichlich1 Dos. Saure Sahne1 Dos. Suesse SahneKetchupPetersilieKnoblauchThymianSalbeiRosmarin Nacheinander in die Auflaufform schichten: 1. Schinkenstreifen 2. geriebener Käse 3. Filetstuecke 4. Tomaten und Pilze 5. geriebener Käse 6. Thymian, Salbei und Rosmarin...
Menge: 4 -6 port. Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. Tomatenketchup2 El. Hoisinsauce2 El. Chilisauce, suess2 Knoblauchzehen; zerdrueckt60 ml Zitronensaft2 El. Honig2 Tl. Ingwer, frisch, gerieben Vom Schweinefilet Fett und Sehnen entfernen. Fleisch in eine grosse Schuessel geben. Die uebrigen Zutaten gut verruehren. Das Schweinefleisch damit rundum marinieren. Zugedeckt im Kuehlschrank einige...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweinefilet1 Paprika, gruen1 Paprika, rot1 Romanesco1 Bandnudeln, rotBasilikumblaetterButterGemuesebrueheOlivenoelSalz, Pfeffer100 g Gorgonzola200 ml SahneMuskatPfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06.08.1999 Zubereitung: Die Paprikas entkernen, in Streifen schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Das Schweinefilet halbieren, plattieren, wuerzen, mit Paprikastreifen fuellen, einrollen, in Olivenöl anbraten und 10 min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schweinefilet2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 Tomaten1 Dos. Kidneybohnen1 Dos. Mais3 Paprikaschoten (rot, gelb, gruen)1 l GemuesesaftSalzPfefferCayennpfefferKreuzkuemmelOregano500 g Mehl1 Wuerfel frische Hefe1 Tl. Salz1 l lauwarmes Wasser50 g Oel Fuer das Fladenbrot Hefeteig zubereiten und zu zwei Fladenbroten in Pfannengröße formen. Etwas Oel in einer Pfanne erhitzen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mehl und Mehl fuers Tuch2 El. Pflanzenoel1 EiSalz, Pfeffer350 g Gekochte Kartoffeln (festkochend, z. B. Cilena)50 g Quark (20 % Fett)Majoran100 g Butter600 g SchweinefiletPflanzenoel zum Braten100 g Doerrtomaten, in Oel eingelegt und abgetropft1 l KalbsfondStaerkemehl zum Binden400 g Frisches StielmusIlka Spiess Magazin Stern Den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 BlumenkohlButter1 Glas Feta-Kaese3 KartoffelnKnoblauchKuemmelOlivenoelPfefferSahneSalz150 g Schweinefilet1 Glas Tomaten, getrocknetKnoblauchOlivenoelPfefferSalz1 Bd. SauerampferKnoblauchOlivenoelPfefferSalz1 Glas Tomaten, getrocknetTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 10. 2000 Zubereitung: Fuer das Sauerampferpesto Sauerampfer mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch puerieren. Fuer das Tomatenpesto die getrockneten Tomaten und Tomatenmark ebenfalls mit Olivenöl, Salz, Pfeffer...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel1 rote Paprikaschote200 g Schweinefilet2 El. OelSalzPfefferPaprikapulver500 ml Fleischbruehe1 Tomate1 Dos. Pilze (250 g)250 g Schlagsahne So macht mans : 1. Die Zwiebel schälen und wuerfeln. Paprika waschen, halbieren, entkernen und wuerfeln 2. Das Fleisch waschen, gut abtrocknen und in Wuerfel schneiden. 3. Das Oel in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:900 g SchweinefiletSalzPaprikaPfefferOel oder Butterschmalz zum Braten Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kuehlschrank nehmen. Kurz vor dem Braten mit Haushaltspapier trockentupfen, wuerzen. Fett in der Bratpfanne heiß werden lassen. Das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 – 9 ringsum ca. 5 Minuten...
Menge: 3 Zutaten:Salz150 g Zuckerschoten ersatzweise Tk-Erbsen200 g chinesische Eiernudeln900 g Schweinefilet3 El. Oel8 El. Teriyaki-Marinade ersatzweise Sojasosse2 El. geroestetes Sesamoel6 El. Gemuesebruehe1 klein. rote Chilischote1 Knoblauchzehe2 El. geroestete Sesamsaat1 Pk. Koriander ersatzweise glatte Petersilie Salzwasser aufkochen. Zuckerschoten putzen und darin eine Minute sprudelnd kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und...
Menge: 4 Zutaten:150 g Rinderfilet150 g Schweinefilet150 g Lammfleisch, mager150 g Kalbsleber75 g Speck, durchwachsen1 Tomate1 Zwiebel60 g Grillbutter Rinder- und Schweinefilet, Lammfleisch und Kalbsleber in mundgerechte kleine Stuecke schneiden. Den Speck in Scheibchen zerteilen. Die Tomate und die geschälte Zwiebel achteln. Vorbereitete Zutaten wechselweise auf Holz- oder Metallspiesse stecken....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Schweinefilet200 g gekochten Schinken1 l Fleischbruehe125 g Gouda3 El. Oel2 ZwiebelnSalzPfefferEdelsueß-Paprika1 Bd. Dill 1. Schweinefilet schnetzeln und den Schinken in Streifen schneiden. 2. Zwiebeln hacken und mit dem Oel in der Pfanne glasig werden lassen. 3. Filet und Schinken hinzugeben und kurz anbraten, mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 BruehwuerfelButter2 Eigelb1 Dos. Grieß1 KnoblauchzeheKraeuter der ProvenceMilch1 Paprika, rot1 Stueck ParmesanPfefferSahne1 Blatt SalbeiSalz150 g Schweinefilet1 Schale ZuckerschotenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 04. 2000wiederholt am 28. 08. 00 Zubereitung: Die Hälfte des Griesses mit Milch nach Packungsanleitung zum Kochen bringen (die andere Hälfte wird fuer das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Schweinefilet100 g RaeucherspeckFettSalz2 Zwiebeln1 l Rotwein20 g Mehl250 g Tomaten250 g Mixed Pickles2 EssiggurkenKapernBruehe Das Schweinefilet im ganzen spicken, salzen, in heissem Fett mit den grob geschnittenen Zwiebeln anbraten, mit etwas Bruehe angiessen und im Ofen schmoren. Den Saft passieren. Mehl mit Rotwein verruehren, zur...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schweinefilet1 Bd. Blattspinat1 Paprika, rot1 Paprika, gelbButterMuskatOlivenoelPfefferSalz1 Gemuesezwiebel1 Flaeschchen PflaumenweinBasilikumButterPfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 11. 1999 Zubereitung: Das Schweinefilet, parieren, wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Den gewaschenen und gezupften Spinat in Butter mit Salz und Pfeffer anschwitzen und mit einer Prise Muskat...
