Menge: 4 Zutaten:750 g Fasan; 1 Stueck750 g Sauerkraut24 Austern1 Tas. Weisswein1 Tas. Wasser50 g Schweinespeck1 ZwiebelSalzPfeffer1 Tl. Mehl50 g ButterEiSemmelbroesel Fasan zum Braten vorbereiten und in den vorher gut gewässerten Römertopf einlegen. Das Sauerkraut leicht ausdruecken und rund um den Fasan legen. Weisswein und Wasser mischen und daruebergiessen. Den...
Menge: 3 Zutaten:1 PutenkeuleSalzPfeffer30 g Butterflocken40 g Parmesan; gerieben3 El. Semmelbroesel1 EiGemischte Kraeuter; fein gehackt; — oder —1 Pk. TK-Kraeutermischung Putenkeule mit Salz und Pfeffer einreiben, in eine ofenfeste Form legen, Butterflocken daraufgeben, im Ofen bei 200 GradC 45 Min. backen. Geriebener Parmesan mit Semmelbrösel, Ei und der Kräutermischung verkneten,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ei1 Wasser1 Spitzkohl (ca. 1 kg)SalzPfeffer70 g Butter oder Margarine1 Bd. Petersilie3 Wasser5 Semmelbroesel250 ml Béchamelsoße (Packung)50 ml Schlagsahne1 Bd. Zitronenmelisse, kl. Das Ei mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf auf 0 hart kochen, abschrecken und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Tuete Steinpilze, getr. (ca. 5 g)1 l Wasser6 gross. Weißkohlblaetter (ca. 300 g)Salz1 l Wasser2 Schweinefilets (à 300 g)Pfeffer125 g Butter oder Margarine100 ml Wasser150 g Zwiebeln200 g Champignons1 El. Tomatenmark3 El. Semmelbroesel2 Eigelb3 El. Weißwein Steinpilze in 1/8 l lauwarmem Wasser einweichen. Weisskohlblätter in kochendem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:18 gross. Champignons250 g Spinat1 El. Zitronensaft15 g Butter4 El. trockener Weißwein2 Schalotten oder kl. Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Tl. gehackter ThymianSalzPfeffer100 g milder Ziegenkaese (z. B. Valencay)20 g Semmelbroesel20 g ger. Hartkaese15 g Butterfloeckchen. Die Stiele der gewaschenen Champignons abdrehen, fein hacken. Die Köpfe mit Zitronensaft beträufeln....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g geschaelte, gehackte Mandeln2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie2 El. Semmelbroesel1 Tl. ThymianSchale einer unbeh. Zitrone75 g weiche Butter4 Lorbeerblaetter500 g Fischfilet (z.B. Red Snapper)Salzweißer Pfeffer Mandeln trocken in einer Pfanne rösten. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein Hacken. Zusammen mit Semmelbröseln, Thymian und Zitronenschale unter die...
Menge: 4 Zutaten:4 Steaks a 200 gweisser PfefferSalz2 El. Oel zum Braten2 Knoblauchzehen1 Bd. glatte Petersilie3 Nadeln Rosmarin1 klein. Zweig Thymian1 El. SemmelbroeselOlivenoelSalz1 mittelgrosse Zwiebel (ca. 60 g)1 Apfel (ca. 160 g)Majoranblaettchen20 g Butter 1. Die Steaks kurz abspuelen, trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen180 g Semmelbroesel1 El. Butter120 g Waldpilze (ersatzweise Champignons)12 Austern1 EiSchale 1/2 Zitrone1 Bd. Petersilie4 Rinderfiletsteaks a 300 gSalzschwarzer Pfeffer 1 feingehackte Zehe Knoblauch in 2 El. Olivenöl sachte anbräunen; dazu die Semmelbrösel. Unter Ruehren braten, bis auch sie goldbraun sind. Die...
Menge: 1 Zutaten:70 g Butter100 g Zucker5 Eier, getrennt100 g Mandeln, gerieben50 g Semmelbroesel100 g Schokolade, gerieben1 El. Kakao2 El. Butter Butter, Zucker und Eigelb schaumig ruehren, dann Mandeln, Semmelbrösel, Kakao und die Schokolade zugeben. Das Eiweiss zu festem Schnee schlagen und unter die Masse haben. D Den Teig in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kidneybohnen300 g Auberginen2 Knoblauchzehen2 klein. ZwiebelnSemmelbroeselBohnenkrautGemuesebrueheDisteloel oder Olivenoel Die Kidneybohnen werden mit einem halben Tl Bohnenkraut zum Kochen gebracht und mit 2 Tl Bruehe gewuerzt. Nebenher die Auberginen waschen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und wuerfeln. Nun die Auberginenscheiben in...
