Menge: 1 Portionen Zutaten:2 Aprikosen1 Tl. Zitronensaft1 Messloeffel Biobin Bindemittel2 El. Wasser1 Tl. Birnendicksaft60 g Magerquark1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Zimt1 Tl. HonigTartex Gesuender leben. Leicht geniessen. erfasst: v. Renate Schnapkaam 22.09.96 Aprikosen kleinschneiden, mit Wasser, Zitronensaft, Birnendicksaft und Biobin mit einem Mixstab puerieren und auf einen Dessertteller verteilen. Quark mit...
Menge: 4 Servings* Zutaten:1 Rehkeule1 Tas. Essig1 Tas. WasserFetter Speck, geraeuchert zum SpickenSalzPfeffer80 g Butter1 Brotkante, dunkelWildglace, selbstgemacht1 l Schmand1 l Schlagsahne servings*: je nach Keulengrösse und Beilagen 4-8 Portionen Die Keule am Abend vorher in einen Essiglappen wickeln und ueber Nacht durchziehen lassen (Essig: Wasser 1:1 in eine Schale...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Butter; zimmerwarm150 g Haselnuesse; geroestet und erst dann gemahlen !5 Eiweiss30 g Zucker; (1)1 dl Wasser160 g Zucker; (2)250 g Butter; zimmerwarm200 g Zucker150 g Haselnuesse; geroestet und erst dann gemahlen ! Butter solange ruehren, bis sie weiss wird, sich Spitzchen bilden und...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Kartoffeln170 g Mehl2 EierMehl; zum Formen5 l Wasser3 Tomaten(180g.) Kartoffeln schälen, waschen. Die Hälfte mit Wasser bedeckt in einer Schuessel beiseite stellen. Die uebrigen in einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen lassen. Wasser abgiessen. Kartoffel ausdämpfen und abkuehlen lassen. Rohe Kartoffeln auf ein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 ml Weissweinessig150 ml Wasser1 Tl. Salz1 Rote Chilischote2 Tl. Korianderkoerner2 Tl. Piment (Nelkenpfeffer)250 g Shiitake-Pilze, ggf. halbiert 1 Einmachglas; 500 ml MMMMM——ERFASST *RK* AM 28.07.00 VON———– — Ilka Spiess — Dumonts grosses Pilzbuch Wenn die Pilze ganz mit Essig bedeckt sind, haben Bakterien kaum eine Chance,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 El. Erdnussbutter250 ml Wasser3 Tl. Knoblauchsalz2 Tl. Palmzucker, oder Ersatz2 El. dunkle Sojasauceetwas Zitronensaft, nach Geschmack1 Tl. Shrimp-paste,oder Anchovis-Essenz, nach Beliebenetwas Wasser, oder Kokosmilch, zum Verduennen Hier kommt noch das Rezept fuer die Ernuss-Sauce, uns zwar in einer milden Variante, wers schärfer liebt, kann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rindfleisch (Brust oder Bein)1 Stange Lauch1 Moehre1 Sellerieknolle2 l WasserSalzPfeffer50 g Butter1 Zweig Thymian1 PetersilienwurzelOregano50 g Flaedlein-Nudeln Das grob zerkleinerte Fleisch mit dem ebenfalls zerkleinerten Gemuese in das kalte Wasser geben, langsam zum Kochen bringen, abschäumen und auf milder Hitze ca. 2-2 1/2...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1500 g Kleine Karotten1 l Weinessig1 l Wasser1000 g Zucker10 Nelken1 Zimstange1 Vanillestange1 ZitronenschaleIlka Spiess & Ulli Fetzer Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissenaus 2 Jahrhunderten Die Karotten waschen, schälen und in duenne Scheiben schneiden. Wasser, Essig, Zucker und Gewuerze aufkochen, Karotten zugeben und glasig duensten. Dann mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Weizenmehl2 Eier1 Tl. Salz, gestrichen5 Wasser40 g Butter Weizenmehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Vertiefung druecken. Eier mit Salz und Wasser verschlagen, etwas davon in die Vertiefung geben, mit Handruehrgerät mit Knethaken von der Mitte aus mit dem Mehl verruehren, nach und...
