Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 rote Paprikaschoten2 Salatgurken2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe6 El. Oel1 Tl. scharfer Senf2 El. Weinessig1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Gurken waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen und in Scheibchen hobeln. Die Zwiebeln schälen und in...
Menge: 1 Zutaten:500 g Paprikaschoten250 g Tomaten od. Zucchini250 g Zwiebeln100 ml Weinessig100 g Zucker1 Pk. Pikant FixFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Gemuese sehr fein wuerfeln, in einen Topf geben, Pikant Fix dazugeben, den Zucker und Weinessig dazugeben und unter Ruehren zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen lassen, ab...
Menge: 4 Zutaten:300 g Paprika, rote300 g Paprika, gruene300 g Paprika, gelbe3 Chilischoten, frische200 g Zwiebeln (= 2 Stueck)4 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel600 g Tomaten, reife1 l Rotwein4 El. WeinessigSalz2 El. Petersilie, glatte gehackte Die Paprikaschoten halbieren, die Samen und die weissen Trennwände herausschneiden, kurz unter fliessendem kalten Wasser waschen, dann...
Menge: 4 Zutaten:600 g Mangos600 g Orangen400 g Zwiebeln100 g Rosinen6 Knoblauchzehen (oder auch mehr)300 g Rohrzucker1 l Weinessig4 Chilis (mit Koerner, grob gehackt)2 Tl. Pfefferminzblaetter (fein gehackt)1 Tl. Salzevtl. etwas Wasser Die Mangos schälen, entkernen, wuerfeln. Die Orangen schälen und wuerfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebeln...
Menge: 1 Zutaten:350 g Himbeeren, Tk-Ware1 l Weinessig100 g Himbeeren, frisch Himbeeren auftauen mit Essig bedeckt ca. 14 Tage ziehen lassen. Essig durch ein Haarsieb abseihen, Fruechte wegwerfen. Frische Himbeeren zufuegen und in eine Flasche fuellen. * Quelle: Nach: Lisa 30/95 erfasst: A.Bendig 29.7.95 Stichworte: Aufbau, Essig, Himbeere, P1
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Brathaehnchen; zerlegt1 Olivenoel !kein Ersatz!1 Weinessig2 Zucker1 Senfpulver1 Salz1 Estragon1 Rosmarin1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Pfeffer fr.a.d.M. In einem 500ml Gefäss werden Olivenöl, Weinessig, Zucker, Senfpulver, Salz, Estragon, Rosmarin und Knoblauch gut! vermischt. Nun gibt man die Marinade in eine Schuessel, groß genug fuer alle Hähnchenteile. Die Hähnchenteile...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Paprikamark6 El. Weinessig1 El. Zucker; gestrichen voll1 Tl. Salz; gestrichen voll1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gem.1 Prise Knoblauchsalz1 Prise Selleriesalz1 Tl. Fluessigwuerze2 El. Semmelbroesel6 El. Oel1 El. Meerrettich; gerieben3 El. heisses Wasser Alles glattruehren. ** Gepostet von Ursula Göllinger Stichworte: Saucen, P4
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g ReisSalzwasser1 gebratene Haehnchen (1200g)2 klein. Zwiebeln1 El. Currypulver2 El. Weinessig3 El. Oel1 Gewuerzgurke1 Stengel Staudensellerie1 Glas eingelegter roter Paprika250 g Mayonnaise2 El. Crème fraîcheSalzgem. Pfeffer Den Reis im sprudelnden Salzwasser körnig kochen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Das Hähnchen häuten, Fleisch von...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1500 g Pfirsiche; nicht ganz reif250 ml Weinessig50 g Salz250 g Zucker1 Tl. Chilipulver150 g Kandierter Ingwer1 Knoblauchzehe Die geschälten und entsteinten Pfirsiche kurz in Essig tauchen und durch ein grobes Sieb druecken. Ingwer feinhacken und zusammen mit dem feingeschnittenen Knoblauch, den Pfirsichstueckchen, Salz, Zucker und Chilipulver...