Menge: 4 Zutaten:50 g geraeucheter Speck4 Scheibe Toastbrot4 klein. Ziegenkaese nicht zu trocken2 El. Mehl2 Eier50 g Semmelbroesel6 El. Olivenoel1 El. Balsamessig1 El. Senf mit ganzen Koernern1 Pk. Joghurt20 g Pinienkerne1 Kopf gelber FriseesalatSalzPfeffer Den Speck und die Brotscheiben wuerfeln und zusammen im Ofen bei 180 bis 200 Grad erhitzen,...
Menge: 1 Zutaten:eine Springform von 28 cm Durchmesser1 kg gelber Kuerbis1 l Milch100 g geschaelte Mandeln100 g Zucker3 Eier1 Prise Salz1 Pk. Vanillezuckerabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone30 g Butter3 El. Semmelbroeselevtl. Puderzucker zum Bestaeuben Kuerbis halbieren, mit einem Löffel Kerne und bittere Fasern entfernen. Die Kuerbishälften in Spalten schneiden....
Menge: 4 Zutaten:1 Aubergine1 Zucchini1 Paprikaschote2 Fleischtomaten3 Zwiebeln600 g Hackfleisch, gemischtes2 Eier1 Tas. Kraeuter, gemischte100 g SemmelbroeselSalzPfeffer, frisch gemahlenen6 El. Oel1 Bd. Schnittlauch2 Pk. Mozzarella1 El. Kraeuter der Provence Die Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und salzen, damit die Bitterstoffe entzogen werden. Nach 10 Minuten mit kaltem Wasser abspuelen. Die...
Menge: 2 Zutaten:1 kl. Brokkoli1 Ei3 El. SemmelbroeselSalzPfefferFritierfett Brokkoli waschen, in Röschen teilen, in sprudelndem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen. Die Semmelbrösel in einen Teller geben, mit Salz und Pfeffer vermischen. Das Ei in einen anderen Teller geben und verruehren. Einen flachen Topf Fritierfett auf 180 Grad...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kg Seelachsfilets(Rotzunge waer besser, gibt es aber selten)3 El. Zitronensaft3 Zwiebeln90 g Butter300 g kleine Champignons150 ml trockener Weisswein150 g Sahne1 El. TomatenpuereeSalzPfeffer6 El. Semmelbroesel1 El. Petersilie gehackt Zwiebeln fein wuerfeln und in der Hälfte der Butter glasig braten. Blättrig geschnittene Champignons zufuegen und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Lasagneblaetter4 El. Oel1 Spur Salz1 Zwiebel2 Knoblauchzehen; oder mehr300 g Rinderhackfleisch2 hartgekochte Eier2 El. gehackte Petersilie25 g Pistazienkerne1 El. Tomatenmark1 El. gruene Pfefferkoerner2 Eier2 El. Sahne6 El. Semmelbroesel750 g Kokosfett Lasagneblätter in reichlich, mit 1 El. Oel vermischtem Salzwasser 10 Minuten kochen. Gut abgetropft nebeneinander auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gemischtes Hackfleisch1 geriebene Zwiebel1 EiThymian2 El. Semmelbroesel1 Kart. helle Soße500 g Schwarzwurzeln aus der DoseSalz, Pfeffer1 Bd. Dill Hackfleisch mit Gewuerzen, Ei und Semmelbröseln verkneten, kleine Klößchen formen. 1/2 l Wasser erhitzen und die Klößchen darin ca. 15 Minuten ziehen lassen. Schwarzwurzeln abschuetten, zur...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kartoffeln, mehlig kochendSalz130 g Mehl2 EigelbPfefferMuskat4 Scheibe Gekochter Schinken4 Scheibe Raclettekaese120 g Semmelbroesel100 ml Oel Geschälte und sehr klein geschnittene Kartoffeln in Salzwasser weichkochen und abgekuehlt zu einem Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Mehl, Eigelb, Gewuerzen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in 4 gleich grossen Stuecken auf...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln1 Ei200 g Mehl1 Prise Salz400 g Pflaumen (Dose/Glas)Zucker oder Suessstoff90 g SemmelbroeselZimtzucker Kartoffeln garen, pellen. Durch eine Presse treiben, mit Ei, Mehl und Salz einen festen Teig kneten und eine handdicke Rolle formen. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Darauf je eine Pflaume geben, mit Zucker...
Menge: 4 -6 serving Zutaten:700 g Lammhackfleisch aus der Schulter2 mittl. Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 El. Olivenoel1 Bd. Petersilie1 Bd. Minze2 Eier (M)4 El. SemmelbroeselSalzSchwarzer Pfeffer24 Holzspiesse1 SalatgurkeSalz2 Knoblauchzehen250 g Griechischer Joghurt (10% Fett)2 El. Olivenoel1 El. EssigSalzPfeffer Lammhackspiesschen: Die Holzspiesse in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen....