Menge: 1 Torte Zutaten:80 g Butter6 Eier5 Wasser1 Salz1 Pk. Backhilfe fuer Biskuit180 g Zucker125 g Mehl100 g Mandeln, gemahlen80 g Mandelmakronen4 Erdbeerkonfituere4 Maraschinolikoer750 g Erdbeeren; vollreif3 l Sahne1 Pk. Vanillezucker6 Tl. Sahnesteif2 Zitronenmelissezweige2 Minzezweige Butter schmelzen, beiseite stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, Zucker, Wasser, Salz, Biskuithilfe mit...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatttrockener weissweinWasser2 kg Miesmuscheln40 g Butter1 Tl. Mehl1 Eigelb2 El. Dosenmilch1 El. gehackte Petersilie1 Spur Zucker Salz Pfeffer Suppengruen waschen und zerschneiden. Die Zwiebel schälen und wuerfeln. Beides zusammen mit dem Lorbeerblatt, dem Wasser und dem Wein in einen grossen Topf geben. Die Miesmuscheln...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl1 Prise Backpulver1 Eigelb150 g Butter50 g Zucker1 El. Vanillezucker75 g Rosinen2 El. Rum250 g Mohn; gemahlen125 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Tl. Zimtpulver50 g Butter; erweicht1 l Milch500 g Speisequark; 20 % Fett125 g Zucker2 Eier2 El. Zitronensaft100 g Creme fraîche2 El. Speisestaerk1...
Menge: 1 serving Zutaten:1 mittl. Fenchel2 El. Zitronensaft1 Tas. Hirse1 Tas. Wasser50 g Gorgonzola1 Knoblauchzehe3 El. JoghurtPfeffer3 El. gehackte Kraeuter Fenchel putzen und in kochendes Wasser geben, ca. 15 Minuten weiter- köcheln. Hirse mit Wasser (s.o.) aufkochen und dann bei kleiner Hitze quellen lassen. Alle Zutaten fuer die Sauce im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Brechbohnen1 Tl. Salz1 Tas. Wasser2 Stengel Bohnenkraut1 El. grober Senf2 El. Rotweinessig4 El. Oliven- oder Sonnenblumenoel1 durchgepreßte Knoblauchzehe,100 g Fruehstuecksspeck (duenn geschnitten),1 Bd. Fruehlingszwiebeln. Bohnen mit Salzwasser und Bohnenkraut zum Kochen bringen, 20-25 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen. Speckscheiben vierteln, in einer Bratpfanne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Gehacktes6 Zwiebeln1 l Wasser3 Bruehwuerfel 7 Stange Porree200 g Schmelzkaese500 g Kraeuterkaese Gehacktes mit Zwiebeln in der Pfanne anbraten und in einen Topf zusammen mit Wasser und Bruehwuerfel geben. Porree sehr kleinschneiden und dazu geben. Ca. 1/2 Stunde kochen, bis der Porree zerkocht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 l Wasser1 lange Stange Vanille(ca. 8 cm, laengs halbiert) 3 grosse gruene Chilischoten,entkernt und in Stuecke geschnitten125 g dunkles Kakaopulver2 El. Bienenhonig Dieses Rezept lässt sich bis ins 15. Jahrhundert zurueckverfolgen und ist mexikanischen Ursprungs: Das Wasser mit der Vanille und Chilistuecken 10-15 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl1 Pk. Hefewuerfel1 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 l Wasser,lauwarm40 g Butter1 l Wasser10 g Soda (NA2CO3) (*)1 El. Salz2 El. Salz, grob Aus Mehl, Zucker, Hefe und etwas lauwarmem Wasser Teig kneten und 15 Minuten gehen lassen. Salz, restl. warmes Wasser und Butter...
Menge: 50 Stück Zutaten:200 g Mehl75 g Zucker2 P. Vanillezucker1 Prise Salz100 g Butter oder Margarine2 Eier2 El. Wasser60 g getr. Aprikosen2 El. Mandellikoer (oder Orangensaft)1 El. abgeriebene Orangenschale40 g Mandeln (gehackt)2 El. Schlagsahne Mehl, Zucker, 1 P. Vanillezucker, Salz, Fett, 1 Ei und Wasser verkneten. Teig in Folie wickeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl20 g Hefe60 g Zucker80 g Butter1 Tl. Salz125 ml Lauwarme Milch2 Eier100 g Schweineschmalz1 Tas. Wasser1 El. ZuckerMicha Eppendorf Quelle: Rezepte von baden- wuerttembergischenBaeuerinnen www.dainet.de Zucker, Butter, Eier, Salz und die lauwarme Milch in eine Schuessel geben, das Mehl daruebersieben und die Hefe darueber...
Menge: 1 Zutaten:4 Eier1 Pk. Vanillezucker100 g Zucker; (1)4 El. Wasser65 g Staerkemehl65 g Weizenmehl2 Tl. Backpulver7 Scheibe Gelatine2 Zitronen; den Saft400 ml Sahne2 cl Zitronen- oder Orangenlikoer100 g Zucker; (2) Eier trennen, Eigelb schaumig schlagen. Mit Vanillezucker, Zucker (1), Wasser, Stärkemehl und Mehl mischen, Backpulver vorsichtig darueber sieben, unterheben....