Menge: 4 Zutaten:750 g Wildschweingulasch4 Wacholderbeeren3 Pimentkoerner2 El. Weinessig1 l Buttermilch100 g Durchwachsener Raeucherspeck3 mittl. Zwiebeln2 El. Oel1 Tl. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Getrockneter Thymian1 Tl. Edelsuesses Paprikapulver2 Tl. Worcestersauce3 l Fleischbruehe2 El. Mehl1 l Herber Rotwein Marinierzeit: etwa 12 Stunden Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: etwa 70 Minuten (Schnellkochtopf:...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Avocado100 g Krabben2 JoghurtPetersilieOlivenoelSalzPfefferSojasauceTabascoWeinessigHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.08.1999 Zubereitung: Die geschälte Avocado halbieren, entkernen und eine Hälfte in kleine Wuerfel schneiden. Avocadowuerfel und Krabben mit einer Marinade aus Olivenöl, Weißweinessig, Tabasco, Sojasauce, zwei El Joghurt, Salz, Pfeffer und gehackter Blattpetersilie verruehren und in die Avocadohälfte...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kalbfleisch Brust oder Bug1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel2 Gewuerznelken1 LorbeerblattSalz1 El. Weinessig2 El. Butter1 El. Mehl1 l Weisswein1 l SahneMuskatPfefferZitronensaft1 Eigelb In einem Topf 2 l Wasser aufsetzen. Das Suppengruen putzen, waschen und grob zerteilen. Die Zwiebel pellen, die Nelken aufstecken. Mit dem Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, 1 Tl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bruehwuerfel200 g Langkornreis1 Tas. Bratenreste (in feine Streifen geschnitten(Schwein, Kalbsbraten)1 Tas. Huhn (in Wuerfel geschnitten)2 El. Mayonnaise2 El. Weinessig2 gestrichene El. Chutney,1 gestrichenen Tl. Paprikapulver2 El. Curry2 hart gekochte Eier Den Bruehwuerfel in heissem Wasser lösen, den gewaschenen Reis darin 20 Minuten kochen. Das...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 RehblattKnochenbrueheSalz150 ml Weinessig1 Bd. Suppengruen1 ZwiebelGewuerzkoerner1 Lorbeerblatt1 Thymianstengel100 ml Rotwein Ein Rehblatt (Bläze) wird ausgebeint und in kaltem Wasser rein gewaschen. Dann gießt man heißes Wasser darauf und läßt es bis zum Kochen kommen; dann nimmt man es heraus, wäscht den Schaum davon ab und gießt...
Menge: 4 Servings Zutaten:8 Scheib. Schweinebraten, fertig, duenn geschnitten8 Scheib. Schinken, gekocht100 g Leberwurst, fein2 cl WeinbrandSchwarzer Pfeffer1 Tas. WeinessigSalz1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Tl. Thymian1 Tas. OelKopfsalat; in Blaettern Schweinebraten und gekochten Schinken in gleich grosse Scheiben schneiden. Leberwurst mit Weinbrand verruehren und mit Pfeffer abschmecken. Jede Bratenscheibe mit Leberwurstmasse duenn...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg KuerbisWeinessig1 kg Zucker3 Vanilleschote1 ZitroneIngwer1 Zimtstange Der Kuebis wird geschält, in Stuecke zerlegt, das weiche Innere vorsichtig entfernt und dann das feste Fleisch in 4 bis 5 cm lange und 2 cm dicke Stuecke geschnitten. Diese legt man ueber Nacht in Weinessig. Nächsten Tag gießt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g SalatkartoffelnSalz1 Zwiebel (40 g)1 Apfel (50 g)1 Salatgurke (250 g)150 g Cervelatwurst1 klein. Glas eingelegterote Paprikaschoten (120 g)1 Glas gefuellte gruene Oliven (90 g)1 Dos. Pfifferlinge (90 g)1 Beutel Mayonnaise (150 g)6 El. Dosenmilch4 El. Weinessig1 El. Kapernweisser Pfeffer1 Bd. frischer Estragon oder1...
Menge: 20 Portionen Zutaten:1200 g matjesfilet10 sauere sahne a 200 g3 saeuerliche aepfel9 gewuerzgurken4 grosse zwiebeln1 lorbeerblatt10 wacholderbeeren2 El. gemuessemeerrettich2 Prise zucker3 Sp./Schuss weinessigweisser pfeffer a.d.muehlegewuerzgurkenwasser saure sahne mit dem gewuerzgurkenwasser verruehren bis eine sähmige nicht zu fluessige konsistenz entsteht. nun mit den zutaten (ausgenommen fisch,äpfel,gurken und zwiebeln) abschmecken,der leichte...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln3 El. Weinessig100 ml Heisse Fleischbruehe1 Zwiebel125 g Durchwachsener SpeckSalzSchwarzer Pfeffer1 Spur ZuckerPetersilieDillSchnittlauch Kartoffeln waschen und buersten. In einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an 30 Minuten garen. Abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Noch warm in Scheiben schneiden und warm stellen. Mit Essig...
Menge: 6 Zutaten:3 l Wasser10 Pfefferkoerner3 LorbeerblaetterSalz1 Bd. Suppengemuese4 Zwiebeln1000 g frischer Schweinebauch1 l Weinessig40 g Zucker12 Blatt weisse GelatineZwiebelringePetersilienblaetterMoehrenscheiben Fuer den Sud das Wasser zusammen mit den Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Salz und dem geputzten und gewaschenen Suppengemuese sowie den geschälten, geviertelten Zwiebeln zum Kochen bringen. Das Fleisch hineingeben und bei...
